高渠中心幼儿园厨房基本情况
高渠中心幼儿园是全乡唯一一所 公办幼儿园，学校厨房能为大约300名师生同时提供饮食。
灶房由粗加工间和细加工间、储存室等组成，占地面积约100平方米，配备3名厨师。能满足300名幼儿饭菜。
我园厨房实行学校管理制度，采取保本经营，奖优罚劣，园长责任管理的模式。
食堂管理人员按照防疫要求，每年进行一次健康检查。所有工作人员必须持证上岗，并且经常保持个人卫生和良好的形象，由各食堂把好食品的采购、运输、储存等过程的卫生关，做好详细的记录，实行责任追究制，“三证”不齐的不购，腐烂劣质的不购，从源头上确保了食品原料的卫生安全。
食堂的保洁和餐具的消毒，各食堂实行专人负责制，做到餐厅卫生天天清扫，餐具顿顿消毒。在食品制作过程中，确保生熟分开，洗净做熟，保鲜保温，从制作上保证了幼儿用餐的安全。
每学期我园都要举办一家长座谈会，专题征求对学校食堂的意见，通过一系列行之有效的措施，增强了炊事人员的服务意识和责任感，保证了教学活动的正常进行。
我们相信，在卫生部门的监督下，在我园负责人和学校食堂全体员工的共同努力下，我校灶房餐饮一定会越办越好。
《厨房基本情况.doc》
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