推荐第1篇：服务员职责
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9、客人离开时，主动提醒客人带好随身的物品，并迅速的检查一遍，将客人送到大门口交给领位。
10、客人离开的第一时间关掉空调、电视、灯具等只保留照明灯，尽量少量。跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
尚未吃完的刀叉摆放法
已吃完的刀叉摆放法
培训内容
（1） 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。
（2） 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。
（3） 协助厅面工作，如打送热开水，帮助服务员理台。
（4） 收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。
（5） 负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。
（6） 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。
（7） 勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作
领位服务员的岗内培训内容在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。
（1） 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。
（2） 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。
（3） 负责接受宾客的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、联系电话。
（4） 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地安排客人就座。如均匀带客人入座，语言态度需多加尊重。
（5） 负责了解餐厅内情况，以便随机应变地安排。 （6） 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。
（7） 负责替宾客存放衣帽、文件箱等物品。
（8） 负责为就餐客人递送菜单，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。
（10） 餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。
（11） 要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记宾客姓名，当客人再惠顾时热情招呼。
（12） 客人离去时要送客、拉门，并说“请再光临”、“多谢惠顾”、“再见”、“慢行”等礼貌语。
（13） 对进餐人数、桌数等业务情况作好书面记录，保管好菜单或交由指定领班存 领位服务员的岗内培训内容在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。
1、公司管理项目：
培训要点
1.1讲究职业道德
（1）遵纪守法
—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业
—了解国家提倡的“五爱”内容
（2）敬业精神
—养成守时、守信、守纪的良好品质
—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质
—养成乐于助人、精益求精的良好品质
（3）从业原则
—自尊、自爱、自信、自立、自强
1.2 公司员工手册
1.3 公司管理制度
推荐第2篇：服务员职责
1、礼貌、行动合乎情理；
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3、工作守时，有时间观念；
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.
6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.
10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.
11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转
碗柜wzl
2011-06
推荐第3篇：服务员职责
服务员职责
1、熟悉各类咖啡、西餐、酒水的性能、产地、典故、价格。
2、仪容整洁，按时上班，擅自离岗，有事须暂时离开岗位时须事先征得领班的同意后方可离开，并按时回岗。
3、按照工作程序和标准做好各项准备工作与清洁卫生。
4、摆放台间的餐具要干净，无水迹、无破损、胡椒、盐等调味，瓶身保持干净，并及时补充。
5、笑脸迎客，拉椅让座，铺餐巾、点单时根据客人要求点单。做好推销工作，并负责为客服务，负责取单据为客人结帐。
6、勤巡台，经常为客人添茶水，发餐巾，换烟缸，并为需要的客人及时上洗手盅和牙签筒，适时向客人推销饮品、食品，及时收撤餐具。
7、反应灵敏，常保持台面整齐及店铺卫生清洁。
8、客人离开时检查是否有遗忘物品提醒他们带齐随身物品。
9、客人走后，马上清理台面。
10、交接班时，要做好交接工作，如有遗失要及时上报，不得隐瞒。
11、当班时密切注意客情，发现异常情况要马上汇报，不得延误。
推荐第4篇：酒店客房服务员职责
酒店客房服务员职责
一、早班楼层服务员的岗位职责
1、整理工作间与工作车。
2、开楼层例会时，记录所交代的事项。
3、查客房，统计客房出租情况。
4、打扫客房卫生。
5、记录布草使用情况。
6、向房务中心报告客房内维修项目。
7、及时清洁、保养清洁工具与设备。
8、做好计划卫生。
9、随时清除客房内地毯与墙纸的污渍。
二、中班楼层服务员的岗位职责 主要负责楼层客房的清洁。
1、做好定期卫生计划。
2、清理楼层垃圾。
3、维护楼层清洁。
4、领取物品，记录有关事项。
5、检查白班报修房。
6、及时清理客房。
三、夜班楼层服务员的岗位职责
1、整理工作车，为早班做准备。
2、整理维护楼层公共区域、角落间。
3、检查楼层安全。
4、为客人提供服务。
天河商务大酒店
2013年3月
推荐第5篇：酒店服务员职责
门店服务员工作职责
1、热爱本职工作，虚心向学，不断努力，不断进步。
2、以良好的仪表、仪容，饱满的精神面貌向客人提供“微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速、安全”的优质服务。
3、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、毛巾干净，无破损，无污迹。
4、以工作为重，无条件服从管理人员的指挥和工作分配，不得以任何借口加以推辞，做到先服从后申诉。
5、负责区域环境卫生清扫及桌椅摆放，做到“地面无杂物，桌椅无积灰，房间无异味，墙面无痕迹，场所无卫生死角”。
6、负责上岗前的物品准备工作及下岗后的物品保管工作。
7、熟悉店内各种出品物的品名、价格、口味，做到服务时能运用自如。
8、熟练地使用托盘服务、站立服务、顾客投诉服务等程序。
9、熟练掌握店内的服务操作程序，做到“镇定自如、忙而不乱”。
10、熟悉店内的设施设备的使用方法，检查方法及保管程序。
11、熟悉公司内线电话号码，环境分布及报警电话号码。
12、熟练地使用礼貌用语，要求“客到有欢迎声，客走有送客声，受人帮助有致谢声，打扰别人有致歉声，见人有问候声”。
13、以优质细微的到位服务去满足客人需求，使自身的服务水准永远站在同行业的前列。
14、熟记“顾客永远是对的，上司永远是对的，团结永远是对的”，谨记“顾客是我们的衣食父母”。
15、保持个人清洁卫生，注重自身形象，从道德素质、纪律要求、团结协作、技能技巧、服务效率等多方面要求自己。
16、营业结束后，做好安全、节水节电工作，检查窗户、水电、空调开关是否关闭。
17、积极参与门店组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。
18、遵守门店的各种规章制度。
19、完成上级布置的其他各项任务。
推荐第6篇：店面服务员职责
店面服务员职责
1、每天交接班把客户机重启一遍，检查每台机子的显示器、CPU、显卡、内存、鼠标、键盘、耳机等部件是否完好且能正常使用，并认真填写服务员日报表，每天的服务员日报表必须和收银员日报表一起上交至公司。
2、每天清扫网吧卫生，包括桌面、地面、鼠标、键盘、显示器、机箱、沙发座椅、废物缸、窗台窗户、花盆等，定期大扫除（至少每周一次）；顾客下机离开时及时清理客户机。
3、随时注意店面空气环境、空气是否流通，流程化的工作一定要做到位，如每天定时开关窗户，及时开关换气扇、风扇、空调等通风设施，对水冷空调及时加水。
4、服务员要做好顾客的接待、交流、购买物品、代充网费、点卡费、泡方便面等服务，接待顾客时要注意礼貌用语，避免发生各种冲突；遇到棘手的问题要及时上报店面主管。
5、服务员应重视个人形象，包括个人卫生、穿着打扮等，要求整洁清爽，尽量给人以赏心悦目的感觉，上班禁止穿拖鞋，保持良好的工作状态。
6、上网高峰期协助吧台接待顾客，引导顾客上网。
7、每月1日早班交接班时，（或有网吧员工辞职时）服务员要一起盘点网吧资产，否则后果自负。
8、定期对所有客户机进行清理吹灰（一般三个月左右）；根据技术部要求，定期对服务器清理吹灰。
9、日常注意在使用电灯、换气扇、风扇、广告灯、空调等设备时节约用电，及时在不必要时关闭用电设备。
10、及时关闭无人使用的客户机及显示器。
11、随时留意冰柜商品销售情况，如有空缺要立即补充。
昆明探索科技有限公司
2014年5月19日
推荐第7篇：酒店客房服务员职责
酒店客房服务员职责
篇1：酒店客房部夜班服务员的岗位职责 夜班服务员的岗位职责 1.与中班人员做好交接工作。 2.巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。 3.对超过24：00的来访者礼貌的劝说离开客人客房。 4.检查所有客房，住人房是否已锁好，对不慎将钥匙留在房门上的客用钥匙， 要轻轻取出，及时向总台保管。 5.配备工作车上的物品，清洁用品，查看物品使用情况，及时向领班汇报。 6.若发生紧急情况，及时报告值班经理和保安部，并立即采取相应措施。 7.早上6:00关掉所有的灯,抽风机。 8.做好早上离店客人客房的查房工作。 9.主动提供离店客人的行李服务工作。 10.填写交接班,与早班做好交接工作 。 篇2：客房服务员工作职责 客房服务员工作职责 工作范围： 客房服务员要保证工作区域内的客房和走廊公区是按照酒店的标准来进行清洁的。 基本职责：
1、每天上班前检查自己的仪容仪表，保证符合酒店的要求。
2、每天准时到楼层签到。
3、到前台领取钥匙和工作表，检查是否有错误，离开前台前将钥匙放到口袋里。
4、检查工作车和清洁框，看清洁用品和客用品是否补充齐全。
5、清洁走廊和公区卫生，检查并清洁烟灰缸和电梯门。
6、检查空房并且除尘，确保房态和房态表上的一致。
7、确保在上午九点之前完成以上工作。
8、先清洁退客房，再清洁住客房。
9、在推出工作车和吸尘器的同时要把工作间的门锁上。
10、
11、记住，在任何情况下，工作车和吸尘器都不能堵塞走廊和安全出口。在按门铃之前，检查房间是否反锁或者挂有DND（请勿打扰）牌。如果 有就意味着客人在房间并且不希望被打扰。下午两点以后，可以通知前台给客人打电话，询问客人是否需要打扫卫生。
12、如果挂有“请勿打扰”的房间，绝不能按门铃及进房间。如果是离店房， 第一时间咨询前台，按门铃并报“你好，服务员。”如果没有回应，开门后报“你好，服务员，我可以进去吗？”
13、
14、
15、在清洁房间卫生时，房门应始终保持敞开状态。清洁房间时，请按照房间清洁流程及标准来做。 在撤床上用品时，一定要一层一层的撤，千万不要将客人的衣物和其他 物品撤出来。
16、在你的班上，你要做如下事情： a、按照酒店的程序检查并补充客房客售品及酒水。 b、检查并收取客人要洗的衣物。 c、对于捡到的客人遗留物品要交到前台或主管处。
d、根据要求提供其他的服务。
17、如果在你的区域有因为客人在房间或挂着“请勿打扰”而不能清洁的房 间，要联系你的主管或你的同事，合作其他的房间，不要闲着浪费时间。
18、
19、20、所有清洁过的房间要在你的工作表上体现出来。要特别注意走廊的地毯，如果脏了，要进行吸尘。 完成你的工作后，要将工作车推回工作间，清洁工作车和清洁筐，并且 补充客用品和布草。
21、
22、
23、向你的主管报告当天的特殊事项。扔垃圾，看一下你明天的班次，如果明天休息，要和替班人员做好交接。 签退，去前台交钥匙和工作表。
篇3：酒店楼层服务员岗位职责 职责一：酒店楼层服务员岗位职责
1、按程序清扫客房,确保符合标准。
2、按标准,补充各种客用品和巾类。
3、根据客人的实际消费补充各种饮品。
4、填写有关工作报告表。
5、保持区域公共卫生的清洁。
6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。
7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。
8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。
9、保持各种服务工作处于良好状态。
10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。
11、按顺序清理房间：先做vip房请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。
12、下午2:00后,如仍挂着请勿打扰牌的房间,一定要通知领班。
13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。
14、做好钟点房的清洁工作。
15、做好工具的清洁保养。
16、及时派入当日的报纸。
17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。
18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。
19、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。20、完成楼层领班分派的其它任务。 职责二：酒店楼层服务员岗位职责
1、按规定严格执行客房钥匙领取和使用制度，认真、准确、完整的填写客房钥匙领取表，全权负责客房钥匙的保管。
2、保持良好精神状态，牢记服务宗旨。文明待客，礼貌用语，为宾客提供各项优质服务。
3、根据清洁客房顺序及客人要求及时清扫整理房间，检查客衣情况，补充一次性物品，棉织品一客一换，按规定消毒，认真、准确、完整的填写客房清洁工作报表。
4、检查所在区域设备设施及客房内各种设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常，及时上报处理。
5、熟悉所在区域客房的分布及使用情况，随时检查房态并与客房服务中心进行核对。
6、负责楼层布草、客房酒水及其它宾客用品的盘点、领取、报损等工作。
7、负责客衣的检查、收取、核对及发放工作，认真做好登记。
8、熟悉所在区域内的消防通道及设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，确保宾客安全。
9、爱惜公共财产，力行节约，严格执行酒店制定的各项节能措施。
10、及时报告宾客遗留物情况，并将遗留物品及时上交到客房服务中心做好登记。
11、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。
12、认真听取宾客的意见，并将客人的信息和建议及时反馈给上级。认真做好交接班记录。 职责三：酒店楼层服务员岗位职责
1、领取楼层万能钥匙，准确填写钥匙领用单。
2、服从领班的安排，清扫客房，填写服务员工作中的各项内容。
3、按照消毒的程序，对客人使用过的用具进行有效的消毒。
4、及时清理客房内的餐具，放置在本楼层工作间，并通知餐饮部收回。
5、确保房间内各类设施和物品的完好，如有破损立即向房务中心报告。
6、检查房间内迷你吧，代销品的消耗情况，准确清点，并开账单及时补充。如发现客人有遗
留物品，应立即报告领班。
7、报告住店客人的患病情况及特殊情况，如遇紧急事件，可越级汇报。
8、客人离店后，及时查房间的设备物品是否完全和有无破损，发现问题及时向房务中心汇报。
9、工作时保持工作车各类的整齐，清洁，正确使用各种清洁设备和用具。
10、对所辖区域内需要维修的设备，应及时准备的报修，并陪同工程维修人员进房维修，检查修复质量。
11、协助布草员定期清点布件、收发、核对客人送洗衣物。
12、及时给住店客人补充客用品。
13、垃圾袋满后放至工作间内，待下班后送至垃圾房。
14、及时核准房态，迅速清洁客人已离开的房间，经领班检查后报房务中心。职责四：酒店楼层服务员岗位职责
1、按照工作程序和标准清扫各种房间，认真填写清洁房间报告表。
2、提供优质的服务，使清洁及客房服务保持在一个较高的水平上。
3、主动向住店宾客提供良好、优质的服务，使客人感到非常愉快。
4、在楼层领班直接领导下，清洁空房、有客房、离店房及待修房等所有当层的房间。
5、准备及备齐所有的清洁工具，如：工作车、吸尘器等，并且随时保持干净整洁。
6、将所有当天的轻便行李、无行李及外宿房间及时通知给房务中心和楼层领班。
7、仔细检查所负责的房间酒水的使用情况，如发现宾客需洗衣服务时，应及时通知洗衣房。
8、小心、留意保管自己所持的区域卡。
9、将所有宾客遗留在房间内的物品及时通知领班，并送交服务中心登记、备案。
10、如在所负责的房间内发现有较多贵重的物品或者大量现金时，及时通知房务中心、楼层领班及大堂副理，并在房门外守候待上级到达。
11、每日进行楼层安全巡视，注意留心检查所有在楼层闲逛的陌生人及非酒店员工。
12、做好minibar、设备的检查、维护保养及更换工作。
13、根据房务中心提供的信息，完成对客服务工作。
14、按时完成上级布置的临时性工作。
15、有权对工程维修项目不符合标准的拒签。
16、有权对不符合标准的棉织品退回重洗。
17、有权拒绝向客人提供不合格的产品及服务。
推荐第8篇：网吧服务员职责
网吧服务员职责
1、时刻了解客人上机率，本厅室机器配置，游戏软件的安装情况。每1小时与吧台核对人数一次。
2、做好网吧的形象宣传工作，善于向客人介绍网吧特色。如机器配置，编号，网吧上机制度和注意事项。
3、做好交接班工作。检查各项设施、物品是否正常、整洁，落实上一班未能或不能及时完成的工作，核实报表，双方签字。
4、工作时坚持站立服务，微笑服务，敬语服务。可视实际情况适当休息，但每次轮岗休息不得超过15分钟。
5、看到客人进来，主动和客人热情地打招呼，询问上机意向，并妥善安排需要上机的客人。
6、协助收银员做好上网登记和办理会员卡，客人结帐时疏导秩序，人多时安抚客人情绪，避免跑单和客人不耐烦等。
7、口袋里随时备好纸笔等用具，协助前台登记客人的身份证，以及客人的要求、建议等。
8、顾客上、下机要尽快向收银台收款员登记、发卡和结帐。
9、随时保持显示器、鼠标、耳机、键盘、以及桌椅一条线。在任何时候顾客结账下机后，要立即将烟缸清理干净；桌子、耳机、键盘、鼠标、显示器要抹拭干净、归位；按程序关闭计算机。检查机器桌椅等有无损坏，螺丝是否松动。提醒顾客不要遗失随身物品，并及时做好相关记录。
10、在不影响其他工作的前提下，每隔15分钟清理客人桌上杂物，清理时要先说“对不起，打扰一下，请问***还用吗？请问还需要什么饮料食品吗？”
当客人有示意，或在寻望时，要主动过去询问，以便给予帮助。客人在上机时，适时的询问是否需要饮料、外买等商品的服务，根据客人要求给以满足。
11、预先了解客人的需要，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能适当的与客人聊天，联络感情 。
12、与客人建立良好的关系，熟悉老客户习惯，喜好，不断听取客人对网吧的工作意见，及时总结汇报
13、客人正常上机后尽量避免与客人谈话及长时间站在客人身后。
14、网吧客满时，应对客人做耐心的解释工作和协调工作。例如替客人找临时等候的位置及倒水等。
15、听从网管安排，配合网管除尘等。
16、遇到解决不了的问题和机器故障立即联系网管或领班，并详细做好记录及故障原因，出问题的时间和解决问提的时间，短时间解决不了的做到追踪记录。
17、每20－30分钟巡查一次上机客人的上网情况，对看黄色网站和反动言论的客人立即制止并必须上报记录，观察客人使用机器是否得当，观察机器是否正常运行。如在本厅出现严重违规行为没即时发现，将从严追究当班服务员，领班责任。
18、随时清洁卫生（包括地面及厕所）
19：上班期间严禁在吧台逗留，如有发现每次罚款20元。
20：上班睡觉一律罚款50元。
推荐第9篇：酒吧服务员职责
酒吧服务员
酒吧服务员岗位职责
1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。
2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。
3、服从上级的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。
4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。
5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。
6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找上级人员解决。
7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。
8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。
9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。
10、服从上级的工作分工，做到先服从后上诉。
11、严格遵守公司各项规章制度。
酒吧服务员工作流程分析
1、迎客准备：在宾客到来时，做到热情礼貌，欢迎宾客，同时鞠躬35°问候，全体人员要求一致；
2、引客入座：当咨客将客人带到酒吧大厅时，服务员应主动、热情的拉凳请客人入座（要为宾客找到满意的位置）。
3、推销点单：当客人入座后，服务员应礼貌的向客人递上公司酒水牌，然后向客人进行推销，询问客人需要喝点什么，服务员听order时要用心听，并重复order，清晰准确写单，以免人为因素造成落单错误而影响出品速度，然后对客人说“谢谢，请稍等”。
4、收款：当客人点完酒水或食品后，服务员应面带微笑说：“对不起，打扰一下，请问哪位买单？”报出酒水或食品总价并收款（钞票当面点清），需要找赎时应告诉客人：“请稍等给您找零钱。”
5、交款：服务员迅速到收银台开order单，并把现金交予收银员。待收银员盖章确认后领取找零，凭order单到出品吧领取相应酒水（小吃）并确认酒水数量及品牌是否正确。
6、上酒水：领取酒水（小食）后及时为客人送上。并请客人确定所点酒水（小吃）已上完。
7、中途服务、促销：随时注意台面是否整洁，有无水迹（及时清理），空瓶空杯及时收走并询问需要加点什么？烟盅及时更换，多为公司推销酒水，做好台面卫生工作，随时注意客人饮食的程度，做到四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤），准确判断客人的要求，做到有问必答，有求必应，及时端、擦、收、送，让客人在玩乐的同时，也能欣赏到我们热情礼貌的服务。
8、送客：当客人准备起身时，服务员应主动替客人拉凳，并提醒客人带好随身物品，宾客起身走时，要打手势，恭送客人并说：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”
9、客人离场后，清理台面时间为3分钟左右完成清理工作，准备迎接新的客人。
10、班后会上交工作报告：集合开班后会，认真听取经理对当晚工作服务的评价，工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知上级领导。上司安排工作时，绝对要先服从后上诉。
酒吧大厅服务员具体工作程序
一、营业前（19:00-20:00）
1、准时上班（以换好制服，女性化好淡妆）备好所需工具（笔、手电筒、火机、开瓶器、酒水单）。
2、班前例会（认真听取上级的工作安排及礼貌用语训练）。
3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。
二、开始营业（20：00-02:00）
1、站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自然垂直放前，昂首挺胸。
2、宾客到来时，做到热情有礼，欢迎宾客，鞠躬问候：“晚上好，欢迎光临”，音响噪音大时，可以点头微笑代替。
3、拉开椅子让客人坐下，注意五指并拢，并做请的手势（女士优先）。
4、客人入座后，服务员第一时间为其服务。向客人推介饮品、食品“你好，请问需要什么酒水？”记录下饮品、食品的项目、数目，同时记住推销公司的特别饮品、生果、小食、点完酒水时，做到准确清晰，重复order是很重要的。是减少错单的有效手段，完成order对客人说：“谢谢”并询问客人是否玩色盅及退下语：“请稍等”。
5、当客人点完酒水或食品后，应面带微笑“对不起，请问哪位买单？”报出酒水价格并收款（钞票当面点清）。
6、写上台号、人数、品名的数量。
7、台面摆设由烟盅、台卡、烛台构成。
8、台面基本条件：啤酒跟上冰块和洛杯，服务员须经常查看台面服务情况及时换上烟盅和蜡烛，并清理台面不必要的杂物，保持台面整洁，及时询问客人是否添加饮品或其它饮品，烟盅更换标准（三个烟头为限）。
9、上食品时应说：“不好意思，让你久等了”，每次上食品都要做请用的手势（五指合拢，示意食品的方位说：“请慢用”），退下语：“请问还有什么吩咐，有什么请尽管吩咐，祝各位玩得开心”。
10、不断的巡台，注意客人的动向，客人呼唤举手时，等待时间为一分钟。必要时，可以礼貌的询问客人是否打算离场。
11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管轻重，要及时表示歉意。
12、工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）
A、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进度程序，举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。
B、烟盅内以三个烟头为限及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让客人玩得舒适。
C、有问必答，有呼必应：“请问先生/小姐有什么需要？”
D、在工作区域内经常巡台，及时端、擦、收、送。
13、清洁台面卫生时要说“对不起，打扰一下”，工作时不能长时间挡住客人的视线，防碍客人之间的谈笑等。
14、客人离场后，清台时间为3分钟左右完成清理工作，准备迎接新的客人。
15、当宾客起身走时，告知客人带齐随身物品，并恭送客人：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。
三、营业后（02:00以后）
1、清理所属岗位全部物品、酒杯、烟盅、烛台等。
2、打扫所属区域卫生。
3、集合开班后会，认真听取上级对当晚工作服务的评价及工作中的不足，待卫生检查合格后方可下班。
推荐第10篇：养老院服务员职责
养老服务员职责
1、全心全意为老人服务，态度热情、和蔼、有礼貌，不可冷言冷语，更不得指责、吵骂；
2、照顾老人日常生活，做好老人卫生工作，定期为生活不能自理的老人拆、洗、晒衣被；衣服做到春季三日一洗，夏季每日一洗，秋季每周一洗，冬季每旬一洗，被褥每月拆洗一次；重病人随换随洗；
3、负责生活不能自理老人房间的清洁卫生工作，做到窗明几净，空气新鲜，衣物摆放有序、被褥叠放整齐，杂物放置有序，无蝇、无蚊、无异味、无破乱，地面墙壁整洁；
4、关心老人生活，及时照顾护理，对卧床不起、行动不便、饮食有困难的老人要饭菜端到床前，喂饭、洗脸、洗脚、处理便溺，不嫌脏怕累；
5、关心老人的心理健康，经常与老人交谈，了解他们的想法，掌握他们的要求，说服疏导他们的思想；
6、积极动员并帮助老人参加有益与身心健康的文化、娱乐、体育活动，帮助他们多运动、多晒太阳；
7、学习掌握有关卫生保健和营养知识、督促帮助老人理发洗澡，帮助老人养成良好的卫生习惯；
8、协助建立健全医疗档案，掌握每位院民的身体健康状态、每次用药情况，让院民都能安度晚年完成工作责任区和公共区或包干区的卫生任务。
9、工作时间要准时上班，请假需提前办理手续临时有事不能上班者，要打电话通知，便于安排人员代班
10、所有工作人员要勤俭节约，并注意水、电、煤气节约使用与安全
第11篇：酒店服务员职责
职责一：酒店服务员职责
1、负责房间清洁和布置工作，保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。
2、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。
3、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。
4、管理所负责房间的财产，发现遗失和损坏要及时向经理报告。
5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要立即报告。
6、掌握所负责房间的住客情况，对住客房内的贵重，自携电器及日常情况，要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗留、遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。
7、客人离开房间时，应检查房间内所有物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。
8、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。
9、严格遵守宾馆的各种规章制度。
职责二：酒店服务员职责
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
职责三：酒店服务员职责
1、按楼层主管安排的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。
2、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客服务，房间保养和突发事件等，了解该区内的所有客房实际状态。
3、确保楼层安全，安静，留意一切有异常举动和需要服务或特别照顾的客人，及时提供必要的帮助，做好一切记录和交班。
4、负责该区内的退房检查工作，及时将检查情况报告给前台收银，除ok房外的所有状况都要报到办公室。
5、在客房内发现遗留物品（走房），不论价值大小，都应记下房间号码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。
6、向当值领班汇报辖区内的维修项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。
7、具备吃苦耐劳的精神，能够迅速而高效地完成上司交给的各项任务，工作中不浪费资源。
8、严格卷宗酒店各项规章制度，服从上司管理，遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。
9、熟练掌握客房清洁工作流程和服务程序，工作迅速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。
第12篇：服务员安全职责
服务员安全职责
1.认真学习和严格遵守公寓规章制度和各项设备操作规程，服从管理。
2.掌握本职工作所需的安全知识，熟练本岗位操作技能，具备事故预防和应急处理能力。
3.掌握了解工作范围内的危害因素、防范措施和事故应急措施。4.按规定对公寓进行安全巡回检查，发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向公寓管理人员或者主管副站长报告。 5.遵守《宿舍及客房防火职责》。 6.正确佩戴和使用劳动防护用品。
第13篇：服务员职责(新)
魔石咕噜鱼药石养生馆
员工管理制度
为增强我店员工的集体组织观念、弘扬敬业精神、纯洁员工队伍、营造文明高效的服务秩序、保持温馨洁净的营业环境，对本店员工特制定如下管理制度，具体如下： 一.自觉遵守店纪店规，积极参加培训，不断提升服务技能。做到：讲文明、讲礼貌、
讲道德、讲纪律、积极进取、爱岗敬业。
二.穿着店装上岗，保持仪表整洁、端庄大方；正确使用服务敬语，文明服务，礼貌待客。服务期间必须使用普通话，严禁使用泾川方言服务。
三.按照餐厅服务要求，做好餐前准备，餐中服务及餐后结束工作。每天按程序、按规定及要求，认真细致地做好辖区内的卫生工作，及时补充客人所需的各类物品。保证物品清洁无污渍、台布椅套无抹痕、地毯亮净无油垢、地板洁净无垃圾、空气清新无蚊蝇无异味。
四．在工作期间应保证营业区的卫生良好，不允许串岗，员工不得随意进入包间，雅
间，一律不准在大厅做客。工作时间内保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。随时保持包间、大厅的安静气氛，以体现我店员工整体服务的文明程度。
五．负责管理好区域内各类电器设备的开启、调节、关闭、相关设备设施的运转等，发现异常时，及时上报处理，保证营业区域所需要的标准及营业气氛。 六．认真听取宾客的意见，将客人的信息及建议及时反馈给上级。
七．不得乱动私拿客人的东西，不准向客人索要物品或私自接收客人的礼品，捡到客
人遗失的物品应及时上交主管部门。
八.规范言行，严以律已。在客用场所，严禁抽烟、化妆、做发型、照镜子、剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、打响指、吹口哨、打吹欠、玩手机、打扑克、吃零食、干私活、手插口袋、双手叉腰、大声喧哗、扎堆聊天、污言秽语，攻击他人，对上述任何一种有失职业风度的举动，予以重罚。
九．工作时间不允许在店内睡觉、不准离岗，不得随意在沙发、座椅上坐躺。自管区域无客人时积极帮助他人，有事向领导请假，不准私自换班和替班， 十．爱惜店内餐具物品、设备设施，轻拿轻放、小心呵护。
十一．注意用餐纪律，力行节约，杜绝浪费。每餐统一开饭，在大厅统一进餐，不得私自先用，不得进入包间、雅间用餐。用餐期间须保持良好的就餐秩序以及环境、设施卫生。
十二.认真做好安全防范工作，尤其是做好防火防盗工作。要勤检查，早发现，有异 常情况及时报告并处理。
十三.积极帮助他人，发扬互助合作精神。努力做到：团结一致、齐心协力、吃苦耐劳，爱店如家。
内抓管理，外塑形象是我店长久生存的命脉。管理上将实行“能者上，懦者下” 的流动管理、竞争机制。本店的服务宗旨是：诚信、敬业、激情、创新、团结合作、客户第一。希望每位员工本着我店的服务宗旨，按照自身岗位的要求，履行和完成岗 位所赋予的全部工作职责，恪尽职守，高效服务。
仪容仪表管理细则
酒店是一个公众场所，酒店的每一位员工都代表着酒店的形象，一言一行都
会影响到酒店的生意。良好的仪容仪表仪态体现了一个酒店的气氛、档次、规格，所以，每一位员工必须注重自身的内在、外在形像。 一. 仪容仪表规定：
(一)仪表: 1.工作时间须穿着规定的工作服。
2.工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3.工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损
应及时修补。
4.上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。袜子要求男深女浅，袜子要
完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5.上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。
6.收银员、传菜员、服务员着装后，首先自我检查，在接受领班检查合格后方可上岗。后厨人员接受厨师长检查后方可上岗。 (二)仪容：
7.面容清洁、头发整洁、发型美观大方，长发者头发盘起,短发者用发卡固定
发型，后厨人员必须带工作帽上岗，严防各环节服务期间不慎，发丝掉入菜肴。
8.男士留发，后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理
发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、勤洗澡。
10 .男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。 11.女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
12.保持口腔卫生，上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。13.面带笑容、亲切和蔼、举止文雅、端庄稳重。 (三)仪态：
1.坐姿: 不可前俯后仰，摇腿跷脚，不可将腿跨在扶手或茶几上。
2.立姿: 挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。双臂自然下垂或在体前交 叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。站立时不可叉腰、弯腿、打拍子或手扶墙、柱子、服务台等。不可手叉在衣袋内或伸懒腰、弄头发做小动作。不许三两聚在一起闲聊。 3．走姿：行走时不准摇头晃脑、手叉口袋、吹口哨、吃零食。不得奔跑，跳跃 不得在宾客中间穿行。遇客时，主动让路并点头示意问好。在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不可勾肩搭背、边说边笑或打闹。
员工奖罚实施细则
一．奖励：
在下列行为之一者，依贡献程度大小，给予表扬并发放30-300元以内的奖金。重大贡献者，给予嘉奖并考虑晋升工资。
1．模范执行本店各项规章制度，三个月内无迟到、早退、旷工、请假及违章处罚记录，一惯工作表现好，得到领导认可的；
2．工作态度端正、技能娴熟、服务质量高，当月连续得到客人好评的； 3．完成主管交办的重要工作事项，效果突出，得到领导肯定和好评的； 4．维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或免除事故与经济损失的
5．对本店管理提出合理化建议，并证明行之有效的；
6．服务技能优越，乐于助人，能够带领其他员工共同进步的； 7．领导有方，带领员工良好完成各项任务的；
8．自觉维护酒店利益，在厉行节约、反对浪费、降低经营管理成本方面做出优异成绩，得到领导和员工一致好评的；
9．在扩大酒店影响、宣传酒店形像、创造社会效益方面，做出优异成绩，为酒店赢得荣誉及经济效益的。
10． 爱护公物，在设备维修保养、物品保管方面做出突出成绩的； 11． 在员工之间民主测评中，位居前一二名者。
12． 推菜及酒水富有技巧，月销售收入位居前一二名者。 处罚：
1．无故迟到、早退、旷工，扣10元。
2．工作时间内擅离工作岗位或着店装岗外出，扣10元。 3．不着店装，仪容仪表不规范者扣10元。
4．对来客冷漠，不迎客、不送客、不使用服务敬语者，扣15元。 5．随地吐痰，乱扔废弃物，破坏他人区域卫生者，扣20元。
6．不维护自身工作区域卫生，垃圾废物清理不及时，置之不理、视而不见者，扣20元，在卫生检查中发现多处不合格者，扣30-50元；当班时早退、卫生未打扫、垃圾未倒掉，扣30至50元。清洁工具乱放，不到位者扣10元。 7．三个鱼缸每日清洗、换水一次。清洗不干净，换水不彻底，造成鱼腥味太重，污染酒店入口处空气者，罚款40-60元。
8．杀鱼间垃圾应及时清理，想方设法、竭尽全力保持地面及地下楼梯处洁净、干燥、无积水、无腥味。检查时有脏、乱、差情况时，罚责任人30元，若污染酒店入口处空气，则罚款40至60元。
9．营业时间段，不关闭杀鱼间入口处大门，罚当事人20元/次。酒店门口、楼梯入口、楼道、鱼缸处、洗手池、卫生间垃圾清理不及时，罚责任人30元/次。后厨操作间地面肮脏、菜根菜叶等清理不及时，罚责任人30元/次。 10． 酒店入口、楼梯处、卫生间的空气务必清新、无异味、无蚊蝇，达不到要
求者罚款30元。
11．自私自利、工作上缺乏协调合作精神，对他人求助置之不理者，罚款20元。 12．营业时间玩手机、吃东西、打瞌睡、干私活、扎堆聊天、高声喧哗、消极
怠工、做不雅动作及其它有损酒店形象的行为者罚款20元。
14． 语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩、吵架，或与同事吵架、打架者罚
款50-100元。
15． 下班后不及时离店，干扰他人工作者，罚款10元
16． 未经允许，非吧台员工擅自进入吧台者罚款 30 元，如发现物品、钱财丢
失一律由此人赔偿。禁止员工在吧台处围观，闲坐闲聊，违者罚款20元。 17． 工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论者，罚款50-100元，
经教育不改者，考虑辞退。
18． 偷盗、拾遗不交，据为已有者，解雇或送公安部门处理。 19． 员工之间民主测评位居最后一名者，罚款20元。
20． 不服从管理，无理取闹，视情节而定，扣30-100元，或解雇走人。
服务员岗位职责
1． 服从领班领导，及时汇报工作。
2． 餐具摆放整齐，注意轻拿轻放，确保餐具布件清洁完好。摆台布局合理，要大方、简洁、美观。
3． 爱护店内财物，做好清洁保养工作。
4． 做好营业前自查工作，查自身仪表、辖区卫生、各类物品所需情况。 5．桌面卫生保持干净，客人用餐时，餐桌上的垃圾及时清理。
6．地面卫生时刻保持干净，无烟头、无污渍、无纸屑。垃圾桶内废品脏物及时 倒掉，保证空气清新，无蝇无异味。
7．与客人见面主动问好及礼让。主动迎客，热心送客。
8．保持开朗乐观，积极向上的态度，不带个人情绪到工作中。
9．讲究个人卫生，注重仪容仪表，展现良好站姿、走姿。
10．掌握每天订桌情况，掌握推菜技巧，适度推荐特价、特色菜肴。了解菜谱上所有菜品的配料，组成，味道及简单制作方法。 11．注意倾听，做好各项记录。
9．服务用语礼貌规范化。普通话贯穿于整个服务之中。
10．服务中做到：语言准确，声音柔和、沉着稳重，坦诚待客。 11．客人有需求时及时应声，但不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。
12．帮助客人处理力所能及的餐中难题。如购物、短时间领小孩等，让客人安心吃饭，努力为客人创造一个温馨的就餐环境
13.客人离席时，提醒客人带走随身物品。拾到物品及时上交，保持良好的品德习惯。 14．不准他人随意进入包间和雅间，服务期间必须在包间内或大厅内精心为客人服务，不得私自离开。不允许在走廊及过道处闲聊、嬉笑、大喊大叫、高声喧哗，噪音扰客者给以严重处罚
15．团结一致，互帮互助，弘扬“ 团队精神” 。 奖罚
1.每天8：30点名交手机，之后开始打扫卫生，10点整检查卫生，卫生不合格者，一次处罚5元。
2.11点整，站位迎宾，站姿不合格、不守岗位、交头接耳，大声喧哗，打闹嘻耍，每次罚款10元
3.上班时间在包房内睡觉，每次罚款20元。
4.工作时间内语言粗鲁，员工之间吵架、打架者每人每次扣五十元。顶撞客人者，每次扣100元。
5.未准备好必要餐具，上菜时，不报菜名，每次罚款20元 6.在客人面前喝水，吃东西，边走边嚼食物，每次罚款20元。 7.随便加入客人谈话，旁听客人谈话每次罚款。10元。 8.催促就餐较慢的客人，每次罚款20元。
9.正常营业期间有拒客行为或企图，解雇走人，当月工资不发，用以弥补损失。10.拾获客人遗留物品不上交者，解雇走人。 11.上班时间内，无故外出，每次罚款20元。
。
四． 服务敬语 五． 服务员奖罚条例
一、仪容仪表
1．未规定着装并穿戴不整齐，制服有破损，不整洁者扣 5 元；
2．打扮过分、头发不整洁、指甲不修、带手机、不抹口红，未按规定佩戴三戴者（笔、打火机、瓶起子） 扣 10 元； 3．不按规定时间立岗 （上午 11:00， 下午 5 点）， 立岗姿势不端正、倚靠墙背、聚堆聊天、大声喧哗者、扣 10 元-30 元 4． 服务期间接打私人电话、扣 10 元-25 元；
5．着便装在营业区域走动，上岗时间着工装离店者扣 10 元；
6．迎接客人时，没有使用礼貌用语扣 5 元，对客人冷漠、未以微笑服务者扣 5 元，背后对客人品头论足者，扣 5 元；。
7．员工不允许使用本店的客用设备及物品，违者扣 10 元；私自拿出酒店任何物品，情节严重者给予开除，并处以罚款，送交公安机关处理；
2、由于个人原因造成酒店公物损坏者，按价赔偿；
4、除吧台人员外，其他人未经允许擅自进入吧台者扣 10 元，如 发现物品、钱财丢失一律由此人照价赔偿；
5、将私人物品带入营业区域者扣 10 元；
6、在酒店追逐疯闹、大声喧哗、说脏话扣 10 元；
7、员工上岗前不准酗酒，在酒店不准吸烟，违者 10 元，不允许 陪客人喝酒；
8、员工不准在店内洗漱及洗个人用品，发现一次 20 元
9．不服从领导、从语言、态度及行为上顶撞上级领导，不执行领导安排工作者扣 50 元，情节严重给予开除处理
10．员工不准使用客用擦手纸， 发现一次 10 元， 员工在卫生间不冲水、随地吐痰、乱扔烟头，发现 5 元；
9、服务员不得擅自进厨房，有事可由传菜通知或报告主管，违者 扣 5 元，说话注意态度；
10、未经领导同意，无故不开例会或开例会迟到者扣 10 元；
11、工作期间偷吃者，在包间吃工作餐者，私藏客人剩余酒水、饮料、食品者，一经发现扣 50 元。
三、服务素质
1、不按规定服务程序对客人进行服务者，客人走后不及时撤餐和 及时通知传菜部，不及时关闭房间规定电源、
电器者，扣 10 元；
2、翻台时无故拖延带有情绪者，营业时间坐着者扣 10 元；
3、服务中上菜必须划单，漏划一次扣 5 元；
4、结帐时因核单不准确造成损失，由相关服务员承担，服务员承 担 80%其他由相关人员平摊；
5、划菜员、传菜员上菜未核单、划错菜、传错菜扣 5 元，并按菜品额赔偿；
6、服务员必须把本包间客人送到楼下，并说：请慢走或欢迎下次光临，不按 规定扣 10 元，每日由主管监督检查执行；
7、下班后负责区域用电设备不关闭者，扣 20 元；
8、因工作失误造成跑单，由当日执台服务员负责买单，如执台服 务员有事离开，通知临台服务员暂时看管，如造成跑单，当日执台服 务员赔偿 70%，临台服务员赔偿 30%；
9、迎宾不在，服务员应及时补充，视而不见者扣 10 元；
10、破损酒店物品，不及时上报或隐瞒者扣 5 元；
11、服务员过程中离开房间，没找人看而导致服务空挡者，替别 人照看不尽责者，扣 10 元；
12、菜品退单必须由经理、厨师长签字，经理不在其它指定人员 签字；
13、开单不写台号、姓名、日期、人数、时间，退酒不打退单、私自往客人帐上报破损，经发现扣 10 元；
14、客人转台，当值台服务人员没有及时通知厨房或收银更改台 号，造成上错菜、结错菜，后果一律由值台服务员自行负责及进行赔 偿，并扣 10 元；
15、结帐过程中收到假币，收银员没有发现，造成损失由收银员 自己赔偿，因个人保管不当，造成财物丢失，责任自负；
16、备品领取超量，偷拿偷换其他包间餐具，餐具多、餐具少不 及时上报 30 元；
17、撤下餐具不按规定摆放，洗刷摆台、餐具不净二遍者，10 元；
18、不按规定保护理石、加桌、加椅子碰坏门口、墙壁者，小处20 元，大处 50 元，在地上拿椅子，送垃圾桶不拎起来，在地上拖者；
19、各楼层消毒间下水道（值班负责） ，或包间卫生间由干茶叶、湿巾、蟹壳等物品阻塞者，扣 10 元； 20、换岗吃饭不认真值台，收拾自己台面或在房间里坐着聊天， 客人没走在包间溜餐具者，扣 10 元；
21、未完成当日值班工作，晚上提前离岗的值班者，扣 10 元； 下午休息时间 在包房内休息、逗留者，扣 10 元；
23、房间内设施、设备不及时报修者，扣 10 元；
24、强推提成高的酒水、引起客人不满或投诉者，扣 20 元；
25、包桌摆台、撤台不积极参加或不参加者，扣 10 元；卫生标准
1、台面：摆台餐具无污渍、无破损、一处 5 元；
2、地面：墙面、门窗、无杂物、无灰尘、无污渍，一处 5 元；
3、房间内设施：设备无灰尘、无油渍（桌腿、椅子、沙发、备餐 桌、电视、音响、空调口、排风口） ，一处 5 元；
4、备餐柜内物品摆放整齐，餐具和用具要分开、洁净、无污渍；
5、卫生间卫生：保持空气清新无异味；镜面、洗手盆、地面、墙 面无水渍、无灰尘：亮器要擦亮，洗手液及时灌满，有厕纸、
马桶垃 圾桶及时清洗，地漏要有水；
6、值班员工消毒间卫生清扫不彻底、消毒间物品摆放不整齐，扣 10 元；
7、下班前对自己负责区域收尾工作不彻底者，10 元；
8、备品、清洁用品没有放在指定位置上，5 元；
9、窗帘卫生摆放不合格者，桌布拖地者，5 元。、浪费员工餐、倒菜、倒饭者扣 20 元；
3、上岗后私自回寝室者，20 元；
4、寝室卫生不合格，返寝室其他规章制度者，10 元；
5、在寝室内喝酒、赌博，电褥电源不关者，扣 20 元；
6、休息时间大声喧哗、赌博、疯闹、影响他人休息者，10 元；
7、员工不允许将亲友或无关人员带入寝室，更不允许亲戚朋友在 员工宿舍留宿，违者 20 元。
六、奖励
1、受到客人口头表扬或书面者，奖 5 元；
2、发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故发生，奖 20 元；
3、拾金不昧及时上交，为企业加信誉者，奖 5 元；勤俭节约给酒 店提高效益，奖 5 元；
4、带病坚持工作而不影响工作者，奖 5 元；
5、检举营私舞弊或其他有害企业和他人的事，因而减免损失者， 奖 20 元；
6、顾全企业大局，因顾客误解被辱骂受屈，但凡能坚持微笑服务 者，奖 5 元。
七、严重处罚
1、相互之间谩骂、打架、故意破坏酒店物品者罚 100-300 元，情
节严重开除；
2、在酒店内挑衅吵闹、污言秽语、扰乱酒店的秩序和安全，罚款 100-300 元，情节严重开除；
3、凡在本酒店工作的员工，离职提前一个月打离职报告，在此期 间不违背酒店的任何规章制度，本着害始害终的原则，否则给予重罚；
4、拾金不报，占为己有，给予开除；
5、有私营舞弊、贪污受贿和以任何形式牟求私利，一经发现严重 处罚或开除，情节严重者交公安机关处理；
6、员工没有权利私自给顾客抹零或多开发票，一经发现一律给予 重罚；
7、由于自身原因导致客人投诉，罚款 50-100 元，情节严重者开 除；
8、煽动员工情绪，使员工态度消极者，给予 50-100 元罚款情节 严重开除；
9、往客人帐上飞单，不给客人退酒水者，罚款 100-200 元，情节 严重开除；
10、索取客人小费者开除；
11、员工无条件服从部门及各岗位的临时调动。每 日 工 作 流 程
1、早九点点到，8:50 到店，提前 3 分钟站好，准备点到。
2、九点十分吃饭，九点半必须吃完，准备收拾卫生和餐前准备， 每天 A 班打水。
3、十点半检查卫生。
4、十一点立岗， 一点轮流休息， 统一在一个地点休息， 不能分散。
5、一点半准时吃饭，时间为 15 分钟，B 班先吃，A 班后吃，做 好交接工作。
6、二点准时点退，A 班下班，B 班值班，B 班做好值班工作，B 班负责打水。
7、四点点到。提前 3 分钟站好，准备点到。
8、五点立岗。四点到五点做好餐前所有准备工作，立岗时间 5:00-7:00。
9、七点准时倒班休息，同一地点休息，不得分散（因情况而定） 。
10、八点半准时吃饭，吃饭时间 15 分钟，B 班先吃，A 班后吃， 做好交接工作。
11、八点五十检查收尾工作，合格者 A 班九点点退下班，B 班值 班，做好一切收尾检查工作，要认真负责。
12、以结帐单为准，11:30 齐走，第二天 10:00 来上班。 A班 B班 早
九、晚九 早九到营业结束 下午二点到四点休息
班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语) 1.迎客---“您好，欢迎光临!” 2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐!” 3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？” 4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。” 5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。” 6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？” 7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？” 8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？” 9.上汤---“这是**汤，请慢用。” 10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。” 11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。” 12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？” 13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小 小心意，请慢用。” 14.饭后茶---“请用热茶。” 15.结帐---“请问哪位买单？”“多谢八折N 多钱”“多谢收到N 多钱”“多谢找回N 多钱。” 16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!” 操作中需打“请”的手势 带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势 ---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势 32 ---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶 手势- 您好，请，慢走，谢谢！
漫步逝水年华
回答采纳率:12.7% 2009-12-04 01:11 敬语
您好，谢谢,请您稍侯,让您久等了,对不起,再见 日常服务用语
当客人进入餐厅
--早上好，先生（小姐）您一共几位？
--请往这边走。
--请跟我来。
--请坐。
--请稍候，我马上为您安排。
--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。
--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）
--先生（小姐），您喜欢坐在这里吗？
--对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗？
--对不起，这里有空位吗？
--对不起，我可以用不着把椅子吗？
② 为客人点菜时
--对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？
--您喜欢用什么饮料，我们餐厅有„„
--您鼓欢用些什么酒？
--您是否喜欢„„
--您是否有兴趣品尝今天的特色菜？
--您喜欢用茶还是面汤？
--您喜欢吃甜食吗？来盘水果沙拉如何？
--请问，您还需要什么？我们这里有新鲜可口的凉菜。
--真对不起，这个菜需要一事实上的时间，您多等一会儿好吗？
--真对不起，这个菜刚卖完。
--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。
--如果您不介意的话，我向您推荐„„
--您为赶时间对吗？那我为您推荐这些快餐。
③为客人上菜时
--一现在为您上热菜可以吗？
--对不起，请让一下。
--对不起，让您久等了，这道菜是„„
--真抱歉，耽误您很长时间。
--请原谅，我把您的菜搞错了。
--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。
--先生，这是您订的采。
④席间为客人服务时
--先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。
--您还需要些什么饮料？
--您的菜够吗？
--对不起，我马上问清后告诉您。
--先生，您是XX？您的电话。
--小姐，打忧您了，我可以清整一下桌面吗？
--谢谢您的合作。
--谢谢您的帮助。
⑤餐后结帐并送客
--先生您的帐单。
--对不起，请您付现金。
--请付XX元，谢谢。
--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。
--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。
--非常感谢您的意见。
--十分感谢您的热心指教。
--谢谢，欢迎您再来。
--再见，欢迎您再次光临。
礼貌服务语言的基本要求是，谈吐文雅，语音轻柔，语调亲切，控制音量，使用敬语，讲究语言艺术。
服务人员在岗位上常用的词语是“请”、“您”、“谢谢”、“对不起”“请原谅”“没关系”“要紧”“别客气”“您早”“您好”“再见”。
服务用语实例：
称谓语
①××先生、××夫人、××小姐
②哪位先生（女士）、您的先生（夫人）。
欢迎语
欢迎您来我们饭店，希望您在这里生活愉快。
问候语
①您好，××先生（夫人、小姐）。②您好！见到您很高兴。③早晨好！中午好！晚上好！晚安！
④××先生（夫人、小姐），听说您病了，我们感到很不安。您需要请大夫吗？/ 要到医院去吗？/ 您想吃些什么？/ 您吃药了吗？/
您感觉好些了吗？有事请按铃，我马上就来。请好好养病，希望您早日康复。
祝贺语
①恭喜！②祝您节日愉快！③祝您对诞愉快！④祝您新年快乐！
⑤
祝您生日快乐！
⑥
祝您生意兴隆！
⑦
祝您演出成功！
告别语
①再见。明天再见。②祝您旅途顺利！③祝您一路平安！④祝您一路顺风！
⑤
欢迎您再来！
征询语
①我能为您做些什么吗？②需要我帮您做些什么吗？③您还有别的事情吗？④这会打扰您吗？
⑤
您喜欢……吗？
⑥
您需要……吗？
⑦
如果不介意的话，我可以……吗？
⑧⑨⑩
请您讲慢一点好吗？
应答语
①不必客气，没关系。这是我应该做的。
② 照顾不周的地方，请多指正。
③我明白了。④好的。是的。
⑤
非常感谢。谢谢您的好意。
道歉语
①实在对不起，请原谅。
②打扰您了。
③失礼了。
④完全是我们的过错，对不起。
⑤
感谢您的提醒，我们立即采取措施，使您满意。
⑥
请不要介意。
婉言推托语
①很遗憾，不能帮您的忙。
②承您的好意，但是…… 接听电话用语
①您好，这是……。
②我的名字……。
③对不起，您拨错了电话号码，请拨电话号码××，谢谢。不要客气。
客房服务礼貌用语
①您好！欢迎您到我们宾馆（楼层）来。
②请问您几号房间？
③ 您的行李请让我来拿吧。请这边走。
④ 这是您的房间，请进。
⑤
您旅途辛苦了，请坐下休息吧。
⑥
有事请打电话到服务台，号码是××。
⑦
我们很乐意为您服务，请好好休息，再见。
⑧
请问有何贵干？ 我能帮助您吗？
⑨
好的，我马上就去办。
⑩
我马上给您查一下。
⑴
我们马上给您送到房间。
对不起，让您久等了。
⑵
对不起，等我弄清楚了再答复您。
⑶
我们马上请人把它修理好。
⑷
实在对不起，这个我们办不到，不过我们可以与有关部门联系一下。
⑪
先生，今天我给您的房间补充了两包花生，请您签单好吗？
⑫
请您签电话（酒水、洗衣）单好吗？
⑬
晚上好，先生。请问您是不是明天启程？
⑭
请告诉我们明天早上什么时间走？
⑪
请问您有没有饮用房间里的食品和酒水？
⑫
请问您有没有打过长途电话？
⑬
先生，您的帐单算好了，请现在付款好吗？
⑪
先生，请问您找几号房间的客人？ ⑫
对不起，××房号房间不是这位客人，您一定是弄错了房号，请到住房查询处查对一下。
⑬
对不起，他刚出去了，请在大厅等候好吗？
⑭
××先生正在二楼餐厅等您。
⑪
××先生，对不起，我不小心在清理房间时，把您的眼镜打破了。
⑫
××小姐，对不起，我们不小心把您的两个扣子丢失了，我们应该赔偿的，请告诉我该赔多少呢？
对不起，洗衣房把您的衬衣洗坏了，象这样的情况，我们通常的最高赔偿是洗衣费的十倍。对不起，给您添麻烦了。
电话总机礼貌用语
⑪
您好！××饭店。
⑫
请问您要转几号房间。
⑬
对不起，请讲慢一点，请再说一遍。
⑭
请稍等一下。
⑮
我们正在查找。 ⑯
我给您接到××号。
⑰
对不起，电话占线。
⑱
对不起，电话无人接。
⑲
请稍等，不要挂断。
⑳
对不起，让您久等了。
⑴
您能听清楚吗？ ⑵
××先生出去了。
⑶
您是××先生吗？
⑷
您的长途电话接通了。
⑸
您不在时有××先生来电话找您，请回电话，号码是××。
商场部服务礼貌用语
⑪
欢迎您，先生/ 小姐。
⑫
您要买点什么？
⑬
您看这件（套、付）怎样？
⑭
真对不起，那一种已经卖完了。这件和您要求的差不多，您看行吗？ 不然您过几天再来看看。
⑮
请您稍等一下。
⑯
对不起，让您久等了。
⑰
您还需要什么东西吗？
⑱
员工基本服务常识
1、设备摆放整齐，注意轻拿轻放。
2、桌面、地面等卫生保持干净、整洁，包括有客人在机及时帮助清理。
3、地面卫生保持干净，无烟头、费纸屑。
4、叫网管时要及时应声，而且声音要洪亮。（你好，请稍等）
5、无人上机的机器卫生要及时清理干净，物品摆放整齐，同时要及时关机。
6、离开服务区时，要和邻区网管打招呼，并告之代管。
7、保持个人卫生，仪容仪表，精神面貌良好。
8、工作时间内不私自上网，不做私活，不私自接打电话。
9、工作时间内保持开朗乐观，积极向上的态度。
11、想顾客之所想，急顾客之所急。
12、工作时间内做到“四勤”与“三字”巡视。
13、网吧服务规范化。（1）引位；（2）拉椅；（3）插卡；（4）介绍
14、主动为顾客提供服务。（1）主动清理客人在的机子桌面卫生；（2）主动帮助客人购 物、提供客人需要的用品等；（3）急顾客之急，自己解决不了的及时反映给经理。
15、与客人见面主动问好及礼让等。
16、不带个人情绪到工作中。
17、团结互助，互相协作。
18、拾金不昧，拾到物品要上交，保持良好的品德习惯。
19、做好各项记录。
20、工作时间内保持良好的姿态，不化装，不吃零食，不大声喧哗。 礼貌用语
1、接待来宾迎宾语
◆“您好！欢迎光临！”
◆接待来宾时要主动、热情、大方、微笑服务；
◆接待公司宾客，待对方说明来意后，视情况处理，对于自己不能处理的，要及时安排来宾就坐等候，找相关人员处理；要礼貌的和来宾道别，并表示欢迎再次光临。
2、收银员接待顾客
◆顾客到收银台：“您好，欢迎光临！”
◆顾客办卡：您好，麻烦请出示一下您的身份证”
◆顾客给钱：“您好，收您10元”
◆办完卡后“您好，这是您的10元上机卡，祝您上机愉快”
◆客人叫网管时你好，请稍等
◆当你不知道哪位客人喊网管时“请问，哪位叫网管”
◆来到客人面前时“你好，请问有什么需要”
◆在给客人处理问题时身体稍向前倾，左手背于身后，站在客人的右后测。
◆需要客人让一下时“不好意思，打扰一下”
◆给客人解决完问题时“好了，您可以使用了，如果您有什么需要请按桌面上的服务铃”
◆对于区域维修机器，客人要上时“对不起，5号机器正在维修，请换6号机器，谢谢。”
◆主动与顾客问好：“早上好6—11点，中午好11—13点，下午好13—18，晚上好18—06”
◆平时与顾客交谈时要保持一定的距离，解决问题时不得坐在顾客的沙发上。
欢迎您再来。
第14篇：KTV服务员职责
篇1：ktv服务员岗位职责 员工岗位职责
一、工作态度
1、对待工作认真负责，尊重领导，团结同事，服从岗位安排，待人热情友好，时刻保持良好精神状态；
2、积极参与公司组织的各项业务培训，熟悉服务生工作内容和工作流程，不断提高自身素质与业务水平；
3、文明使用礼貌用语，接待顾客有礼有节，工作期间无论何时何地遇到顾客或者领导都应主动问好，决不与客人发生争吵，不顶撞领导；
4、在岗期间，时刻准备为客人服务，听到客人呼唤必须立即回应；
5、语言，形体，仪容实行公司统一要求。
二、工作职责
1、ktv服务生由主管统一进行管理，与迎宾、收银、保安、保洁同属于协作关系，互相配合，共同做好服务工作；
2、对所属区域内的相关服务设施做好统计和交接工作，在服务前、服务中、服务后的设备数量和损耗情况应及时进行监督查看，做好相应记录，指导客人按照正确方法操作，发现问题及时上报；到达指定工作岗位，清点房间和楼道设备设施是否完好无缺，发现设备故障或物品损坏及时上报领班在前台《报修登记表》上做记录，紧急情况可直接先通知维修工后报登记。
内容包括：空调遥控器、投影仪遥控器、房间玻璃门、门碰、音箱、功放、机顶盒、点歌器、投影仪、茶几玻璃、骰盅、烟灰缸、摇铃、沙发、话筒（话筒接口、话筒线、话筒套）、墙壁玻璃、灯光、楼道地毯、壁纸、灭火器、垃圾箱、各种电源开关等。
3、礼貌迎接宾客，热情引领客人至包厢、超市。
迎宾待岗：服务生轮流负责大厅迎宾，迎宾时保持跨立姿势，为客人指引方向时身体前倾四指并拢，仪态端庄大方，无多余动作，见客人必须微笑鞠躬，热情致欢迎辞，客人离开时热情道别。在各楼层待岗的服务生，在指定区域站立，楼面组长持对讲机;
4、向客人介绍公司的主打营销产品及消费信息，提供酒水和饮料的传送服务，并确认开单程序与前台保持一致；
5、帮助刚进包厢的客人完成标准服务；包厢服务：
（1）楼道待岗服务生通过对讲机与前台保持信息联络，前台通知服务生有客到，服务生需提前为开房做好准备，热情迎接客人，询问房间号，引领至包厢，打开电源、投影仪、音响、点歌器、空调，观察或询问客人是否对房间满意以通知前台确认开房，特殊时段需询问客人是否需要买断。
（2）推销酒水。询问客人是否需要酒水饮料零食（此时在客人未点歌唱歌的情况下，可将点歌器“暂停”），介绍本店自选超市的酒水信息和正在做的各种优惠活动。客人在包厢内直接点酒水，可代收客人现金转至超市开单子取酒水，若客人自己去超市服务生应做出指引，跟随客人将酒水或食品用购物篮送至包厢。需注意的是，任何客人购买酒水都是先付现金后出货，服务生应有礼貌的用规范的语言告知客人。
（3）进包厢服务。进房前必须敲门3下，进房后如有客人注意到，应向客人点头致意，在茶几一侧或主宾一侧采取蹲姿服务，递开房条、笔或零钱时，应双手送至主宾，等待客人签字确认。询问客人并根据客人要求开酒或兑酒，将酒水、食品、果盘、小吃、杯子、烟灰缸等有序摆放，袋装零食需征询客人是否拆袋服务。如遇客人不懂点歌器如何操作，需耐心向其讲解示范直至客人满意方可退出包厢。
（4）客人如需其他服务需及时通知营运经理。音响问题及时通知音控师。客人要求换房时应首先礼貌的询问原因后通知前台。对持本店金卡的客人，如果消费酒水应通知领班或营运经理送小果盘一份、小吃2份。 （5）楼道服务生在客人呼唤时，应及时出现予以解决，无服务需要时应在指定位臵跨立待岗，不时通过观察孔向包厢内巡视，发现有客人自带酒水时应及时制止，劝其存放在前台。发现屋内太乱时，应及时敲门进入，询问客人是否开启剩余的酒水，清理茶几杂物，将空酒瓶收起集中放臵或用购物篮带出，发现客人踩踏玻璃、摔酒瓶、扔蛋糕时及时制止，如遇安全问题及时通知保安或经理出面解决。
（6）遇到客人有让酒、让烟时，服务生应婉言谢绝，推脱不掉则大方接受并说谢谢，双手接烟或酒，主动为客人点烟或敬酒，在包厢内与某个客人单独对话时，应侧身用耳朵靠近对方，讲话时也应靠近对方耳朵。在楼道与客人同行时不得抢道，应主动侧身避让并伸手作出“请”的姿势，正面遇到客人时，必须主动点头微笑问好。
（7）如有包厢客人集体去慢摇吧时，服务生应及时询问客人是否退房，客人可退也可不退，前台收银员、领班、服务生都应注意客人是否会从慢摇吧直接离开本店，防止跑单。
（8）客人消费结束离开房间时，应及时通知前台，迅速进房检查设施设备是否完好，客人东西是或否有遗忘。如发现设施被客人损坏及时通知保安和经理对其协调赔偿，如发现客人东西遗忘及时报领班交前台保管，如发现有未启用的酒水、饮料等，不得私藏和私自饮用，主动交超市人员保管登记。
（9）客人走后，关掉正在运行的设备，开排风扇，打扫包厢卫生，地面，茶几，沙发。按卫生标准清理干净，烟灰缸、酒杯必须保持干净，话筒套、垃圾袋只能一次性试用。卫生清理干净后继续待岗。 （10）服务生巡视至洗手间时，发现有客人呕吐等行为会造成洗手间卫生受到影响的情况下，及时进行清理。洗手间设施故障及时报修。
6、在客人无服务呼唤时，保持对所负责区域的巡视，时刻注意服务铃与客人呼唤，及时进入包厢内清理杂物；
7、客人从面前走过时，不得与同事之间彼此闲聊或大声惊吓客人，应主动点头微笑并轻声问候；与客人相向而行时，不得抢道，应主动避让，身体前倾做出“请”的动作。
8、确认客人消费情况，协助收银员完成客人的结账工作；
9、热心听取顾客建议，对客人提出的合理投诉应给予协助解决，暂不能解决时应耐心解释，不与客人争论，及时向上级反馈顾客意见。
10、打扫卫生，确保楼道、房间干净整洁无异味，无任何死角，茶几、沙发、话筒、机顶盒箱子、骰盅、烟灰缸、杯子、垃圾桶、扫把、拖把、抹布等，必须有序摆放，空酒瓶、空饮料瓶、废纸箱和垃圾袋集中处理。
卫生范围：楼道地毯，垃圾筒、房间地面、茶几、沙发、杯子、烟灰缸、所有玻璃和不锈钢表面。
11、下班前，配合领班检查卫生，交接设施设备数量和运行情况。直至领班检查合格后方可下班。
12、根据通宵场的开房情况轮流值夜班。保安在1楼大厅待岗，负责全店的安全工作，不定时对各区域进行检查。服务生需检查空闲房间的用电设施和各楼层安全出口是否已经全部关闭。各楼层若有买断房间，服务生应继续为客人做好服务。客人在1楼超市消费，通宵场超市仍然要做好服务。
13、清晨在买断的客人走后，打扫卫生，清点设备，关掉房间所有用电设施，包括洗手间和前台收银电脑后值班人员方可下班，上午留保安员值守至中午班人员交接。
三、工作纪律
1、各班次员工在每天12点前，19点前必须到达公司，按要求着工装，持对讲机。工作期间按规定着工服，男服穿黑色皮鞋，着深色袜子，女服化淡妆，男女服务生除佩戴胸卡外，均不得佩戴比较明显的饰物；
2、工作期间不得擅自离开工作岗位。按时上下班，不迟到，不早退，特殊情况需提前1天请假，不得发短信请假或由他人代请假，请假次数不得超过限定次数，不得无故旷工；
3、在规定时间内用工作餐。午餐时间是12：00-12：20，晚餐时间是18：00-18：
20。用餐时间不超过20分钟。周
五、
六、日必须先安排好工作后再吃饭。每天18:50公司全体成员点名。
4、服务生站立服务，不得倚靠墙壁、玻璃、吧台，不得手插兜、叉腰或勾肩搭背，不在客人面前做不雅行为，如抠鼻子、挖耳朵、剔牙、打哈欠、伸懒腰、吹口哨、嬉笑打闹、说脏话、随地吐痰、乱扔垃圾等；
5、服务生上班期间手机调为震动，不得在工作区域内吸烟或打（接）私人电话；
6、不得主动向客人索要小费和物品；
7、严禁替客人外出购买酒水、香烟等本公司所销售的产品，不得协助客人自带酒水；
8、拾到客人遗失物品，不得私自处理，应当妥善保管并立即上报；
9、禁止内部人员私自寄存、领取酒水，不得私藏、贩卖酒水；
10、员工在做好服务工作的同时，应坚守职业道德，执行保密制度，不得对外泄露我公司管理、财务、设备、文件资料等信息；
11、禁止内部员工谈恋爱，如因私人问题影响工作者予以开除；
12、四要：见到领导要问好，见到客人要问好，见到同事要问好，同事之间要团结；六不准：不准越级汇报，不准在营业区域私自接打电话，不准在营业区域大声喧哗，不准私自动用公司物品，不准虚报公司价格，不准对外泄露我公司管理、财务、设备、文件资料等信息。
13、被开除者没有当月基本工资。
四、奖惩制度
1、全勤奖：连续一月未请假或迟到、早退、旷工，重大违纪，工休者，经审查后授予全勤奖 150 元 ；
2、委屈奖：在没有任何错误的情况下受到客人的误解，不与客人发生争执，而始终保持微笑服务者，视情节而奖励。奖励50-500元；
3、诚实奖：拾到客人贵重物品主动上交或归还客人，经确认属实，奖励10—500元；
4、建议奖：提出合理化建议并被公司采纳者，奖励10—50元；
5、优秀员工奖：每月评选优秀员工１名，奖励１００元，次月基本工资增加50元；连续３个月优秀员工，奖励２００元；
6、年终奖：累计6个月被评为优秀员工者年终奖励1000元；
7、迟到、早退：扣除当日基本工资５０％（迟到或早退３小时以上视为旷工，迟到或早退３次计为一次旷工）；
8、旷工：扣三天基本工资（含当天），旷工2次即视为自动离职，当月无基本工资；
9、、病假：扣除当日50%的基本工资；
10、事假：在每月4天事假内扣除当日基本工资，超过4天扣除1.5倍当日基本工资；
11、包房卫生不合格：酌情罚款5—50元；
12、擅自脱岗，聚众聊天、打闹、说脏话、吸烟，酌情罚款5—20元；
13、如因服务生空岗所造成的跑单需照单赔偿；
14、客人买单前应立即检查房内设施，如有损坏或丢失未及时上报者，照单赔偿；
15、与客人发生争执，直接予以开除；
16、不团结同事，发生内部矛盾：罚款100元，经批评教育仍不能承认错误的，予以开除；
17、顾客投诉：罚款100元，经批评教育仍不能承认错误的，予以开除。篇2：ktv服务员岗位职责 ktv服务人员岗位职责
1、将客人指定的酒水传送到ktv包房内进行服务，这类服务被称为ktv服务员，同时这个ktv岗位也是对整个ktv包房服务品质非常关键的人员。
2、要对各种酒水和套餐的价格和优势非常了解。
3、上岗后需要马上对所管的区域进行环境卫生打扫工作，按照ktv发布的卫生规章制度进行打扫操作。
4、进行打扫完后，采用轮班式的20分钟休息，同时在休息的时候进行整理衣服和心情。
5、当店内上客时.需注意三迎原则.鞠躬问好.时段礼貌用语.屈身引导.
6、当客人走进ktv包房时，ktv服务员应该马上将免费或赠送的酒水送进ktv包房，并且告知客人此食品为ktv赠送，然后根据客人要求引导客人至超市区域点单.并详细顾客介绍酒水和套餐价格及优势.有针对性的推荐.
7、当客人点单结束.第一时间将客人所选择商品分类送入包厢.并及时将ktv包厢内所需的设备送入包厢.
8、在进行ktv包厢服务时，如果客人爱好抽烟应随时观察烟灰缸，如发现烟灰缸里面出现2~3个烟头时应及时倒掉，并且清洗。
9、在进行服务过程中.及时清理包厢内空置酒瓶及其他杂物.保证桌面和地面清洁.做好及时应对客人呼叫的准备.10.如包厢内发生发生打架、争吵、无理取闹等突发事件时。应及时通知相关管理人员.紧急情况下可根据现场情况做特殊处理.11.当客人准备离开ktv包厢时应问候，并且欢迎下次光临。做好三送原则.鞠躬问好.礼貌用语.屈身引导至出口处.12 .当客人离开ktv包厢后，应该马上关闭ktv点歌台、电视、音响、功放等！清理好茶几沙发，做好ktv包厢的卫生。做到无死角.无灰尘.物品配置齐全.沙发.桌面无污渍.做好再次迎客准备.13.ktv服务人员严格执行店内上下班制度.不得无故迟到早退.不接受电话请假.他人代请.如有事假.必须提前一天上交请假条.14.ktv服务人员在岗期间不得无故脱岗.不得在公共区域大声喧哗.追逐打闹.不得与其他员工扎堆聊天.不得在公共区域吸烟.篇3：夜场ktv服务员的岗位职责及工作流程 服务员的岗位职责及工作流程
岗位职责
1、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；
2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；
3、言行举止、仪容仪表要得体大方；
4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质；
5、做好营业前的区域卫生及一切准备工作；
6、营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；
7、做好班后的收尾工作；
8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。
工作流程
一、每天 19:00 准时参加班前例会：
1、按要求着装、化装；
2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、日记本、夹子）；
3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。
二、19：00—20：00班前准备工作：
1、把自己所看包房的抽风打开；
2、做卫生的范围有：地面、台面、音响、电脑、电视机、电视柜、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、落水台、画框、窗台、房门等；
3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污浊，墙边、镜子擦干净，纸巾、洗手液放好；
4、按要求摆台：台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒杯摆放整齐，成图案型状；
5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。
三、按标准姿势站位：
1、19：55钟准时到各自包房门口。
四、20：00—营业结束
（一）礼貌热情迎客：
1、客到时，按标准鞠躬示意并致欢迎词；
2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；
（二）客人入坐后：
1、客人入坐后， 为客人倒礼貌茶（水）；
2、房间确定后，上开台（果盘、小吃、纸巾等）示意客人慢用。
3、询问客人喝什么酒水；
（三）为客人点取酒水、食品：
1、半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌，请问您喜欢喝点什么酒水呢？积极推销介绍公司酒水及小吃；
2、等客人点完酒水，要重复核单，并再次询问客人是混饮或净饮；
3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等，马上为您送上（如客人点的食品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）；
4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：准备洛杯，红酒：红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：力乔杯；威士忌：洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：白兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务；
5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门；
6、等传送员将酒水送进房间，要对客人讲“不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不同，服务员进行（abc）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。
（四）中途服务：
1、服务员在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼；
2、不断清理台面、地面、洗手间卫生，要保持清洁；
3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位（做到酒杯、物品跟人走，服务员清理完房间卫生，须及时出房）；
4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具；
5、服务员在服务时一定要与包房每一位服务人员密切配合，多为公司推销酒水；
7、随时注意房间客人的进食程度及房间动向，每次进房第一时间看桌面上的卫生是否清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务；
8、房间快没酒水时及时提醒订位人或客人是否还需要再加酒，同时告诉其房间的消费情况；
9、中途有新来客人或上司进房应主动搬库存让座、倒酒，有客人离开要主动开门欢送客人；
10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理，（如：电脑、电视、音响等设施、设备出现故障及客人投诉等情况）；
11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时上报上级；
12、房间一到最低消费必须告诉客人。
（五）买单：
1、查看核实房间消费（看是否已达到本房最低消费）；
2、通知订位人到房间；
3、把房间消费卡拿到收银台；
4、通知当区服务主管买单；
（六）送客；
1、客人起身，服务员迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品；
2、致欢送词“请慢走，欢迎下次光临。
（七）清理房间工作：
1、客人离开后，首先关闭厅房的音响、电脑、电视等电器；
2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏，有的话要及时上报；
3、检查地面上、有无正在燃烧的烟头及时消灭；
4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛；
5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，12点前通知前台，迎接下一帮客人；
6、招待的包厢若有剩余酒水必须及时充公；
（八）收尾工作：
1、关灯、关空调、关闭一切电源；
2、还麦克风、到总控；
3、把卡拉壶、扎壶送还回给清洁部；
4、把所有工作用具、托盘、扫把统一放好，多余杯具收回清洁部；
5、参加部门班后例会，写好日记，向上级汇报工作。
服 务 部
2010年10月30日
第15篇：西餐厅服务员工作职责
Dreamlink西餐厅
岗 位 职 责
职位
直接上司
岗位级别
制 订 人
职位综述：
确保服务质量达到宾客的满意率。
工作交往关系：
内部:做好开餐前的准备工作确保运作的通畅性。
外部:建立良好的宾客关系确保服务质量达到客人的满意。
主要工作职责：
1.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2.积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3.工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。
4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
5.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
6.工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。
7.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
9.具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。
10.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。西餐厅服务员 西餐厅领班部门 管理下属 制订日期 批 准 人 餐饮部2011年10月28日
第16篇：前台服务员工作职责
前台服务员工作职责
1、负责全店顾客服务工作；
2、负责店内顾客导购工作；
3、负责店内情报资料之收集、分析、调查事项；
5、负责顾客咨询及顾客投诉工作；
4、店内播音工作及播音设施管理；
6、VIP贵宾资料的管理及VIP贵宾的服务工作；
7、负责促销赠品的管理及发放工作；
8、店内部分小商品销售工作；
9、顾客建议及意见的收集反馈工作。
第17篇：游戏厅服务员工作职责
服务员工作职责
1、每天9:20前到岗，9:30点名，换好工作服，做好室内及机器卫生的清洁工作。
2、熟悉本人负责内所有机器的性能，能熟练操作。
3、对顾客不熟悉的游戏要及时引导、示范。
4、上班时间不许睡觉、看书、做私活，接听私人电话，不许串岗，聚众聊天。
5、有顾客娱乐时，服务员必须热情周到，随时处在让客人能叫到的地方。
6、机器设备有故障，必须立即去叫当班机修。
7、在店内拾到钱和物品应立即上交，并做好详细记录
8、对顾客要微笑服务，严禁与顾客发生争吵，有问题及时向主管场地经理汇报。
9、赠卡必须先经当班经理一致同意后签字（注明机台），由合作方监督补上机台。原则上赠卡比例为10%。（此卡当天不可使用，三天内有效。）
10、每星期大扫除一次（地面、机器和死角）
11、赠烟、水，须经理同意签字后办理。
××××××
《场地服务员违规处罚暂行条例》
为了加强管理制度，提高员工的素质及积极性，维护娱乐城的良好形象，特制定下列处罚条例。
一、违反下列情形的将罚5－10元。
1、工作态度不端正，不认真（如：上班吃零食、看书报、手机、写信、注意力不集中，无精打无、前趴后靠、站姿不雅）。
2、不保持工作环境清洁，不及时拾取台上的垃圾。
3、没有制止坐在机台上休息或乱敲乱搞的顾客。
4、上班聚在一起聊天或跟随部门以外的人闲聊。
5、上班时投机取巧在一旁休息或串岗离岗者。
6、未经领导批准擅自换班、调岗。
7、吃饭时间不超过45分钟。
8、上班时只顾看客人玩机，影响本职工作者。
9、上班时擅离岗位超过10分钟或迟到、早退超过10分钟。
10、私自存留电玩城代用币，罚50元。
11、拾到顾客丢失的物品私自占用，不上交者，罚100元。
二、违反下列情形的将做辞退处理：
1、无故旷工；
2、泄露本电玩城营运秘密；
3、辱骂顾客遭到投诉；
4、故意挑拨同事之间的矛盾；
5、工作消极，怠慢工作；
6、偷窃公司或员工财务（包括代用币）；
7、投诉或偷看他人信件、日记。制造谣言或恶语中伤其他同事；
8、因疏忽或违反操作规定而导致娱乐城严重受损；
9、蓄意损耗、毁坏本电玩城的财物；
10、对上级不礼貌、顶撞、违背或不服从主管的工作安排。
11、员工在工作及非工作期间玩博彩游戏者
12、同样错误一月内违反三次以上的，作辞退处理。
13、未经部门领导许可私自将本电玩城物品带走的，工作扣除。
14、发现错账，第二天自行补上，否则予以辞退。
15、上分不收钱或与顾客内外勾结，不服从经理安排，一律无工资辞退。
经理管理好员工，协调好关系，员工不服从管理的，予以辞退，关于上分不收钱的，给厅里造成损失，按损失总额的20%扣除经理工资。
以上各项规章条例望全体员工严格遵守，违者按有关规定处理。
即时执行
员工制度
员工请假必须要书写请假条提前告知部门经理，病假要向部门经理提供正规医院的病例诊断证明书。迟到、早退半小时以内扣20元，迟到、早退半个小时以上扣1天工资，事假1天扣1天工资，旷工1天扣3天工资，在月薪工资册扣除处理，员工因家庭有事辞职要提前15天告知公司，并填写申请辞职表才可以办理相关手续。员工属无故旷工三天以上的职员，一律视为自动离职、由公司人事部门办理辞退手续报呈公司批复，不予以结算工资及福利。该员工行为构成违反治安处罚条例的，要移送公安司法机关处理。
全体员工在班前准备时间内要依照当班主管及领班的安排，全面彻底的完成场所的卫生打扫工作，并要仔细检查相关应用物资的准备情况。要全面检测机台及设备的状态并做好相关用品的班前准备工作，确保一切公司设施在营业时间内能正常运作。在营业时间内，员工要时刻注意在场所各个地方的卫生情况，要保持场地、楼梯及机台的整洁。晚班员工在下班前要将整个场所仔细的打扫完毕，并将垃圾全部带离公司，对于在卫生问题上出现严重问题的班次，当班员
工（含领班）一律罚款20元/次的处罚。
在营业上，公司要求员工理解“认真做事能把事情做对，用心做事能把事情做好”的思想，遵循“要赢得客户的利润，必须先对其付出产品与服务”的观念。齐心协力创建优秀企业文化。
如送分、上分、下分等，要不断提高自己的机关工作技能。经理在处理问题、堵塞漏洞上要采用正确的方式与方法，要注意处理问题的效果。上分及收银员要严格按工作流程办事，因工作疏忽造成损失由本人负责。另外，员工要提高在营业时间内对客户有服务意识，要认识到客户的重要性，要将工作重点放到如何使客人开心娱乐、放心娱乐并能让客人在娱乐中获得成就感及优越感，以此来增强同客户的融洽性和增加客户的回头率。任何理念及措施都不能用来作使客户受到干扰及伤害的借口。
让各部门员工熟练掌握对各种可能发生的突发事故的反应及处理方法。在掌握了各自对各种如坏机、出千、偷盗、冲突、查场等突发情况所应作出的反应与处理方式之后，各部门员工在具体执行工作当中，要仔细观察，发现各种可能的异常情况，并随时将情况及时通报给现场管理人员。在协
助管理人员处理事故时，要以最快的速度，最小的力度，把事故对公司的影响和损失降到最低。
各当班经理要认真对待每一次突发事故，必须亲自到现场指挥，依照公司的处理程序，及时妥善的处理问题。如果当班经理武断、逃避的心态处理事故造成事态恶化，公司将对其作罚款300元以上并立即辞退的严厉处理。如果当班员工知情不报，协助不力，或不听指挥，处理不当，造成事态恶化，公司将对其开除。所有员工不得在场内饮酒、闹事或带酒味上班。
以上守则于公布之日起立即执行，有未完善之外以公司出示的补充公告为准。
奖励制度
1、全勤。奖励100元
2、不错分，不错账。奖励300元
3、季度奖50元。
4、发现撬机偷币及时制止。奖励100元
5、提出合理化建议，一经采纳。奖励50元
6、拾到顾客丢失物品，及时上交值班经理，奖励50元。
7、每月评优秀两名优秀员工，每人奖励200元。
第18篇：西餐厅服务员工作职责
餐厅服务员/r/n
任职资格：/r/n
1.学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训/r/n
2.工作经验：经过1-3个月试用期，且通过考评合格。/r/n
3.自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。/r/n
4.知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。/r/n
5.能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。/r/n
6.基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。/r/n
7.外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。岗位职责：/r/n
1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。/r/n
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。/r/n
3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。/r/n
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。/r/n
5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。/r/n
6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。/r/n
7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。/r/n
8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。/r/n
9.当班结束认真做好收尾工作。/r/n
工作流程及标准/r/n
宴会摆台标准：/r/n
1.铺台布：/r/n
(1)：选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。/r/n
(2)：从副主人一侧铺台布，正面朝上。/r/n
(3)：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。/r/n
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放/r/n
(1)：骨碟、距桌边1.5CM，图案对正，盘与盘距离均等。/r/n
(2)：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。/r/n
(3)：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。/r/n
(4)：勺子、勺柄超左置于汤碗中/r/n
(5)：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。/r/n
(6)：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5CM./r/n
(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。/r/n
(8)：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。/r/n
(9)：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一直线上。/r/n
(10)：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。/r/n
(11)：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。/r/n
(12)：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。/r/n
(13)：花瓶、放置于桌心。/r/n
(14)：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。/r/n
(15)：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。/r/n
宴会服务标准：(工作流程)/r/n
1.准时参加班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，认真听取主管班前会上所讲内容，对当日特别推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的VIP客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要特别留意其意见或建议，以便为客人提供最佳服务。/r/n
2.上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。/r/n
3.准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。/r/n
4.餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。/r/n
5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。/r/n
6.客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水?柒好后，从主宾开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。/r/n
7.征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。/r/n
9.斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料(酒水)，并主动介绍：“这是您的XXX”禁忌左右开弓和反手倒酒水/r/n
10.传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。(上菜顺序凉菜-面点-汤-热菜-主食-水果)(把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名)凉菜上齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人提供分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。/r/n
11.开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过1/3必须更换，烟灰缸内烟头不得超过三个/r/n
12.客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。/r/n
13.上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬语，以示敬意。/r/n
14.客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理干净，再上骨碟和水果叉。/r/n
15.当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客人结账。/r/n
16.客人离开时，提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。/r/n
17.回到房间关闭主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。/r/n
18.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。/r/n
【相关文章】餐厅服务员岗位职责与工作内容/r/n
岗位名称：餐厅服务员/r/n
直接上司：值班经理/r/n
一， 岗位提要：按照规格化，程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。 二， 工作职责：/r/n
1， 准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。/r/n
2， 保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。/r/n
3， 负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。/r/n
4， 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。/r/n
5， 保证各种用品、调料的清洁和充足。/r/n
6， 按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。 7， 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。/r/n
8， 接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。/r/n
9， 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。/r/n
10， 能迅速有效地处理各类突发事件。/r/n
11， 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。 12， 发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。/r/n
13， 遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。 三， 任职条件：/r/n
1， 工作主动，热情，认真，责任心较强。/r/n
2， 掌握餐厅服务流程。/r/n
3， 有熟悉的服务技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。/r/n
4， 身体健康，仪表端庄。
第19篇：客房服务员工作职责
客房服务员工作职责
客房服务员职责
一、班前准备
1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班；
2、认真参加班前会，做到对当天工作心中有数；
3、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。
二、上岗后的工作
1、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理；
2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用；
3、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染；
4、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全；
5、客房清扫的一般顺序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房；
6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是：
（1） 敲门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要端正，用中指轻敲房门三下，报名自己的身份“服务员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门（如发现客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发现已惊扰即道歉，退出房间，关好房门；如客人在房，要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务）。
（2） 拉：清扫房间时，必须先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清新剂。
（3） 倒：倒烟缸和垃圾桶。倒烟缸时要注意烟缸内的烟头是否有熄灭，以便消除隐患，注意不要把烟头倒进马桶里，另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。
（4） 撤：撤出用过的脏杯子，及时更换或刷洗，如果走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干净的放回房间，如有损坏布草及时送回库房。撤床时应注意以下3点：
①如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提醒客人，根据规定进行索赔；②在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时注意下边有无客人遗留的手表、
耳环、戒指等小物品；
③撒下的床单等物品不准仍在地上。
（5） 做床：要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。具体程序如下：
①首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床是否损坏；②检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好；
③铺床单环节有甩单﹑定位；
④铺床时注意床单平整，被子与枕头摆放一致。
（6） 擦尘；擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行，顺序是从上到下从里到外，依次擦干净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其顺序是：
①先从门、门框擦起，擦门时应该把门牌、门框、门面、门锁擦干净，并检查门锁是否有异常现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体干净；
②踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过；
③衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架；
④柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多，可清理表面卫生，但一定要小心细致，不要把客人的衣物弄脏弄乱；如有客人晾湿的衣物，及时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净，并要检查衣架是否齐全，有无损坏；
⑤电源控制闸板也要用干布擦干净，并检查插线板是否有松动或异常现象；
⑥行李架和写字台电视柜前端对齐，间距一致。如住客房上面放有行李，原则上是不要移动客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，则要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦干净；
⑦写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要移动，把周围的尘擦干净即可，如放有客人物品，要把它轻轻拿起，擦完尘后再放回原位，注意绝不允许服务员任意翻阅客人物品，如果是走客房，那就要把写字台由里到外彻底擦干净，包括抽屉里面，不管走客房还是住客房，在擦尘时，检查补充的物品是否短缺。
⑧方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳周围擦干净，注意方凳有无松动现象。
⑨电视机：擦电视机要用干抹布擦，如有客人要向客人说“对不起”，关掉电源，然后再擦，如有客人说“不用”，那一切以客人为主，如是走客房，则要把电视前后，尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不干净，遥控器放在电视机旁边显眼处；
⑩窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦干净，包括窗槽、护栏、纱窗，擦完后，把窗户关好，做到没有布毛；
第20篇：客房服务员工作职责
客房服务员工作职责
一、客房清洁（退房、续住房、请勿打扰房、空房）
1、早班接班后，了解当天的客房分布状况。由领导或经理分派当天的清洁任务，准备好清洁车以及相应的布草（被套、床单、枕袋、浴巾、面巾……）和易消耗物品（水杯、牙刷/膏、香皂、手纸、茶包、针线包、拖鞋、鞋布……）
2、按顺序打扫房间卫生：续住房—退房—请勿打扰—空房抹尘：
A续住房打扫不得超过30分钟
B退房打扫不得超过45分钟
C请勿打扰房间，要事先电话或敲门征得客人同意后，方可打扫卫生。
D空房末房不得超过5分钟。
3、客房清洁标准程序：
A敲三遍房门，每遍敲3声，每遍间隔3秒钟，同时报“客房服务”/“打扫卫生” B撤垃圾（在注意续住房客的便签纸或是报纸，未经客人同意，不可撤走） C按标准撤/做床（如果是续住房客，按续住房客的要求折叠床铺）
D清洁卫生间（烟灰缸内的烟灰、一次性的香皂不可投进马桶）
E抹尘：按顺时针或逆时针，从上到下的擦拭，注意边角位置）
F补充物品（按规定数量补充缺少的客用品）
G吸尘（从里向处，注意边角）
H检查：服务员的最后一眼是客人的第一眼。
4、清洁卫生间的标准程序：
A撤垃圾、布草
B洗清杯具类
C喷酒药水：洗手盆、马桶、浴盆
D用浴盆刷、马桶刷清洁：刷、冲、擦
E清洁镜面
F补充客用品及布草
G擦地面
二、统计当天当班的住房表格及工作状态
1、善于记住房客的姓氏或姓名，但不能起码呼其名。了解客人所住的天数、人数。如果常住客，尽可能掌握房的习惯和好恶。牢记所服务楼层的的住房状态。
2、辅助前台工作人员，催交客房房租，做好房客的出入和来访登记。
3、生病或是酿酒的房客，要交待所有员工留意其房间状况。如有突发善，要报告上级领导。
4、房客借用额外的房间配置用品时，在符合公司规定的情况下，做好借用登记和交接班。
5、客人退房后，遗留在客房里的物品，要立即上交前台或是办公室代为联系失主。客人遗留物品的保留期限：普通物品三个月、贵重物品一年。
6、对天当天的续住和新租房房客提供客房服务：卫生清洁、报纸等服务。
7、统计当天当班的布草和易消耗物品的用量。
三、退房查房的程序：
1、得到房客退房的信息，敲门进入房间：先查点房间配置（布草、电器）是否齐全或是否有损坏现象，以及有偿使用物品的使用情况。（家私配轩是否有损坏或是严重污渍的现象）
2、如果房间配置有损坏或是缺少现象，则根据实情通知前台，由前台收取期赔偿费用。
3、如果由于服务员的失误，末将家私损坏和有偿使用物品的量通知前台，则此费用有查房服务员负责。
四、客人损坏物品的处理：
1、保留现场，马上通知主管赶至现场。
2、由主管根据损坏程度通知相关部门。
3、四专业人士确定赔偿金额，由主管理联系客人处理。
4、对于有些损坏能够处理，可以不赔偿或赔偿部分清理、维修费用。
五、保持自己工作区域内的整齐、洁净
工作前，下班后将工作区域清理干净，布置整齐。
六、处理客人投诉
1、向客人道歉，站在客人的立场为客人考虑解决问题。
2、维护客人和宾馆双方的利益，在没有弄清事实真相时，不能盲目、轻率地给客人肯定或否定的答复。
3、及时上报客人投诉，并做好投诉记录。
4、如果自己范围内处理不了，及时上报主管来处理
七、统计当天当班所用的布草和易消耗物品量。
八、客房服务注意事项：
1、走路时，要舒展肩背，不要弯腰、驼背，有急事也不要跑步，可快步行走。
2、按照右侧通行的原则，如在反方行走遇到迎面来人时，应主动让路。
3、遇到客人找不到想要去的部门时，应主动为其指路。
4、打扫卫生时，如果房客在客房内，要和房客说：抱歉，打扰了
5、在宾馆走廊见到客人，应靠右驻足（或是逐渐放慢脚步）待客人先走，要向客人问好或是微笑点头示意。
