食物中毒应急预案
一、事件报告
1.接到报告，当班经理需第一时间赶赴现场
2.了解食物中毒的情况。
3.安抚客人，建议客人及时就诊。防止客人情绪激动使事态扩大。
4.注意保密，防止事态扩大。操作程序参见《宾客突发疾病应急预案》
二、事故处理
1.调查客人食物中毒的原因，有关食物留样待检，视需要送检相关食物。（确认食物中毒的条件：客人的排泄物或呕吐物与酒店的留样食物具有相同的细菌；发病人数超过10人以上；食用后24小时内发病）
2.了解客人就诊后的诊断报告。
3.了解当时就餐的人员数量及就餐时间。
4.及时向公司区域总经理报告。
三、善后处理
1.评估损失情况，与客人协商弥补事宜。
2.客人就诊期间，酒店应主动尽人道责任，指派专人到医院进行探望和慰问。
3.在原因未查明之前，禁止使用可疑食品。
4.查明原因，出具书面报告，记录事件经过及处理结果。
5.举一反三，健全有关制度和规定，防止类似事件发生。
6.对外界询问由酒店指定人员统一作答。
《10食物中毒应急预案.doc》
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