2010年XXX餐饮中级服务知识技能竞赛流程
一、时间地点：14:00-16：30（约2.5小时）
二、竞赛评委：
1.技能评委：
2.英语评委：
3.参赛选手：
三、评分规则：取评委分数平均分作为每位选手的最终得分。
四、特邀嘉宾：
五、工作人员名单：
1.现场负责/主持：
2.表演嘉宾：
3.现场服务员（物资准备/布场/现场整理）：
4.时间控制：
5.分数统计：
六、竞赛流程：
13：30～13：45 选手进行笔试环节，此环节主要考核选手平面图绘制
及餐前餐后分工的能力；
由餐饮部许经理、曹经理监考；
所有选手同时进行笔试，答题时间为15分钟。
13：50～13：55 13：50前由餐饮部服务布置场地，13：50由竞赛现场
负责人任进行检查；
比赛选手、竞赛负责、表演嘉宾就位；
竞赛选手抽签决定竞赛出场的先后顺序；
13：55～14：00 特邀嘉宾入席；
竞赛评委入席；
14：00～14：05 主持人开场：介绍嘉宾选手、比赛规则；
14：05～16：45 此环节主要考察参赛选手的餐饮服务常识、亚运接待
常识、英语口语及服务应变力；
由每名选手分别进行抽签答题；
题目类型时事题、应变题、英语题及情境题四种类；
其中，时事题2道，答题时间为1分钟；应变题1道，
答题时间为2分钟；英语题2道，答题时间2分钟；
情境模拟题1道，答题时间15分钟。每名选手本部分
合计比赛时间为20分钟；
16：55～17：05 评委现场评分
工作人员进行总分核计，取平均分作为每位选手的得
分；得出每名选手的总分；
在评委及工作人员进行分数统计的过程中，请梁总发
言；
在评委及工作人员进行分数统计的过程中，请徐总发
言，对竞赛整体情况作总结与点评。
17：05～17：20 主持人宣布获奖选手名单；
请客务XXX总监为客房技能竞赛获三等奖选手颁发奖
金奖状；合影留念；
请餐饮XXX总监为今日竞赛、餐饮技能竞赛三等奖选
手颁发奖金奖状；合影留念；
请XXX总为今日竞赛、餐饮、客房技能竞赛获二等奖
选手颁发奖金奖状；合影留念；
请XXX总为今日竞赛、餐饮、客房技能竞赛获一等奖
选手颁发奖金奖状；合影留念；
主持人宣布竞赛结束并进行集体大合影。
人力资源部
二〇一〇年九月二十七日
