楼面经理岗位职责
1、对总经理负责,全权负责会所的运作及日常工作。
2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。
3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范,认真参与奖罚制度,不断提高员工的工作效率。
4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。
5、以身作则并督导员工的各项工作,确保员工行为符合公司规范。
6、定期召开会议,协调各部门之间的工作,传达公司领导的指示与要求。
7、定期开展培训工作,不断提高服务质量和工作效率。
咨客工作标准
1、按公司要求着装整齐,保持仪容仪表良好。
2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。
3、熟悉会所位置分布以及消费标准,准确适用订位卡。
4、迎接宾客
当客人距离1.5-2.5米时应以35度鞠躬,面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生\\小姐,晚上好!欢迎光临亿灏酒业!”
5、询问宾客
询问客人是否有预订——“请问先生/小姐有预订吗?”
如果有预订,在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。 如果没有预订,可询问客人的人数提出建议,并带领客人到位置。“我建议您坐××位,您看可以吗?”
当客人坐下之后交接给看场服务员,由看场服务员为客人开单和服务。
6、引领宾客
引领宾客时应站在客人右前方,距离在1-1.5米处,侧身,用右手示意方向,在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。
在引领客人进入包厢时,应先开门等客人进入完后,向客人介绍包厢内设施的使用后,方可离开。
7、在领宾客入座后迅速回到咨客台,确保咨客台不能空岗。
8、接听预订电话
1) 在电话铃三声内接听电话,“您好,这里是亿灏酒业,请问有什么能够帮到您的?”接听的声音要亲切礼貌,面带微笑。
2) 使用记录预订电话:详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间,有没有特殊要求等。内容准确。
3) 如果遇到其他特殊的要求,不能擅自答复客人,请客人稍等后通知楼面经理解决。 4) 将预订内容与客人重复一遍,请客人确认,提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。
5) 若有客人要求预订日期或房间已满时,建议客人留下联系电话,以便及时安排,或者建议客人更改日期或房间。
9、工作结束后做好清洁工作。
10、更贴心的服务
1) 记住经常光临会员的名字,直接称呼其×先生/×小姐,会让客人感觉更亲切。 2) 遇到无法处理的问题,及时通报主管。
服务员工作标准
一、班前准备
1、按公司要求着装整齐,保持仪容仪表良好。
2、向值班主管报到,了解当班次工作任务、重点。
3、负责区域的开业准备工作:
1) 地面光洁、无灰尘、污痕。
2) 沙发、抱枕清洁干爽、无污痕、无破损。 3) 水杯、纸巾、抹布等准备齐全。 4) 射灯、台灯等设施正常使用 5) 应预订客人要求的其他准备。
二、服务客人
1、接待客入座
当迎宾员将客人引领到自己的服务区域时应主动上前迎接客人,与迎宾员交接客人情况,例如,客人的姓氏、人数、要求等。
2、奉水及递上酒牌。
客人落座后第一时间奉水给每位客人,要求是不添加的常温水。 询问由哪位客人点单,双手递上酒单。“您好,这是本会所的酒单,如果需要的话您也可以自己亲自到酒窖选酒。”
如果客人需要马上点单或者到酒窖选酒,请客人稍等,通知楼面经理亲自为客人服务。
如果客人表示稍后再点的时候,“需要的时候请招呼我,很乐意为您服务。”
3、辨识客人的服务讯息
4、及时清洁及收空,细心发现客人桌上的空盘子,或烟灰缸已满时,要及时清空或更换。
5、客人起身离开时,目送客人离开,感谢客人的光临。 “谢谢光临,欢迎下次再来!”
三、清洁收空
1、客人离开后第一时间清洁收空。
四、