二年级第一学期
目 录
1、茶博士
2、基本礼仪：站姿、坐姿、走路、鞠躬、仪表
3、转杯礼
4、拂袖礼
5、茶叶罐的取用
6、以茶敬客
7、伸掌礼
8、礼仪知识大比拼
1、“茶博士”
学习内容
我来读一读
（一） 茶博士的含义
“茶博士”其实是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅，我们可不能只看字面意思认为茶博士就是茶学专业的博士学位。“茶博士”一词始于唐代，他们个个技艺高超，还有许多绝活，加上他们接触社会各阶层，见闻广博，知识面广。茶客每每誉之为“茶博士”。所以，“茶博士”是对茶艺师傅的一种美称。
（二）历史上的茶博士
古人人称陆羽为茶博士,因为陆羽有《茶经》一书传世，被唐德宗皇帝当面尊称为“茶博士”。后来对卖茶的伙计就称为茶博士。又称卖酒的人为酒博士,磨工为磨博士。茶博士的胳膊能搁一摞盖碗，他手提铜壶开水，对准茶碗连冲三次，滴水不漏，称作“凤凰三点头”。
我来看一看
（一） 茶艺表演的视频
在许多茶馆里，特别是在四川茶馆里，你只要一坐下，就会有茶博士跟随而来，拎着晶亮的铜制水壶，将捏在手中的白瓷盖碗“扑”地一声摆到你面前。然后，提壶从一尺多高处往碗里汩汩冲茶。那不滴不溅的功夫，不能不让人拍案叫绝。
我来议一议
1、猜一猜：茶博士是对什么人的称呼？
2、想一想：是不是所有从事茶馆服务的人都能成为茶博士？
3、想一想：怎样的人才能成为一名茶博士？
学案设计
学习目标：
1、知道茶博士的含义和由来，了解陆羽这位茶博士在茶学上的成就和贡献。
2、通过欣赏茶博士的茶艺表演，感受茶博士的高超技艺。
3、在认识茶博士、讨论如何成为茶博士的过程中，增强学习茶艺礼仪的兴趣，在班中形成争做茶博士的学习氛围。
学习过程：
一、猜猜茶博士的含义
1、猜一猜：茶博士是对什么人的称呼？
2、交流想法
3、听听“茶博士”的故事
4、总结：茶博士是对茶艺师傅的一种美称。
二、看看茶博士的本领
1、看视频，了解茶博士的本领
2、总结：茶博士个个技艺高超，见闻广博。
三、认识历史上的茶博士
1、读读陆羽的故事
四、如何成为一名茶博士
1、问题：老师是茶博士吗？
2、交流
3、总结：只有茶艺冲泡的行家才能称为“茶博士”
4、讨论：怎样的人才能成为一名茶博士？
5、交流
2．基本礼仪 学习内容
基本礼仪：站姿、坐姿、走路、鞠躬、仪表
我来看一看
站立歌
站像一棵松， 小小青松青又青， 天天挺立在山顶， 风吹雨打都不怕， 青松越长越精神。
端坐歌
坐像一台钟， 小小膝盖头碰头， 小手小腿做朋友， 眼看前方背挺直， 快乐学习有劲头。
走路歌
走路挺起胸， 双手握起身前摆， 挺胸抬头向前走。
鞠躬礼
端坐鞠躬 站立鞠躬
跪坐鞠躬
我来议一议
1、如果我们手里端着茶盘，应当怎样走路？
我来做一做
1、学习站立歌、端坐歌、走路歌
2、练习站姿、坐姿、走路、鞠躬和仪表动作
学案设计
学习目标：
1、能够朗诵礼仪儿歌并根据儿歌的要求学习标准的站姿、坐姿和走步。
2、在学儿歌、看视频的过程中，初步掌握茶艺中站姿、坐姿和走步的基本礼仪。
3、了解礼仪在茶艺中的重要性，并能在今后茶艺课的课前准备时间和日常生活中实践这些礼仪动作。
学习过程：
一、学习茶艺冲泡时的站姿
1、学习站立歌
2、根据站立歌中的要求自己试着做一下（手式：双手手心贴手背放于体前）
二、学习茶艺冲泡时的坐姿
1、自己试着想一想茶艺冲泡中的坐姿应该是怎样的，并将自己认为最标准的坐姿展示出来。
2、教师示范准确动作，学生纠正自己做错的地方。
3、对照端坐歌练习坐姿
三、学习茶艺冲泡中的走步动作
1．跟着优美的音乐声，念念儿歌，精神饱满地走一走。
2．讨论：手中端着茶盘，该如何走，选出几位同学上台走一走。 3．分小组进行比赛，看看哪一组的同学端茶盘走步的动作最标准。
四．学习茶艺冲泡中的鞠躬动作
1、看图片观察鞠躬时的手势是怎么样的？自己试着摆一下
2、教师说要求：两手虎口相互交叉，右手在上，左手在下
3、学生自己练习，教师从旁辅导
4、看图片学习端坐鞠躬和站立鞠躬动作，了解跪坐鞠躬
5、总结：鞠躬的幅度为向下倾斜25度
6、学生练习，教师辅导
7、拓展小知识：
国际型鞠躬行礼姿势：真行（主客之间），幅度为45°~ 90°
行礼（客客之间），幅度为55°~ 120°
草行（说话前后），幅度为65°~ 150°
五、了解茶艺冲泡时的仪容仪表
1．观看视频，了解怎样的仪容才是准确的 2．自己学着做一下（如：脸上带着笑容）
六、课后作业
1．回家后将课上所学的茶艺中站姿、坐姿和走步的基本礼仪表演给家人看。
3．转杯礼 学习内容
我来读一读
（一）转杯礼的含义
古时候在品茶时，茶具的摆放非常讲究，尤其在饮茶前，主人均会行转杯礼。转杯礼就是指双手将茶杯旋转，将茶杯上最漂亮的图案呈现给客人，以方便给客人欣赏。除了欣赏茶具外，有时主人还会摆上一副客人最爱的字画供其观赏，以求得客人欢心。
（二）日本茶道中的转杯礼
日本茶道中，主人在敬茶时也会运用转杯礼，但不是为了将好看的花纹摆放在客人面前，而是因为冲泡好的茶不是一人喝一杯，而是五人喝一杯，每个人喝完之后都会将茶杯旋转20度，目的是将干净的一边留给别人。
我来看一看
有花纹的一面朝向外面
随手泡壶嘴朝里
盖子低的一面朝向客人 蒸汽孔对着两边 我来议一议
1、茶具中茶叶罐应当是如何摆放的？
2、茶道组合应当是如何摆放的？
我来做一做
1、练习茶叶罐和茶道组合的摆放
2、练习盖碗杯的转杯礼
3、放放随手泡壶嘴的方向以及壶盖上蒸汽孔的方向
学案设计
学习目标：
1、知道古时人们行转杯礼的含义，初步掌握转杯礼的动作。
2、通过听故事，学习转杯礼，并且把转杯礼的动作尝试迁移到其它茶具上。
3、学习礼仪的过程中，了解和喜爱中国传统的饮茶文化。
学习过程：
一、转杯礼的含义
1、听故事
2、总结：主人行转杯礼是为了将茶具上好看的图案摆放在客人面前，同时也是对客人的尊重。
二、练习转杯礼
1、教师示范行转杯礼
2、在小组中，用玻璃杯练习行转杯礼
3、思考：如何将转杯礼的动作转换到茶叶罐和茶道组合上，试着摆放茶叶罐和茶道组合？
4、总结：在冲泡时，我们应该将茶叶罐有字的一面转向客人、将茶道组合有花纹的一面朝向客人，以示礼貌。（观赏图片）
5、在小组中，学生用茶叶罐、茶道组合练习行转杯礼
三、了解随手泡壶嘴的摆放
1、思考：在冲泡过程中，我们应该怎样摆放随手泡呢？（观赏图片）
2、总结：在冲泡过程中随手泡的壶嘴应朝里，把手朝外。随手泡壶盖上的蒸汽
孔如果是一个要对着壶嘴的方向，如果是两个要对着两边，以防蒸汽烫到自己。
3、在小组中，学生练习随手泡壶嘴以及壶盖的摆放。
四、拓展小知识：
1、了解日本茶道中的转杯礼。
2、了解在用盖碗杯敬茶时也需要转动杯子，将被盖偏低的地方朝向客人。（观赏图片）
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4、拂袖礼
学习内容
我来读一读
（一） 拂袖礼的含义
扶袖礼是茶道中的一个基本礼节，是指在取用茶具时用手扶住袖口。这样做是为了不挡住茶客观赏茶道和茶具，更是为了不让袖子落到茶水当中。虽然现代人的衣袖设计得非常简便，但拂袖礼在茶道中作为一种礼节延续下来，以示礼貌。
我来看一看
我来议一议
1、思考：你认为男女生的动作给你怎样不同的感觉？
2、想一想：取用茶具走直线和走弧线的区别？
我来做一做
1、男女生分别练习不同的拂袖礼动作
2、按照拂袖礼的要求试着练习拿茶叶罐和玻璃杯的动作
学案设计
学习目标：
1、知道拂袖礼的含义，初步掌握拂袖礼的动作。
2、在小组练习的过程中，学习男女生不同的拂袖礼动作。
3、学习礼仪的过程中，了解和喜爱中国传统的饮茶文化。
学习过程：
礼仪一：拂袖礼
一、什么是拂袖礼
1、问题：怎样去拿茶道组合比较礼貌呢？
2、交流
3、看图片学学拂袖礼这个动作
二、拂袖礼的含义
1、听老师讲拂袖礼的故事
三、练习拂袖礼（练习茶道组合的取用）
1、全班一起练习
2、介绍男生拿茶具的礼仪 男生应该双手取用茶具
3、观察、思考：你认为男女生的动作给你怎样不同的感觉。
4、总结：女生的动作比较优美，男生的动作比较庄重
5、男女生分别不同的拂袖礼动作
6、注意：轻拿轻放
7、调整练习
礼仪二：取用茶具应走弧线，
1、观察比较：取用茶具走直线和走弧线的区别？
2、总结：取用茶具应走弧线，这样可以避让中间的茶具，动作也比较优美。
3、迁移练习：取用其它茶具的拂袖礼
（1）讨论：拂袖和走弧线的动作你学会了吗，那么这样茶具你会拿吗？ （2）练习（动作要求：拂袖礼、茶具走弧线、轻拿轻放）
5．茶叶罐的取拿
学习内容
我来读一读
中国的茶文化融合了儒、道、佛各家优秀思想，负载着儒家“中庸”之道，以“和”为贵；道家“天人合一”；佛家“普度众生”的文化内涵。因此无论是茶叶罐的开启，斟茶时的方向都采用的是逆时针，意为“大家一起聚到主人身边”。
我来议一议
1、茶叶罐正确的开合方式是什么？
2、茶叶罐的开启为什么要朝逆时针方向？
3、开启的茶叶罐盖为什么要口朝上摆放？
4、回旋斟水法的含义是什么？
我来看一看
双手食指顶起茶叶盖
茶叶盖时逆时针弧线打开
茶叶盖口朝上放于茶巾上
我来做一做
1、练习茶叶罐的开合
学案设计
学习目标：
1、知道茶叶罐逆时针开启代表迎客进门的含义，初步掌握茶叶罐的开合动作。
2、通过在小组中的练习，掌握茶叶罐的开合动作。
3、学习礼仪的过程中，了解和喜爱中华民族热情迎客的待客礼仪。
学习过程：
一、练习茶叶罐的开启
1、提问：怎样用优美的姿势打开茶叶罐，（同学上台尝试）
2、看看图片，跟着图片学学开茶叶盖的动作
3、老师示范连贯动作并讲解开启茶叶罐盖逆时针的含义。
3、讨论：开启的茶叶罐盖为什么要口朝上放？
4、总结：茶叶罐的盖口朝上主要是为了保持盖口的干燥和卫生。
5、学生练习茶叶罐盖的开启，老师从旁指点。
二、练习茶叶罐的合拢
1、尝试如何合上茶叶罐。
2、教师示范准确动作
3、学生练习茶叶罐盖的合拢
4、学生练习茶叶罐盖开启和合拢的连贯动作
5、评一评：谁的动作最标准？
三、拓展知识：回旋斟水法
1、教师做示范让学生了解回旋斟水法，知道回旋斟水法也是逆时针方向大一圈再小一圈
2、思考：这样的动作有什么含义？（提示：和茶叶罐开启的含义一样；但这一项只作了解，不让学生自己练习）
6、以茶敬客
学习内容
我来读一读
（一） 敬茶的故事
我国是礼仪之邦，客来敬茶是我国人民最传统、最常见的礼节。在古代，茶已成为招待客人的必备饮料，客人进门，敬上一杯（碗）热茶，即表达了主人的一片盛情。
敬茶，不但要讲究茶叶的质量，还要讲究泡茶的艺术。有些时候，有人还有看人“下茶”的习惯。当然，这是不足取的。
相传，清代大书法家、大画家郑板桥走进一个寺院，方丈见他衣着俭朴，以为是一般的客人，就冷淡他说了句“坐”，又对小和尚喊“茶！”经过交谈，方丈感到这个客人谈吐非凡，就引进厢房，一面说：“请坐”，一面吩咐小和尚“敬茶。”又经过细细的交谈，得知来人是赫赫有名的扬州八怪之一的郑板桥时，急忙将其请到雅洁清静的方丈室，连声说“请上坐”，并吩咐小和尚“敬香茶。”最后，这个方丈再三恳求郑板桥题词留念，郑板桥思付了一下，挥笔写了一副对联。上联是“坐，请坐，请上坐”；下联是“茶，敬茶，敬香茶”。方丈一看，羞愧满面，连连向郑板桥施礼，以示歉意。
（二）
茶风俗
我国人民重情好客的传统美德在饮茶上表现得淋漓尽致。实际上，敬茶是要分对象的，但不是以身份地位，而是应视对方的不同习俗。
如是北方人特别是东北人来访。与其敬上一杯上等绿茶，倒不如敬上一杯上等的茉莉花茶，因他们一般喜好喝茉莉花茶。
我国南方及北方的农村，当新年佳节客人来访时，主人总要先泡一壶茶，然后端上糖果、甜食之类，配饮香茗，以示祝愿新年甜美。我国边疆的少数民族待客十分诚挚，礼仪十分讲究。你到蒙古包去做客即或是主人来访，主人都会躬身迎接，让出最好的铺位，献上香美的奶茶、糖果、点心。你到布朗族村寨去做客，主人会用清茶、花主、烤红薯等来款待你。另外，在饮茶习俗上，除了用于招待偶然来访之客外．也用于正式的宴会。
我来看一看
我来议一议
1、听了小故事，你在生活中会怎样去做？
2、要做到以茶敬客，是不是可以不顾客人的喜好，就用最好的茶敬客？
3、怎样择茶待客？
学案设计
学习目标：
1、知道以茶敬客的传统，了解各地的茶风俗。
2、在听故事的过程中，学习如何以茶敬客。
3、了解和喜爱中华民族重情好客的传统茶文化，并在生活中运用。
学习过程：
一、什么是以茶敬客
1、听故事
2、思考：在故事中，你学到了什么道理？
3、总结：我国是礼仪之邦，客来敬茶是我国人民最传统、最常见的礼节。
4、讨论：听了这篇小故事，你在生活中会怎样去做？
5、思考：要做到以茶敬客，是不是可以不顾客人的喜好，只要用最好的茶敬客？
二、了解各地的茶风俗
1、读一读：各地的茶风俗
2、总结：敬茶是要分对象的，但不是以身份地位，而是应考虑客人的不同习俗。
三、如何择茶待客
1、思考：要做到择茶待客，你会怎样去做？
四、拓展小知识
1、欣赏图片，了解古时候人们敬茶的姿势
五、总结
1、中国是礼仪之邦，客来敬茶是中国人民最传统的礼仪，因此大家要学会客来 敬茶这一礼节
2、以茶待客不能不考虑客人的感受，而端上客人不爱喝的茶，应当在上茶之前问问客人喜欢喝那种类型的茶，或者可以说出你家已有的茶叶名称，让客人自行选择
六、课后作业
1、回家之后试着用课上所学到的内容合理的向亲人敬茶
2、争当礼仪小使者，向周围的同学或大人宣传“客来敬茶”的礼仪
7．伸掌礼 学习内容
我来读一读
（一） 伸掌礼的含义
伸掌礼是在茶艺过程中使用最频繁的一个动作，代表着“请”和“谢谢”的含义。伸手时要求手斜略向内凹，手心要有含着小气团的感觉，手腕要含蓄有力，并同时欠身并点头微笑。
我来看一看
我来议一议
1、怎样做出伸掌礼的正确动作？
2、在取用玻璃杯时，为什么右手一定要握住杯身？不能碰到杯口？
我来做一做
1、学习伸掌礼
2、练习完整的敬茶动作
学案设计
学习目标：
1、知道伸掌礼的含义。
2、根据伸掌礼的含义，学生自主探究伸掌礼的正确动作。
3、学习礼仪的过程中，了解和喜爱中国传统的饮茶文化。
学习过程：
一、什么是伸掌礼
1、读一读伸掌礼的故事
二、练习伸掌礼
1、根据伸掌礼的含义，小组探究伸掌礼的动作
2、同学上台展示。
3、观看图片，纠正动作，教师上前指导
4、学生再次练习
三、运用伸掌礼，练习敬茶动作 1．复习以前学习的走路的姿态 2．练习手中捧着茶盘走路
3．学习端茶和敬茶动作（右手握住杯身，左手扶住杯底）
讨论：为什么右手一定要握住杯身？不能碰到杯口？
4．分小组进行比赛，看看哪一组的同学端茶盘走步的动作最标准。
四、表演敬茶动作 1．组内各自练习
2．每组推荐一个动作最标准的同学上台展示
3．全班同学选出你认为动作最标准的2名同学，予以嘉奖
8、礼仪知识大比拼（小组比赛）
学案设计
学习目标：
1、复习回顾本学期学会的茶礼仪动作。
2、在玩游戏、辩对错、演示正确动作的过程中，复习和纠正茶礼仪动作。
3、在大比拼游戏产生中小组分数，结合平时分数进行学期评价和总结。
学习过程：
礼仪知识大比拼
第一关：看视频：“我做得对吗？”
（规则：首先说出视频里礼仪动作的名称。如果是错误，请说出或做出正确的动作）
1、在冲泡时，身体驼背坐着。（坐姿）
2、冲泡表演时，始终微笑待客。（仪表）
3、茶叶罐的盖子是顺时针方向打开。
4、拿取茶具的路线没有走弧线
5、男生行拂袖礼
6、盖碗杯杯口高处朝客人
7、用左手行伸掌礼
8、准备动作双手放在肚子上，或者两翼夹紧
第二关：小游戏：找错误
1、茶叶罐上的图案没有朝着客人
2、随手泡的方向朝着自己
3、玻璃杯倒放，杯口朝下碰到桌面
三、学期评比：谁是礼仪茶博士？
1、统计小组分数
2、小组的分数+个人平时的分数
3、学期评价
