酒吧服务员工作流程
一：营业前
1：准时上班（以换好制服，画好淡妆为准），备好工作中所需物品（笔、开瓶器、打火机、酒水单等）
2：在指定时间和地点参加班前例会，听取主管工作安排。 3：认真做好营业前各项准备工作，搞好区域卫生。 二：营业中
1：站在自己所属岗位恭候客人，做到面带微笑，昂首挺胸。 2：客人到来时：做到热情有礼，欢迎客人，鞠躬问好，“晚上好，欢迎光临”。音响燥音太大时可点头微笑代替。
3：主动拉开凳子请客人入座，并做请的手势。
4：客人入座后，服务员第一时间提供服务。递上热毛巾，让客人擦手，高峰期控制在2分钟内完成。向客人推荐饮品，食品，双手递上酒水餐牌：“您好，请问今晚需要什么酒水？（注意主推公司专场酒水）”认真记录下客人所点饮品，食品的项目，数量（注意学写正楷），同时推销公司的特色食品、小吃。点完酒水时，重复order，做到准确，清晰。完成order时对客人说谢谢。 5：当客人点完酒水或食品后，应面带微笑礼貌的说，“对不起，请问哪位买单？”报出价格并收款（钞票当面清点，注意假钞），请稍等，马上为您送上。需要找零时应告诉客人：“请稍等，很快给您找零钱”。
6：收款后及时将记录客人所点酒水食品之酒水单白联交到工作点输单员输单，带红联及时至收银台交款，如特别繁忙可累计到3张单再去交款。根据电脑显示交款金额点清现金交给收银员，收银员确认清卡，显示为“已收款”（如需找钱，收银即刻找回零钱），并请收银员在红联盖收银章确认已收款。无论找钱多少，必须及时找还给客人，“您好，这是找给您的零钱，祝您玩的开心”。若客人打赏，应礼貌的说谢谢，并及时投入小费箱。客人点的酒水超过服务员IC卡权限时，由管理人员操作。
7：准备服务用具，根据客人所点酒水，准备相关用品用具。
8：酒水送到后，如是较名贵的红酒或洋酒必须先给客人验酒，按规定姿势酒水商标正对客人说：“您好，这是您点的**酒，请问我可以帮您打开吗？得到客人的允许后开酒。”如是洋酒、红酒类混饮，询问客人调酒比例，按客人要求调酒，酒水调好后要先倒一点给主客品尝，得到主客许可后分酒给每一位客人（注意先女宾后男宾）。
9：中途协助传送员将每一次出品摆到台面，每次出品时应说：“不好意思，让您就等了。”每次上食品都要做请慢用的手势，退下时说：有什么请尽管吩咐，祝各位玩的开心。
10：间中服务：不断巡台，勤收台面，勤为客人添加酒水，做到烟起火机到，嘴动纸巾到。随时注意客人动向，留意客人需求，酒水不多时及时第二次推销酒水。
11：有上司过来打招呼时，应先告知客人消费状况，主动向客人介绍：“您好，这是我们*总*经理”，然后找合适位置请上司入座，询问上司需要喝什么。观察上司喝的差不多时，及时提醒（注意方法，可打电话或耳边轻语），上司离开时礼貌恭送：“请慢走”。
12：当客人离开时，主动询问客人是否是否还需要返回，确认客人不再返回要礼貌请问客人有没有什么建议或意见，如有虚心接受并做好记录，及时反馈上报上司处理。提醒客人带好随身物品，检查台面物品是否完好齐全，然后：多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。音响燥音太大时可点头微笑代替。 13：客人离场后，两分钟内完成清理工作，准备迎接新的客人。 三：营业后
1：清理所属岗位全部物品，杯、烟灰盅，餐牌等。 2：班后会，听取上司当日工作总结及安排。
