调查组织实施过程
调查组共有5人，进行为期7天的长胜大市场餐饮业市场调查。
1.组织实施进程
11月15日，调查前期准备阶段，调查资料和材料的准备
11月16日，调查目的、方向的确定，并展开非正式调查
11月17日，问卷的发放，包括：纸质问卷30份，网上调查问卷100份;收集具有价值的第一手资料，同时通过笔记、绘图，使调查成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析，去伪存真，总结出有用信息。
11月18日，长胜大市场实地进行深入细致的市场调查，分别针对大学生消费者、学校食堂工作人员、现有经营商家进行访问调查，获得较精确的一线信息。
11月19日，调研组进行信息交流和反馈。每位调查员完成一份调查区域的市场调查报告。并讨论研究区域火锅餐饮市场的营销对策。
11月20日，调研组对调查问卷及收集的资料进行系统的统计与处理，取得不同的参照指标的统计数据。
11月21日，统计信息分析整理，市场研究并撰写完成调查报告。
2.调查员的区域分配情况
调查员 ：忠朝平-----负责发放调查纸质问卷及相关记录;
邹锦晴-----负责拍照收集图片信息
范海英----负责口头访谈长胜大市场的现有火锅店经营者及记录相关文字息。
王
俊----负责口头采访消费者及记录相关信息
刘梦竹----负责发放网上电子调查问卷及整理相关数据和信息，还同时负责和规划小组活动安排。
3、问卷区域 ：江西师范大学、江西蓝天学院、长胜大市场
4、访问区域 ：江西师范大学、江西蓝天学院、长胜大市场串串香火锅的、嘴嘴香烤肉吧
二、调查过程中发现的问题：
1.主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍
大多数学生喜欢烤肉、火锅等，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，他们不喜欢上烤肉店或是火锅店
2.消费的时间大多分散在周末，餐饮服务时间较短
3.消费主体一般趋于2—4人，消费能力较低
4.长胜大市场餐饮市场竞争格局相对稳定，众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化
5.产品差异化程度低，缺乏营销创新
6.调查对象相对较少，范围较狭窄不具备广泛性、代表性
7.大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣
