观评课记录
李志伟：张老师通过让学生尝食物引入，集中了学生的兴趣，让学生关注到食物的使用方法：生吃和熟吃，更有利于指向我们的核心概念：健康饮食。学生也能提到：吸收、消化、卫生等这几个方面比较生吃和熟吃的好处。
建议：教师在教学中要注意用词科学，如：哪些食物要生吃？改为：哪些食物适宜生吃？
徐凯：通过上面健康饮食的几个方面的考虑，教师直接过度：生的马铃薯和熟的马铃薯有什么不同？这样衔接使学生观察的对象有个中心，与之前的知识有联系化，能让学生系统化的思考。在学生没有针对性的回答后，教师在最后还是追问：我们认为马铃薯熟吃有哪些好处？并接着问：你有什么依据？这样强调了学生实证意识，使学生的推理和现象相联系，让思维参与的更好。这一环节中的记录表处理的也较好。教师提示学生：记录表是横着填好还是竖着填好？让学生关注到竖着填，能进行比较观察。教师的这一提问很巧妙地将说和做联系起来。在学生探究完成后，教师出示的资料，可以及时的补充学生的研究成果，更有利于为核心概念服务。
建议：生成问题把握有待提高，如在汇报时，学生提到生马铃薯少写斑点，熟马铃薯多些斑点，这些根本不是生熟马铃薯的不同特点，教师应该在学生汇报后给予明确，并提醒学生将这些不正确的观察现象从记录表中删除。
王士芳： 观察比较生熟鸡肉：这一环节的观察难度提高了，由之前的静态观察到动态观察，学生的思维在发展。教师给每组学生提供了两块猪肉，充分的考虑到学生的个体差异性。
建议：在使用镊子时，教师没有引导好。比如说：学生只提到用镊子在猪肉熟后撕撕看，教师应该引导学生认识到：过程的变化用什么方法让我们观察的更好？可以在煮的过程中用镊子戳下。这样学生的动态观察会更有效。
在学生汇报过程中，最好让学生先根据记录表汇报完，教师再对其中的有些疑问进行追问，不应该中途打断学生的汇报。
李振坤：张老师在教学中出现的最大问题是：没有纠正学生错误的前概念。很多学生认为猪肉煮熟了吃会更有营养。这是错误的科学概念。猪肉煮熟了后营养不会增加，只会流失，不过有利于我们的吸收。
建议：在说明水果生吃保护了营养不流失后，及时的追问：那猪肉的营养在煮熟后会不会流失呢？学生就会认真的思考结合教师的引导解释，学生就能更明确健康饮食中吸收的作用了。
