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订
线 德州学院实习报告纸 酒店收银员实习报告
一、实习目的作为一名即将毕业的大三应届毕业生，在完成了学校规定的课程后，我来到扒鸡美食海鲜城开始我的实习生涯。这次实习主要是想提高自己的应变与交际能力，并使自己从书本的理论高度上升到实践高度，更好的理论与实践相结合，为自己以后的工作和学习奠定初步知识；另外通过本次实习使自己亲身感受到由一个学生转变为职业人的过程。
二、实习单位的综合概述德州扒鸡美食海鲜城成立于2000年，位于德州市德城区三八中路1038号，其设施齐全，环境优雅，温馨舒适。
二、三楼分设有各具特色的大小单间20余间，五楼分设有能同时容纳600人的海鲜城和云亭火锅，集鲁菜、粤菜与一体，配有美味烧腊，可口凉菜及特色面点，是德州扒鸡集团筹建的集餐饮、商贸、娱乐为一体的综合性酒店。
三、实习内容及进度上岗前培训：1.熟悉酒店的经营理念及服务宗旨：宾客至上，服务第一，追求卓越，奉献一流！ 2.经前辈教导后，学习吧台收银的日常工作流程：酒水，菜单及收钱。3.尽快熟悉各楼层单间名称及房间号，使之进入工作状态。实习部门：餐饮部实习职位简介：酒店餐饮部吧台收银处是在客人就餐时提供酒水，并在客人就餐结束后提供最后服务的部门。在迎来客往也占有重要地位，及时有效的向客人推销和宣传酒店的形象应向客人对酒店的印象。收银员的主要任务是提供快速又愉悦的结账服务，作为最后接触客人的酒店员工，把握每个机会不失时机的为酒店做宣传，争取更多的客源。酒店收银员日常工作：1.每天早上上班前先将钱箱从一楼总台取出，并去财务科交账。.交账结束后数清钱箱备用金，看是否与规定备用金数额相符。2.回到自己本楼层，开始盘点吧台内的酒水是否与酒水表上数量相符，并及时记录酒水过期的日期以便及时与仓库调换。3.客人未到之前与总台校对好当日时段订餐情况并及时做好记录。4.客人就餐的菜单及酒水做好及时记录，使用餐饮管理系统整理并登记，在客人就餐结束后及时打印出客人就餐清单。5.客人付款时，清点现金并找零，
若是信用卡应及时带客人去刷卡并记录核对刷卡金额。6.做好每一班的日结报表，一班一交帐，做到一班一结。7.一天收银结束，做好一天的酒水统计及服务员提成记录，并及时交与财务科。每个月1号由财务科派人盘点吧台内的酒水，并由每个吧台收银做好盘点表及整理，要与仓库做好对账工作。
四、实习体验与心得
四、提案改进与建议
五、结论
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