公司食物中毒专项应急预案
一、总 则
1、目的 有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，规范食物中毒事件的应急处理工作，最大程度地减少突发事件造成的损失，迅速查明原因，采取积极有效的措施，保障员工的身体健康与生命安全。
2、依据 依据《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食品卫生监督程序》、《国家重大食品安全事故应急预案》等制定本预案。
3、适用范围 本预案适用于本公司范围内突然发生的，因食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后引起的食物中毒事件。
二、工作原则
1、预防为主，依法规范。提高对食物中毒事件的防范意识，建立规范的食物中毒事件应急处理工作制度，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。
2、对本公司内食物中毒事件应急处理工作实施统一领导、统一调控、分级管理。
三、工作职责
1、分管安全的副总负责指挥食物中毒事件应急处理工作。
2、安全环保负责人、行政负责人现场抢救指挥。
3、食堂班班长、安全环保部长负责现场控制。
4、行政科负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心）。
5、行政科负责控制现场的后勤保障,并封闭食品毒源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。
6、行政科负责车辆调度。
四、工作程序
1、报警 各部门当发现有人出现呕吐症状，疑似食物中毒，立即向分管安全的副经理报告，同时向行政、安全环保部门报警。行政科、安全环保部负责人应立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。
2、食堂班班长指挥人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。
3、根据中毒情况由安全环保部、行政科拨打市、区防疫疾病急救中心电话，请求支援，进行抢救。
五、核实上报 根据事故发展情况核实清楚由安全环保部、行政科向公司负责安全的副经理汇报。公司分管副经理接报后，根据情况作出决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《江苏省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司经理汇报。 在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。
六、现场指挥
1、安全环保部、行政科在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时公司可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。
2、发生重大食品中毒事件时，公司分管领导接报后应赶往现场协助现场指挥。
3、组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定人员情绪，阻止事态进一步扩展。
4、根据事故严重程度，行政和交警取得联系，要求配合疏通道路，进行抢救。
5、根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。
六、抢救结束后的处置
1、对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由行政科将善后处理结果向公司领导报告。
2、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
3、事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案，并报安全环保部和公司领导。
七、本预案发布之日起实施，由行政科负责培训实施。
安全环保部 2011-07-20
