餐厅服务的标准用语
接待客人时的标准服务用语
一、当客人进入餐厅时礼貌用语：
1、“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进（用）餐”/ “您好！请问您一共几位？请这里坐。”
2、“请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。”
3、“请跟我来”/“请这边走”
4、先生（小姐），您坐这里可以吗？”
服务中的常用服务语
（一）、请客人点菜时礼貌用语：
1、“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是 菜单，请您选择”
2、“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有……”
3、问先生（小姐）喜欢吃点什么？（我们的特色菜有…）”
4、“请问，先生还需要点什么？/“您用些……好吗？”
（二）、没有听清客人说的话时礼貌用语：
1、“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”
（三）、征询客人是否可以上菜时礼貌用语：
1、请问先生现在可以上菜了吗？”
（四）为客人上菜时的礼貌用语：
1、“对不起，打扰一下”
（五）因菜品时间长，对客人道歉的礼貌用语：
1、“真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？
2、“对不起，让您久等了，这是ХХ菜
3、“真是抱歉，耽误了你很长时间”
（六）服务中弄脏客人的衣服时的礼貌用语：
1、“实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”
（七）客人用餐前对菜品有特殊要求时礼貌用语：
1、“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”
2、“好的，我马上就去”
3、“好的，我马上安排。”
(八）餐中服务的礼貌用语：
1、“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？”
2、“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……”
3、“您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？”
（九）、客人所点的餐以上齐时用语：
1、“先生，您点的菜以上齐了，请品尝（请慢用）。”
（十）、客人用完餐要结帐时的礼貌用语：
1、“现在可以为您结账吗？”
三、送客时的礼貌服务用语：
（一）
1、“先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”
2、“先生（小姐）再见。”
3、“请慢走”/“请走好
4、“谢谢您的光临”
礼貌用语的注意事项：
1、注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；
2、要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；
3、要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势
4、要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示 对宾客的尊重，不要扭头就走；
5、讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。
