认识实习报告
序
进入大学校园已经两年时间过去了，到现在才接触到实习，迷惑、彷徨、高兴、心怯！各种情绪充斥在我们心间。毕竟是我们第一次面对的课程，虽然看见以前的学长或其他专业的同学经常外出或就在本校区实习，但是我们是第一次，而且对于专业知识的欠缺使得我们对这次的实习看的更加的重要！
实习目的：
实习是我们在校学习期间一个重要的综合性实践学习环节。通过参观和实践，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习，毕业论文（设计）以及工作打下坚实的基础。 1，接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的的位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识； 2，学习企业治理知识，认识工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和治理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德；
3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力； 4，了解和初步把握生产工艺的流程，技术经济指标
5，了解生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）
实习时间：
2010年9月6日至2010年9月16日
实习单位：
天参饲料厂；淮安美食博物馆；江苏民康油脂有限公司；新丰面粉有限公司；苏食屠宰厂；江苏康舜米糠有限公司；金宝酒业有限公司；鸿运生态庄园；今世缘酒厂。 实习过程：
1、开展实习动员大会，在指导老师带领下参观学校的食品实验室。根据需求，上网查询要参观厂家的有关资料，熟悉面粉厂、油脂厂、酒厂、饲料厂、米厂等厂家的工业流程。
2、参观各大食品企业，对食品行业初步了解，了解基本的生产线和营销策略，以及各食品
厂生产设备的基本原理。
3、了解一些食品的生产流程，对于参观时遇到的难点和疑点及时提问，将问题的答案记录在笔记本上，为写报告做好准备。
4、根据笔记本上的内容，每天认真完成实习日志，最后再写一篇认识实习报告。
实习内容：第一天，聂老师组织了实习动员大会，讲述了在实习过程中需要注意的问题，并带领我们参观了学校的食品实验室，讲解实验室中各项设备的工作原理和使用方法。第二天开始，我们就开始了真正的认识实习。我们参观了一些与食品专业有关的厂和博物馆，例如饲料厂、面粉厂、油脂厂、大米厂、酒厂和淮扬菜博物馆。跟随工作人员参观各个厂房，在参观过程中了解食品原料的来源、加工、储藏、运输等项目，并及时记录在笔记本上。在生产设备的总控制室参观时，一定要注意每台仪器所控制的项目各是什么，了解基本的运作原理。在生产线参观时，要注意生产设备的名称及工作原理，遇到难点或疑点时要及时提问，弄清楚后记录下来。进入一些有异味的厂房时不要因为味道不好闻就不认真参观，急着出去。还有就是在参观厂房时光顾着看机械设备，要注意头顶和脚下，把自己的人生安全放在第一位。在参观过程中要把自己的所见所闻都记录在笔记本上，为最后写见习报告做准备。在参观过程中最好能够亲自动手操作一下，这样可以让我们更好的了解生产设备的工作原理，增强自身的动手能力，从而达到理论与实际的统一。
学习收获与体会：
通过去油脂厂的参观，我了解到了食用油的生产流程：进料（转基因大豆）、计量、清杂、软化、破碎、轧胚、膨化、冷却脱水、浸出。通过工作人员的介绍，我了解到油脂厂所使用的原料全部是由美国、阿根廷等国家进口的。其主要原因是中国大豆的产量低、出油率低、价格高等因素。参观了面粉厂、饲料厂、大米厂等厂房后，我觉得上述厂家的卫生条件都不过关，其中特别是饲料厂和油脂厂，地面上都是产品废弃物和污垢。油脂厂里到处是油腻腻的，走进去就令人不舒服，用来装油的油桶都是脏乎乎的，这样的卫生状况真是令人堪忧。
在参观今世缘酒厂时，我了解到现代化制酒的工业流程。今世缘酒业旗下有许多产业，如房地产业、旅游业、报刊杂志业等。今世缘酒厂中的设备先进，卫生条件好，是我参观的食品企业中的典范。只有卫生条件好，产品检验严格，对前来参观的人员热情的厂家才能得到更好的发展，成为该行业的龙头。
今后人们在关心食品外表质量的同时，将会更加关心米、面、油产品的内在质量，如食品
的过氧化值、反式脂肪酸的含量、农药残留、黄曲霉毒素等有害物质的含量等。粮油产品在朝着“安全、优质、营养、方便”的方向发展中“安全”是第一位的,也是消费者最为关心的。因为食品的质量和安全问题关系着人民群众的身体健康和生命安全,也关系着社会安定和国民经济发展。
在这次参观实习中，我见识到了很多，也学到了很多。这次实习中，我的各方面的知识得到了提升。在这次实习中我收获很多，我也懂的了很多，也深深的体会到了很多企业经营管理的理念和做人的道理：
1、通过这次实习让我认清了自己的很多不足和缺点。第一是态度不够积极。仅仅能够完成布置的要求，在没有任务时不能主动自己找活，若没有工作做时就会松懈，不能做到主动学习，这主要还是因为懒惰在作怪，在今后我要努力克服惰性，没有任务时主动要求布置工作，没有布置工作时作到自主学习。其次是工作时仍需追求完美，在工作中，不允许丝毫的马虎，严谨认真是时刻要牢记的。再次是学术上不够钻研。以后要严格要求自己精益求精。世界在发展，别人在学习，如果我们一天不好好学习、也不去了解别人的先进生产技术的话，我们就势必会被这个社会淘汰；通过本次生产实习，我还意识到了我们在大学里所学理论知识的重要性，理论用来指导实践，我还意识到实践的重要性。 “读万卷书不如行万里路”，从实践中学习，才能真正学到属于自己的东西
2、我认识到了在企业管理中，人是有生命的动物，他们有思想、有感情、有尊严，这就决定了企业人力资源管理者必须设法为劳动者创造一个适合他们需要的劳动环境，使他们安于工作、乐于工作、忠于工作，并能积极主动发挥个人劳动潜力，为企业创造出更有效的生产经营效果。企业必须善于处理好物质奖励、行为激励以及思想教育工作三方面的关系，以保证员工旺盛的工作热情，充分发挥自己的专长，努力的学习技术和钻研业务，不断的改进工作，从而达到提高劳动生产效率的目的。
“千里之行，始于足下”，这十天短暂而又充实的实习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。在这次的实践中所学到的经验和知识，这是我一生中的一笔宝贵财富。
