教学设计 基本信息
名称
猪的品种——国外引入猪品种
执教者
刘淑温
课时
1课时
所属教材目录
第一章第一节
教材分析
所讲《猪的品种——国外引入猪品种》是高教出版社《畜禽生产》第一章“养猪”第二节的内容，它是本章的重要内容，在猪的品种类型演变过程中，我们看到随着社会的变迁、人们观念的转变，脂肪型和肉脂兼用型猪种已被现代的瘦肉型品种所取代。养猪生产不断发展的历史就是猪种自身从低产到高产的变化过程。猪的品种对促进养猪业的发展有着十分重要的作用。
学情分析
学生们已经掌握了《畜禽解剖生理》和《畜禽营养与饲料分析》
全部内容以及《畜禽生产》的部分内容，学生已经有了学习专业课的一定能力
教学目标
知识与能力目标
1、能说出各猪品种的产地、经济类型、外貌特征及其优缺点
2、根据照片或实物，能识别各猪品种
过程与方法目标
提高学生分析问题，解决问题的能力 提高学生的逻辑思维能力
情感态度与价值观目标
1、培养学生科学养殖的思维意识
2、培养学生对畜禽养殖的兴趣和热爱
教学重难点
重点
1、识别各猪品种
2、说出各猪品种的外貌特征
难点
1、各猪品种的外貌特征
2、各品种猪的优缺点（易混淆）
教学策略与设计说明
采用信息化教学手段，以学生为中心，教师为导向，引导学生独立学习。采用对比法、归纳法、图文结合法、讨论法，让学生对本课程感兴趣。接下来进行实际步骤的分别讲解。本节课为2课时，可以留给学生一定的自我消化的时间。
教学过程
教学环节（注明每个环节预设的时间）
教师活动
学生活动
设计意图
前提测评 （5分钟）
1、识别下列各品种
⑴全身黑金钱顶罩耳朵双脊背（沂蒙黑猪）
⑵全身黑额头有“八”字形皱纹，耳大下垂（八眉猪） ⑶中躯白色，两头黑色，俗称“两头乌”（金华猪） ⑷以产仔多肉质好闻名全球（太湖猪） ⑸鬃毛洁白而刚韧世界第一（荣昌猪）
⑹仔猪适合做烤乳猪向微型猪发展的我国地方猪品种（香猪）
2、地方猪品种的优点有哪些？
学生回答问题
温故而知新
认定目标：1分钟
展示教学目标
让学生做到心中有数
导入新课：1分钟
既然我国有那么多地方良种，为什么还要引入国外品种呢？国外品种对我国的养猪业有那些影响呢？
学生思考
让学生明白国外品种与国内品种的不同生产性能
导学达标 25分钟
在这一环节从产地、经济类型、品种特征及优缺点几个方面逐一介绍我国常见的几个国外引入品种：长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、皮特兰猪、汉普夏猪。 在介绍每一个品种时，以照片的形式展示给学生，然后向同学们简单介绍一下这些猪品种的背景知识，如名称、产地、经济类型及发展史，并对主要内容进行板书；并引导学生从毛色、头部特征、体形特征三个方面来概括出它们的主要特征，这一部分我采用分组讨论，组内推出代表来归纳的方法，最后我们共同找出最恰当的答案，在此过程中，对表现好的小组和同学给予肯定和表扬。
在学习各猪品种的优、缺点时，我采用让同学们通过阅读找出来，然后师生共同概括并进行板书
让同学们象认识新朋友那样，对朋友的外观特征先有一个直观认识
通过这种方法既活跃了课堂气氛，又加深了同学们对这些猪品种外貌特征的认识，同时还锻炼了同学们的自主学习能力和语言组织能力。
课外延伸 3分钟
两种劣质肉
PSE肉：一种劣质肉，猪宰后肌肉呈现灰白颜色（Pale),柔软（Soft）和汁液渗出（Exudative）征状。
DFD肉：一种劣质肉,是指宰后肌肉外观上呈现暗黑色(Dark)，质地坚硬(Firm)和表面干燥 (Dry)
学生观察
拓展学生们的知识面，激发学生进行课外学习的积极性
达标测评 7分钟
1、说出我国常见的国外引入品种名称及产地
2、识别照片中猪品种并说出主要特征
3、说出皮特兰猪的不足表现并解释PSE肉和DFD肉
4、概括国外引入猪品种的共同优点
学生思考并回答问题
巩固新知
课堂小结 2分钟
本节课主要介绍了五个国外引入猪品种的品种特征及优缺点，同学们结合它们的共同优点考虑一下引入它们对我国养猪业有什么影响。
布置作业 1分钟
1、用表格的形式列出各品种的特征及优缺点
2、概括国外引入猪品种的共同优点
板书设计
国外引入猪品种 猪品种名称
产地
品种特征
优点
不足表现
长白猪
大白猪
杜洛克猪
皮特兰猪
汉普夏猪
教学反思
围绕本节课的教学目标和教学内容，我以多媒体计算机辅助教学为手段，采用了演示法、观察法、讨论法、对比法、归纳法等多种教学方法，让学生在轻松愉快地氛围中，认识了国外猪品种及其特征。
这节课我采用的是表格式板书，横向来看，一行就是一个独立品种的综合概括，纵向来看，又可以对各品种就某一方面进行对比与区别，很好地实现了本节课的教学目标和突破了本节课的重难点。
