KTV服务员晚场工作流程
一、营业前:
1、准时上班,整理好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、开瓶器、便签本、抹布、)
2、7:00—7:10 为点名参加班前例会时间:
班前例会内容:汇报前日工作中的突发问题,公布前日违章处理结果,分配当日的工作岗位及安排工作任务,宣布当日出品的清洁,检查员工的仪容仪表和营业用具 。
3、7:00—8:30 为上岗前的准备工作时间:
A、7:30 前到自己负责的KTV 包房,进行试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用点歌屏能否操作;空调是否正常。
B、检查房间其它设施是否正常。
C、检查房间台面、室内及卫生是否符合公司的卫生标准,营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题,报告该楼层干部。(如楼层干部不在,报告当班执行官协调解决)
二、营业中:
7:30—11:30 站位迎宾时间
△按标准姿势站位:
1、7:30 站立于自己所属岗位恭迎客人,做到抬头挺胸、面带微笑。
2、宾客到来时,在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时,按标准向客人行礼“晚上好,欢迎光临。”待客至前台处,在行进的过程中询问客人的人数,需要什么样的房型,待顾客确认后告知前台人员客人几位,什么房型。前台人
员为客人介绍本店的优惠政策。
3、为客人开好房后,开房单双手递给客人并告知“您的房间为X楼X房祝您欢畅愉快。”
4、迎宾带领客人至楼梯第二拐角处,告知客人小心楼梯,祝您欢畅愉快。客来时:
1、楼面人员应礼貌热情迎接宾客的到来,在运用礼貌用语的同时,鞠躬30 度,“里面请”并做出请的手势。
2、引领客人至包厢门口处,迅速把房间门打开,请客人入座,然后轻轻把房门 关上。
3、客人进房入座确定后,轻敲房门进入房间站在电视机一侧,以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍,并致欢迎词:“晚上好,欢迎光临!我是本房服务生,很高兴为您服务!” 并询问客人是否点首轻音乐,然后按客人要求调好空调、电视、电脑、功放(效果器打开),灯光调到柔和状态,音乐调到最佳效果。为客人点取酒水、食品:
1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用:“晚上好!这是我们公司的酒水牌,请您看一下今晚点用什么酒水?”
2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起,根据宾客的要求再进行促销,如客人点洋酒,要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒,等客人点完酒后,应询问客人是混饮或净饮,加软饮要加几瓶等都要问清楚。
3、等客人点完酒水,重复客人所点酒水品名及数量后礼貌退出包厢:“请稍等,马上为您送上”
4、当所点酒水送入包厢时,每次进房必须敲门三下(一轻两重),并礼貌说:“抱歉打扰您,对不起!让您久等了。”并按标准的半跪姿势进行服务,(并告知客人所点物品以上齐),上洋酒时必须先请客人验酒,然后才打开酒、调酒、品酒。
5、上任何物品时都要打出请的姿势(五指并拢指向物品),并礼貌请客人慢用。 中途服务:
1、中途服务过程中应不断清整台面、点歌、加酒,帮助客人将酒具、香烟等
物品归位,将长时间离开的客人之杯具收回、送到洗涤间清洗,及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
2、现场人员在服务时一定要与DJ小姐密切配合,多为公司推销酒水、食品。
随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)准确判断客人要求,做到有问必答,有求必应。每次进房第一时间看DJ的右手边是否有垃圾,及时端。擦、收、送,客人在玩乐的同时也能欣赏到我们的殷勤礼貌的优质服务。
顾客离场:
1、当客人离场时,该包厢服务生应及时询问客人是否继续欢唱,待确认客人
离场时口述:“请带好随身携带的贵重物品及移动电话,欢迎再度光临”。
2、引领客人至楼梯口处,告知客人小心台阶。当客人走至大厅时,前台人员
应如上所述,提醒客人带好物品欢迎再次光临。