推荐第1篇：餐厅服务员承诺书
餐厅服务员承诺书
餐厅服务员承诺书篇1
为贵公司员工提供可口的饭菜是我们的职责，服务好贵公司全体员工是我们的责任，为此我们严格履行以下承诺：
一、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为贵公司员工提供卫生可口的饭菜。
二、不断丰富菜肴品种，提高伙食质量，努力让每一位员工吃好吃饱，使贵公司员工满意.
五:严格遵循科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，使贵公司的员工获得每日所需的能量。
三、严格执行食堂各项工作制度，严格操作规程，加工食品生熟分开，烹调认真规范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整洁，摆放有序，内外环境卫生优良。
四、加强食堂各类设施管理，严把食品出入关，有验收记录，确保质量，按时上下班，按时开饭。
三、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康许可证上岗
七、保管爱护好食堂的所有物品，不得将物品、餐具带出食堂或外借他人。
八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适就餐。十:经常征求贵公司员工的意见，虚心接受膳食监督，努力改进工作.
承诺人：
日期：xx年xx月xx日 餐厅服务员承诺书篇2
为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食安全，我(单位)承诺如下：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。
二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。
三、保证所有食品从业人员(包括临时的和新参加工作的)均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。
四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度;保证从食品原料采购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理;保证大宗食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同;保证所采购的食品及食品原料与索取的发票，有效证件与台账记录相一致。保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯;保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。
五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。
六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂。
七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。
八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理a、b级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。
九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏保存48小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。
十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要求，做一个诚实守信的餐饮业经营者。积极配合食品药品监管部门，依法进行监督检查。
以上承诺如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。
承诺单位名称(盖章)：
法定代表人(负责人或业主)签字：
年 月 日 餐厅服务员承诺书篇3
“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：
一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。
二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。
三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。
四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食
品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。
五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。
六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。
八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。
九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。
十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。
承诺单位(公章)：
20xx年5月28日
推荐第2篇：服务员职责
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9、客人离开时，主动提醒客人带好随身的物品，并迅速的检查一遍，将客人送到大门口交给领位。
10、客人离开的第一时间关掉空调、电视、灯具等只保留照明灯，尽量少量。跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
尚未吃完的刀叉摆放法
已吃完的刀叉摆放法
培训内容
（1） 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。
（2） 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。
（3） 协助厅面工作，如打送热开水，帮助服务员理台。
（4） 收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。
（5） 负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。
（6） 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。
（7） 勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作
领位服务员的岗内培训内容在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。
（1） 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。
（2） 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。
（3） 负责接受宾客的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、联系电话。
（4） 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地安排客人就座。如均匀带客人入座，语言态度需多加尊重。
（5） 负责了解餐厅内情况，以便随机应变地安排。 （6） 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。
（7） 负责替宾客存放衣帽、文件箱等物品。
（8） 负责为就餐客人递送菜单，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。
（10） 餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。
（11） 要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记宾客姓名，当客人再惠顾时热情招呼。
（12） 客人离去时要送客、拉门，并说“请再光临”、“多谢惠顾”、“再见”、“慢行”等礼貌语。
（13） 对进餐人数、桌数等业务情况作好书面记录，保管好菜单或交由指定领班存 领位服务员的岗内培训内容在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。
1、公司管理项目：
培训要点
1.1讲究职业道德
（1）遵纪守法
—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业
—了解国家提倡的“五爱”内容
（2）敬业精神
—养成守时、守信、守纪的良好品质
—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质
—养成乐于助人、精益求精的良好品质
（3）从业原则
—自尊、自爱、自信、自立、自强
1.2 公司员工手册
1.3 公司管理制度
推荐第3篇：服务员检讨书
检讨书
尊敬的领导：
首先，我对此次事件，因为我对顾客的怠慢，失礼和漫不经心，给公司造成了不良影响，导致损害公司的利益和美誉，向各位领导表示真诚的道歉，对于此次错误我感到万分的愧疚与无以附加的后悔遗憾。事情已经发生，道歉已于事无补，但在此，我还是要真诚的对公司，对各位检讨我的行为，深刻反思，坚决杜绝此类事件的再次发生。
发生这样的事件绝不是偶然的，恰恰清晰的体现出了我之前的工作态度是多么的不够敬业。我作为服务行业中的一员，应深知对顾客的服务态度是何其重要，尤其是像我这种与客户接触一线的岗位，态度如何在很大程度上影响着本公司在客户心中的形象，如果我这里出现了失误，那么之前大家所做的各种形象努力都将因为我而大打折扣。这次事件，充分暴露了我对工作的重视性不够。
此次被顾客投诉，领导将我的错误及时指出，并严厉批评我。从某种层面上讲，我深感痛心的同时又感到一丝幸运，庆幸自己觉醒的及时，因为这次检讨将我潜在的错误给爆发出来了，是在激励我改正错误，为以后更好的工作而努力。这对于我未来的人生工作道路，无疑是一个关键的转折点。
所以，我要深深的检讨，并由衷地对于领导的关心表示诚挚感谢。下一阶段，我会牢记这次的教训。我要从内心深处认识到这样一个巨大的错误。再次我希望领导能够接受我诚挚的歉意，并在以后监督我，纠正我的错误。对于此，我将会虚心向领导同事请教，积极配合、吸取经验、参考服务章程、严于规己、认真工作，避免这种情况再次发生。
最后，我希望广大员工能以我为反面材料，对照自己，检查自己，严于律己，谨于工作，承担起自己的职责，做一名优秀的员工，为公司发展贡献自己的一份力量。篇2：服务行业通用检讨书
服务行业通用检讨书
尊敬的领导：
首先，我对此次事件，因为我对顾客的怠慢，失礼和漫不经心，给公司造成了不良影响，导致损害公司的利益和美誉，向各位领导表示真诚的道歉，对于此次错误我感到万分的愧疚与无以附加的后悔遗憾。事情已经发生，道歉已于事无补，但在此，我还是要真诚的对公司，对各位检讨我的行为，深刻反思，坚决杜绝此类事件的再次发生。
发生这样的事件绝不是偶然的，恰恰清晰的体现出了我之前的工作态度是多么的不够敬业。我作为服务行业中的一员，应深知对顾客的服务态度是何其重要，尤其是像我这种与客户接触一线的岗位，态度如何在很大程度上影响着本公司在客户心中的形象，如果我这里出现了失误，那么之前大家所做的各种形象努力都将因为我而大打折扣。这次事件，充分暴露了我对工作的重视性不够。
此次被顾客投诉，领导将我的错误及时指出，并严厉批评我。从某种层面上讲，我深感痛心的同时又感到一丝幸运，庆幸自己觉醒的及时，因为这次检讨将我潜在的错误给爆发出来了，是在激励我改正错误，为以后更好的工作而努力。这对于我未来的人生工作道路，无疑是一个关键的转折点。
所以，我要深深的检讨，并由衷地对于领导的关心表示诚挚感谢。下一阶段，我会牢记这次的教训。我要从内心深处认识到这样一个巨大的错误。再次我希望领导能够接受我诚挚的歉意，并在以后监督我，纠正我的错误。对于此，我将会虚心向领导同事请教，积极配合、吸取经验、参考服务章程、严于规己、认真工作，避免这种情况再次发生。
最后，我希望广大员工能以我为反面材料，对照自己，检查自己，严于律己，谨于工作，承担起自己的职责，做一名优秀的员工，为公司发展贡献自己的一份力量。篇3：服务员旷工检讨书 服务员旷工检讨书
1、旷工检讨书
尊敬的xx领导：
您好！对于我此次的无故旷工，我在此表示深深地歉意。 xx月xx日，由于xx，未能向单位提前办理请假手续，期间也没有积极向领导进行联系请示，造成旷工xx天，严重违反了单位规章制度规定，就以上这种行为，我感到很内疚。在这件事之后，我已经充分认识到了错误。
通过过这几天的自我反思，今天我在这里做出深刻检讨，以此来向各位领导同事表示我对违反单位纪律，擅离职守这种错误行为的深刻认识和我改正错误的决心。今后我将通过以下五个方面加以改正：
1、上交内容深刻的检讨书一份，对自己行为上的错误在思想上进行深刻反省，并认清其可能造成的后果。
2、多想想领导同事对自己的帮助、教诲，提高自己的思想觉悟，知错就改，严格按照单位的规章制度去执行，对任何事情都要以高度的责任心去对待。
3、加强与领导同事之间的沟通联系，工作期间如外出及时进行请示汇报，今后不再出现类似违反单位纪律的情况。
4、在各项工作中严格要求自己，以实际行动，在工作中用自己的努力来弥补个人错误。
5、树立牢固的劳动组织纪律观念，不迟到、不早退、不旷工、严格遵守工作纪律和各种规章制度。认真克服粗心大意的缺点，努力将工作做好。 通过反思这件事，我也认识到，做事要对自己、对单位负责。同时非常感谢领导对我所犯错误的及时批评，我愧对领导的关心，希望领导能给我改过的机会，我会化悔恨为力量，今后不会再有类似行为发生在我身上，请关心爱护我的同事和领导继续监督、帮助我改正缺点，使我的工作取得更大的进步！为了在思想上真正认识自己的错误，我在此进行了十分深刻的反思和检讨，希望领导同事批评指正。
检讨人：xxx xxxx年xx月xx日
2、旷工后检讨书
尊敬的领导： 2011年7月25日，由于工作责任心的不足，在我身上出现未请假旷工的错误。我的行为，已造成了严重不良的后果，经过您的批评，以及自身的认真反思之后，我深刻地明白到我的错误，我觉得现在强调任何理由都只是借口，我不想再为自己的错误找任何的理由。现在我怀着十二万分的愧疚以及十二万分的懊悔给你写下这份检讨书，已向您表
示我对未请假旷工这种错误行为的愧疚和保证以后不再出现同类事件的行为。
一、我对我工作上的失误作出的反思：
1、放松思想觉悟，没有严格要求自己和约束自己是这次错误发生的主要原因。对公司的规章制度的重视严重不足，就算是有认识，也没能在行为上真正予以执行。
2、敬业工作的思想观念不够深刻，不够正确。
二、整改措施：
1、以本次错误为教训，树立牢固的组织纪律观念，不迟到、不早退、不旷工，严格遵守工作纪律和请假、销假制度。
2、认真克服生活懒散，粗心大意的缺点，努力将工作做好，以优秀的表现来弥补我的过错。
3、经常自省，及时纠正自身的错误，加强学习，配合领导管理，提高自身思想素质，保证以后不再出现上述错误。
我错了，请求领导能给我改正错误的机会，我也会吸取教训，引以为戒，以更加积极和严谨的态度投入工作。
检讨人：xxxxx xxxx年xx月xx日
3、旷工检讨书
尊敬的领导：
今天，我怀着愧疚和懊悔给您写下这份报告，以向您表示我对于昨天冬至节自行放假的这种不良行为的深刻认识以及再也不自行放假的决心。 我真正意识到此种行为的错误性，此行为在部门内造成了不良影响，给领导带来麻烦，我深感愧疚，望领导给我改过自新的机会，此后我将遵守部门规定，听从领导安排，充分领会理解领导对我们的要求。
望领导能念在我是初犯,我保证以后不再有类似的情况发生，我真诚地接受批评，并愿意接受处理。对于这一切我还将进一步深入总结，深刻反省，恳请领导相信我能够记取教训、改正错误。
检讨人：xx篇4：服务员上班期间离岗检讨书
服务员上班期间离岗检讨书
尊敬的公司领导：
在此我谨向各位领导做出深刻检讨，并将我今日的思想反思结果向领导阐述。工作也有一段时间了，在大家的批评指导下我也有了些进步。这次我辜负了领导对我的期望，和同事对我的爱护。深觉我对不起大家，在这里向你们表示深深的歉意。同时借此机会我也总结了几条自己的缺点由于经验不足，偶尔热情、耐心不够，以及能力上还未能达到最优秀的表现，以后会逐一改正。希望早日能成为各位心中的理想员工！汇报如下：
每个员工都是公司的一份子，因此个人的行为都代表着我们的整体形象，也深深的影响着身边同事的工作态度和积极性。工作中和生活中，不管发生什么事情都要首当站在集体的立场上为我们整个团队负应尽的责任，想领导之所想，以公司利益为出发点，服从领导的合理统一安排，按时做好自己的本职工作，努力提高工作质量和效率。自此，我更加深刻的意识到自己行为带来的严重后果：如果在公司内部形成这种目无组织和纪律的不良风气，更好的提高个人工作能力将无从谈起。
同时我也要为今天所做的行为予以交代希望领导的谅解。首先我是一名来自外省的员工又是女孩子自身的物品尤其是电话、证件等是我与家庭联系个人安全最为紧密和提高自我安全的重要财务。一旦在不该发生的情况下被盗自然会紧张和无助从而条件反射下做出一些不够冷静和激动的行为。当然这不但需要领导的理解，更该通过这件事加强自我的安全防范意识这也是搞好工作的一个重要保证。不过在这么正规、有内保、有监控的商场，遇到类似时间安全部门不能有效及时的为我们商铺人员做出正确积极的处理措施也是导致此次事情的缘由，当然如此规模和对他们来说微不足道的事情即便做出合理的反映也可能无济于事但是我连最起码的事件处理方法也没有看到。
其次因为一时心急忘记在如此重要的店面工作中只有我区区一人在岗，由于我的暂时离开使公司工作没能正常开展，我在对我的行为感到后悔同时也希望领导能在遇到类似突发事件时能妥善安排一名公司内部合适的工作人员临时替班，以避免公司不必要的利益损失。
最后我想说明中午我本打算利用午饭时间最快速度回家取相应证件去重新办理电话卡以便最短时间内保护个人和公司部分利益的安全，同时也是怕在遗失期间不能及时接听到客户的来电和公司的领导临时要求。但是没想到交通的堵塞和营业厅人员过多的现实问题导导致延误过久时间，对此我也十分懊恼。
无论如何我愿意接受应该的惩罚，对于今后的工作和生活，我也要放正态度，并保证今后不会再出现类似的情况。我对可能会受到的处罚没有任何想法坚决执行，至于是什么样的处理结果我都没有怨言，但如果过于苛刻我也无法分清心理是否能承受，自私的来讲如果过重我不知道这对我是种积极的督促作用还是一种消极的心理阴影。当然我明白，一个人作下的因必定要承受它带来的果，工作中尤其如此我所犯下的错误由此！我特作出此检讨，请领导和同事相信我的诚意，我可以通过自己的行动来表示自己的觉醒，以加倍努力的工作来为我的工作做出积极的贡献，在同时也希望同事们对此引以为戒妥善保管好个人重要物品，不要发生类似事情。至于在此次错误中我应负不可推卸的主要责任，真诚地接受领导批评，并愿意接受给予的合理处理方式。篇5：窗口服务检讨
检 讨 书
尊敬的各位领导和同事： 我认真反思深刻自剖，在此做深刻检讨，并将我几天来的思想反思结果向领导和同事总结如下：
由于我思想上对群众路线和服务群众的认识不够，服务理念认识不足，工作做风转变跟不上步伐，没有把群众路线和服务群众的思想用来指导工作，导致了在这件事情发生，当时我没有换位思考去体谅群众的心情，只顾个人情绪和因此也就没有很好的与其沟通并安抚其情绪，更没有及时的妥善的为其解决问题，造成了严重的后果和恶劣的影响。 这次的事件让我明白，在以后的工作中要注意服务为主，突出以人为本，积极主动的开展工作，切实解决群众迫切的困难问题。 一是要在思想上深刻认识服务型政府的内涵，立足本职工作，强化服务意识，及时转变作风。做好本职工作，必须要强化服务意识，及时转变作风。对于我们来说，工作没有轻重之分，只要是关乎群众的问题，都是我们需要帮助解决和处理的事情。 一是要在思想上深刻认识服务型政府的内涵，立足本职工作，强化服务意识，及时转变作风。做好本职工作，必须要强化服务意识。对于我们来说，工作没有轻重之分，只要是关乎群众的问题，都是我们需要帮助解决和处理的事情。
二是实际工作中要时刻谨记以人为本。由于对以人为本的认识不够，导致工作上摆脱不了一些条框的束缚，习惯于循规蹈矩凡事求稳，
具体表现为要求办理的事情，需要请示上级才能定夺，一时办不了。在以后工作中，在不违背原则和大前提的情况下，要从确实解决群众的实际困难出发，确实做到为人民服务。 这件事给我敲醒了警钟，使我能及时的认识到工作中暴露的问题，我衷心的恳求各位能够接受我真诚的歉意，并能来监督我，指正我。这在我今后的人生成长道路上，无疑是一次关键的转折。
推荐第4篇：服务员须知
服务员须知
白班服务员早上8：30到下午16:00为工作时间，上班期间如发现无故脱岗（吃饭时间除外）罚款30元。退房时一定要仔细检查房间的设备和消费品，如有失误自己承担。每做完一间房与前台联系保证客房的正常销售。要做到三轻：说话声音轻，动作轻，操作轻。对客人要面带微笑服务，不得相互抱怨。退房时污染请用电话报前台，房间消费多时也用电话报，以免误报。下班前必须将客房打扫完毕，与接班人员交接清楚。房间卫生必须按客房卫生要求严格操作，如出现卫生问题罚款50元。
夜班服务员下午16:00到第二天早8:30为工作时间，上班期间不许擅自脱岗（吃饭时间除外）如有发现罚款30元。一定要做到三轻：说话轻，动作轻，操作轻。对客人要面带微笑服务，不得相互抱怨。16:00-8：30期间所有的退房必须打扫完毕。走廊，垃圾桶，垃圾桶上的沙子也清洗，客房的门框，两天清扫一次。卫生必须按客房卫生要求严格操作，如出现卫生问题罚款50元。
服务员如有请假，请提前一天请示，如有离职者请提前半个月提交辞职报告。
推荐第5篇：服务员事迹
很久都想在博客里介绍一下公司里一批优秀的家政服务员了，因为一些琐事，一直没有进行，在清理了烦乱的思绪后，这些好保姆的事迹一下子涌现在脑海里，她们也是促使的坚持下去的最大动力。
贺积清：四十五岁，四川剑阁县人，下岗女工，和我是同乡，公司成立之初由老家妇联组织输送过来第一批服务员十一人其中之一。也是为数不多的让公司省心、用户放心的好保姆。连续三年获得北京市优秀家政服务员称号，去年获得全国优秀家政服务员。
那一批，我从剑阁妇联接收了十一个下岗女工，作为公司开业的第一批服务员，公司成立之时，正值四川省政府轰轰烈烈组织了六百多名“川妹子”来北京大量回流之际，这些政府输送的“川妹子”大部分都不是来打工的，很多都是占名额来的，不到一个月，跑掉百分之九十，给北京市民留下很差的印象，而我也不知道死活地开了家政公司，大部分公司和用户对四川保姆又爱又恨。而巧的事，这批人来公司的当天，世纪城有一用户家里因保姆的失职，五岁多的孩子从十楼掉下当场死亡。当我在培训中讲到这件事情的时候，当时就有四个保姆不愿意从事家政工作，提出回家，怕担负责任。在与一个个交流的时候，我让她们不要着急，我们先培训好，让用户满意。十五天的培训很快过去了，留下的七个服务员有八个都被用户挑走了，只留下了贺姐。我们明白，不是她做事不好，恰恰相反，所有培训的保姆中，她是最能干做事最好的一个，可能用户挑选的是长相吧。看着同来的人一个个都有上岗了，贺姐有些着急，我安慰她，让她放心，真金不怕火练，是金子总会发光的。二十天过去了，用户来了一个又一个，很多都因为长相不愿意用她。二十一天的时候，回龙观来了一个用户，家里有一对双胞台，我在推荐贺姐的时候，用户还是有些为难，其实贺姐长的不差，就是没有钱去打扮，我与用户商量，如果你家里真要找一个做事的人，我可以让她去你家里试用几天，先不收你的费用，七天后，如果你觉得这人可以用，我们再签合同。用户接走了贺姐，第三天，用户主动来到公司，签订合同，说是我推荐的人真不错，家里给收拾整理得很好，对孩子也好。她们希望能长期用下去，就这样，贺姐去了这家用户家里。这一做就是一年，这期间，与她一起来的其它服务员都是换了一家又一家，而贺姐很知足，一直在用户家里做着，一年的时间很快就到了。用户家的孩子还差四个月才能上学，用户提出续用贺姐四个月，但是不涨工资，我心里有些不愿意，但贺姐说，这家用户对她很好，两个孩子也和她有感情，现在如果换一个保姆来，孩子不一定能接受，对孩子的心灵是一个打击，用户不涨工资也没有关系，我不看重钱，就当这几个月是我对她们关心我的一个回报吧。听着这样的话，真的很感动，就这样贺姐一直在用户家里做到孩子上学，在同来的保姆都拿一千以上工资的时候，她还坚持着八百月一个月的工资。
四个月后，用户家的孩子上学了，在送她回公司的那天晚上，用户对我说，我家里的经济条件不是很好，不是有钱人，但能请到这样的保姆，我很感激，以后我们会当亲人一样和她来往，也希望你们公司能为她找一个好用户，如果可以，我们愿意为她提供一切担保。
很快，中国兵器一个用户来公司找保姆，家里人口很简单，孩子都在国外，家里平时就一个八十多岁的老太太，希望找一个四川的保姆做家务陪老太太。我推荐了贺姐，用户很高兴地带走了她。贺姐去用户家一个月后，用户来公司交费，一直在夸贺姐，说能干，爱干净，做事做饭都很好，善良，这样的人真难得。
没多久，剑阁妇联主席来公司看望第一批“川妹子”，我让主席和贺姐服务的老太太通了电话，在电话里，老太太感谢妇联送来了这么好的人，希望妇联能多送些这样的服务员来，北京太需要这样的人了。
贺姐的事迹还有很多，在以后的博客里我还会一一记录她的事迹。 下面发几张休假的贺姐给隔壁公司打扫厨房卫生里偷拍的照片
推荐第6篇：服务员表扬信
表扬信
林美丽：
昨天客人某某先生通过什么渠道对酒店前厅部接待人员的服务予以肯定，特别赞赏你热情的接待和周到的服务。
正值酒店开业之初，酒店客流量较大，这对酒店全体员工特别是一线部门前厅部而言是巨大的挑战。面对挑战，你不仅保证了工作质量，还能用笑容迎接客人，的确很棒。你的付出是有价值的，不仅为客人的旅途增添了美好回忆，还使客人对你个人留下良好印象，对某某酒店予以肯定。
特此感谢你的优质服务。希望你再接再厉，使得每位客人都开心入住、满意离店。
某某酒店
2013年11月20日篇2：公司优秀员工表扬信-表扬信
表扬某单位或个人的先进事迹、优良作风等而写的书信叫表扬信。信的作者，可以是单位，也可以是个人。表扬信通常用红纸抄出，送到受表扬的单位或受表扬者所在单位公开张贴，广而告之，既有张扬的意思，也有感谢的意思；有代表性、普遍性教育意义的表扬信还可以送到报刊上发表。其目的都是表扬好人好事、宏扬正气，搞好社会主义精神文明建设。
写表扬信，首先除了要写清表扬的是什么人(或事)外，更重要的，要突出受表扬的人或事所蕴涵的现实教育意义，并且要注意和当前形势的需要结合起来。其次，表扬的事迹要准确，评价要恰如其分，以免产生副作用。再次，要写得热情洋溢，语气恳切，切忌溢美编造。
表扬信的结构与一般的书信相同。
标题：表扬信（居中）
称谓：收信方是酒店就写酒店全称。（顶格书写）
正文：一是表扬原因，简明叙述员工的好品德，好作风。比如员工工作态度认真，待人热情，使我„„。可以加入实际例子。二是用热情，亲切语言进行表扬，表明你的态度和心情。赞扬并鼓励。这部分自由发挥比较好吧！呵呵。
结语：“向xxx学习。”之类的话。
署名：发信人名字或发信单位名称。正文右下方。
日期：成文日期。署名下方。 xxx保安公司：
我家住京香福苑小区3号楼，搬来时间不长，但我感到小区管理很好，住在这个小区很安全。由于我们住平房习惯了，搬来后不时忘记锁自行车，在11月下旬，我早晨出来发现自行车丢了，很是着急。后来发现上夜班的保安柳国方同志把我的自行车推到他值班的门口给我看着，我很感动。自行车不值多少钱，但丢了很不方便。在12月上旬，我孙女的自行车也忘锁了，保安段军杰也给推到了值班室大门口给看着。还有，柳国方同志对工作认真负责，在8月份有很多孩子在草坪上踢球，不爱护花草树木，柳国方同志过去和他们讲道理，还差点挨打，但最终还是把他们说服了,从此这些孩子再也不到草坪上踢球了。总之，在小区北门值班的保安对工作都很负责，特此提出，望贵公司给予他们奖励和表扬。 3号楼2单元 业主：峰天雪地 2011年11月28日
表扬信通常由标题、抬头、正文、结尾和落款五部分构成。 (一)标题
一般而言，表扬信标题单独由文种名称“表扬信”组成。位置在第一行正中。 (二)称谓
表扬信的称呼应在开头顶格写上被表扬的机关、单位、团体或个人的名称、姓名。写给个人 的表扬信，应在姓名之后加上“同志”、“先生”等字样，后边加冒号。若直接张贴到某机 关、单位、团体的表扬信，开头可不必再写受文单位。 (三)正文
正文的内容要另起一行，空两格写。一般要求写出下列内容。 1.交代表扬的理由
用概括叙述的语言，重点叙述人物事迹的发生、发展、结果及其意义。叙述要清楚，要突出 最本质的方面，要让实事说话，少讲空道理。 2.指出行为的意义
在叙事的基础上进行评价、议论，赞颂该人所作所为的道德意义。如指出这种行为属于哪种 好思想，好风尚，好品德。 (四)结尾
该部分要提出对对方的表扬，或者向对方的单位提出建议，希望对某某某给予表扬。如“某 某某同志的优秀品德值得大家学习，建议予以表扬。”写给本人的表扬信，则应适当谈些“ 深受感动”、“值得我们学习”等方面的内容。并要求在结尾处写上“此致敬礼”等结束用 语。但“此致”、“祝”、“谨表”、“向你”等字写在末尾，其余的字，要另起一行，顶 格写。 (五)落款
落款应写明发文单位名称或个人姓名。并在右下方注明成文日期。 表 扬 信 表扬信是以书信的形式，对在生活、工作和学习的某一个方面做出了贡献，发扬了风格的个人和集体加以表彰的实用文体。表扬信应把表扬的对象写清楚，表扬的事迹要写具体，真实的表达自己的感情。 表扬信多数是以信封装好交给受表扬的领导。一是肯定被表扬的先进事迹，二是表达感谢之情，希望受表扬的人或集体发扬成绩，继续进步。三是宣传先进思想和事迹。号召大家学习以便形成良好的风气，提高全民的素质。 [表 扬 信] 写表扬信与一般书信一样也分为称呼、正文和结束语。
写表扬信有4个要素：
1、人：表扬谁要明确。
2、事：他做了什么事，要有时间、地点和主要内容。
3、这件事说明了什么思想、发扬了什么风格。
4、有什么影响和作用。
范例：
××中学的校领导：
你们好：
今年寒假，我带着5岁的孙子到陶然亭滑冰场玩耍，孙子不小心跌了一跤，又哭又闹，哄也哄不住，抱又抱不起来。这时你校的两名男同学正在滑冰，听到孩子的哭闹声便跑了过来，抱起孩子，仔细看了孩子的脚，说恐怕是脚脖子的筋扭伤了，咱们送他到医院去吧。我当时已没了主意，只得跟随他们到天坛医院，他们抱着孩子进了急诊室，我给家里打了电话，孩子的爸爸、妈妈急急忙忙地赶了过来。医生说可能是骨裂需要照张片子。我们一家带着孩子楼上楼下地照片子、检查。早把两个同学忘掉了，他俩也悄悄地离去了。后来经打听方知他们是贵校初三（2）班的王山和马帅二位同学，他们这种助人为乐的高尚品质使我们全家都深受感动。并请求校领导对二位同学提出表扬。 今后我们全家要向二位同学学习，发扬雷锋助为人乐的高尚品质，使我们的社会处处充满爱的温馨。
最后让我再次向你们表示感谢！ 此致敬礼！
刘淑珍 1995年2月3日篇3：酒店员工表扬信
×××××酒店负责人：
您好！
首先我为×××××××能培养出×××这样认真负责的优质员工而致敬！我是***是××××的（负责人）。我行于××年×月××日在贵酒店举行重要会议活动，此次活动对于我行来说意义重大，安排到酒店入住的客人都是××成员，所以×××领导层非常重视。整个活动前期由酒店的×××经理接待，后期所有细节都是由×××经理亲自来协调和落实。针对此次××会的活动我行分别设有5个分管部门分别负责住房，餐饮，会议，布展及礼品等细节，因中间有同事突然病倒，所以交接上有些出入，变动也在所难免。11月12日（星期日）××××早上七点就来到酒店，自己一个人和我们5个分管部门负责人对接，对于我们提出房间要求和会议调整等细节问题，她都表现出专业和高效的协调解决能力，每一个细节都认真热情地为我们提供良好的服务，并且中午和晚上都没有时间吃饭，11月12日当天晚上王思棋经理同我们工作人员一样工作到凌晨2点确定所有无误后才下班离开。×××经理这种优质的服务态度和尽职尽责的精神让我们很感动。特此汉口银行会议活动办公室对其认真专业的工作态度、高尚的品质及高效专业的解决能力表示衷心感谢！为贵酒店能培养和教育出这样的好员工而感到高兴，并预祝贵酒店在今后的工作中取得更大成绩！希望×××酒店能在公开场合给予表扬，以示鼓励。××单位也会因此次活动有这样优秀高效的员工配合而持续与酒店合作下去！篇4：服务员表扬信范文
服务员表扬信范文 写信是有点老土，但也只有这种方式可以安静的表达我想对您说的话，我只是品牌店里的一个很普通员工，对于您能消费这么高档品牌的顾客来说，我是多么微不足道，我只是给您服务过，为您量身设计过，为您讲解产品的功能和给您带来的价值，所有的一切，对于您来说也许只是为了赚到微薄的工资，而在您面前现的殷勤罢了，但是在我心里从来没有这么想过，我勤奋、热情、真城的服务每一位顾客的都是发自我的内心„„
您是xx年10月26日,下午进店的，当时您和您那两位气质高雅又有品位的姐姐来店里由我帮您量身设计，您特别时尚又独特的美，给我留下了深刻印象，后来您在xx年6月15日中午的时候，您和您姐姐过来做售后，才再次见到您，其实，我一次又一次打电话给您，想邀请您回店，帮您回量一下，看看您的身材有多大变化，但是您始终关机，使我很失望，我不明白是我那方面做的不足，而导致您对我的工作不满意连店里看都不想再看一眼。
今天是您的生日，祝福您„„，礼物是店是送的，我没有多少钱，只能在礼物上贴上一朵自己买的花，当作我的心意，真心的祝福您！本来只想借助您生日写几句问候和祝福的话，但拿起笔就不由自主的写了这么多，您别在意，最后还是祝福您，希望您和您家人永远幸福快乐！篇5：我给公司员工的表扬信
写给公司员工的感谢信
亲爱的tata十一厂员工及家人： 金虎抱财归，玉兔迎春来，新年伊始，万象更新!弹指间,我们迈过了无比难忘和富有成效的2010年,你们也即将离开公司奔赴家乡,聚见离别快一年的亲朋!离别之际,我怀着无比激动的心情写下这封感谢信,给兄弟姐妹们送送行,告告别: 2010年经过全体员工的共同努力，十一厂圆满完成了全年的目标，在支持创建八厂的大环境下，许多新加入的员工很快融合到了团队中,公司依然稳健增长.年终十一厂被总公司授予一等奖!2010年，我们经历了无数的历练，收获了成长、快乐、幸福和满足。我们十一厂的发展和壮大离不开你们的默默支持和无私奉献，在这里我向全体员工道一声：你们辛苦了！
可喜的是，经过我们大家的努力奋斗，tata公司荣登中国木门行业榜首！今年春节期间，公司将在中央电视三台，五台和八台加大公司产品宣传，届时全国人民都会看到我们公司发展的步伐，这每一步的发展都离不开你们的支持！每一个tata人都应该对家人深鞠一躬，对他们说声谢谢！在此我更想说的是，tata今天的荣誉，同样属于
你们！
我们来自五湖四海，虽然家境、性格不同，年龄、爱好各异，却在为一个共同的目标扮演着自己重要的角色，我们在工作中学习，在前进中成长。十一厂人为来年的发展确立了更高的目标，预计全年完成今年三倍即三万套的产量，力争年底将约100万利润作为红利股赠送给全体优秀员工，通过以后不懈的发展，最终将公司发展成属于全体员工自己持股的公司。在这发展过称中，希望你们为公司推荐更多有志青年，公司一定会给他们提供发展的平台、表演的舞台。
这是我们共同的大家庭，她承载着我们大家的憧憬、希望和幸福，我们应该好好珍惜和爱护她。我们迎来了企业腾飞的曙光。企业的创立，离不开积极勤奋、风雨同路的创业伙伴；企业的发展，更需要新鲜血液的不断加盟。不同背景、不同经历、不同阶层的人才荟萃，冲击碰撞、互相激励，才能成就一番辉煌的事业。
岁月走过昨天的路，生命唱响明天的歌，2011的脚步正向我们迈步走来，在新的一年，更需要大家一如继往的关心、呵护和支持。希望我们坚定信心、振奋精神，在新的一年里创造出更加辉煌的业绩，携手共享新繁荣。 最后，祝你一路顺利！再次向你及家人致以新春的问候和吉祥的祝福，祝你们新春愉快、万事如意、合家欢乐！。
推荐第7篇：服务员工作总结
服务员工作总结
时间匆匆，飞快流逝，我已经在“xxxx”愉快的度过了一个春秋。工作着并快乐着--是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素：
1、微笑 在ktv日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
3、准备 即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。
4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。
5、细腻 主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。
6、创造 为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在ktv就像回到家里一样。
7、真诚 热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。 现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别ktv业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使ktv立于不败之地！
每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。
平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。
作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。
当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在“欧迪娱乐世界”感受到不一般的快乐！
KTV服务员工作总结
自从xx年xx月进入xxKTV工作，算算已经有xx年头了（或xx月了），范文之:ktv服务员工作心得。工作上，从最初的磨磨蹭蹭到如今的轻车熟路，一路走来，感慨和心得都是颇多的。
刚接触KTV服务员工作时，总以为这个工作太简单了，不需要多想，所以实际工作中显得有些被动。后来我主动思考，将琐碎的工作理顺，时不时地对工作进行总结，渐渐发现工作越来越顺手，我也越来越有成就感。“一屋不扫，何以扫天下？”原来貌似简单的事情也蕴含着大的道理。
工作中，我学会了永远对顾客微笑。微笑是最好的语言，无论是相识还是陌路，微笑总能给人亲切感，总能接近人与人之间的距离。然而微笑也是有学问的，由于领导规定遇见顾客得说晚上好并微笑，刚工作不久，我总是很机械地挤出应付式的微笑，久而久之，微笑或点头回应的顾客渐渐变少，我变成了可有可无的空气。后来我在一本书来看到关于微笑的学问，原来真诚的发自内心的微笑，才能让对方感觉到友善。从此，我一改往日的作风，不将生活的不良情绪带入工作，对每一位顾客报以真挚的问候和友善的微笑。顾客也被我的热情所感染，回报以微笑甚至问候，这让我觉得自己的工作充满了乐趣，还有什么比工作得到别人的肯定更开心的呢？
在KTV的工作琐碎而繁杂，顾客的问题和要求也各不一样。随着对工作的熟悉，我对工作中应该注意的事情进行了总结，并有条理地记录在我的工作笔记中。比如顾客到来之前应该做哪些事情，对哪些地方进行检查;顾客消费过程中又应注意些什么;如何满足顾客的要求;如何更好的使用“外交辞令”解决突发事情等等。有备才能无患，从最初的措手不及，到如今任何问题在我面前都能迎刃而解，无不与我善于发现和总结有关。
工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxKTV看起来平凡简单的工作，让我学会了很多大道理。伴随着xxKTV的成长，我也日渐成熟。在今后的日子里，我会更加努力工作，为xxKTV树立更好的形象，为为每一位来xxKTV的顾客提供更优质的服务。
商场服务员工作总结
记得上学时，我曾这样在日记中写道：“越是艰苦的地方越能锻炼人的意志，越能使人感到充实。”话是这么说的，可来到全福元工作之后，工作的艰苦与生活的单调却是我始料不及的。每天基本上是一种姿势保持十多个小时，面对的是数不清的顾客，其中的辛苦是不言而喻的。每结束一天的工作，倒在床上不想动了，还真觉得累。面对这一切，我也曾动摇过，难道我的青春就要在这人来人往的超市里忙忙碌碌地过下去么？难道我的人生就不应该和别的女孩子一样有那么多空闲的时间么？每当一天的工作一天下来，浑身的骨头像散了架，躺在床上连饭都不想吃，这时，善良、纯朴的大姐们为我买饭买菜，并笑着逗我起来吃饭，望着她们一个个疲惫的身躯和一张张和睦可亲的脸庞，我心里非常感动。是的，商场里的工作虽然是单调的，但我们的生活却是五彩斑斓的；我们面前的顾客虽然多数都不认识，但人与人之间的真挚情感却是真实存在的。
于是我重新振作起来，坚持顾客就是上帝的宗旨，天天认真工作，以累为荣，以苦为乐，这一切使我的思想得到了升华，从此我意识到，工作的单调和艰苦不再是一种负担，而是我们生活的必需。在营业员这平凡的岗位上，平凡的你、我、他也一样能创出一片精彩的天空。人就应该这样，无论工作多么平凡，肩上的担子多重，脚步多沉，都要一步一个脚印地走下去，直到永远。人的一生不可能永远都是平坦大道，伴随我们的还有困难和挫折。流水因为受阻才形成美丽的浪花，人生因为受挫才显得更加壮丽多采。遇到困难我们就要这样，跌倒了再爬起来，用失败来记载自己走过的路程，这才是真正的英雄。
后来我渐渐地认识到：我的岗位不仅仅是我履行自己责任的地方，更是对顾客奉献爱心的舞台。于是我天天给自己加油鼓劲：不管我受多大委屈，绝不能让顾客受一点委屈；不管顾客用什么脸孔对我，我对顾客永远都是一张微笑的脸孔。生活就像一面镜子，当你对着它笑时，它也会对着你笑，当我看到顾客们对我的微笑时，当我的工作业绩得到领导的肯定时，我感到一种从未有过的喜悦和自豪：我是在用这种方式向社会奉献爱。爱，是我们共同的语言！
面对新的机遇和挑战，我要树立更高的目标--\"做行业中最好的营业员\"！最好的营业员就是拥有高尚品德、极富诚心、爱心和责任心，具备优秀的职业素养和领先职业技能的业务精英！这就要求我们坚持承诺是金，坚持勤劳进取，坚持学习创新。我们知道一花独放不是春，百花齐放春满园。我们都是全福元优秀的营业员，让我们以更先进的营销理念、更专业的营销技能、更完善的服务不断增强竞争力，只有这样，全福元才能在强手如林的市场上稳定、健康、持久的发展壮大，为社会、为员工创造财富和价值
我深信，全福元将以科学的管理机制、优秀的企业文化、良好的产品、全新的服务来勇敢自信地面对今后的挑战！我们的队伍也将以最专业、最高效、最真诚的服务面对平安千千万万的客户！让我们共同努力，与全福元同呼吸共命运，携手共筑\"全福元百年老店\"！
同志们，我的演讲即将结束了。最后，让你，让我，让他，让我们大家都来记住这句话吧：爱，是我们共同的语言。
推荐第8篇：酒吧服务员
1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．
3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．
4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生．
6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果
7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）．
9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周
四、
五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理．
12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员按实际出货。
推荐第9篇：服务员工作计划
2018年服务员工作计划模板
家政服务员员请参照下表并根据雇主家中的具体情况合理安排自己一天的工作。
一天工作计划表
时间主要工作内容
6:00-6:30起床，整理个人卫生
6:30-7:00做早餐
7:00-7:30协助小孩起床、晨读
7:30-8:30送小孩上学，买菜
8:30-11:30清洁卫生，洗衣服
11:30-12:00做午饭
12:00-12:30午饭，收拾餐具
12:30-14:00午休(督促小孩养成午休习惯)
14:00-16:00按计划分区域进行卫生清洁
16:00-16:30准备晚餐
16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作业
17:30-18:00做晚餐
18:00-17:30晚餐
19:00-19:30餐具清洗，厨房清洁整理
19:30-20:30安排小孩洗澡，整理学习用品，提醒预习、阅读等
20:30-21:00衣服整理、熨烫
21:00-21:30当天垃圾清理，门窗、水、电、气检查
21:30-22:30洗澡，就寝
2018年服务员工作计划模板范文二
1、了解客房产品知识
2、掌握客房清洁服务规范要求
3、掌握客房接待服务规范要求
4、学会使用客房服务的基本礼节
5、树立安全意识，掌握基本防范措施
6、熟悉辽宁地区的旅游交通、景点等综合知识
7、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务
8、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答
培训要求：
1、能描述客房的种类及其设备用品配备
2、了解客房部的基本任务
3、明确客房服务员岗位职责和素质要求
培训内容：
一、客房种类及其特征
1、客房的各种类型与功能
2、设施设备的配备
3、客房用品的品种、数量与布置
二、客房部的组织机构及其任务
1、客房部的组织机构与岗位设置
2、客房部的基本任务
三、客房服务员岗位职责和素质要求
1、客房服务员岗位职责
2、客房服务员素质要求
酒吧服务员工作计划范文三
我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力：
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假如、可以等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承客人永远是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。
虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、
销售服务员工作计划范文四
市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部的工作职能，我们制订了市场营销部2x年工作思路，现在向大家作一个汇报：
今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。
今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，重新制订完善××年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的
二、
三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
201x年，营销部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新形象、新境界。
前台服务员工作计划范文五
对于客户来说，前台是他们接触我们公司的第一步，是对公司的第一印象，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了公司的形象。同时，公司对客户的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识，所以我一定要认真做好本职工作。
认真接听每一个电话，并且熟记每个部门的分机号，严格接照公司的指引给予电话转接同时做好保密工作。客户参观时我将时刻注重保持良好的服务态度，将热情的接待。在合适的环境下向客户宣传公司文化，巧妙回答客户提出的问题。做到笑脸相迎、耐心细致、温馨提示等。在业余时间我将加强学习一些关于电话技巧和礼仪知识。不断的为自己充电，以适应公司的快速发展。
对自己责任范围内的茶水间将会保持室内的洁清和饮水机的消毒工作，每月最少消毒一次。按时更换打印机的硒鼓和维护前台的办公用品。
了解所采购文具的市场价格，对现有的供应商将和他们进一步的沟通，希望将原采购的价格再降低点。并且多找些优质的文具供应商。从中挑选物美价廉，服务周到的供应商。为公司节约每一分钱。保持有两家以上的固定的供应商。
按时盘点仓库，做好物品归类。严格接照公司制度，做到每件物品进出都有登记。及时查看物品的完好情况，对缺少或损坏的物品及时上报相关部门。
不管是工作时间还是休假时间，如果公司有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为京信的一员，我将奉献自己的一份力量为公司效命。平时积极参加公司组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解公司的基本情况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。
虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要认真才能做好。所以我都会用心的去做每一件事。感谢部门领导的教诲和公司给予我的机会，在以后的日子里我将加强学习，努力工作!
推荐第10篇：服务员领班
食堂服务员领班职责
服务员领班主要职责是：
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理员工在工作所遇到的问题，和有学生投诉的，并向餐厅主管汇报。
7、配合膳食中心主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，掌握菜类价格。
11、完成膳食中心主管临时交办的事项。
第11篇：服务员培训资料
服务员培训资料
一、什么是服务
1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service（服务）这一个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。
2、注解分析ServiceS-Smile 微笑服务员要对每位客人提供微笑服务E-Excellent 出
色服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色R-Ready 准备好V-Inviting 邀请C-Creating 创造E-Eye 眼光服务员要随时准备好为客人提供服务服务员在每一次
服务结束时都要邀请客人下次再来光临服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。
3、服务的六个要点
（1）、能力
（2）知识
（3）、自重（工作时表现的态度）
（4）、形象（注意自己的仪表）
（5）、礼貌（真诚待人的态度）
（6）、多尽一点力（额外的工作）
二、服务质量
1、服务质量的含义：服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。
2、服务质量的特性：
（1）功能性：是指事物发挥的作用和功能。
（2）经济性：是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。
（3）安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。
（4）时间性：时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。
（5）舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。
3、服务质量的内容：
（1） 有优良的服务态度：主动、耐心、热情、周到
（2） 完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。
（3） 齐全的服务项目包括：
a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。
b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。
（4） 灵活的服务方式：是指夜场在热情周到为宾客服务时所采用的形式和方法，其核心是如何给宾客提供方便。包括：
a适当的营业时间
b、简便的营业手续
c、舒适的休息场所
d、得力的应急措施
e、份外的主动服务
f、方便的规定制度（对客人而言）
（5） 娴熟的服务技能：是指一个服务人员在接待服务过程中，应该掌握和具备的基本功能。
（6） 科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。
（7） 快速的服务效率：服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。
4、检验服务的好与坏，*的是什么：是*客人的感觉，永远给客人留下好的感受。那么怎样给客人留下好的感受呢：
（1）服务员的意愿
（2）培养服务员的待客技巧（待客艺术）
熙芝林慢摇Club总经办
第12篇：服务员（定稿）
快速提升服务员的基本素质，收效显着。 第 1 项训练自信 每组人员围站一圈， 方法： 将受训服务员每 12 人分为一组。 圈内设座椅一把。 受训人员逐一站到座椅上， 以最大声音喊诵企业制度或礼貌礼仪等内容，每人 20 分钟，至能够自如在人前讲述自己的信念和经历为 止。 大多来自农村， 评析：从事服务员工作的员工。家境贫寒，教育落后，见识低下，木讷口呆，克服心理障 碍增强人前讲话能力是建立自信心的基础，训练中以喊诵企业制度或礼貌礼仪，既可以锻炼人前讲话的胆 量，又可以熟悉餐饮管理常识，一箭双雕，事半功倍。 善于制造轻松河蟹的气氛， 注意：指导教师要善于发现受训人员的每一个优点给予肯定。平等友爱，防止 出现逆反心理。 第 2 项训练倾听 请根据自己的实际情况，制定一个投资计划，投资计划要合情合理，切实可行。指导教师针对每个人的投 资计划，与受训人员共同讨论投资、财富、信念、道德、积累等问题。训练结束后请受训人员根据自己的 理解撰写训练笔记， 字数不得低于 600, 方法： 让受训人员回答： 现在发给大家每人 100 万元。 真情实感， 自然流露。 主要有两个原因：一是已经养成了不倾听的习惯；二是对别人的语言找不到兴奋点。 100 万元， 评析： 人之所以不愿意倾听。对这些受训人员来说是一个天文数字，不要说看过，就是想都不曾想过。由这个不 曾想过的问题引申到怎样能够得到这样一笔财富，能够极大激发他好奇心，使他不知不觉中，进入指导教 师娓娓描述的美妙世界， \" 倾听 \" 这里变得自然而容易。尤其是撰写训练笔记后，每一个人都惊讶的发 现：自己竟然听进了那样多的内容？ 注意：指导教师不得嘲笑受训人员的投资计划，语言要通俗易懂，流畅自如。要善于讲一些言简意赅的故 事。 第 3 项训练赞美 方法：将每组 12 人分成两队，相向站立。每人向对面站立者作\"发现对方优点，给予适度赞美\".指导 教师讲解赞美的内容、角度、方法，对受训人员做即席赞美，逐步上升至\"用赞美方法处理顾客投诉\".评析：赞美是杰出人士的好习惯。优秀服务员必须掌握赞美这个利器。可以不夸张的讲，善于运用赞 美的服务员，在餐饮服务中会如鱼得水，应对自如，极少遇到顾客的刁难和不合作。但赞美又是非常难以 养成的习惯，毕竟，多数人在生活中已经习惯了\"挑剔\".注意：赞美的关键在\"适度\".太露则\"肉麻\",太弱则达不到应有的效果。要让被赞美方感觉结论是自然 得出的。第 4 项训练激情 方法：仍然将每组 12 人分成两队，相向站立，每队设队长一名。两队分别以店训为内容，在
队长的带 领下，以最大声音喊读，尽可能保持节奏整齐，扰乱对方的组织及发挥，能完整率先喊读完毕者胜出。胜 出者可就地休息 3 分钟，失败者须罚做一组 8 个俯卧撑或自选其它运动项目（如钻桌子等）. 评析：服务员职业之所以呈现高流动性，是因为这个行业本身充满了不确定性：头一天充满热情的工 作到很晚，但第二天早晨上班，可能就会接到老板宣布歇业的通知。服务员从来都是把这个行业作为人生 中的驿站，而不会将它看作安身立命之所。糟糕的是，一旦服务员形成了这种看法，餐饮企业的服务质量 则变得岌岌可危，提高餐饮运营水平就变成了一句空话。所以，让服务员们在工作中保持高昂的激情至关 重要。餐饮行业是高度以人为本的行当，缺少激情，纵使掌握较高的服务水平和技巧，其结果也要大打折 扣。 注意：激活每个队员的好胜心，让他们动起来，喊起来，直到形成习惯。 第 5 项训练合作力 方法：两队服务员在队长带领下进行指定健美操练习，全队互帮互学，共同进步，杜绝掉队现象。能 够熟练做完全操为合格。先达到目标为优胜者，后达到目标为失败者。奖惩办法与第 4 项训练方法同。 评析：缺少合作是服务员队伍的常见不良现象。服务员三个一群，五个一伙，各自为战，形不成一个 统一的整体。合作力训练以团队目标为号令，齐心协力，同进同退，极大锻造了受训人员的团队精神，为 做好服务工作奠定了良好基础。 注意：合作力训练易懂难精，且容易产生互相指责状况，指导教师要密切注意后进学员的思想情绪， 不可操之过急，避免破罐子破摔直至离队的现象发生。 第 6 项训练可信性 方法：每组 12 人站成一列横队，指导教师请每位受训人员逐一站在队前，为大家讲述自己\"最快乐的 一件事\"和\"最痛苦的一件事\",引发大家讨论，使大家尽可能摆脱\"官样语言\"的伪装，采用自己最熟悉的家 常话，感悟真实的人生哲理。指导教师应根据每位受训人员的实际状况，点评得失，介绍伟人生平，用伟 人的人格力量，引导受训人员树立正确的人生观。 评析：生活在社会底层的人们太需要别人的关心了！有时，他们仅仅需要有一位善良的听者，能耐心 的倾听他们并不曲折的人生故事，感受他们的快乐与悲伤。个别服务员表现得有些极端，比如：说不出话、敌视、不合作、狂暴等，究其原因，是他们的人生感受得不到应有的关注，所以，他们会编造出许多谎言 来避免自己受伤害，人格的缺陷由此产生。解决的方法似乎很简单：把大家组织到一起听他（或她）来抒 发心声，在倾诉中增大人格中的可信性。只有相信
信别人，自己才会可信。 注意：指导教师要掌握场面，防止受训人员情绪激动造成不良后果。 第 7 项训练幽默感 方法：每 2-3 人为一小组，排练表演喜剧小品，尽可能仿效到位，仔细揣摩小品名星的语言、神态、节奏。 评析：什么是幽默？每个人的答案各不相同。我认为，幽默就是拿自己开玩笑娱乐他人。每个人都是 敏感的，每个人对来自于他人的冒犯无不是横眉冷对怒目相向。人和人之间的沟通无疑是人世间最难的一 件事。服务员和上司、服务员和厨师、服务员和顾客以及服务员和服务员之间，大量的信息和问题需要沟 通和解决。把责任归于自己，把赞美送给别人，这是一种多么好的美德，而这种美德，我们称之为幽默感。 拥有更多的幽默感，会使自己更加自信，更加聪慧，在与顾客的交往中，就更多了一份融洽与合作。 注意：指导教师要启发引导受训人员放松心态，理解剧情，分清幽默与滑稽的界限，重在参与。 第 8 项训练克制力 方法：受训人员围站成一圈，每人分别独自进入圈内，以服务员或服务经理身份为顾客解答疑问，其 它人以顾客身份刁难发问，态度凶悍，蛮不讲理。这项训练无须明确胜果，扮演服务员一方只要做到仔细 倾听、亲切微笑、耐心解答、适时赞美即为合格。不得争辩。 评析：在对顾客进行的一项调查中，顾客们认为自己尊严受到侵犯的首要原因，竟然是服务员们的争 辩！的确，顾客们有时需要的不是别的。仅仅是有个人能过来听他发发牢骚。没错，现在的顾客的确是越 来越难\"伺候\"了，他们动辄投诉，以媒体曝光相威胁，似乎他们是最委屈的，而餐饮企业似乎成为作恶多 端胡作非为的代名词了。作为业内同行，在无可奈何的同时，只好更加努力，倡导餐饮业者调整心态，信 奉\"顾客永远是对的\",克制自己，理解人性，为顾客们提供更优秀的服务。 注意：重点讲解应对客人的技巧和方法，调整心态，反复练习。 第 9 项训练洞察力 方法：将受训人员带到大型商场内，自由组合，让他们从顾客衣着、服饰、语言、行为、同伴等细节 判断顾客的身份、价值取向和消费特点，提升受训人员的洞察力。 评析：做过服务员人大多\"眼贼\",是因为服务员的服务工作是从\"洞察\"开始。\"眼观六路，耳听八方\",\" 看人下菜碟\",说的都是服务员的基本功。服务员要知喜怒，看主从，分贵贱，识高下，定多寡，谈笑之间， 一切了然于胸。有经验的服务员从顾客进门的第一眼中，就能判断出点取菜品的档次和品种，顺势推荐， 恰到好处，顾客怎么能不击掌叫好？不过，\"洞察力\"往往和受训人员的人生经历有关，讲究的是\"
悟性\".注意：反复练习分类归纳是提升洞察力的好方法 第 10 项训练表现力 方法：让受训人员每人背诵三段幽默短信、三首抒情诗歌，轮流在全体受训人员参与的晚会上朗诵， 声情并貌，感染力强。 评析：从某种程度上说，服务员是在特定舞台上表演的演员。服务员为客人提供的服务，是通过仪态、声音、语言来体现的。同一件事情，由不同的服务员来处理，效果截然不同。 注意：在表演中，幽默短信的\"闹\"和抒情诗歌的\"情\"要真实可信，\"情真意切\".第 11 项训练记忆力 方法：为每一个受训人员起一个名字，在训练课堂上公布后，要求受训人员记忆其它人的名字，默写 在纸上，按记忆多的为胜利者。可逐步添加每人的背景材料，如：身份、口味、消费特点、、同伴等资料。 评析：服务员必须要学会记住别人的名字。每个人内心中最宝贵的东西是什么？是他自己的名字！服务员 养成牢记顾客名字的习惯，在服务顾客中，无疑占据了有利地位。我们每个人都有过被人叫错名字的经历。 如果叫错我们名字的人，又恰好由我们来决定他的命运，那么，这个人的下场大约不会有什么好结果。由 此，我们自己不可犯错，一个不小心的疏忽，可能会得罪一位重要的大客户，使企业的生意受影响，也可 能会给上司或同事留下一个恶劣的印象，影响我们的晋升的加薪。 注意：记住别人的名字有两个技巧：第一是重视，第二是心口齐动，反复诵记。 第 12 项训练责任心 方法： 每位受训人员通过自己观察， 找出同事需要解决的 10 件事， 不需告知， 悄悄的为同事提供帮助。 结束后写出训练笔记，逐项记录事情的原委、动机、过程及结果。 评析：在顾客的心目中，服务员不是来自于乡村的农家女孩，而是善解人意温良贤顺的万能天使。在 从农家女孩成长为万能天使的过程中，责任心的培养至关重要。要在看似与己无关的一些事情上，通过服 务员细腻轻柔的工作，为顾客们提供尽善尽美的服务。责任心的培养实质也是一个纠偏的过程：从爱怜自 己到关注他人，完成人生的又一次进化。 注意：责任心的训练重点在于受训人员注意力的转变，从以往的爱怜自己，到上升到专业层面关注他 人。指导教师要现场为大家示范寻找他人需求的方法。 第 13 项训练意志力 方法：在指定路线进行不断加载的 10KM 越野走。每位受训人员背负登山包 1 个，初始沙袋（或水袋） 为 10KG（服务生可从 15KG 开始）,每行进 1KM 加重 1KG,直至终点。 评析：服务员承受的压力往往在瞬间爆发，没有良好的心理准备绝难适应。服务员仅仅拥有技巧和方法不 足以完美履行自己的岗位
职责，还需要具备良好的意志品质作依托。俗话说：\"艺高人胆大，胆大艺更高\".这个\"胆\",指的就是意志品质。服务工作做久了，最初的新鲜感消失贻尽，免不了会生出厌倦思想。尤其是 服务员每天需要面对大量的责难和工作，日积月累，意志品质受到极大考验。能够成为一个优秀服务员并 能在本岗位工作三年以上的人，其意志力非常人能比，从事任何职业都会是佼佼者。 注意：告诫受训人员一定要坚持，再坚持，不达目的，决不放弃！ 为避免枯燥乏味，以上 13 项训练可穿插替换进行。同时，指导教师要避免空洞说教，要求受训人员做 到的，指导教师要以身作则，尽可能在课内外起到示范作用。 这 13 培训与平时培训不太一样，是利用情感及实践相结合来进行培训的，不像其他理论培训一样枯燥，对 服务员个人修养身心的提高都很有帮助 ，进师培训的时候一定得注意方法，不要只顾着培训，而不去注意 学员们的反应。适合在第一培训或游戏之后，让学员们组成一个小团队进行游戏或培训分享，然后讲师可 根据学员们的分享来进行修正和嘉奖。 这 13 培训，只要培训到位了，就对餐饮业整体的素质的提高 很有帮助，培训后不能放松对学员的考核， 应不定期对学员进行培训检测，在无形之中，学员就会有这么一种潜意识，自然会把学到的知识运用到工 作生活当中来。如果你也想你的餐厅占有强有力的市场，那就赶快从整体素质 抓起吧。 礼貌问候 1) 根据不同的时间主动问候 : 您好、早上好、下午好， 晚上好 。 2) 向就餐宾客道别时，应主动说 : 晚安、再见、明天见、希望您再次光临 ! 3) 当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺， 春节快乐、新年好、祝您圣诞快乐 ! 4) 客人过生日或结婚喜庆活动， 应向客人表示祝贺 :祝您生日快乐、祝你们新婚愉快、白头偕老 。 5) 见到客人生病时，则应表示关心，可以说 :请您多加保重， 早日康复 。 6）餐饮服务工作中有时可能见到举止与众不同、身穿离奇服饰的客人，服务员不允许指 点或讥笑，不允许冷眼相看，不理不睬。 服务员点菜技巧 ①形象解剖法 服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具 体化，使客人产生好感，从而引起食欲，达到推销的目的。 ②解释技术法 即通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。 ③加码技术法 对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特 点，给客人以适当的优惠。 ④加法技术法 把菜肴的特色和优点，不断的加深和强调，让消费者形成深刻的印象， 从而产生购买的欲望。 ⑤
除法技术法 对于一些价格较高的菜点，有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释， 这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。 ⑥提供两种可能法 针对有些客人求名贵或价廉的心理，为他们提供两种不同的价格的 菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。 ⑦利用第三者意见法 即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高 质量、合理的价格，值得购买。 ⑧代客下决心法 当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说： 先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。 ⑨利用客人之间矛盾法 如果来就餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想 点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点，达到 使客人购买的目的。
第13篇：服务员管理制度
服务员管理制度
1、积极进取，爱岗敬业，自觉遵守店规店纪，做到“五讲”、“四勤”，即讲文明、讲礼貌、讲道德、讲纪律、讲卫生；眼勤、口勤、手勤、脚勤。
2、统一着店装上岗，挂牌服务，仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
3、每天要按程序、按规定和要求清理房间卫生，管理好房间的物品，发现问题及时报告。
4、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品，拾到遗失的物品要交公。
5、工作时间不准离岗，有事提前向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
6、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题及时报告和处理。
服务员仪容仪表规定
一、仪表：
1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
二、仪容：
1、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
3、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。
4、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
5、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。
6、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
服务员岗位职责
1、
2、
3、及时了解当天的餐桌预定情况及服务任务单，并落实安排好餐桌。按照规格标准，布置房间和餐桌，做好开餐前的准备工作。 确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口，桌布、餐巾
干净、挺括、无破损、无污迹。
4、
5、
6、接受客人的临时订座。负责来店用餐客人的带位和迎送接待工作。 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并
及时向领导反映。
7、按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时
令菜点。
8、
9、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。做好餐后收尾工作。
10、做好店内的卫生保洁工作。
第14篇：志愿者服务员
文体志愿者服务队，宣传党的政策、丰富群众业余文化生活； 健康志愿者服务队，宣传卫生保健知识，开展义诊、巡诊服务； 环保志愿者服务队，宣传环保知识，参与环境治理； 法律志愿者服务队，参与家庭矛盾、社会矛盾调解； 科普志愿者服务队，宣传科普知识、举办科普知识讲座； 爱心志愿者服务队，帮扶弱势群体、募捐助捐等。
第15篇：服务员演讲稿
餐饮服务
尊敬的各位领导、各位同事大家好：
我叫冯霜，来自大厅的一名普通员工，我演讲的题目是《餐饮服务》
我店从7月份的开业到8月份的发展再到9月份的低落，我们有过艰辛，我们有过快乐，我们有过失落。但我们不会忘记，没有企业的发展，哪有小家的幸福，没有企业的辉煌，哪有事业的成就。酒楼与我们紧密相连，我们汇聚与此，不能仅限于把它当作谋生的手段，而更多的是以感恩的态度去面对它。服从领导，听从指挥，刻尽职守，无私奉献，把企业的利益放在最前线。受钓鱼钓的影响，我们不能决定今天酒楼能来多少客人，但我们能做到让来的客人满意，并成为我们的回头客。
要把自己的工作做好并不是一容易的事，我们每天接触着一张张陌生的面孔，接触着各种身份的顾客，接触着不同性格的人，他们中间，有理解你的，有不理解你的，有素质好的，有素质差一点的，他们的要求，有我们能办到的，有我们不能办到的，而这些，都需要我们用自己的热情和优质的服务去完成。我们也是人，也有自己的个性和情绪变化，而无论怎样，我们都具有调节自己心态的强大能力，顾客高兴我高兴，顾客满意我满意，顾客的烦恼我解决，我认为顾客的事情无小事，自己的事情无大事。
我们没有豪言壮语，只有朴实无华的言行；没有光辉的事迹，只有平凡普通的工作；没有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是这朴
实、平凡和忙碌中，充分说明了我们对事业的热爱和忠诚。我希望用我们的努力，用我们优质的服务，，把这里打造成顾客的家园，顾客避风的港湾，顾客生命的加油站，把我们的企业经营得红红火火，让我们的明天更加辉煌！
我的演讲完毕！谢谢大家!
第16篇：客房服务员
客房服务员
（1）、提前到岗，整理好仪容仪表，到房务中心签到，领取对讲机、钥匙； （2）、准时参加领班召开的工作例会； （3）、清洁并整理好工作车，领取干净布草； （4）、熟悉楼层房态； （5）、清房时发现无行李、外宿、有易燃、易爆物品的房间或在房内使用电器等可疑事项及时报房务中心及Am；
（6）、清房时有工程问题及时报修； （7）、认真完面领班安排的工作任务； （8）、下班认真、清进吸尘器，放在指定地点、整理工作车； （9）、清房时发现房间内物品丢失及损坏及时报领班； （10）、领班检查，核实完工作后，在工作表上签字；房卡交下一班，并在房务中心签退，方可下班；
（11）、保管楼层的布草； （12）、负责开启房间门，让有关部门员工进行工作； （13）、为客人提供日常接纳服务及委托代办事项； （14）、报告有关客人遗留的物品； （15）、报告及补充房内饮料的消耗量； （16）、填写工作报告。
客房清理标准、要求具体工作流程 准备工作： （1）、清洁工作车，并备齐布年、客用品、清洁用具和客房清洁报表及客房用品每日消耗情况表；
（2）、将工作车推到要打扫的房间门旁，挡住房门，但不得撞外墙纸和门框，更不准将车停在走道中央； 清洁客房次序：
一般情况按下列顺序进行： （1）、挂“请即打扫”牌子的房间； （2）、VIP房间 （3）、上日空房 （4）、客人不在的房间（OCC房） （5）、客人离店的房间（VD房） （6）、清洁客人在房内的房间，必须征得客人同意 如有特殊情况，听从领班安排。 进入房间：
（1）、在进入客房时，首先确认该房未挂DND牌（请勿打扰）或未亮DND灯，然后轻敲门三下（一长二短）并报一声“您好服务员。”
（2）、如无人回答，等会再敲（5秒），并重复报明身份； （3）、如未听到回音，将门打开，推开少许（50cm），并同时报明身份； （4）、如果客人在睡觉或在卫生间，就轻轻关上门离开； （5）、如果回答了你，向客人征询是否可以清理房间； （6）、如果没有客人，可以直接进入房间。 撤：
（1）、进入房间首先填写进入的时间； （2）、进入房间后先将窗帘拉开，打开窗户； （3）、关掉多余的电源； （4）、收集垃圾，收时留意是否是客人遗留的文件或便条，将垃圾撤出房间； （5）、将烟缸、杯具撤到卫生间； （6）、撤床上用品，撤时将床拉出，（拉出40—50厘米），便于撤下床单，撤下的被蕊不得扔在地毯上，撤下的布草马上收出房间。
（7）、撤床上布草同时将卫生间内需要更换的四巾一起收出，； （8）、倒烟缺内的烟蒂时，要放少许水交烟蒂浸湿方可倒入垃圾袋内； （9）、带入干净的布草。 铺床：
（1）、铺床单：①站在床尾中间，打开床单，床单毛边朝下，将床单一头扔在床头进行打单。②床单褶线居中，两边匀贴，床垫四角拉平包严，程90度直角，先包床尾再包床头。③铺床时不要用手梳理头发，防止头发掉入床单。
（2）、铺被子：①将被芯放在床上，注意长宽不要弄错。②把被套打开，双手从开口处（尾部）进入被套内（此被套为反面折叠），双手抓住被套前端两角，同时抓住被芯的两个角，有力一提，将被芯前部套入被套内；③前部两角套好后抛向床头，剩余尾部被芯角对角套入被内；④将开口处被套绳打结，不要掉出被套外；⑤被子尾部掉余床尾，距离地面10厘米，两端下垂部分均匀。⑥将床头被子整理平整，并且将被子反折25cm-30cm。⑦将床推回原位，床尾被子两个角垂直折叠。
（3）、套枕套：将枕芯塞入枕套，四角对准整平，拍松，发现破损或污迹要及时更换； （4）、放枕头：将两只枕头放在床头正中，正面朝上，枕套开口处不要放于靠床头柜一侧，要反放（小床）；双人床的枕套开口要互对。 抹尘：
抹尘顺序从门开始，顺时或逆时针方向运转，坚持从上到下，从里到外的先干后湿的原则，凡举于能触及的物件和部位都必须抹干净，在清洁时应注意和做到：
（1）、衣柜内的衣架要按规定挂放； （2）、吧台玻璃清洁时要用干布，抹时注意玻璃的里面、侧面、背面； （3）、行李架各支架要抹到位； （4）、电视柜、抹尘时要先将柜内和柜底抹完后再抹侧面；抹电视时要将转特别注意后面的抹尘；
（5）、抹窗窗户时栏杆的支干要抹到位，窗户的玻璃底台； （6）、抹尘时发现有损坏物件要报修； （7）、电话机的接线、听筒接线是否插错； （8）、物品摆放到位。 清洁浴室：
（2）、清除垃圾：
①把浴室内所有脏物放入废物垃圾袋内，将垃圾袋投入工作车大垃圾袋内； ②将其中可以利用的物品如香皂头，洗发液、头梳等放到专门袋子里面； ③将用过的牙刷等可以变卖的废品收入专门的袋子内。 （3）、清洁面盆和台面：
①将收进卫生间的烟缸用清水冲净，再用面盆刷沾上清洁剂进行擦，再用清水冲净，反扣放在台面上； ②关闭面盆出水口，用清洁剂清洁整个面盆，皂碟和五金配件（注意塞子周围）； ③放水清洗面盘和皂碟、五金配件；
④抹干面盆、烟缸、皂碟和五金配件，最后控清台面。面盆光亮清洁，水龙头光亮无水迹。面盆内不允许有毛发。
（4）、清洁镜面、吹风筒、小化妆镜： ①擦清镜柜和镜面，不准有水迹和脏痕；
②清洁小化镜镜面、镜框，不准有污迹，水迹，边框和支架要无尘光亮，靠墙摆放，平光的一面在外；
③吹风筒座子无灰尘污迹，使用要正常； ④擦亮面巾架。 （5）、清洁淋浴房：
①试开淋浴喷头，查看设备是否正常；
②用白洁布沾上清洁剂擦洗玻璃门，再用玻璃刮刮去水迹。玻璃门上要无水迹、污迹，光洁透亮。
③用布将不锈钢把手、合叶、龙头、浴巾架擦光亮； ④将墙面污渍、毛发擦干净。 （6）、清洁马桶： ①用水冲去污物；
②用清洁消毒剂和刷子清洁恭桶；
③放水冲洗，并查看有否漏水，去水是否流畅；
④用布将马桶周围、坐圈、盖子擦干，不可有水迹、污迹、异味。 ⑤清洁水箱四周、水箱盖及开关把按钮； ⑥清洁卷纸盒内外； ⑦马桶无异味。 补足客用物品：
（1）、补齐各种客用物品：
①拖鞋补一次性、凉拖鞋各2双，摆放时两鞋相对应； ②信纸、便笺等纸制品用褶痕、污渍的一定要进行更换； ③茶叶补时要两包绿茶；
④易耗品托盘内的物品按顺序摆放； ⑤巾类折叠平整。
⑥关上窗户、拉好窗帘； 查：
（1）、自己养成自查的习惯，看是否有遗留的地方； （2）、填上时间；
在楼层走道遇见客人时的服务标准
运作程序： （1）、要主动侧身让路或放慢步伐； （2）、遇见客人时应在3米处向客人微笑致意，2米处向客人问候打招呼，1米处应主动礼让。
（3）、如知道客人姓名，应称呼XXX先生（小姐），早上（中午、下午、晚上）好！对不熟悉的客人亦要脸带微笑，有礼貌地说：先生（小姐）早上（下午、晚上）好。
（4）、如果是比较熟悉的客人，相隔一段时间没见，如相遇时应讲“XXX先生（小姐）很高兴见到您，您好吗？这样会使客人感到分外亲切。” 节日期间见到客人时的服务标准
运作程序： （1）、如在节日期间见到客人时，应以节日愉快的心情与客人打招呼； （2）、遇见客人应讲些祝贺的敬语，新年期间可讲：“先生（小姐）祝您新年快乐”或“祝您节日愉快”，如圣诞节见到客人可讲：“祝您圣诞节快乐！”春节期间应说：“新春快乐！”
（3）、作为服务员，任何时候，在客人的面前都不应有不愉快的表情流露，尤其是节日期间更应注意。
因工作需要，要与客人一同乘坐电梯时的服务标准
运作程序： （1）、因工作需要与客人一同乘坐电梯时，应请客人先进：“XXX先生（小姐）请进！”同时将电梯门按住，避免挤压到客人，进入电梯后应主动询问客人所到楼层；“XXX先生（小姐），请问您（你们）到几楼？”然后主动帮客人按电梯。
（2）、如电梯太拥挤时，不要强行进入，更不要与客人抢搭电梯； （3）、进入电梯应在内掌握适当的位置（控制板旁），不要挡住客人上下电梯； （4）、在电梯内尽量不要说话，除非客人向你询问，同时应暂停与同事探讨工作的事情； （5）、电梯到达所到楼层时，应主动请客人先出“XXX先生（小姐）XX搂到了，您请！” （6）、如果你先下电梯，客人为你接住电梯时，应表谢意，“谢谢，谢谢您！” 客人正在谈话，我们有急事找他时的服务标准。
运作程序： （1）、客人正在谈话，我们有急事找他时，绝不应冒失打断客人的谈话； （2）、应有礼貌地站在客人的一旁，双目注视要找的客人，这时客人一般会意识到你有事找他，便会主动停止谈话，向你询问；
（3）、待客人停止谈话后首先应向其他客人表示歉意：“先生（小姐）对不起，打扰你们一下，”在后向所找客人讲述要找他的理由，说话时要注意简明扼要；
（4）、待客人答复后应向其他客人表示歉意：“对不起，打扰你们了”，然后有礼貌地离开。
（5）、如用上述的方法，客人仍未觉察到你要找他时，应掌握适当的时机，在客人谈话的空隙说：“对不起，先生（小姐）打扰你们一下，可以吗？”征求客人同意后方可插话。
（6）、对于不方便公共场合告知客人的事，应礼貌的告知客人：“先生（小姐），麻烦您到这边来一下”，请客人到旁边，再告知客人具体事宜。 客人提出问题，自己不清楚难以回答时的处理标准
运作程序： （1）、客人提出问题时，要细心倾听，详尽回答，遇见客人提出问题自己不懂或不清楚，回答没有把握的问题，要请客人稍等。“对不起，先生（小姐），您提出的问题我暂时无法回答您，我去了解清楚后再答复您好吗？”
（2）、经努力仍无法解答的问题也应给客人一个回音：“实在对不起先生（小姐），您所要求的XXX服务我们酒店暂时不能满足您的需求，非常抱歉！”并要耐心解释，表示歉意。
（3）、客人提出问题时，自己不清抑制发芽的决不能使用：“我不知道，我不懂或我想是吧，可能是吧”等词语去答复客人。客人要需求时要做到一站式服务，避免服务脱节。
（4）、遇到自己无法解决的问题时，应向上级寻求帮助。 被客人呼唤入房间的服务标准
运作程序： （1）、当客人有事要求你进入房间时，首先应按规定程序敲门进房，并报说：“客房服务（您好服务员，请问我可以进来吗？” （2）、征得客人同意后，进入房间见到客人应说：“先生（小姐），请问我能为您做些什么？”
（3）、进房后不宜把门关上，客人让你坐时应表谢意，但不宜坐下，对客人的吩咐要留心听清，站立姿势要端正，眼睛不可东张西望。
（4）、事后立刻离开房间，不宜在房间逗留太长，离开房间时应对客人：“先生（小姐）对不起，打扰您了！”然后退三步再转身，有礼貌地离开，并轻轻将门关上。 发现客人生病的服务标准
运作程序： （1）、如发现客人生了病要主动关心照顾，在语言艺术上多用礼貌的敬请表示关心，如“XXX先生（小姐）听说您不舒服，我们感到很不安，您看是否需要请医生？”同时在生活上多多关心，照顾有病客人。主动征求客人是否需要送餐，“您看您是否需要我们将早（午、晚）餐送到您房间来？”如客需要应说：“请您稍等！”同时联系餐厅。
（2）、离开房间时应说：“祝您早日康复！”同时向客人说：“如果您有事要帮忙的话，请拨打前台服务热线5156666（拨打前加9，也可拨打短号8000），我们会马上到您房间来，随时乐意为您服务！”
（3）、交接班时要告之下一班人员，做好该房客的服务工作，如客人患的是传染或重病时，要立刻向领导汇报，以便作出恰当的处理。 客人向我们投诉的处理标准
运作程序： （1）、尽管我们向客人提供完美的服务，也难免因某种工作上的差错或误解，引起客人的投诉，如果能虚心倾听投诉意见，并马上采取相应的措施，一般客人不满就会开始消失，反之不好好听取就反驳或辩解，客人就会受到刺激，郁积着不满的情绪离店，酒店的声誉就会受到影响；
（2）、客人投诉时首先要耐心倾听，让客人把话讲完，这样会使客人的情绪自然平静下来；
（3）、必要时把客人的投诉意见记录下来，然后向上级汇报，不要急于辩解或反驳； （4）、不论客人是口头还是书面投诉，都要详细了解情况，作出具体分析； （5）、假如是客人未离店，应该给客人一个答复，让客人知道他的投诉得到重视，我们会具体处理；
（6）、作好投诉和处理过程记录，以便研究客人提诉的原因，防止类似的投诉发生； （7）、处理客人投诉时尽量把客人带到办公室或非公共区域进行解决，避免影响其他客人。
为表谢意，客人向你赔送礼品或小费时的服务标准
运作程序： （1）、由于我们的热情、有礼、主动、周到的服务、深得客人的好感，客人为表谢意，会赠送礼品或小费给服务员，以聊表一点心意；
（2）、服务员首先要婉言谢绝，“不客气，这是我应该做的”，如果客人坚持一定要送，实属盛情难却，为了避免失礼，引起客人的误会或不快，服务员应暂时收下，“非常感谢！”并双手接过客人的赠品。
（3）、事后需向领导汇报，并说明情况（由上级根据情况进行处理）。 当客人已到楼层却发现开重房时的服务标准
运作程序： （1）、当客人已到楼层，核对房号，发现开重房时，首先主动向客人表示歉意：“XXX先生（小姐），对不起，这个房间已经住上客人了，不过不要紧，我马上与总台联系，重新安排一个房间，请您稍等！”
（2）、建议并热情地先请客人到大厅坐下，“XXX先生（小姐），麻烦您先到大厅坐一下好吗？”并送上茶水。
（3）、然后与总台联系，为了消除客人情绪的不满，使客人能满意地到重新安排的房间，房间的格调大小，房向尽量与原因的房间差不多。房间安排好后，礼貌地对客人说：“XXX先生（小姐）对不起，让您久等了，现在安排的房间是XXXX房，我现在带您过去，好吗？请！”在带路的时候，特别要注意主动为客提行李，“我来帮您提好吗？”
（4）、发现开重房，切忌让客人自己与总台联系，这样会使客人对我们的服务工作留下不好的印象，弄得不好会引起客人的投诉。
新入住客人已到房间，但卫生未搞好时的服务标准
运作程序： （1）、当客只已到，房间卫生尚未做好时，除向客人表示歉意外，应礼貌向客人做耐心的解释：“XXX先生（小姐）对不起，今天房间比较紧张，该房间原住客刚走，现在才清理，我们很快就会将房间清理好的，是否请您到大厅稍等？”
（2）、房间卫生未搞好前，一般情况下不能让客人进入房间，因为未清洁好的房间比较零乱，这会给客人留下一个不好的印象。
（3）、房间卫生搞好后，应礼貌地请客人入住：“XXX先生（小姐），您的房间已经清理好了，请跟我来！”
发现客人对所安排的房间不满意的服务标准
动作程序： （1）、发现客人对安排的房间不满意时，首先要了解客人不满的原因，“XXX先生（小姐）请问您对该房间有哪些地方不太满意呢？”
（2）、得到客人的答复后有可能的情况下尽量通知总台按客人的要求调整到令客人满意的房间。
（3）、如一时无法调整时应向客人解释：“XXX先生（小姐）实在抱歉，因今天住房紧张，你所要求的房间已安排满了，不过不要紧，如有我们一定帮您调整，好吗？”
（4）、如果客人知道你主动为他调房，尽管一时住不到满意的房间，但都会感到你的关心，服务是热情周到的，无疑也抵消客人对房间安排的不满。
需要清理的房间挂上“请勿打扰”牌或亮“请勿打扰灯”的服务标准
运作程序： （1）、要清理的房间挂上“请勿打扰”牌或亮“请勿打扰”灯时，服务员不应去打扰客人，并应做到“三轻”待客人外出时，需及时清扫；
（3）、如果客人在房内应说“您好，XXX先生（小姐）我是XX楼服务员，请问您的房间现在方便打扫吗？”如果客人答复方便打扫，应说“好的，请您稍等，我马上过来帮您清理！”如果客人答复现在不便打扫应说：“好的，如果您方便时请拨打我们前台，或者将清理牌挂出来，我们将及时为您清理，好吗？”同时多留意此房间。
（4）、如果客人不在房内，应立即通知领班或主管一同进房查看，看是否正常，有时客人是因为忘记将取电卡或请勿打扰牌取下。 当你正在房间打扫卫生，客人回来时的服务标准
运作程序： （1）、客房的日常卫生工作一般是不应与客人见面的，住客房的日常卫生工作一般要在客人回房之前完成，如果正在房间清扫遇到客人回来时，要主动与客要打招呼，征求客人意见能否继续清理：“XXX先生（小姐）您好，请问现在还方便清理吗？”若客人同意，则应快速将卫生搞好，以免影响客人休息，如客人不同意则应立即收拾工具离开。 （2）、在离开房间之前，切记对该客身份进行核对，“XXX先生（小姐）请出示一下您的房卡好吗？”客人如出示卡后需用房卡试开房间，看是否能开启房门，以达核对身份目的。
（3）、如果客人无房卡或出示房卡不能开启房门时，应主动与客人核对身份，“XXX先生（小姐）您好，因您无房卡（或房卡打不开），为了您的安全，需要核对一下身份，请报一下此房间开房客人的姓名及身份证号好吗？”待客人报出后应立即与房务中心核对是否有误。
（4）、在未核对好身份前，服务员不得离开该房间，如未核对好客人将房内物品拿走应加以阻止，如有可疑情况立即上报领导，如无应通知总台为客重新制卡，离开房门时应礼貌地对客人说：“对不起，打扰您了。”然后随手将门轻轻关上。 做卫生不小心损坏客人的物品时的处理标准
动作程序： （1）、在做卫生时我们应该小心谨慎，特别是客人放在台面的东西，一般不要乱动，有必要移动时也要轻拿轻放，卫生做好后应放回原处；
（2）、如万一不小心损坏客人的物品时应如实向上级汇报，主动向客人赔礼道歉，承认自己的过失，“实在对不起，因我不小心，损坏了您的东西，使您蒙受损失，实在过意不去！”
（3）、同时应征求客人的意见，是否要求赔偿，“这也是因我们不细心而给您造成损失，我想征求一下您的意见，我们将积极的赔付给您”。 当客人不懂使用我们的设备时的处理标准。
运作程序： （1）、因我们接待的客人来自各个地方，各个阶层，我们服务的对象是多层次的，个别客人对房间的设备不太熟悉使用是难免的，当我们发现客人不懂使用我们的设备时，服务人员应向客人表示歉意，“实在对不起，未能向您详尽介绍房内设施使用方法是我们工作未做到位，请原谅！”然后向客人详细介绍。
（2）、在为客人介绍时要注意态度和语言；使客人不致于不懂使用而感到有失面子而觉得难堪，我们也不能因此瞧不起客人，认为客人土气，更不应该有此情绪流露，以至引起客人不快。
客人要求我们代办事项时服务标准
运作程序： （1）、当客人要求我们办事项时要做到：一准二清三及时，即代办事项准，帐目清、手续清、交办及时，送回及时，请示汇报及时，所以在为客人代办事项时应问清代办事项的品名、数量、规格尺寸、颜色、形状及时间等要求，并向客人预收款项，然后填写委托事项通知单。
（2）、如经多方努力，仍一时难以办妥或无法解决时要向客人解决，“实在对不起，您所要求的XXX事，经我们多方努力也无法帮您解决，非常抱歉！”必要时向领导汇报。 在楼层发现可疑人员的处理标准
运作程序： （1）、当在楼层发现可疑人时，服务员应上前查问：“XXX先生（小姐）请问您找哪位客人，他住几号房间？”
（2）、同时注意对方的神态，如果客人说出要找客人姓名房号，应立即与房务中心核对是否有误，确定无误后应先打电话至该房间，打电话应避开客人）征得客人同意后在带领客人到该房间。“您好，XXX先生（小姐）外面有一位姓XXX先生（小姐）要再您，请问您现在方便接见他吗？”注意打电话时应回避该客人。
（3）、如果该可疑人只说出客人姓名或所找的客人不愿见他时，应主动请客人到总台去查或到总台等候。“XXX先生（小姐），因我们这里没有客人的姓名，麻烦您到总台去查一下好吗？”房间客人不愿接见时应说，“对不起，先生（小姐），XXX先生（小姐）现在不在或已退房，麻烦您到大厅等候或查询好吗？”
（4）、如果有异样及时向上级汇报或通知保安部派人处理。 当发现房卡丢失的处理标准
运作程序： （1）、房卡的保管很重要，它关系到客人生命财产和酒店财产的安全，当发现房卡丢失时，应及时认真查找，并在第一时间内上报；
（2）、通过努力仍找不到的应立即换锁或取消密码； （3）、追查丢失房卡的责任人，如属客人丢失，要根据具体情况要求客人赔偿，如属服务员丢失要追查赔偿责任进行及处罚；
（4）、从中吸取丢失房卡的教训，查漏洞，防止今后有类似的情况发生。 客人要求我们加物品时的服务标准
运作程序： （1）、当接到通知XX房间客人要求加物品时，服务员应认真记清所加物品名称，数量及房号，然后及时将所加物品送到该房间；
（2）、站在门口，按程序敲门或按门铃，并报“您好，服务员。” （3）、当客人在房间并将房门打开时，首先要向客人问候：“XXX先生（小姐），这是您需要的XX。”然后双手将物品交于客人。客人表谢意时应说：“不客气，这是我应该做的。”离开时先面对客人后退三步，然后再转身离开。并轻轻将门关上。
（4）、客人不在房内时，应将所加物品放于显眼处，如是易耗品应放在指定位置。 客人到楼层，要求开启某一房间的处理标准
运作程序： （1）、当你负责的区域有客人到楼层要求你为其开某一间房门时，首先见到客人要主动与客打招呼：“XXX先生（小姐）您好！请问您是要开XX房间时吧，那麻烦您报一下该房间开房客人的姓名及身份证号码好吗？”
（2）、待客人报完后应立即与客务中心联系并核对身份证是否相符。如相符可以为其开门，如不符应婉转告之客人，“XXX先生（小姐）对不起，您所报的姓名与该房客人姓名不符，麻烦您回忆一下是否记错房号了。如果是团队房，应建议客人与会务组联系。”“麻烦您与会务组联系一下好吗？这是我们酒店的规定，需要核对身份，主要也是为了您的安全着想。”
（3）、在未核清身份之前，绝对不允许为客人开门。 （4）、如是前台通知开门，应问好，询问客人是否XXX后，开启房门（不要身份证）。 客人要求看房时的服务标准
运作程序： （1）、一般情况客人要求看房部会由大堂副经理或销售部人员陪同，如果有酒店人员陪同，首先应向客人及领导问候。“XXX先生（小姐）您好，欢迎光临！”然后询问陪同人员，“XXX，请问您需要哪一间房？”敲门、开门后，服务员应侧身立于面对房门的右侧。
（2）、如果没有酒店人员陪同，且也没有接到任何相关的通知，服务员应向客人耐心解释：“对不起，先生（小姐），我这里没有房态，不知哪间是空房，麻烦您到总台去，确定一下房号我再帮您开好吗？”切记不得随意为客人开启房间让客参观，特别是否有住房的房间。 客人反映在房间失窃时的服务标准
运作程序： （1）、如客人反映是一般失窃时（价值不大），应马上通知部门主管及以上管理人员到场处理，若数额较大，应立即通知安全部，应祥细了解丢失的东西原放的位置，何时发现丢失的，“请您回忆一下之前是放在哪里，什么时候发现不见的？”个别的客人 事务繁忙，有时用过的东西一下想不起放在哪里，就以为是失窃，因此先请客人仔细回忆一下，是否用过放在别处，或者不小心掉在什么地方，特别是细小的东西，很容易掉枕头下、床底、沙发折缝处等，如确实找不到要及时向领导汇报。
（2）、如是重大的失窃（价值较大）时，应马上保护现场，立即报告保安部，让相关部门进行调查处理，并征求客人是否需要报警，“XXX先生（小姐）请问是否需要报警？” 发现客人损坏房间的设备时的处理标准
运作程序： （1）、当发现客人损坏房间内的设备时，我们也不应用教师的口气指责客人，使客人难堪以至反感。
（2）、损坏房内设备向客人收取合理的赔偿是应该的，但态度要诚恳，注意说话的语气：“XXX先生（小姐），我们发现你房间里的XX东西打坏了，十分抱歉，需按酒店有关规定给予赔偿。”并将情况向上级汇报和作好记录。
（3）、客人如未退房时，需将杂项单开出，请客人签字确认，然后送前台收银入帐，如客人马上离店，直接将损坏物品报收银入帐，同时将损坏物品重新补入。 检查走客房时发现客人带走房间物品的处理标准。
运作程序： （1）、客人带走房间物品有两种可能：一种是客人以为房间的小件物品是允许带走的，另一种是明知不能带走而有意带走的。但无论哪种情况，我们都不能直接说客人带走房间的东西，特别是公共场所或在客人朋友、上司面前，这样会使客人十分难堪，有损客人的面子，可能产生抵触情绪，使双方都不愉快。
（2）、我们应该用和蔼的态度礼貌地问：“ XXX先生（小姐）对不起，请问收拾行李时会不会一时匆忙把房间XXX也错放在箱里，麻烦您看看好吗？”这样客人较为容易接受，当我们收回物品应对客人说：“对不起，打扰您了，谢谢，再见！” 接听电话时的服务标准
运作程序： （1）、电话铃声响三声内拿起电话用清晰、礼貌、热情的语调问候。并报请部门向客人表示慰问。
②楼层接叫标准为：
“您好，XX楼” 挂机时：“谢谢来电，再见！” （2）、提供帮助仔细倾听对方陈述，必要时重复部分主要细节，以保确认。 （3）、应答要迅速，准确解答客人的提问，解决不了的问题及时报告，然后给人满意的答复。
（4）、用礼貌用时结束电话：“谢谢来电，再见！”等客人挂电话后轻放电话。 （5）、如果对方打错电话时应说：“对不起，我这里是XX，XX的电话应试是XXX。” 电话中，对方有事需要你帮助转达的服务标准
运作程序： （1）、电话中，对方需要你帮忙转达的，要集中精神耐心听清楚，并认真记录。 （2）、如果没有听清楚对方所述时，应说：“对不起，我没听清楚，请您重复一遍好吗？” （3）、待听完后向对方复述一遍，以防错漏，并让上接听电话的时间，客人回来后马上转告。
当自己在接听电话时，有客人来询问的处理标准
运作程序： （1）、当自己在服务区域接听电话，有客来到面前，首先要点头示意，以示与客人打招呼，请客人稍等之意，同时要尽快结速通话，然后向客人打招呼，问好，以免让客人久等，严生厌烦情绪，放下话筒后首先向客人道歉。“对不起，让您久等了！”
（2）、不能因为正在接听电话而对客人视为不见，毫无表示，冷落客人。 称呼礼仪服务标准
运作程序： （1）、服务的二大法宝是微笑和姓氏称呼客人，因此在称呼客人上有严格的要求； （2）、对于女士则根据她们的婚姻状况、地位、来源地、习惯称为：“夫人、太太、小姐、女士”，如果知道对方的婚姻状况，则以对方的婚姻状况对其称呼。
（3）、以对方的职务称呼，如：刘经理 （4）、以对方的信教称呼：如：牧师先生
（5）对君主制国家的统治称：国王、王后、陛下、公主、王子。 敲门服务标准
运作程序： （1）、进入房间时，首先要确认该房未挂“DND”牌或亮“DND”灯，然后轻敲门三下（一长二短）报“您好，服务员”，声音要适中，并面对防盗眼，让客人看清来人；
（2）、3-5秒后无人回答，再按要求敲门，同时得复报名身份； （3）、三次后仍未听到因答，用房卡开启房门，将门推开少许（并报“您好，服务员！”）； （4）、如果客人在睡觉或在卫生间，就转轻关上门后离开； （5）、如果客人已醒正在穿衣，应向客人表示道歉“对不起，先生（小姐），然后关上门离开。”
（6）、如果客人回答了你，就向客人征询来之目的，（是否可以清理房间）。 楼层叫醒服务标准
运作程序： （1）、当接到前台的叫醒电话，应马上带上房卡到该房间； （2）、站在门口，按规定程序敲门三次报“您好服务员？” （3）、客人开门后，应问候客人：“XX先生（小姐）您好，您的叫理时间到了，祝您愉快！”
（4）、如没有应答，用钥匙将房门打开，如客人醒了，应告之客人“XX先生（小姐）您好，您的叫醒时间到了，祝您愉快！”如果客人没醒，将客人叫醒，并说：“XX先生（小姐）您好！您的叫醒时间到了，祝您愉快！”
（4）、如果房间没人，立即报房务中心； （5）、离开房间把门关上。
送欢迎茶服务标准*（本酒店情况很少有）
运作程序： （1）、如接到通知XX房间要求送欢迎茶时，应将欢迎茶准备好，立即送往该房间； （2）、站该房间门口，报敲门程序敲门，并报“您好，服务员！” （3）、“Good morning / Good afternoon / Good evening -madam / Sir 早上好，/下午好， 晚上好，女士/先生”
（4）、“Welcome to our Hotel” 欢迎下榻我们酒店！ （5）、“I’m a room attendant,I’m„„” 我是XX层服务员，我叫„„ （6）、“This is your welcome tea ,Would you live some tea” 这是您的欢迎茶，是否需要为您斟好茶 （7）、“What can I do for you？” 我还能为您做些什么吗？ （8）、“If there is angthing else please call housekeeping ext‘1100’and‘1200’”。 如果您有事需要帮助，请拨打房务中心电话，分机为“1100或1200”。 （9）、“Bye-Bye再见”； （10）、然后面对客人后退三步，再转身离开，服务中应做到主动、热情、耐心、周到。 客房服务员检查走客房，而客人说未要求退房的服务标准
运作程序： （1）、如果出现这种情况，应先向客人道歉：“先生（小姐），实在对不起，这可能是我们弄错了，打扰您好！”然后立即退出房间。
（2）、马上与房务中心联系，核对房号是否差错。 （3）、如房号出差错，则找出正确房号的房间进行检查。 客人反映棉织品不干净，要求更换的服务标准
运作程序： （1）、如发现此类问题，首先应立即赶到该房间，按敲门程序敲门进房； （2）、向客只道歉：“非常对不起，这是我们工作的疏忽，我马上帮您更换。 （3）、进行查看，不管其中棉织品是否干净，均应及时更换。 （4）、将此情况向领班汇报。 整理房间时客人在房内的服务标准
运作程序： （1）、按规定敲门进房，首先向客人问候：“XX先生（小姐）您好，现在可以清理房间了吗？”客人答复后按清房程序进行清理；
（2）、在清理过程中，房门应开着； （3）、不与客人长谈，特别是谈论关于酒店内部及个人隐私方面的问题，如果客有人问庆，应礼貌地注视客人并回答
（4）、清理过程中，动作要轻，速度要快。 （5）、如遇有来访客人，应主动询问客人是否要继续清理：“先生（小姐），现在还需要继续清理吗？”如客要求先不清理，应尽快收拾工具离开房间。
（6）、清理完毕后，应向客人道歉，并主动询问客人是否需要其它服务“先生（小姐）房间已整理好，请问还有其它需要吗？”
（7）、再次向客人道歉：“对不起，打扰您了！”然后退出房间，并轻声关上房门。 发现房间地毯上有客人丢掷的烟头烫洞的处理标准
运作程序： （1）、如客人在房内，应礼貌地告之客只：“对不起，先生（小姐）为了您的安全，请您在丢烟头时多加注意，以免发生火灾。同时向客人讲清需要赔偿。”根据酒店规定，可能需要对损坏的地毯进行赔偿。
（2）、如客人不在房内，应保持该区域原状。通知大堂副经理到现场查看，由大堂副经理与客人协商索赔事谊。
（3）、索赔后由服务员马上进行清理，由维修人员进行修补。 服务用语规范标准
运作程序： （1）、遇到刚进入酒店客人时如是熟客还应加上姓或职务谓称，“先生（小姐），您好，欢迎光临！” （2）、已入住酒店客人：“先生（小组）您好！” （3）、在客人为服务员的工作带来方便时，应说：“谢谢、谢谢您！” （4）、不能立刻为客人提供服务时，应说“请您稍候，或请您稍等一下！” （5）、用于等候的客人应说：“请您久等了！” （6）、因打扰客人或给客人带来不便时，“对不起”或“实在对不起”。 （7）、节日期间应说：“祝您XXX节快乐！” （8）、在征求客人意见时：“我能为您做些什么？” （9）、当客人问自己表达谢意时：“不客气，这是我应该做的。” （10）、在没有听清楚客人要求时“对不起，我没听清，请您重复一遍好吗？” （11）、明白客人意思时：“我明白了！” （12）、在给客人带路时：“请跟我来”或“请往这边走”。 （13）、当客人对酒店提出建议时，“您提出的意见很好，我们一定采纳改进工作。” （14）、需要客人让路时，“对不起，请让一让”。 （15）、与客人道别时：“请慢走，欢迎再次光临茶海之心大酒店，再见！
第17篇：服务员职责
1、礼貌、行动合乎情理；
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3、工作守时，有时间观念；
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.
6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.
10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.
11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转
碗柜wzl
2011-06
第18篇：服务员劳动纪律
服务员劳动纪律
一、员工离职须提前一个月递交辞职报告，经批准后按相关手续办理，未获批准期间，员工必须按照规定继续上班，无故离职者，按旷工处理。
二、员工若严重违反操作规定或不服从安排，公司有权对其作辞退处理。
三、员工必须准时上班，如需请假，则必须提前一个小时请示领导说明情况，经批准后方可请假，未获批准而离职者按旷工处理。
四、未经公司批准，员工不得将公司物品外带，因工作需要而携带出店，须经经理批准。
五、严禁工作期间进行赌博或旁观赌博。
六、不得向客人索取小费。
七、任何情况下，不得正面与客人发生争吵，不与同事、领导争吵。
八、受护公司财物、节约能源，不乱用、乱拿、随意损坏公司设备设施及用品。
服务员岗位职责
一、服务员每天提前5-10分钟上班，在各自的岗位上准备好用品物料，整好各人的着装、仪表、做好各区域的清洁卫生，各项准备工作做的充分细致、营业后能迅速的为客人提供服务。
二、工作时不扎堆聊天、不脱岗、不做与工作无关的事。
三、做好各区域的安全、防火、防盗等安全工作，及设施的维护。
四、遵守公司及部门的各项规章制度，听从领导的指挥，服从管理、做好各项工作要求，完成下达的各项工作任务。
五、服务主动热情、快捷、为每一位来宾提供满意，周到的服务。
六、不乱翻、乱动客人物品、不乱拿客人遗落的物品，如拾到失物马上交到吧台，并做好登记。
七、积极主动的为客人介绍服务项目及消费价格。
八、发现设备设施有损坏等，及时通知工程部修理。
第19篇：服务员规章制度
第一节 员工的招聘与录用
1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，，考试合格上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）。工龄满一年以上者，可由酒店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。
5、有下列情形者不得录用。
A.原本公司非正常辞职者。
B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。
C.犯法经判决确立或通缉在案的者。
D参加非法组织或吸食毒品者。
E.患精神病或传染病。
F、法定年龄以下者。
G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。
L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。
第二节、劳动管理制度
1.工作时间：上午9：30—14：00左右，下午16：30—9:30左右，轮流值班。
2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有三天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金；
5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天，）予以辞退：
7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；
8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；
9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
第三节、订餐制度
一、电话订餐
１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。２.接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。
３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐
１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。２.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；
３.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；
４.通知有关部门和人员，提前做好准备。
第四节、电话管理制度
1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话
1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?
2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.
3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
第五节、会议制度
1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00（根据各分店营业时间而定）
注：
A、班前会一定要严肃开会时间
Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表
Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 XXX、XXX、XXX、X嘿！
服务员规章制度
1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.7、工作中 ，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作 ，大声喧哗,唱歌。
8、工作中 ，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
9工作中，不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.10、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.
11、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
12、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。
13、有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）
14、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
15、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知领班。领班与收银员及时沟通。
16、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
17、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.18、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。
19、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。
20、客人离开时要迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生,摆放,以及厕所卫生.
21、晚班服务员做好晚班卫生.(A：洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,B：拖干净客走包厢,.过道,楼梯.C：关好工作台的热水电源，关好门窗,电源.换垃圾袋)
22、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
卫生管理制度
餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准
1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）
工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
４.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
５.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装
二、环境卫生标准
1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘无油渍
7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生
１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生
１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
奖罚制度
为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。
一、奖励制度：（每一分钟按2元计算）
１、受客人表扬，服务态度好。（加1分）
２、主动热情服务突出者。（加1分）
３、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分
4、主动承担脏、累苦工作者。得1分
5、能承受重大委屈。得2分
6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.
7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分
二、惩罚制度：（每一分按2元计算）
１、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
２、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分
３、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分
４.服务操作不规范。扣1分
５.不服从安排，消极怠工。扣1分
６.故意损坏餐具物品，照价赔偿。
７.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分
８.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分
９.站台不规范，吹牛聊天，扣1分
１０.顾客投诉服务不周，扣1分
１１.行为不端，偷窃他人物品，扣10分
１２.对糊锅现象，发现一次扣6分
１３.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分
１４.故意浪费造成餐厅损失，扣2分
１５.利用工作之便谋取个人利益，扣6分
１６.上班时间打架起哄，扣20分
１７.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分
１８.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。
大堂管理制度
1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。
2、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。
3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。
5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。
6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。
7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。
8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。
10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。
12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。
14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。
15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。
16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理
灭火器的使用方法
灭火器有多种类型，适宜扑灭不同种类的初起火灾，使用方法也不尽相同，常见的有泡沫、干粉和二氧化碳灭火器：
一、手提式泡沫灭火器
泡沫灭火器适宜扑灭油类及一般物质的初起火灾。
使用时，用手握住灭火机的提环，平稳、快捷地提往火场，不要横扛、横拿。灭火时，一手握住提环，另一手握住筒身的底边，将灭火器颠倒过来，喷嘴对准火源，用力摇晃几下，即可灭火。
注意：
1.不要将灭火器的盖与底对着人体，防止盖、底弹出伤人。
2.不要与水同时喷射在一起，以免影响灭火效果。
3.扑灭电器火灾时，尽量先切断电源，防止人员触电。
二、手提式二氧化碳灭火器
二氧化碳灭火器适宜扑灭精密仪器、电子设备以及600伏以下的电器初起火灾。手提式二氧化碳灭火器有两种使用方式，即手轮式和鸭嘴式。
手轮式：一手握住喷筒把手，另一手撕掉铅封，将手轮按逆时针方向旋转，打开开关，二氧化碳气体即会喷出。
鸭嘴式：一手握住喷筒把手，另一手拔去保险销，将扶把上的鸭嘴压下，即可灭火。注意：
1.灭火时，人员应站在上风处。
2.持喷筒的手应握在胶质喷管处，防止冻伤。
3.室内使用后，应加强通风。
三、手提式干粉灭火器
干粉灭火器适宜扑灭油类、可燃气体、电器设备等初起火灾。
使用时，先打开保险销，一手握住喷管，对准火源，另一手将扶把上的鸭嘴压下，即可扑灭火源。
宣传口号：和谐之舟，小船遨游
第20篇：服务员奖惩制度
Ladygaga酒吧服务员奖惩制度
罚款制度：
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次 -30元
2、对个人仪容、仪表不认真对待 -30元
3、当班时未经许可拨接电话办私事者。-50分
4、私吃客人遗留酒水 -50元
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），-30元；迟到或早退半小时以上 -50元
6、当班时打盹睡觉者 -50元
7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务 -50元
8、当天没按指定岗位打扫卫生者 -50元
9、对客人服务礼貌不到位者 -50元
10、未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者 -50元
11、当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项 -50元
12、逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者 -50元
13、客人进入酒吧，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次 -50元
14、对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职 -50元
15、未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具酒水不及时发现 -50元
16、无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执 -50元，情节严重者开除，扣当月工资50%
17、在岗期间喝酒、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者 -100元
18、工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者 -50元
19、发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者 -50元
20、私自领用客人存酒拒为己有者 -100元
21、病、事假不可以用当月休班替代，超休1天扣3天
23、旷工一次（事假需提前一天请，病假需医院病历，否则一律视为矿工），旷工1天除扣三天工资
24、私拿客人钱物，飞单者一律当场开除，工资为零。
25、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次 -50元
26、发现失误不能及时制止或纠正者 -50元
27、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报 -50元
28、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者 -100元
29、不服从工作指令，当众与负责人顶撞 -100元
30、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者 -50元
奖励制度：
1、忠于职守，对工作认真负责，为公司树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀员工 +200元
2、努力工作为公司的经济效益作出重大贡献者 +100元
3、为保护公司的财产及人员安全挺身而出见义勇为者 +100元
4、讲诚信，拾金不昧者 +50元
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者+100元
6、工作主动，热情受到客人表扬的一次 +50元
7、满勤未有休假者 +200元
