在食品经营户培训会议上的讲话
今天，我们燕子乡食品经营户在这里齐聚一堂，召开食品安全培训会议，这是我乡狠抓流通环节食品安全监管工作的一项有力举措，目的是通过业务培训，深入贯彻落实《食品安全法》和相关法规，进一步增强大家的法律意识和自律意识，督促大家自觉履行食品安全各项法定义务，营造健康有序的食品市场环境和秩序，保障我乡广大人民群众的合法权益和生命安全。
当前，食品安全形势严峻，严重威胁着人民群众的生命安全。制售假冒伪劣食品、滥用食品添加剂、违法使用非食品添加剂、“地沟油”、“瘦肉精”“染色馒头”等严重损害了人民群众的身体健康。不法企业和不法商贩为了牟取高额利润采用非正常的卑劣手段掺杂使假，花样百出，使广大消费者防不胜防，老百姓意见很大。党中央、国务院对此高度重视，各级各部门按照中央精神，把食品安全提到了空前的高度。下面，就我乡食品安全工作的形势和这次培训讲几点意见：
一、端正态度，切实增强食品安全责任意识
民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大消费者
的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。2011年以来，在全乡食品经营户的大力支持下，我乡食品安全监管工作取得了显著成绩，食品安全态势有一定好转。但是，我们必须清醒地看到，当前，全乡食品安全形势依然严峻，一些普遍存在、涉及面广的食品安全问题依然存在；销售过期变质食品、滥用食品添加剂、在食品中添加非食用物质和制售假冒伪劣食品的现象屡禁不止；从外县外地流入我乡农村市场的“三无”不合格食品时有发生；食品生产加工规模小、档次低，产品质量有待提高；食品安全方面的投诉时有发生。这些都说明我乡食品安全形势依然严峻，监管任务十分繁重，稍有松懈就可能出现问题。我希望各位经营户能够从保障消费者生命健康安全的大局出发，吸取三鹿奶粉、“瘦肉精”、等食品安全事故的深刻教训，切实增强食品安全的责任感和道德感，诚信经营，道德经营，“做良心人，卖良心货”，自觉抵制不符合食品安全的各种商品。
二、认真学习，全面提高食品安全法律法规业务素质 当前市场经济体制越来越健全，法律体系越来越完善，不管是企业家还是个体户，不懂法律是根本行不通的。我希望大家不仅要会“做买卖”，还得懂法学法，勤学法律，把食品安全法律法规当成一项“必修业务”来对待，唯有“知法”才不会“犯法”。大家一定要学法、知法、懂法、守法。
这次，工商部门特意派来了法律法规业务精通的“行家里手”来给大家讲课，希望大家好好珍惜这次培训机会，认真学习，努力提高食品安全法律法规的业务能力。
三、遵纪守法，诚实守信，扎实履行好食品安全各项监管制度
食品经营者是食品安全的第一责任人，大家要依法经营，努力提供安全、丰富、优质的产品，满足广大消费者的饮食需求，保障消费者的身心健康，对社会和公众负责。为了做好食品安全工作，工商部门也制定了不少监管制度，比如索证索票制度、进货查验制度、进销货台帐制度、量化分类监管制度、“一票通”制度、食品批发户备案制度、食品流动送货车备案制度、不合格食品退市制度等等，希望各位经营户能够在日常经营活动中积极遵守这些制度，严把食品安全质量关，配合工商部门执法人员的监督检查，共同努力构建公平公正、安全和谐的食品消费环境。
四、建立健全监管机制，深入开展食品安全专项整治工作
乡食安办、工商所要在总结以往专项整治工作的基础上，根据上级要求，结合今年的实际，尽早拟定2012年食品安全专项整治工作安排，对农产品生产环节、食品生产加
工环节、食品流通环节、食品消费环节等各专项整治工作的责任单位、目标内容等进行明确，并对整治重点行业、重点内容、重点区域以及整治时间作出安排。同时要进一步建立健全案件查处机制。各监管执法部门要依法查处涉嫌生产、销售有毒有害及假冒伪劣食品案件，做到发现一起、查处一起，特别是要集中力量抓好大案要案的查处工作。凡是涉嫌犯罪的，必须及时移送司法机关依法惩处，重大典型案件查处结果要向社会公布。要通过专项整治工作的开展，遏制制售假冒伪劣食品等违法行为，最大限度预防、减轻和消除食品危害和风险，确保我乡人民群众饮食安全，不断提高我乡食品安全保障水平。
各位与会代表，食品安全意义重大，任重道远，希望大家牢固树立诚实守信意识，上下齐心协力参与食品安全监管工作，努力维护广大人民群众的身体健康和生命安全，为促进我乡经济社会跨越式发展作出应有的贡献。谢谢大家！
二0一二年二月二十四日
