门店运营管理制度（试用）
随着公司的发展和门店数量的增加，为加强门店店长的运营管理的提升，现运营部制定以下制度。
一、人员管理
1、坚持按时上班，按规定交接班，严禁酗酒上班；
2、上班必须上OA考勤，不得代打卡，按要求统一穿工服；
3、六不准：不准讲方言；不搞派系；不吵（打）架；不擅离岗位；不在门店内公共区域吸烟；不干私活。
4、严禁旷工，请假以书面批准，未经请假或请假未批准不上班视为旷工；旷工超过三天视为自动离职不予发放工资；
5、门店人员必须无条件服从分工，做到不抗拒，不谈价还价；
6、遵纪守法，严格执行规章制度，坚决履行自己的岗位责任制，如期完成工作任务；
7、廉洁奉公，严禁贪污受贿、假公济私、偷盗财物；
二、门店形象
1、确保门店内整洁，过道畅通，设备、货架、布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗、门脸等的干净、明亮。
2、陈列管理 （1）、门店内产品丰满，产品保质期，做到先进先出，显而易见，易拿易放、产品组合陈列合理。
（2）、保持台面水果丰满、整齐、无残果、次果、腐烂果、给顾客一个良好的购物环境。
（3）、每月盘点时应该对台面和设备、货架、柜台进行清理。
3、货品管理
了解促销产品的同时，灵活运用订货、补货、扩大畅销产品与促销产品的陈列位置与空间，定期检查畅销产品的库存；以确保畅销产品不断货。
4、质量管理
（1）、产品质量达到用户的要求，根据不同的产品的包装盒特性，采取不要的保护措施，做到防变色，防损失，以确保储存和摆放过程中不变质，不损坏（做到合格与不合格分开放）。 （2）、对易变质的、损坏的、焉的产品应用保鲜盒封装好，或及时挑出做特价品销售。
5、服务管理
（1）、服务用语：在与顾客交谈中应使用“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎光临”等礼貌用语。
（2）、对缺货的处理：发现顾客购买的产品缺货时，首先表示道歉，然后告知该产品何时到货，或主动建议其它能取代的产品，最后店员必须将缺货的信息反馈给负责人。
6、收银员职责 （1）、熟悉产品的货区货号，产品的价位，收银业务，结算小票管理业务，收集和提供产品销售信息，退货处理以及收银台安全。
（2）、做好营业前的准备工作：服饰、仪表、收银区域内的整洁卫生、穿戴好工服。
（3）、营业前调整好收银机，准备好其他备用品，并了解当日变价产品各特价产品。 （4）、收银时要做到正确、快速、对顾客保持情切友善的微笑，做到更好的接待顾客。
7、宿舍卫生
（1）、店长做好每日清扫宿舍卫生人员的安排，并每日检查宿舍卫生情况。应做好相应的奖罚措施。（责任到个人） （2）、店员应配合负责打扫宿舍卫生人员保持宿舍卫生（被子、换洗衣物、私人物品等的摆放），给大家一个良好的住宿环境。
三、奖惩制度
1、上班迟到与早退者，一分钟1元，一个月内迟到早退累计3次者扣当月工资的10%。迟到、早退擅离职守超过30分钟，或未批准假而不到班者，均为旷工。不到半天按半天处理，不到一天按一天处理，以此类推，扣当月工资20%。并通告批评处分。表现好的员工给予奖励，奖励全勤奖20/人。
2、专卖店工作人员未穿工服每次处罚5元。
3、摆货不整齐和有腐烂果，碰伤严重果、果锈斑严重果、变色变味等，处罚10-50元。
4、门店内外卫生不干净每次处罚门店负责人50元。（为加强团体意识责任到个人）
5、贪污、侵占公司财务，依据价值加倍处罚，严重者追究法律责任。举报者不予通报，调查属实给予侵占财务额度的10%给予奖励。
6、禁止在店内吃拿水果，最低罚款50元。举报者不予通报，调查属实给予罚款的全额奖励。
7、收银员在收银时收到假币照价赔偿。收银员有营业额的1‰给予提成。
8、每月公司或运营经理等组成2-3人小组对各门店进行不定期检查，评比出最好最差，最差门店全店处罚200元，最好门店奖励被处罚门店的罚金给予奖励。 以上制度试运行中，如有好的想法与奖惩制度提报告到公司运营部。
