面点日工作流程
7：15—8：00 早值班验货 检查来货质量是否合格并反馈 8：30—8：40 早例会 对前天工作总结传达会议精神 对当天工作安排
8：40—10：30 检查冷库存放原料 原料初加工样品是否精细
10：30—12：00 餐前备料根据订餐多少做好餐前准备 包子 饺子 面条等半成品是否合格
12：00—13：00 餐中上菜 ①记清单子 ②做到单子与检查菜品是否相符
13：00—13：30 餐尾的原料存放 卫生清理 13：30—15：00 值班负责上菜及搬盘子
16：25—18：00 餐前备料工作 根据订餐多少及时备料 18：00—20:00 做好餐中上菜准备 看清单子及时上菜 20：00—20：30 做好餐尾原料存放及卫生清理 20：30—22:00 值班负责 上菜及水电气的关闭
《面点日工作流程.doc》
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