《生产与运作管理》平时作业
一、简答题
1.什么是运营管理？以及运营管理的目标？
2.流程的定义？阐述流程设计的步骤？
3.什么是设施选址？设施选址的重要性？
4.分别阐述简单计划以及复杂计划的含义？
5.质量的主要特征?
二、案例题 例：某校学生食堂的负责人请管理学院学生为其改进面条制作过程，学生们则打算利用流程图来进行分析。 该过程从储物架开始。面条被取下来带到厨房，开始加工，先在锅台上的一个大锅内煮熟，然后放到一个大碗内，再送到水池边过水；过水后的大碗面条被送到操作台，分成六份并装入六个盘子，上面加上肉末和番茄酱，然后被送到加热器，使之保温，直到有人需要。
《生产运作管理作业.doc》
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