宴会礼仪
09级法学6班
吴文慧
学号：200908140626
现代生活中，无论是面试，就业工作还是生活中，只要是有涉及人与人的沟通与交流的，无不体现着礼仪的重要性.而公关礼仪是指公关人员在公关活动中应遵循的礼仪要求。一直以来，公关礼仪在公共关系中占据着一个不可替代的作用，对于一个公关人员来说，公关礼仪更是一个人的外在形象与内在修养的完美体现，它是公关人员的必修课.
公关礼仪囊括的内容很多，有电话礼仪、谈判礼仪、接待礼仪、宴会礼仪等等。其中的宴会礼仪常常是公关活动中的促成一个决定的关键部分，却常常是人们最容易忽视的部分。看似平凡的东西却有着深刻的学问，看似简单的东西却有着复杂的道理，宴会礼仪正是如此！
宴会是商务活动中一种通行的较高层次的礼仪形式。常用于庆祝节日、纪念日，表示祝贺、迎送贵宾等事项。场面一般比较盛大。宴会的形式多种多样，有正式宴会、西餐宴会、欢迎宴会、酒会、冷餐会等。宴会的作用：协调关系、联络感情、消除隔阂、增进友谊、加强合作。
宴会的组织和进行中，礼节包括：迎接宾客，引宾入席、上菜、祝酒、活跃席间气氛和送客等。
宴会需要安排桌次和席位。按照国际惯例，桌次高低以离主桌距离而定，一般是右高左低。
出席宴会前要做好准备工作；适时前往宴会场所，向主人及其他宴会参加者施礼致意等。
只有主人有权表示结束宴会。在主人和主宾离席后，其他宾客才能离去。如果是家宴，客人至少要在饭后停留一刻钟左右再告辞。
饮酒是宴会的主要内容。饮酒的礼节也是宴会的主要礼仪，包括如何斟酒、敬酒、饮酒等。
商务人士极有必要对西餐礼仪的主要方面给予高度重视和全面了解。 工作餐一般由提议者做东，随意性较强，但也要讲究必要的礼仪。
自助餐是非正式宴会，但在安排及想用方面同样要按照一定的礼仪规范来进行。 宴会的组织.宴会的前期工作：确定宴请范围和名单;选择恰当的时间、地点;及时、准确地发出请柬;慎重地选择宴会菜单.安排点菜的禁忌：宗教禁忌;民族禁忌;职业禁忌;个人禁忌.1）宗教禁忌
如穆斯林不吃猪肉、不饮酒。国内佛教徒禁吃荤腥之物（不吃肉食，也包括葱、蒜、韭菜、芥末之类刺鼻的食物）。 2）民族禁忌
如美英人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头和爪子；藏民不吃鲑。 3）职业禁忌
如国家公务员在执行公务时不准吃请；在公务宴请时不准大吃大喝，不饮烈性酒；驾驶员工作期间不饮酒等。 4）个人禁忌
有人不吃肉、有人不吃鱼、有人不吃蛋等。
1，迎接宾客：主持人及相关人员提前到达宴会地点，在一切安排就绪后，到门口迎宾。宾客到达，要热情相迎、问候、握手、寒暄几句以示欢迎。
2，引宾入席：接待人员指引来宾到事先指定的位置坐好。先引主宾，后引一般来宾依次入座。如有女宾，则先引女宾后引男宾入座。接待人员应将椅子从桌子下面拉出，扶好后请客人落座。
3，上菜适时：主宾及大部分客人落座后便可上菜。上菜从女主宾开始。如果没有女主宾则从男主宾开始。上菜一般从主宾的左边上，饮料从右边上。新上的菜要先放在主宾面前，并介绍名称。如果上全鸡、全鱼菜时，应将其头部对准主宾或主人。宴会开始时，为所有的来宾斟酒。
4，祝酒致辞：主持人宣布宴会正式开始后，东道主的主人致祝酒辞，接着是全体干杯，然后由主宾致答谢辞（一般宴会可省略）。主宾祝酒致辞时，接待人员和服务人员应停止一切活动，找一个适当位置站好，在干杯之后将酒斟满。
5，活跃气氛：主持人、主人应抓住时机，提出一些大家共同感兴趣的问题而引出话题，使宴会处于热烈、亲切、友好的氛围之中。主人应适当向客人敬酒，以示友好和尊重。 6，送客话别：当主客双方酒足饭饱时，主人与主宾起立，大家随之，这时宴会即告结束。此时接待服务人员应将主宾等的椅子向后移动，方便主宾等客人离座。当主宾及客人休息片刻准备告辞时，主人及东道主的接待服务人员应送到门口，握手话别。 宴会结束:1，客人告辞
只有主人才有权利表示结束宴会。只有主人首先从座位上站起，宾客们才能随之站起。主人和主宾离开坐席后，其他宾客才能“撤退”。家宴，至少要在饭后一刻钟左右告辞。 2，主人送行
主人应在门口为宾客送行。如果是家宴，主人应把宾客送到楼下握手告别。一般情况下，道别的顺序是男宾先向男主人道别，女宾先向女主人道别，然后再交叉道别。
3，客人致谢
客人应向主人致谢。无论宴请多么乏味，道别时也不要流露出厌倦或不悦。
宴会礼仪中还有很多其他学问，需要一点一滴地积累，方能做一个更好的公关人员！
