辣椒栽培技术要求
木贾街道办事处农业服务中心 农艺师 贺寿兰
一、品种的选择
1、菜用早中熟品种：黔椒1.3.5号，辣丰3.4号，湘研4.9.13.19号，辛香
一、四号，剑霸天下等。
2、干鲜两用型品种：黔椒4.7.8号，红椒七号，长椒七号，博椒七号，长香旱尖线椒王等。
3、制干辣椒品种：黔椒6号、88
19、朝天椒、优胜513兴义地方种椒品种。
二、培育壮苗
1、播期选择：
贵州暖热地区10月中旬播种，1月中旬定植；我们长坡岭以下，选择11月中旬播种，2月中旬定植，长坡岭以上12月下旬播种，3月中旬定植。采用温床育苗、营养土或营养钵育苗。
2、营养土配制
播种床营养土配制：选用1/3的过筛园土与1/3的腐熟猪粪渣、1/3的碳化谷壳充分混合均匀。
移苗床营养土配制：2/4的园土、1/4的猪粪渣、1/4的碳化谷壳混合均匀。
清毒处理：方法是1000kg营养土用40%福尔马林200—300mL，对水25—30kg喷洒，适当翻动，用薄膜覆盖5—7天，或用该药液直接喷洒于苗床，盖地膜闷土5—7天，然后敞开透气2—3天后可用于播种。
3、种子处理：
选晒种2-3天，消灭附着在种子表面的病菌和病毒，然后将种子浸入55℃温水中，经15分钟，再用常温继续浸泡5—6小时，用1%硫酸铜溶液浸泡5分钟，浸后用清水洗净，晾干抪种。
4、播种：
每亩大田用种30—50kg，每平方米标准苗床播8—10g，播种前先浇足底水，待水渗下后，粑松表土，均匀播种，盖消毒过筛细土1—2cm厚，薄洒一层压籽水，塌地盖薄膜，b并搭建小拱棚，进入苗期管理。
5、苗床管理
温度管理：保持白天温度20—30℃，夜间13—18℃左右，前高后低。
及时分苗：
苗龄30—35天，3—4片叶时，选晴朗天气的上午10时至下午3时及时分苗，分苗间距7—8cm。可采用营养球或10cmⅹ 10cm营养钵，分苗后立即浇压根水，盖严小拱棚和大棚膜促缓苗晴天还要在小拱棚上盖遮阳网。
分苗床的管理：缓苗期保证地温达18—20℃，日温25℃，加强覆盖，提高空气相对湿度。旺盛生长期，加强薄膜的揭盖，适当降温2—3℃，每隔7天结合浇水喷以0.2%复合肥营养液。加强水的管理，维持床土表面呈半干半湿状态，防止“露白”。加强通风，即使是阴雨天气也要于中午断时通风1—2小时。发现秧苗徒长，可喷施50mg/时效唑抑制。定植前7天炼苗，夜温降至13—15℃，控制水分和逐步增大通风量。
苗期病害防治：主要为猝倒病及立枯病，发现少量病株立即拔除：用75%百菌清600倍液、或64%杀毒矾500倍液、或70%代森锰锌500倍液，每7 天—10天喷一次，连喷2次。
三、定植前的准备
1、场地选择
辣椒忌连作，因此场地应在3—5年内未种过茄科作物（茄子、土豆、番茄、烟草），富今有机质、土层深厚、保水保肥、能灌能排、雨季不积水、旱季不缺水。
2、深耕整地
深耕细耕土地，以改善土壤的通透性，促进根系发展，同时可将土表层中的病原菌和害虫翻入底层杀死，表层土粒要细碎，平整、无大块，不出现坑洼，这样才有利于将地膜紧贴在畦土表面，发挥覆盖效果。
3、施足优质基肥
对肥力中等的菜田，每亩应施优质农家肥3000—4000公斤，约含有机质700—850kg，氮25—30kg。磷10—13kg，钾25—30kg.为提高肥效，应将底肥集中穴施或沟施，不要进行分散性全田铺施。施肥不能过浅过深，以土层10—15cm深为好。
4、作畦铺膜
畦高以10—20cm较为适宜，畦宽一般在100—120cm为佳。膜该宜在定植前7—10天进行，不宜在大风天气进行，防止大风破坏地膜。膜盖好后，定植之前，应在膜上适当压一些泥土，防止大风吹坏地膜。
四、定植期
1、定植期
当耕层10cm深处的土温达到10—12℃时即可定植。一般播种后50—60天，幼苗10—12片真叶，植株现蕾时为最佳定植期。
2、定植
移栽时尽量少伤根，晴天定植，植穴要干湿土栽培缓苗慢，生长差。单株栽培，株行距按早熟品种25cmⅹ50cm，中熟品种定植方法30cmⅹ50cm，晚熟品种35cmⅹ50cm.定植方法可采用先铺膜后定植和先定植后铺膜2种方式。定植好后，要及时满足压兜水，并用堆肥兔或菜园地将定植留下的孔隙及幼苗茎部压住。
五、定植后的管理
1、水分管理
辣椒定植后应每天上午浇一次活兜复棵水。辣椒生长前期，一般不需要浇水，辣椒大量挂果进入盛果期后，要加强灌水。灌水要勤灌勤排，每隔3—5天灌一次，上午9—12时进行。进入高温炎热季节，灌水宜在早晚进行，也要勤灌。
2、追肥管理
辣椒的追肥要采取少量多餐的方法，追肥应是速溶性的复合肥和发酵的人畜粪尿溶液，一般都随水追施，5—7天追一次，化肥的浓度为0.5%，粪肥为二成稀，如果发现植株黄化矮小，应喷施浓度为0.3%—0.5%的尿素和磷酸二氢钾溶液提苗，在中后期5—7天喷施一次，有增产延长供应期的效果。
3、地膜保护除杂草
辣椒定植后，畦面上的地膜常因田间操作原因出现裂口，影响地膜覆盖效果。因此，除在进行田间操作时应小心，尽量不损坏薄膜外，一旦发现破裂，要及时用土压制，定植孔破损出，杂草易在压膜土壤处生长，果如草长大再除会造成地膜大面积破坏。
4、整枝
辣椒杂交种植生长旺盛，对分枝较多的品种，应将第一分枝一下（门椒）的两侧及老叶全部打掉，以利于通风透气，提高果实的商品性。上部枝叶繁茂的，可将两行植株间向内生长并长势较弱的分枝剪掉。
5、防倒伏
对辣椒种植生长过旺，结果多，吹大风的地块，要按穴插竹竿支撑。栽培上应少施氮肥，多施磷、钾肥，以防止上部徒长。
六、主要病虫害防止
1、辣椒青枯病。症状：病株叶片中午萎蔫，傍晚恢复正常，2—3天后植株逐渐枯死，但叶片仍保持绿色，只是颜色较淡，无光泽，故称为青枯病。切断病茎可见维管束呈褐色，用手挤压断面有白色粘液渗出，为病菌的脓液，防治措施：①与禾本科作物轮作；②种植抗病品种；③改良土壤，对酸性土壤应结合整地亩667平方米施入60—80kg石灰，以消毒土壤，并使土壤呈碱性；④出现病株时，应及时拔除，并在病窝周围撒入适量石灰，防止病菌蔓延；⑤发现病初期用浓度为200ml/kg的硫酸链霉素或20%叶青双800倍液浇根，每株浇250ml左右。隔7天后再浇一次。
2、辣椒病毒病。症状：病株表现为花叶、黄化、坏死、畸形四种类型。以花叶型为主，病株叶片绿色消退，产生黄绿色相见的斑驳或黄褐色环斑，幼叶受害变窄小，叶缘上卷。叶脉皱缩畸形，叶面凹凸不平。病株比健株明显矮小，少数病株叶脉呈褐色或黑色坏死。防治措施：①抪种前用10%磷酸三钠浸种20—30分钟，进行种子消毒；②尽量减少农事操作，以免造成人为传播；③该病在田间主要靠蚜虫、螨类传播，故应在前期传毒害虫刚出现时作好防虫灭病工作。防治药剂可选用20%病A500倍液，加10%的一遍净可湿性粉剂或20%的灭蚜松可湿性粉剂，配成1000倍液喷雾，每隔7—10天喷一次，连喷2—3次，即可收到明显效果。
3、辣椒炭疽病。症状：受害叶片初为渍状斑点，后逐渐发展成边缘褐色，小间灰白色近圆形病斑，病斑上轮生小黑点。病叶易脱落，果实发病初呈现水渍状黄褐色斑点，后逐渐扩大成近圆形或不规则的褐色凹陷病斑。病斑上有同心轮并密生小黑点，湿度大的病斑上可看到浅红色粘稠物，干燥时病斑干缩破裂。防治措施：①实行轮作，选用抗病品种；②进行种子消毒，播种前用52℃温水浸种12分钟，并用占种子重0.3%福美双或50%克菌丹可湿性粉剂搅拌种；③增施磷钾肥，合理灌溉，及时除去老病叶和病果；④可在发病初期，用75%百菌清600倍液或50%的福美双可湿性粉剂500倍液喷雾，每7—10天喷1次，连喷3次。
4、辣椒疫病。定植前选用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂400倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂浸根，每穴50—100ml。发现中心，病株用50%瑞毒霉可湿性粉剂800—1000倍液或1：1：200波尔多液灌根封闭发病中心。定植时、缓苗后和开花盛期，选用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂400—500倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂500倍液，或72%普利克600—800倍液灌根1—2次。
七、病虫害综合防止的关键环节
1、清洁田园。罢园后的所有病残体在远离田块，水源处挖坑深埋或烧毁。
2、轮作：最好是与水稻轮作。
3、种子消毒：温汤浸种55℃温水浸种15分钟，药剂浸种1%猛酸钾10分钟，0.1%硫酸铜5分钟，10%磷酸三钠20分钟浸种后用清水冲净。
4、苗床防病
①灌根或喷淋：苗床发现少量瘁倒病时，拔除病苗，床内及时灌根或喷淋58%甲霜灵锰锌500倍液，75%百菌清600倍液，72.2%普力克600倍液，64%杀毒矾500倍液；②带药定植：定植前2—3天，用代森锰锌或百菌清喷雾。
5、土壤消毒：土壤要烤晒过白。
6、水分控制：及时排净田间的积水，做到深沟高畦；灌水时要用洁净的水，要灌跑马水。
7、以防为主：定植3—4天后可淋800倍敌克松或氧氯化铜。
辣椒育苗把四关
1、消毒关：把种子放入50—54℃水中浸种15分钟，不停搅动水温降至30℃为止。
2、苗床关：用田土、熟马粪、猪团粪4:3:3搅匀，并在100公斤田土中加混硫胺0.3公斤，过磷酸钙0.3公斤，草木灰3公斤搂平备攒。
3、催芽关：种子在30℃水中浸泡24小时后捞出，装入口袋，在20—30℃条件下催芽，并每天用温水冲洗一次，5天后有一半出芽即可攒种。
4、苗期管理关：床温保持15℃，出苗前不浇水、不放风。出苗后白天 要放风，延长光照。
木贾街道农业服务中心
2011年9月
