北京市旅游星级饭店星级复核工作指导手册
（2017版）
前 言
为使北京市旅游星级饭店年度星级复核和评定性复核工作进 一步规范化、标准化、常态化，明确星级饭店和市、区旅游星级 饭店评定委员会（简称星评委）在星级复核工作中的职责，加强 各星级饭店和星评委之间的沟通与了解，使星级复核工作更加公 开与透明，2017 年北京市星评委在《北京市旅游星级饭店星级复 核工作指导手册（2014版）》的基础上，结合近几年星级复核工作 中行业管理部门和星评委总结的实践经验及建议重新修订编写了 《北京市旅游星级饭店星级复核工作指导手册（2017 版）》（简称 《手册》）。
手册针对星级饭店和市、区星评委的星级复核工作，从易学 易懂，便于操作的角度，进一步制定了星级饭店和市、区星评委 星级复核工作的职责范围和程序标准,从而规范了星级饭店自查 自纠、准备文件、选定内审员、接受复核检查、撰写整改报告、申请复查等工作内容与程序；对市、区星评委关于星级复核工作 的星级复核检查员选调、星级复核工作培训、星级复核程序实施、整改后复查、监督管理等进行了明确与规范。
为了达到明确指导、有效实用、方便操作的目的，在手册编 写和修订过程中，分别听取了市旅游委、星评委各级领导的建议 与指导，征求了部分旅游饭店行业管理部门、星评委办公室和星
1级饭店管理人员的意见，并组织行业管理和星评专家团队亲自主 笔编写修订，以更好的达到手册使用的权威性、科学性和实操性。
手册仅供北京市旅游星级饭店和市、区星评委工作人员使用。 市星评委在旅游饭店星级复核工作实施过程中，将继续总结、完 善本手册。
主编：于德斌 刘毅
副主编：孙健、张靖、乔剑平、王洪生、李辉、游景军、
徐锦祉
责任编辑:居强、王萌萌、杨志忠、程伟利、石建忠 执行编辑：程伟利、付万霞、郭颖
专家团队：杨志忠、李永安、张黎明、雷凯、付万霞、张洋
刘鹏、刘宁、吕晶、郭瑛
编写时间：2013年 6月 修订时间：2014年 11月 第二次修订时间:2017年 6月
2目 录
第一部分：星级饭店星级复核工作程序和要求
一、申请延期复核及自愿取消星级资格
二、申请饭店星级复核
三、自查报告格式和内容
四、文件准备
五、现场复核
六、整改工作要求
七、整改报告
八、提前申请复查
九、内审员工作要求
第二部分：市、区星评委星级复核工作程序和要求
一、工作计划
二、内审员的培训
三、复核检查员标准
四、复核检查员的培训和管理
五、工作程序
六、对星级复核未达标饭店的处理
七、工作监督
3第一部分
星级饭店星级复核工作程序及要求
一、申请延期复核及自愿取消星级资格
（一）在市、区星评委公布星评复核工作计划和范围后，相 关饭店可根据本饭店实际情况，提出申请延期复核和自愿取消星 级资格。
（二）申报时间：在市、区星评委公布星评复核工作通知后 一个月内进行申报。
（三）凡因停业装修改造不能参加星级复核的星级饭店，要 及时向所属星评委提出延期复核的书面申请（书面申请格式见模 版一）。
（四）因变更企业性质、改变经营业态的星级饭店要向所属 星评委提出取消星级资格的书面报告（书面申请格式见模版二）。
（模版一）关于延期复核的申请
关于延期复核的申请
市、区星评委：
我饭店于
年
月
日至
年
月
日要
进行停业装修改造，无法按期接受年度星级复核，特此申请延期 复核，请准许我饭店在重新开业后再接受星级复核工作。
XXX饭店
年月日
（公章）
4（模版二）关于自愿取消星级资格的申请
关于取消星级资格的申请
市、区星评委：
我饭店自
年
月
日变更企业性质，不再从事饭店
行业的经营，特申请取消星级饭店资格，我饭店自愿上交星级饭 店牌照及证书。
XXX饭店
年 月 日 （公章）
二、申请饭店星级复核
在市、区星评委公布星评复核工作计划和范围后，相关饭店 需登陆网站填报饭店基本信息。
三、自查报告格式和内容
自查报告以表格形式填写，分为表
一、表二。表一为饭店自 查时参考使用，表二为向所属星评委提交正式报告时使用。在市、区星评委公布星评复核工作通知后一个月内进行网上申报。
