2011年度星级复核接待方案
[ 阳光饭店各部室：
为了圆满完成11月5日省级星级复核领导小组的接待任务，避免出现失误，现特此制定接待方案。
一、接待领导小组成员：
1、组长：董事长 副组长：文斌、韩小莉
2、成员：李彦忠、马亚梅、杨雪荣、马吉祥、高小梅、侯小燕、王丰、穆旖琼
二、餐饮部接待方案
（一）制定菜单：
共订出早餐二份，宴会菜单二份，具体负责人：马亚梅、杨雪荣、马吉祥（宴会配备桌花）。
（二）人员安排与分工：
1、餐饮部接待领导小组总负责：马亚梅。成员：马吉祥、杨雪荣、连丽娜、闫新民。
2、宴会服务人员（宴会服务人员全部统一着旗袍，必须做到规范服务）：连丽娜、柴瑞霞；席间负责：杨雪荣；早餐服务人员：连丽娜、柴瑞霞。
后厨菜品质量及食品卫生负责：马吉祥。酒水及货品供应负责：李彦忠。早餐大厅的接待和其它包厢服务负责：马亚梅；大厅台面服务：除餐饮部上述人员以外的全体员工；咖啡服务：马霞。
3、迎宾岗位：一楼迎宾：徐艳；二楼迎宾：连丽娜（早餐和正餐门迎）
4、餐厅晚上留值班人员：闫新民；后厨：柯强；
三、动保部接待方案
（一）接待安全总负责：李彦忠；成员：穆文辉、周申堂、关
肖鹏
1、设立行李员：王秦兴
2、保安部抽调刘保强、王斌同其他人员正常排班次。领班加强责任心，履行好自己的职责。
（二）动力方面：
1、在客人入住期间，各班次员工密切注意设备、设施的运行情况，确保设备设施运行安全、可靠有效，随时注意店内温度变化，全天开启中央空调系统，保证给客人提供舒适的环境。
2、对各部门的报修任务，应做到及时、准确、有效，对疑难故障或维修时间过长的工作要及时向部门经理及值班经理请示汇报，以便合理的调整处理。
3、3日至4日抛光大厅及大堂吧石材，如时间允许抛光餐厅及酒城石材。
四、客房部接待方案
（一）人员安排及分工：
1、总负责：高小梅；成员：侯小燕、蒲小丽（全部整天值班）。
2、准备工作的落实及卫生、设备、用品检查由高小梅负责。 （1）1套间、4标间配放全新棉织品（检查组入住房号：60
3、60
2、60
6、60
8、612）。房间配放水果（小盘配放花牛苹果、乳瓜、金桔，次日必须更换）。干果（黑瓜子、松子、开心果）、鲜花、香烟（软中华），夜宵菜单等。
（2）落实检查房间宽带，确保网络正常使用；
（3）侯小燕负责总台提前测试房卡，做好一切准备，大堂副理摆放鲜花（早7:30—晚11:00）；房间摆放温馨提示卡（您好！一路辛苦了，希望您在我们饭店住的愉快、舒心，您如有什么事需要帮忙，请拔打8009，我们及时为您服务。晚安！）及天气预报卡。注：大堂卫生班全部整天值班
（4）电梯口服务：王星月
（5）商务中心值班人员：康艳 超市：柳颖洁（7:30—晚
11:00）
3、客人抵店前的接待：六楼由蒲小丽负责；五楼由高小梅负责。
（二）、服务方面
1、客人入住期间卫生清洁、包括小整理、做夜床等，由部门管理人员检查落实。
2、会议服务：蒲小丽、于宝珍负责。
五、其它（宴会接待1包）
1、全程接待协调：文斌、韩小莉
2、大堂副理：穆旖琼（给客人发放住房安排），由穆旖琼收客人的花束，交总台。
3、抵店门口迎宾并献花：县雅琦、连丽娜、柴瑞霞、徐艳。欢送：全体主管以上管理人员及迎宾员。
4、客人到达时的接待，饭店全体接待组成员到大厅迎接。
5、布置会场（坐席牌、横幅、便签纸、笔和笔记本等的摆放），由高小梅负责。3日下午，由董事长带队对饭店进行全面检查。（会议室横幅内容：热烈欢迎星评复核领导小组来我店检查指导工作）
6、财务负责准备相关数据：王丰
7、各项工作的检查落实负责：文斌、韩小莉
8、办公室做好各项资料：复核报告、填写检查表、制作五个像册及编写说明材料、必备项和选择项的重新打印、会议材料的准备、住宿安排表、检查线路图的制作、相关制度的制订等。
二〇一一年十一月三日
