品管日常工作内容和考核制度
1.目的：为了更好的控制产品质量，减少客户投诉
2.工作主要内容：对原辅料、半成品及成品、包材和工艺流程的常规检查
3.工作分配：
于娜娜：主要负责前处理和腌料
① 冷冻厂所转原料的检查，检查内容主要是净含量、次品、异味异物，还有转货车和转货框的卫生检查，并记录；
② 熟悉前处理车间每日生产产品种类及数量，记录每日每种产品的合格率、次品率（同时标明次品原因和最终的处理方法）；
③ 熟悉每日回货的种类、数量、重量，计算其利用率、损耗率，次品率（同时标明次品原因和最终的处理方法）；
④ 熟悉每种产品的腌制流程（包括腌料配比、水比），定期抽查配料人员的配方表，定期抽查腌制人员的操作（主要是水比）
⑤ 检查前处理人员的操作规范性；
⑥ 抽检所有外购原料、辅料、包材，并记录。
王建平：主要负责穿制、生食、熟食、外包
① 抽检穿制车间人员穿制的质量；
② 检查各车间人员穿戴及各车间卫生情况、消毒情况；
③ 抽检包装车间（生包、熟包、外包）的包装情况（包装物是否有误，动检是否标贴，日期是否有误）、净含量，并记录；
④ 配合仓管发货并记录生产日期和数量；
⑤ 配合于完成外来检查的记录表。
4.考核制度
为了两人的工作能够顺利完成，特制订月、季、年考核制度。
客户投诉60%
日常抽检记录、巡检记录、检查记录表的完成情况20%
日常巡检力度，产品的合格情况 20%
《品管日常工作内容和考核制度.doc》
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