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食品安全法考试试题
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单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分每题3分，共60分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。 A.2009年5月1日 B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日
2、《食品安全法》规定，（ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门
3、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（ ）设立派出机构。 A.县（市）区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域
4、食品生产经营企业的（ ）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人
5、食品生产者采购（ ），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。 A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是
6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ;没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。 A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年
7、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府（ ）应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门。
8、（ ）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门。
9、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ;没有明确保质期的，保存期限不得少于 （ ）。 A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年
10、食品生产经营者在一年内累计（ ）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。 A.一 B.二 C.三 D.四
11、任何单位或者个人（ ）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。 A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
12、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。
A.撤职或者开除B.记过 C.记大过 D.警告
13、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍 C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
14、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.一 B.二 C.五 D.十
15、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年
15、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。
A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证
16、食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。 A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格
17、食品安全标准是（ ）执行的标准。 A.申请B.部分C.强制D.鼓励
18、食品药品投诉举报电话是（ ） A.12315 B.12365 C.12331 D.12316。
19、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（ ）
A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回或停止经营。 20、食品生产经营者在一年内累计（ ）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。 A.一 B.二 C.三 D.四
二、多选题（每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分每题8分，共40分）
1、在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守本法： A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
2、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（ ）。 A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训 C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动。
3、食品生产企业应当就（ ）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制。
4、食品生产经营单位必须做到：（ ）。
A.取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度
C.对监管部门食品抽检要付相应检验费D.接受监管部门依法实施的监督检查。
5、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ ）等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期 D.供货者名称、地址、联系方式。
