1、简述超级市场卖场通道设计的要点。 答：（1）足够的宽。一般主通道在2米左右，副通道在1.3~1.6米，最小的通路不能小于90厘米。（2）笔直。通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向道设计。（3）平坦。（4）少拐弯。（5）通道上的照度比卖场明亮.。（6）没有障碍物。
2、简述卖场布局中磁石理论运用的意义。 答：所谓磁石，是指超级市场的卖场中最吸引顾客眼光和注意力的地方，磁石点就是顾客的注意点。卖场中磁石理论运用的意义是，在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。（1）第一磁石点。位于卖场中主通道的两侧，是顾客必经之地，也是商品销售最主要的地方。此处配置的商品主要是： 主力商品、购买频率高的商品、采购力强的商品 。（2）第二磁石点。穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客向前走，第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放。主要配置：流行商品、色泽鲜艳引人注目的商品、季节性强的商品。（3）第三磁石点。是超市中央陈列货架两头的端架位置，是卖场中顾客接触频率最高的地方。主要配置商品：特价商品、高利润商品、季节性商品、厂家促销商品。（4）第四磁石点。指的是卖场中副通道的两侧，是充实卖场各个有效空间的摆设。主要配置：热门商品、有意大量陈列的商品、广告宣传的商品。（5）第五磁石点。位于收银台前的中间卖场。用于节日展销、特卖活动
3、简述卖场第五磁石点配置方法
第五磁石点。位于收银台前的中间卖场。门店可以根据总部安排，根据各种节日组织大型展销、特卖活动。通过采取单独一处多品种大量陈列方式，造成一定程度的顾客集中，从而烘托连锁企业门店的气氛。同时由于展销主题是不断变化的，因而也不断给消费者带来新鲜感，从而达到促进销售的目的。 4简述连锁店商品陈列的要求。 答：（1）商品陈列的基本要求：①适应购买习惯，便于顾客寻找选购。②显而易见。③满陈列。④商品有说明。商品陈列的特殊性要求：①顾客伸手可取。②先进先出。③同类商品垂直陈列。④关联型陈列
5、商品配置表的制作程序。 （1）每一个中分类的陈列尺寸的决定。（2）单品项商品陈列量的确定。（3）根据商品陈列量和陈列面积确定相应的货架数量。（4）商品陈列位置与陈列排面数的安排。（5）特殊商品用特殊陈列工具。（6）商品配置表的设计。
6、简述营业员柜台接待顾客的步骤。
（1）等待时机（2）接触搭话。搭话的方法有：打招呼法、介绍商品法、服务性接近法（3）出示商品。示范法、感知法、多种类出示法、逐级出示法。（4）商品说明（5）参谋推荐。（6）促进信任。（7）收取货款。（8）结束销售。
7、简述门店订货作业流程中应注意的事项。 答：（1）存货检查，包括处理过量、检查商品品质。（2）适时订货。（3）适量定货，须考虑：商品每日销货量、订货至送达门店的前置时间、门店的最低库存量等
8、简述门店进货作业流程中应注意的事项。 答：进货作业是依照订货作业由供应商或配送中心将商品送达门店的作业。（1）进货作业要严格遵守连锁企业总部规定的时间。（2）先办退货再办进货，以免退换商品占用门店的仓位。（3）验收单、发票要备齐。（4）商品整理分类要清楚，并在指定区域进行验收。（5）验收后有些商品可根据需要直接进入卖场，有些商品则存入内仓或进行再加工后，再送入卖场。
12、简述安全作业管理的每个阶段的作业重点和原则。
（1）事前防御。包括：妥善规划、定期检查、定期教育、定期演习、培养员工的警觉心。（2）事中处理。包括：沉着冷静，同时迅速而适当的处理。（3）事后检讨改善。要仔细分析事故发生的真正原因，建立各种补救措施，做好改善工作。
9、简述坏品处理的作业流程。 坏品处理是对：过期商品、包装破损、保存不当、品质不良、意外事件造成的有瑕疵的商品。 ①由营业现场店长再度确认，看是否真的无法再销售。②门店工作人员确认后，必须进行登记，同时一方面将坏品集中装箱保管；另一方面通知总部，确认换货的可行性。③若经总部确认后可退换货，即实行退换货作业；否则由门店自行承担损失。④若无法退换货，则门店要实施坏品销毁，并且核实坏品记录。
10、结合盘点的具体作业流程，论述盘点作业是如何衡量连锁经营状况的。
通过盘点作业可以①确认门店在一段经营时间内的销售损益情况。②掌握门店的存货水平、积压商品的状况。③了解目前商品的存放位置和缺货状况。④发现并清除门店已到报警期商品、过期商品、残次品或滞销品。⑤对于经常出现异常的商品部门，采取抽查的方式，进一步发现其弊端，杜绝不轨行为。⑥环境整理并清除死角。
通过盘点作业可以计算出连锁企业门店的真实存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标，因而，盘点的结果是衡量连锁企业经营状况好坏的最标准尺度。
11、简述供应商出入连锁企业门店的管理措施。 答（1）供应商进入门店必须先向后场登记，或领取出入证方能进入。（2）离开时经检查，交回出入证方可放行。（3）供应商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先在后场取得提货单，且经部门主管批准后，方可退换。（4）供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要扯平，以免偷带商品出店。（5）厂商的车辆离开时，需经门店工作人员检查后，方可离开。
13、简述制定门店营运质量考核的制度与标准的主要方面。
(1)商品布局与陈列的控制（2）商品缺货率控制（3）单据控制（4）盘点控制（5）缺损率控制（6）服务质量的控制（7）经营业绩控制
15、简述商圈分析的重要性。
商圈是以商店设定地点为圆心，以周围一定距离为半径所划定的范围。①商圈分析是新设店进行合理选址的前提。②商圈分析有助于连锁店制定竞争经营策略。③商圈分析有助于连锁店制定市场开拓战略。④商圈分析有助于连锁店加快资金周转。
17、连锁店店址选择的重要性。①店址选择是一项大的、长期性投资，关系着企业的发展前途。②店址是连锁店确定经营目标和制定经营战略的重要依据。③店址选择是否得当，是影响连锁店经济效益的一个重要因素。④店址选择要贯彻便利顾客的原则。
16、简述商圈的构成及顾客来源。
答 商圈有核心商圈、次级商圈、边缘商圈等三部分组成。核心商圈内包含了这一商店顾客总数的55%--70%，次级商圈站顾客总数的15%--25%。
顾客来源：①居住在连锁店旁的常住人口。②在连锁店附近工作的人口。③流动人口。
1、总结连锁店门店店长应如何把握门店作业管理的重点，以此保证门店作业正常而有序的进行。答：店长是连锁企业下属直营门店的最高负责人。店长作业管理的重点无非是人财物和现代商业企业所需的信息。 （1）对人的管理。主要是①对职工的管理包括：出勤管理、服务、工作效率、门店共同作业守则。②对顾客的管理包括：顾客管理的主要内容，顾客来自何处、顾客需要什么、家里顾客档案。③对供货者的管理。供应商无论是送货还是洽谈业务等有关事宜，都要按照连锁总部的规定程序执行。（2）对商品的管理。主要是①对商品质量的管理②对缺货的管理③对商品的陈列管理④对商品损耗的管理。（3）对现金的管理。包括：收银管理、试验性购物检验收银员、进货票据管理。（4）对信息资料的管理。通过电脑pos系统能提供给店长的信息资料是：①商品销售日报表②商品销售排行表③促销效果表④费用明细表⑤损益表⑥顾客意见表。
14、简述开店市场调查时关于生活结构、城市结构及零售业结构方面的调查重点。 答（1）生活结构。包括：人口结构、家庭户数构成、收入水平、消费水平、购买行为。（2）城市结构。包括：地势、交通、繁华地点的位置形态、各项城市机能、城市规划。（3）零售业结构。包括：地区间销售动向，业种别、品种别销售动向，商业地区间的竞争情况，大型店的动向。
3、论述门店售货员如何根据顾客购物过程中心理状态的变化，采取适当的步骤和方法做好柜台销售接待。
答：销售接待从顾客到来开始，随着顾客的离去而结束。营业员在接待过程中的工作就是满足顾客的需要和要求。 （1）等待时机。顾客进店后走近柜台或货架，营业员要随时注意找机会同顾客接触搭话。（2）接触搭话。搭话的机会一般有六个①当顾客较长时间凝视某个商品时②当顾客把头从观察的商品上抬起来时③当顾客临近柜台停步用眼睛看某种商品时④当顾客用手触摸商品时⑤当顾客临近柜台寻找某种商品时⑥当顾客把脸转向营业员时。接触搭话可采用：打招呼法、介绍商品法、服务性接近法。（3）出示商品。为使出事的商品达到出示的目的，需要注意以下几种方法：示范法、感知法、多种类出示法、逐级出示法。（4）商品说明。出示商品的同时应向顾客提供商品的有用信息，好的商品介绍能使营业员掌握销售的主动权，并能刺激顾客的购物欲望。（5）参谋推荐。步骤：①列举商品的一些特点②确定能满足顾客需要的特点③向顾客说明，购买此种商品所能获得的利益。（6）促进信任。促进信任的机会有四个：①当顾客关于商品的问题提问完时②当顾客默默无言独立思考时③当顾客反复询问某个问题时④当顾客的谈话涉及商品售后服务时（7）收取货款。收取货款必须做到“三唱一复”即：唱价、唱收、唱付、复核。（8）结束销售。在这个步骤中，营业员在为顾客进行商品包装时，还应询问顾客是否还需要别的商品，主要是与顾客所购买的商品相关的商品。
1、目前我国有一些超级市场喜欢选择货架两头是半圆形的中央陈列架，其主要理由是这样的货架曲线柔和，能增加超市卖场的美观度。你是否同意，请阐述具体理由。 答：同意这种观点。中央陈列架的两头端架位置是卖场内中顾客接触频率最高的地方，尤其是靠近入口处的货架，其中一头的端架又对着入口，十分引人注目。货架两头使用半圆形的货架，增添了超市的美感，具有刺激顾客消费的作用。
2、有人认为收银员收付错误造成营业收入有盈余的情况下，企业没有损失，不要追究收银员的责任，你同意这种观点么？为什么？ 答：不同意这种观点。因为营业收入中出现了盈余款，说明收银员多收了顾客的购物款，这是有损于营业员和企业形象的，可能导致顾客不愿再度光临的后果，所以应让营业员支付同等的盈余额吸取教训。
3、目前，某些超市在运用现代化电脑技术系统进行门店管理后，就认为既然所有的进、存、销数据一目了然可以随时掌握，所以盘点作业管理可有可无，你同意这种观点么？说明理由。答：不同意这种观点。事实上，盘点工作的进行是对现有商品库存实际状况的具体清点，而电脑反映的数据和实际数据总有一定差距。同时盘点工作并不仅仅在于对现有商品库存状况的清点而已，而且可以针对过去商品管理的状态做详细的分析，进一步还可以为将来商品管理的改进提供很有价值的参考资料。
4、国内某些连锁企业认为门店损耗产生的主要原因是由顾客盗窃多引起的，你同意么？ 答：不同意这种观点。事实上“损耗”是由盗窃、损毁及其它因素共同引起的。
“损耗”会受到一个或多个因素的影响。门店出现其中任何一个因素，都会减少利润额，增加“损耗”根据有关统计资料显示，在各类损耗中88%是由员工作业错误，员工偷窃和意外损失所导致的。其中以员工偷窃造成的损失为最大。
