《中华人民共和国食品安全法》考试题
答题人：
一、单选题
1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。
A.2015年5月1日
B.2016年1月1日 C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
2.依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是国务院( ) A.质量监督部门
B.食品安全委员会 C.卫生行政部门
D.食品科研机构
3.(
)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者 C.消费者
D.食品企业 4.食品安全标准是（
）标准
A.强制性
B 推荐性
.C 选择性
.D.自愿性
5.食品生产企业制定食品安全企业标准应严于食品安全国际标准或者地方标准，并报省、自治区、直辖市人民政府(
)备案。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
6.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向(
)报告。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
7.食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由（
）制定。 A.国务院
B.国务院食品药品监督管理部门 C.国务院卫生行政部门
D.省、自治区、直辖市政府 8.( )应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。 A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
1 9.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向( )提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
10.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院相关部门提交相关产品的安全性评估材料。行政机关应当自收到申请之日起( )内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
A.十五日
B.三十日
C.六十日
D.九十日 11.食品生产经营者应当按照食品安全（
）使用食品添加剂。 A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准 12.（
）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理 A.食品药品监督管理部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.工商行政部门
13.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.员工
C .中层以上领导
D.主要负责人 14.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月
B. 每半年
C .每年
D.每两年
15.县级以上人民政府（ ）应当加强对农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门 C.卫生行政部门
D.农业行政部门
16.食品生产者采购( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上选项都是
17.食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）；没有明确保质期的，保存期限不得少于(
)。
A.三个月，一年
B.三个月，二年 C.六个月，一年
D.六个月，二年
2 18.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（ ） A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品
D.食用油
19.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( )。
A.三个月
B.六个月 C.一年
D.二年
20.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经(
)注册。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
21.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门（
）
A.批准
B.备案
C.许可
D.登记 22.食品药品投诉举报电话是(
)。 A.12315
B.12358
C.12331
D.12365 34.省、自治区、直辖市人民政府（ ）应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A.工商行政部门
B.质量监督管理部门 C.食品药品监督管理部门
D.卫生行政部门
23.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(
)规定 A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
24.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个
B.五个
C.七个
D.九个
25.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起( )小时内申请复检。
A.四
B.八
C.十二
D.二十四
26.对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，( )应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
3 A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门 27.（
）对进出口食品安全实施监督管理。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国家出入境检验检疫部门 28.国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府( )应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
29.( )应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A卫生行政部门
B农业行政部门 C食品药品监督管理部门
D质量监督部门 30.生产经营的食品中不得添加( ) A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品
D.食品添加剂
31.县级以上人民政府 ( )应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
32.国务院( )依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门 33.食品安全监管部门对食品不得实施(
)。 A.抽检
B.检查
C.免检
D.监督
34.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。 A.对婴幼儿无害
B.对成人无害 C.对人体安全、无害
D.对环境无害
4 35.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以( )。
A.召回
B.停止经营
C.再利用
D.销毁
36.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。 A.免费抽检B.购买抽取的样品 C.随意抽取D.仅收取检验费 37.食品检验实行( )负责制。 A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人 38.超过保质期的食品()。
A.可继续销售
B.可降价销售 C.不能销售
D.可作处理食品销售
39.调查食品安全事故，应当坚持( )的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学
B.实事求是、言而有信
C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
D.上报本级人民政府 40.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。 A.增加监督检查频次
B.减少检查频次 C.吊销许可证
D.吊销营业执照
41.食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一
B.二
C.三
D.四
42.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下
43.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )。
A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任
44.任何单位或者个人( )阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
45.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。
A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
46.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。
A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告
47.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处( )罚款。
A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下、
48、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付( )的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
48、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一 B.二 C.五 D.十
49、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年 B.二年 C.五年 D.终身
50、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处( )罚款。
A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一万元以下
华东食品公司
