餐饮整改计划
整改大纲：
一、场内管理提升若干措施
二、餐饮租赁整改若干措施
三、场内管理提升若干措施
一、场内管理提升若干措施
1、改善就餐环境
（1） 服务台调整，引导顾客
根据当地民众综合素质水平来讲，还需进一步引导顾客对餐饮广场就餐方式流程，由于餐饮广场服务台现位置不明显，直观性不强引导效果较低，建议将餐饮服务台搬迁至芭贝乐饮品方向的餐饮广场出口方柱处（保留带玻璃墙面），在伊源酸奶前玻璃围挡做服务台指示标识。 （2） 绿化建设
对餐饮广场镂空吊顶、方柱上1/4部分装饰绿色柳叶。
（3）增加餐饮文化渲染
针对餐饮文化、提示等作pop板附于场内方柱墙面中间、及其他过道可观墙面。
2、调整经营模式
建立档口帮扶计划 （1）调整经营模式
档口同质化较多，对所有的档口测算后进行调整，让档口差异化发展，不在一个场内出现两种同品类产品。这样既可以避免同质化带来的恶性竞争，又能够给消费者提供更多选择，最终让入驻商户和消费者双方都非常满意。
（3） 建立档口帮扶计划
结合大数据对档口的经营做出分析和调整。商户有三到六个月的考核期，如果三个月没有达到保底营业额，通过分析其经营数据，为其量身定制帮扶计划（品类更换、严格制作工序提升品质）
3、做电子化营销
（1）做一些有意思的策划活动，和消费者形成互动来吸粉。比如门店内装了摇一摇的设备，消费者通过蓝牙可以摇到餐券、奖券和代金券等，通过这些互动活动把消费者转化成粉丝会员。
（2）支付方式增加，广场是通过售卡来吸客，增加线上点餐系统支持微信/支付宝付款。以前消费者到店需要先充卡，吃完了再退，虽然能够增加顾客黏性，但对于部分消费者来说会有些麻烦。增加线上点餐支付后可以线上和线下两种支付方式并存。
扫码点餐
广场大厅统一提供二维码贴于桌面，顾客扫码进入点餐界面，选择档口，进行点餐，并在线支付。系统生成取餐号，并在推送的信息上体现，供顾客到档口取餐。
四、增加夜场经营
1、目标消费者
以18-45岁的消费人群为主
2、夜场小吃品项
铁板鱿鱼、烧烤、椒麻鸡、冒菜、爆炒海鲜、凉皮凉粉、手抓饼、卤制品等小吃
3、施行计划
（1）根据上述品类对11家档口进行合理性品类分配，分配后给予商家一定的时间学习，上品项前邀请领导、员工及顾客品尝给予点评建议，夜场开启后管理人员要严控制作工序及品项品质。
（2）在广场绿化建设完成后，可在广场内增加彩色LED灯或彩色射灯。
3、服务台售卖品项增加（各类啤酒、简单机械化饮品、就餐前休闲小吃如：瓜子、包装干果等）
（3）在保留的玻璃墙面中间留6平方左右面积建造小型舞台，可跟清水范围内培训班沟通在餐饮广场做才艺表演（唱歌、弹奏乐器、舞蹈等），给顾客在就餐期间增加一些乐趣。
二、餐饮租赁整改若干措施
1、场内商家联盟
策划有力活动
联动所有联盟商家推出“润科美食娱乐会员卡”
会员卡用途：持会员卡在联盟商家消费可享受优惠，一卡在手，快乐我有！ 办理方式：卡年费XX元，凡是润科城市广场会员、任何一家联盟商家店内会员均可享受优惠办理，非会员将按照推出价格办理会员。（如卡年费：99元
会员办理59元
非会员办理99元）
2、现有商户扶持
3、合作模式招商
三、管理提升的若干措施
1、提升产品品质
2、完善内部管理
