《食品安全法》试卷
（共100分）
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一、单选题（共25题，每题2分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。
A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
2、( )有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业
3、食品生产者采购( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是
4、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。( ) A.保健食品 B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.食用油
5、食品药品投诉举报电话是( )。 A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
6、食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以( )。
A.当众销毁 B.要求召回
C.不再追究 D.责令召回或停止经营
7、食品生产经营者应当建立并执行（ ）。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.人员上岗管理制度 B.工作考核制度
C.质量安全控制制度 D.从业人员健康管理制度
8、县级以上人民政府( )应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
9、国务院( )依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
10、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障( )。
A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划 B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
1 C.加强食品安全监督管理能力建设 D.以上选项都对。
C.随意抽取 D.仅收取检验费
17、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全
11、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。 标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害
12、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（ ）检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速 B.现场 C.委托 D.实验
13、依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予（ ）。
A.处罚 B.拘留 C.移送 D.刑事处理
14、调查食品安全事故，应当坚持( )的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学 B.实事求是、言而有信
C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报 D.上报本级人民政府
15、任何单位或者个人( )阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。 A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
16、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。
A.免费抽检 B.购买抽取的样品
支付( )的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍 C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
18、超过保质期的食品( )。 A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售
19、食品生产加工企业不得使用( )原料生产加工食品。 A.过期、变质、污秽不洁 B.陈化、回收 C.非食用 D.上述全部
20、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( )。
A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证
21、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( )。
A.推动行业诚信建设 B.宣传、普及食品安全知识
2 C.以广告或者其他形式向消费者推荐食品 D.引导食品生产经营者依法生产经营
22、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现( )的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.不符合食品安全标准 B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑 D.食品严重滞销
23、食品安全标准是( )执行的标准。 A.申请 B.部分 C.强制 D.鼓励
24、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。( )对其提供的标签、说明书的内容负责。
A.生产者 B.经营者 C.消费者 D.生产经营者
25、生产经营的食品中不得添加( ) A.药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品 D.食品添加剂
二、多选题（共10题，每题3分）
1、保健食品的标签、说明书不得涉及（ ），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。
A.疾病预防功能 B.保健功能 C.疾病治疗功能 D.服用剂量
2、食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于（ ）等国家规定的农作物。
A.蔬菜 B.瓜果 C.茶叶 D.中草药材
3、在中华人民共和国境内从事( )活动，应当遵守《食品安全法》： A.食品生产和加工(食品生产)，食品销售和餐饮服务(食品经营) B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(食品相关产品)的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
4、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( )应当依法取得许可。
A.食品生产 B.食品销售 C.餐饮服务 D.销售食用农产品
5、食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律 B.法规
C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准
6、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中( )危害因素进行风险评估。
A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性
7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的( )等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量 B.生产日期或者生产批号、保质期 C.进货日期 D.供货者名称、地址、联系方式
8、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( )。 A.虚假内容 B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容
9、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理( )。
A.变质食品 B.超期食品 C.污染食品 D.有毒食品
10、各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励( )开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
A.社会组织 B.基层群众性自治组织 C.食品生产经营者 D.人大代表
三、判断题（共10题，每题2分）
1、违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。（ ）
2、媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处
罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。（ ）
3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。（ ）
4、食品安全工作的原则是实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，通过落实这四项原则来建立科学、严格的监督管理制度。（ ）
5、食品小作坊和食品摊贩监管适用《食品安全法》。（ ）
6、食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。（ ）
7、网络食品交易第三方平台对入网食品经营者没有管理责任。（ ）
8、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。（ ）
9、食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。（ ）
10、明知未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件，使消费者的合法权益受到损害的，不需要与食品生产经营者承担连带责任。（ ）
