培训大纲范文（精选多篇）

发布时间：2022-08-28 21:04:02 来源：其他范文收藏本文下载本文手机版

推荐第1篇：培训大纲

曙光建筑工程检测人员岗位培训考核大纲

第一章

见证取样类

1水泥物理力学性能 1.1 考核参数

强度、凝结时间、安定性、胶砂流动度、标准稠度用水量 1.2 理论知识要求 1.2.1熟悉

（1）《通用硅酸盐水泥》GB175-2007；

（2）《水泥标准稠度用水量、凝结时间、安定性检验方法》GB/T 1346-2011；（3）《水泥胶砂强度检验方法》GB/T17671-1999；

（4）水泥的取样方法。 1.2.2掌握

（1）水泥胶砂强度的计算及评定方法；（2）水泥凝结时间、安定性的评定方法。 1.3 操作考核要求 1.3.1熟悉

（1）水泥胶砂搅拌机、净浆搅拌机、振实台、凝结时间标准稠度仪、胶砂流动度测定仪、雷氏夹测定仪、安定性沸煮箱等仪器设备的操作规程；

（2）水泥试验室和养护箱的温湿度要求，养护池水温要求及试件存放要求；

（3）胶砂试件拆模及破型时间要求；

（4）水泥抗压、抗折时的加荷速度要求；

（5）水泥凝结时间的测定要求。 1.3.2掌握

（1）水泥胶砂强度的试验步骤；

（2）水泥安定性的试验步骤；

（3）水泥凝结时间的试验步骤；

（4）水泥胶砂流动度的试验步骤。

2建筑用钢材（含焊件及连接件） 2.1考核参数

屈服强度、抗拉强度、断后伸长率、最大拉力下总伸长率、弯曲性能、尺寸偏差、重量偏差。 2.2理论知识要求 2.2.1熟悉

（1）《钢筋混凝土用钢第1部分:热轧光圆钢筋》GB 1499.1-2008；

（2）《钢筋混凝土用钢第2部分:热轧带肋钢筋》GB 1499.2-2007；

（3）《碳素结构钢》GB/T 700-2006；

（4）《金属材料室温拉伸试验方法》GB/T 228-2010；

（5）《金属材料弯曲试验方法》GB/T 232-2010；

（6）《钢筋焊接及验收规程》JGJ 18-2003；

（7）《钢筋焊接接头试验方法标准》JGJ/T 27-2001；

（8）《钢筋机械连接技术规程》JGJ 107-2010；

（9）钢材力学性能及弯曲性能试验用术语、符号、单位；

（10）屈服强度、抗拉强度、断后伸长率、最大拉力下总伸长率、弯曲性能、尺寸偏差、重量偏差等试验的原理；

（11）钢材钢材力学性能、弯曲性能试验的抽样、复验规定。 2.2.2掌握

（1）钢材力学性能、重量偏差等试验数据的计算及数值修约规定；

（2）各类钢材试验结果的判定；

（3）各类钢材含焊件及连接件试验结果的判定。 2.3操作考核要求 2.3.1熟悉

（1）万能试验机、标距仪的操作规程；

（2）对万能试验机、量具、衡器的量程及精度的要求；

（3）不同试验项目样品的要求；

（4）钢材原始标距的确定；

（5）断后标距的测量方法，V、Y点的确定原则及测量方法；

（6）拉伸试验中试验速度的控制;

（7）钢筋上屈服、下屈服的确定方法。 2.3.2掌握

(1)拉伸试验方法；

（2）弯曲试验方法。

3砂石常规 3.1砂常规 3.1.1考核参数

筛分析（颗粒级配）、表观密度、含泥量、泥块含量、堆积密度、空隙率、人工砂石粉含量及MB值 3.1.2理论知识要求 3.1.2.1熟悉

（1）《建设用砂》GB/T14684-2011

（2）《普通混凝土用砂、石质量及检验方法标准》JGJ 52-2006

（3）砂的分类、分级、颗粒级配区的划分；

（4）筛分析（颗粒级配）、表观密度、堆积密度、空隙率、含泥量、泥块含量、人工砂石粉含量及亚甲蓝MB值试验方法；

（5）砂的取样方法。 3.1.2.2掌握

各项试验的要求试验次数、计算方法及结果判定方法。 3.1.3操作考核要求 3.1.3.1熟悉

（1）各项试验对所用仪器设备的量程及精度要求；

（2）各项试验的样品数量及制备方法；

（3）各项试验的检测程序及试验要求。 3.1.3.2掌握

（1）筛分析试验的试验步骤；

（2）表观密度试验的试验步骤；

（3）堆积密度试验的试验步骤；

（4）含泥量试验的试验步骤；

（5）泥块含量试验的试验步骤；

（6）人工砂石粉含量试验的试验步骤；

（7）亚甲蓝MB值及快速试验的步骤。 3.2石常规 3.2.1考核参数

筛分析（颗粒级配）、表观密度、堆积密度、空隙率、含泥量、泥块含量、针片状颗粒含量、压碎指标值 3.2.2理论知识要求 3.2.2.1熟悉

（1）《建设用卵石、碎石》GB/T14685-2011

（2）《普通混凝土用砂、石质量及检验方法标准》JGJ 52-2006

（3）石的分类、分级、颗粒级配区的划分；

（4）筛分析（颗粒级配）、表观密度、堆积密度、空隙率、含泥量、泥块含量、针片状颗粒含量、压碎指标值试验方法；（5）石的取样方法。 3.2.2.2掌握

各项试验的要求试验次数、计算方法及结果判定方法。

3.2.3操作考核要求 3.2.3.1熟悉

（1）各项试验对所用仪器设备的量程及精度要求；

（2）各项试验的样品数量及制备方法；

（3）各项试验的检测程序及试验要求。 3.2.3.2掌握

（1）筛分析试验的试验步骤；

（2）表观密度试验的试验步骤；

（3）堆积密度试验的试验步骤；

（4）含泥量试验的试验步骤；

（5）泥块含量试验的试验步骤；

（6）针片状颗粒含量试验的试验步骤；

（7）压碎指标值试验的步骤。

4混凝土、砂浆性能 4.1混凝土配合比 4.1.1考核参数

混凝土配制强度的确定、混凝土配合比计算、混凝土配合比试配方法、混凝土配合比的调整与确定。 4.1.2理论知识要求 4.1.2.1熟悉

《普通混凝土配合比设计规程》JGJ55-2010 《普通混凝土拌合物性能试验方法标准》GB/T50080-2002 4.1.2.2掌握

（1）混凝土配制强度的计算方法；

（2）W/C的计算方法；

（3）用水量的确定、砂率的确定方法；

（4）配合比计算步骤。 4.1.3操作考核要求 4.1.3.1熟悉

（1）拌合物原材料称量精度要求；（2）表观密度容量筒标定方法； 4.1.3.2掌握

（1）拌合物的制备方法；（2）坍落度测定步骤；（3）表观密度测定步骤；（4）强度试件的成型步骤；（5）理论配合比的确定方法。

4.2混凝土力学性能及耐久性 4.2.1考核参数

抗压强度、抗折强度、劈裂抗拉强度、抗渗性能 4.2.2理论知识要求 4.2.2.1熟悉

（1）《普通混凝土力学性能试验方法标准》GB/T50081-2002 （2）《普通混凝土长期性能和耐久性能试验方法标准》GB/T50082-2009 4.2.2.2掌握

（1）抗压强度试验结果的计算；（2）抗折强度试验结果的计算；（3）劈裂抗拉强度试验结果的计算；（4）混凝土抗渗等级的计算。 4.2.2操作考核要求 4.2.2.1熟悉

（1）压力机、万能机的操作规程；

（2）对压力机、万能机的量程及精度的要求； 4.2.2.2掌握

（1）抗压强度试验步骤；

（2）抗折强度试验步骤；

（3）劈裂抗拉强度试验步骤；

（4）混凝土抗渗试验步骤。 4.3砂浆配合比 4.3.1考核参数

砂浆试配强度的确定、水泥用量的计算、石灰膏用量的计算、砂用量的计算、用水量的确定、配合比试配方法、配合比的调整与确定。 4.3.2理论知识要求 4.3.2.1熟悉

（1）《砌筑砂浆配合比设计规程》JGJ/T 98-2010

（2）《建筑砂浆基本性能试验方法标准》JGJ/T 70-2009

4.3.2.2掌握

（1）砂浆试配强度的计算方法；

（2）水泥用量、石灰膏用量、砂用量、用水量的确定方法；

（4）配合比计算步骤。 4.3.3操作考核要求 4.3.3.1熟悉

（1）拌合物原材料称量精度要求；（2）表观密度容量筒标定方法； 4.1.3.2掌握

（1）拌合物的制备方法；（2）保水率测定步骤；（3）稠度测定步骤；（4）表观密度测定步骤；（5）强度试件的成型步骤；（6）理论配合比的确定方法。 4.4砂浆力学性能 4.4.1考核参数

抗压强度 4.4.2理论知识要求 4.4.2.1熟悉

《建筑砂浆基本性能试验方法标准》JGJ/T 70-2009 4.4.2.2掌握

抗压强度试验结果的计算； 4.4.3操作考核要求 4.4.3.1熟悉

（1）压力机的操作规程；

（2）对压力机的量程及精度的要求； 4.4.3.2掌握

抗压强度试验步骤；

5砖、砌块的物理力学性能 5.1考核参数

抗压强度、块体密度、空心率 5.2理论知识要求 5.2.1熟悉

（1）《烧结普通砖》GB 5101-2003 （2）《烧结多孔砖和多孔砌块》GB 13544-2011 （3）《烧结空心砖和空心砌块》GB 13545-2003 （4）《混凝土小型空心砌块试验方法》GB/T 4111-1997 （5）《普通混凝土小型空心砌块》GB 8239-1997 （6）《砌墙砖试验方法》GB/T 2542-2003 5.2.2掌握

不同品种墙体材料试验结果的计算和判定依据。 5.3操作考核要求 5.3.1熟悉

（1）压力机的操作规程；

（2）对压力机的量程及精度的要求；

（3）各种试验所需样吕数量和制备方法； 5.3.2掌握

（1）抗压强度试验步骤；

（2）块体密度试验步骤；

（3）空心率试验步骤。

推荐第2篇：培训大纲

中宝金润培训大纲

一、培训目标：优化员工的知识结构，提升技能水平、工作绩效和能力，增强员工对公司的认同感和归属感，创建学习型组织。

二、培训流程：

1、岗前培训

A、简单交流会议

友善欢迎致辞，介绍公司环境，老员工以及老员工的自我介绍，新员工自我介绍自己，以及爱好和兴趣，理想，目标等，达到消除新员工的陌生感。

B、公司简介、产品介绍、人事管理规章的讲解；

介绍中宝产品的由来和发展优势，PPT展示，宣传册相关学习

介绍公司的发展，工作场所，理念，让每一个员工得到最好的发展

公司所发展的市场和潜在客户，以及公司在南京市场的竞争力

产品的参数和产品的一些影响因素

员工的遵守章程（公司的一些要求）

C、企业文化知识的培训

宣布企业内部的文化，

勤奋，学习，素质，团结，责任，信心，

D、贵金属市场情况，现货白银的市场优势

E、工作要求、工作程序、工作职责的说明；

恪守公司制度，企业内部和员工上下多交流，

产品与话术，讲解产品及一些基础的贵金属知识

F、请业务部门进行业务技能培训；

进行简单业务的训练，并进入业务实操阶段，总结和一些信息反馈

G、有效激励和诱惑

企业的战略和企业的发展前景。企业现时的战略定位和企业战略的发展阶段、发展目标、发展前景也是新员工十分关心的问题，因为只有企业的发展才能给个体带来发展空间，也才能激发新员工内在的工作热情和创造激情，才能激发新员工为企业奉献自己的智慧和才干。（晋升，福利，分红等以后在公司的发展前途）

2、在职培训：

在职培训的目的主要在于提高员工的工作效率，增加公司内部和谐，加大企业凝聚力，以更好的协调公司的运作及发展。

3、会议培训：

A、公司根据发展需要和对一些事情一些问题，一周一次到三次开会组织全部员工进行会议型交流，倾听员工内心的想法。

B、对于业务团队出现的共性问题，可每天进行早会解决，单独性问题由业务团队长进行辅导分析（早会以激励为主）

4、进阶培训：

A、持之以恒的工作的态度，

B、对工作热心程度，

C、自我调节，

H、工作的效率

I、相处和处事能力

K、形象的问题

5、员工培训目的有以下几种：

A、降低员工流失率，培训期间建立对公司、对行业的信心

B、让员工适应工作、学会工作，以便减少拒绝、提升成交率。

推荐第3篇：培训大纲

培训大纲

一、前厅培训

（一）、餐饮服务工作行为规范：

1、走姿

2、站姿

3、蹲姿

4、坐姿

5、仪表

6、仪容

7、手势

8、礼貌用语

（二）、餐饮服务基本技能：

1、托盘

2、铺台布

3、摆台

4、餐巾折花

5、斟酒

6、分餐

（三）、餐饮服务基本知识：

1、迎客五到

2、送客人

3、问候五声

4、无四语

5、操作三轻

6、服务“十知”、“三了解”

7、礼仪五先服务

8、五心服务

9、工作状态四个一样

10、餐具三五标准

11、厌烦三不见

12、菜品质量五不端

13、巡台五勤服务

14、服务八字方针

（四）、餐饮服务知识观念：

1、服务员应具备的职业道德

2、成功服务员的素质

3、服务者与被服务者的关系

（1）、客九大心理要求（2）、顾客就餐的五大动机

（3）、顾客三大生理需求

（4）、顾客关系十戒

（五）、服务意识

1、小王米店的启示

2、如何提高服务意识

（六）、服务人员五项修炼：

1、看的技巧

2、听的技巧

3、笑的技巧

4、说的技巧

5、动的技巧

（七）、工作程序：

1、考勤

2、例会

3、清洁

4、准备

5、修饰

6、站台

7、迎客

（八）、服务程序及操作：

1、行礼貌问好

2、拉椅让座

3、介绍座次

4、接挂衣帽

5、确定位数

6、上香巾

7、斟茶

8、询问锅底

9、下单通知调料间

10、点单

11、介绍菜品

12、补、撤餐具

13、亲情提示（适量点菜）

14、点酒水

15、请客人确认点单

16、下单通知，厨房部操作、收银台计账

17、持托盘至吧台取酒水饮料

18、上锅，点火

19、酒水试瓶，确认斟酒

20、上菜，

21、手势

22、报菜名

23、划单

24、崔菜

25、报齐

推荐第4篇：培训大纲

前台接待岗前培训方案

一、员工岗前培训的目的

1、为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，鼓励新员工的士气。

2、使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系。

3、让新员工了解公司历史、政策、企业文化。

二、岗位培训：

1、到职前：

1）让本部门其他员工知道新员工的到来。

2）准备好新员工办公场所、办公用品。

3）准备好给新员工培训的部门内训资料。

2、培训课件

1）名称：客服接待工作的培训标准。

2）内容：公司构架、文化—呼叫中心项目简介—客服人员岗位职责--员工礼仪礼貌行为规范—案例讲解—公司规章制度—消防知识及器材使用。

推荐第5篇：培训大纲：

培训大纲：

第一部分：观念篇

第一讲房地产营销的十四大误区

第二讲需求、需求、还是需求

第三讲 \"以人为本\"与CS理论

第四讲超越竞争与差异化的营销策略

第五讲除了卖房，我们还卖什么--增值促销的秘诀

第六讲做把握未来趋势的赢家：21世纪的生活模式；

二、住宅消费新趋势第二部分实战篇

第一讲房地产的产品与市场特征

第二讲房地产市场调研与定位策略

第三讲房地产产品开发与定价策略

第四讲房地产营销渠道与促销组合策略

第五讲房地产的推广周期与阶段性策略

第六讲房地产的售后服务与物业管理策略

第七讲房地产营销策划方案的撰写

推荐第6篇：培训大纲

培訓大綱

企業文化

安全規範、六常、衛生常識

禮貌與服從:超五星服務水準、販賣笑容與服務的場所崗位訓練

金牌服務

打造餐饮中的金牌服务

根据美国消费者相关机构调查的资料显示，有68%的顾客不再上门的原因，是因为服务人员对待顾客态度不佳所致。餐饮在服务业中比较特殊，因此其对服务的要求也和其他的服务业有所区别，并且一个餐厅提供好的服务，会对产品的销售带来非常大的帮助。 “金牌服务”基础篇

对于一个刚刚推出新菜肴的餐厅，点是竞争的焦菜品的特色。当有很多餐厅都加入到了这个竞争中时，彼此的特色难以分辨，这时的竞争就转到了价格和成本上。但是当高成本的餐厅退出这个市场的时候，幸存者彼此之间的价格和成本相差无几，于是竞争的领域就转到了服务上面。由此可知，当所有的餐厅都有了相同或类似的服务项目时，大家比拼的，就成了优质服务的独特性和可持续性，这就涉及到了“金牌服务”的范畴，“金牌服务”应该是对服务的一种深层次的认识和表达。 “金牌服务”可以带给餐厅的：

1、让你的客人一定对你感到非常满意而非一般的满意，普通水平的满意和“公平”同义；

2、让你的客人有强烈的继续与你交往的愿望；

3、让你的客人积极地向别人推荐你，他们是你热情的口碑传播者。“金牌服务”所应体现出的4个原则：

金牌服务相对于普通服务更多地应该体现出一种“尊重”，顾客要能在这种“尊重”中看到这样的东西。

1、让顾客感觉自己倍受重视

每个人都认为自己是个独特的个体，必有“特别”的东西。只有发自内心地尊重每个人，承认每个客人的独特价值，让顾客觉得自己很重要。

2、带给顾客心理上的愉悦与满足

真正的尊重，是一种滋生于内心的爱和关怀，是能够设身处地地考虑到顾客的感受的。

3、能够满足顾客的潜在需求

客户的需求主要分为表面需求和潜在需求，要做到主动开拓消费者需求，就要善于将潜伏着尚未完全表现出来的需求开发出来。

4、给顾客新的服务体验

服务的创新应该是一种超越，是对前人服务经验的超越，也是对自身传统服务经验的超越。 “金牌服务”首先给客人留下好感的几点建议：

当客人坐在了餐厅里，但一时还没有决定要消费哪个菜肴的时候，服务员可以用关心的口吻询问客人的口味，然后要详尽地介绍客人留意的菜品口味。当客人在点餐菜量掌握不好时，服务员要及时提醒。在客人的交流过程中，可以善意地和客人聊聊家常和爱好，都能让客人产生好感。

建议一：让你的客人拥有优越感

每个人都有虚荣心，让人满足虚荣心的最好办法就是让对方产生优越感。让人产生优越感最有效的方法是对于他自傲的事情加以赞美。比如可以夸奖客人的穿着，你可以友好地向他请教如何搭配衣服；如果客人是在比较知名的大公司上班，你可以向他表示羡慕的心情，这样初次来餐厅的客人就可以很容易地对餐厅建立一种友好和善意的气氛了。

建议二：记住顾客的名字

名字的魅力非常奇妙，每个人都希望别人重视自己。重视一个人的名字，就如同看重他的智力和智慧一样，尽可能地在第一次见面时就记住客人的特征和名字，尤其是那些潜在的大客户，这样做绝对是值得的。

建议三：利用小赠品赢得顾客的好感

让顾客产生好感，是由３个出发点——尊重、体谅、使别人产生快乐——引申出来的。所以有时候一件小小的纪念品，就可以让客人记住你的餐厅和你的服务，当然如果能提供一些优惠或者餐厅体验活动的机会就更好了。还有一个好的建议，利用和客人交流的这个机会，把你们餐厅的新菜品介绍给他，这样也可以用此来掌握更多新客人的口味了。 2种尝试，把“金牌服务”作为餐厅营销手段体验式服务：

“在星巴克你可以有这样的感受，在门开启的一瞬间，咖啡的浓香扑鼻而来，使人陶醉。”渲染咖啡豆、渲染顾客、渲染在店里的一切感受体验式服务，让一切都浪漫化——这正是使消费者对星巴克感到满意的地方。体验式服务，就是企业以服务为舞台，以商品为道具，围绕着消费者创造出值得回忆的活动。企业通过采用让目标顾客观摩、聆听、尝试等方式使目标顾客体验服务，以便顾客感知服务的品质和性能，促使顾客认知、偏好并购买餐厅的产品，最终创造满意交换，实现餐厅营销的目的。劝告式服务：

“巴黎拉维耶餐厅的女主人，是这样处理和客人的关系的，如果你有高血压，即使你点很贵的菜肴，她也是不会答应的，她会告诉你肝是高蛋白食品，苦瓜有助于降血压。在这里你总能感受到家一样的关怀和照顾。”这个小小的餐厅，最大的特点就是劝告，这种人文的关心和体谅，是以顾客为第一目标的，并且在服务中体现爱心，不但能让顾客认同，而且也能让餐厅在经营中带来愉悦。人性化的服务不是七嘴八舌的提醒，也不是喋喋不休的表达，劝告真诚但不能过火，适中地把握服务中的度，也是“金牌服务”的一个原则。微笑服務

從心開始

语言是人们进行交流沟通的工具，而微笑则是一种无声的语言，它是沟通的开端，是人际交往的魔力开关，只要你轻轻一笑，就胜过万语千言。灿烂的微笑能给人赏心悦目的感觉，它是收费所站最令人津津乐道的“注册商标”。营造一个充满微笑的温暖空间，让司乘人员在经过收费所站时，能感到特别温馨的气息，让每一位收费员的亲和力，给司机人员感觉收费所不仅仅只是收费所，更是一个撒播欢乐和关爱的地方。“微笑服务”更是一种特殊的情绪语言，是服务工作的润滑剂，是收费员与司乘人员建立感情的基础，也是服务行业的职业道德的重要内容，在很多时候，它可以代替语言上的欢迎，稳定司乘人员的心理，对他们的行车情绪有着很重要的作用。在我们日常服务交往中，收费员不仅应该注意自己的服务态度，而且还要学会转化司乘者的态度，用自己良好态度去感化消极的态度，消除双方的某些偏见和隔阂，这将有助于调解双方关系的融洽，有利于服务过程的顺利进行，从而实现服务质量的优质和提高。但是，我们并不能做到任何时间都可以很开心的对待行路人，而我们又不能将这些消极的情绪带进工作当中，这个时候，我们应该怎么做呢？我觉得，有以下几个方法可以调节一下自己，尽量做到有张有弛：

首先，疲劳时利用微笑来调控情绪。利用工作的间隙作短暂的放松，如：可以想象过去或将要发生的一些美好的人和事；也可以对自己在工作中的表现予以自我奖赏．．．．．．然后给自己一个微笑。据了解，微笑有助于防止情绪的大幅度波动，能很好地缓解情绪。所以，微笑不仅是献给别人的，也要给予自己，因为它本身就是一种自我调控心境的手段。记得一本杂志上描述了这样一段关于微笑的话语，让我很是受启发：一位优秀的女营业员脸上总带着真诚的微笑。一次与人聊天，朋友问她：“你一天到晚地笑着，难道就没有不顺心的事吗？”她说：“世上谁没有烦恼？关键是不要也不应该被烦恼所支配。到单位上班，我将烦恼留在家里；回到家里，我就把烦恼留在单位，这样，我就总能有个轻松愉快的心情。”

其次，发生不愉快时采取转移注意法。微笑，是一种愉快的心情的反映，也是一种礼貌和涵养的表现。工作中偶尔会出现一些可能引起不愉快情绪的事，在此情况下，为避免情绪进一步恶化，最好的办法是转移注意力。

再次，坚信自己能作情绪的主人，不受消极情绪的传染，要始终坚信自己对情绪的驾驭能力。我快乐，所以我笑；我笑，所以我快乐。试试对愤怒的人也始终微笑，能否改变些什么？不管怎么样，要想成为一个善于微笑的人，就要在生活中让自己成为一个快乐的人，要顺应情绪的自然发展规律，及时宣泄，才会经常快乐。

一笑解千愁，笑一笑十年少，怒拳不打笑脸人，微笑的好处自是不言而喻。谈到微笑服务促进服务事业的发展，没有什么比美国的希尔顿饭店更为成功的了。当年轻气盛的康纳·希尔顿已经拥有5100万美元的时候，他得意洋洋地向他的母亲报捷，老太太对儿子的现有成绩不以为然，但却语重心长地提出了一条建议： “事实上你必须把握住比5100万美元更值钱的东西。除了对顾客诚实以外，还要想办法使每一个住进希尔顿饭店的人住过了还想再来。你要想出一种简单、容易、不花本钱而行之久远的办法去吸引顾客，这样你的饭店才有前途。”希尔顿冥思苦想了很久，才终于悟出了母亲所指的那种办法是什么，那就是微笑服务。从此以后，“希尔顿饭店服务员脸上的微笑永远是属于旅客的阳光。”在这条高于一切的经营方针指引下，希尔顿饭店在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到目前的 210多家，遍布世界五大洲的各大城市，年利润高达数亿美元。资金则由起家时的5000美元发展到几百亿美元。老希尔顿生前最快乐的事情莫过于乘飞机到世界各国的希尔顿连锁饭店视察工作。但是所有的雇员都知道，他问讯你的第一句话总是那句名言：“你今天对客人微笑了没有？” 微笑服务，从心开始，是文明优质服务的具体体现。正如一位哲人所说：“微笑，它不花费什么，但却创造了许多成果。它丰富了那些接受的人，而又不使给予的人变得贫瘠。他在一刹那间产生，却给人留下永恒的记忆”。每递上一张通行卡，每送上一声真挚的祝福，用自己的微笑服务于南来北往的司乘人员，将微笑服务贯穿于班组日常工作之中，紧紧围绕文明优质服务工作要求，热爱自己的本职工作，因为只有热爱生活、热爱自己工作的人，才能保持并永久拥有那种落落大方而又恬静优雅的微笑服务，才是我们所追求的最终目标

通常的招聘广告没写入本店的未来蓝图,此广告是激起年轻人的心里,每个人都有向往未来的梦想.招聘的岗位和人数可按每个店的岗位和操作人数而定.《概念餐厅员工的招聘》

可以在店门口、网站、餐饮培训学校、报纸广告或托人代招！【友情提示】：

招聘人员可用多渠道去招聘,只要肯付出就会有回报,很多老板往往想着怎样去节省开支什么的,专门去挑那些便宜的厨师,给很低的工资,那样做只会把自己的生意做坏,有句古话,一分一分货.要想把生意做到理想的业绩就不惜下重金聘请好的员工,那样才会把店做到最好.

《全体员工的培训》

之

一、服务员的培训：

1、最佳笑脸的练习

目的：提高服务质量，使来店顾客产生亲切感。场所：员工休息室。

方法：在员工休息室的镜子前面。

①每一位员工都轮流着在镜子前面练习“欢迎光临”等接待客人用语。

②其他员工、员工经理和店长等在一旁观察，并不时地进行提醒。

③由员工经理或店长来决定每一位员工的“最佳笑脸(这是本人不太容易察觉的)”。 ④每位员工都对自己的“最佳笑脸”进行反复体会和练习，直到对这种表情完全习惯，彻底掌握为止。

2、笑脸的定格摄像

目的：让每位员工都能够看到自己在接待客人时的实际表情。场所：在店里进行摄影，事后放给本人看。

优点：

①能够很自然地将员工在进行与顾客面对面服务时的真实表情摄影下来。 ②让员工了解实际情况与自己想象的不同之处。

3、餐厅的微笑审查标准 (1)打招呼：

是否能够留意顾客的动向。

是否注意区分“早上好”、“中午好”、“晚上好”等时间用语，能够恰到好处地与顾客打招呼。

是否能够迎着顾客的视线。是否能够做到仪容整洁。

是否能够进行微笑服务，微笑是否自然。 (2)步骤：

接收顾客点菜时，方法是否得体。

对顾客进行推荐贩卖时，是否能够做到有的放矢。菜单的收集方式是否得当。菜单的传递方式是否得当。

在商品跟不上贩员工店面策划餐厅工作卖进度时，是否能够采取合理方式安排顾客收银的方法是否得当。

感谢和欢迎顾客再次来临的处理是否得当。是否能够给人带来亲切感。

是否能够根据不同的顾客，采取相应的服务方式。服务方式是否能够做到周到细致。是否能够进行微笑服务。

在接收点菜时，对顾客的特别要求是否能够处理得当。 (3)店铺巡回：

在巡回时，是否能够注意清洁环境的维持。在巡回时，是否能够遵守顾客优先的原则。

巡回途中遇见顾客时，是否能够亲切地打招呼。

在巡回中，对来店和离店的顾客是否能够亲切地打招呼。对顾客的商品是否能够照顾好。

是否能够进行微笑服务。

之

二、厨房人员的培训：

厨房人员培训可以用五常法来培训员工,五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。

1S—常组织：

定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。

目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。做法：

1.对所在的工作场所进行全面检查。2.制定需要和不需要的判别基准。

3.清除不需要物品。

4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。5.根据物品的使用频率进行分层管理。 2S—常整顿：

定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。做法：

1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）

2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）

3、标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤：

1、分析现状

2、物品分类

3、储存方法

4、贯彻贮存原则

3S --- 常清洁：

定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁。状态，防止污染的发生。

目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。做法

1、建立清洁责任区

2、清洁要领

◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。 ◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。 ◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。 ◆破损的物品要清理好。 ◆定期进行清扫活动。

3、履行个人清洁责任。

谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。

4S--常规范：

定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。

目的：通过制度化来维持成果。做法：

1、认真落实前面3S工作。

2、分文明责任区、分区落实责任人。

3、视觉管理和透明度。

4、制定稽查方法和检查标准。

5、维持5S意识。坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。 ☆ 记住：不搞突出，贵在坚持和维持。常规范技巧：视觉管理增加透明度制定标准

5S --- 常自律：

定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。目的：改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。做法：

1、持续推动前4S至习惯化。

2、制定共同尊守的有关规则、规定

3、持之以恒：坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分。

4、加强五常法管理：每季度一周为“5S加强周”，纳入质量检查的内容。下班前五分钟五常法：

☆ 组织：抛掉不需要的东西回仓库。

☆ 整顿：把所有用过的刀具、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。 ☆ 清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面。

☆ 规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。 ☆ 自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。五常法的实际效用：

▲ 提供整洁、安全、有条理的工作环境 ▲ 提高工作效率 ▲ 提高员工质素 ▲ 保障品质

▲ 塑造良好的单位形象五常法守则：工作常组织天天常整顿环境常清洁事物常规范

人人常自律

推行五常法的步骤：

组织：成立5S推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项5S规范和审核标准传5S基本知识、各项5S规范

执行：全面执行各项5S规范，自我审核监督：组织检查、互相评估

【友情提示】：

人的情绪是可以相互感染的。我们常说对待顾客要热情、要笑脸相迎，但能做到的有多少？在我们吃饭的经历中，遇到过多少像兵马俑一样面无表情、叫半天也不过来，好像顾客欠了他家多少钱一样的服务员？面对他们，再好的饭菜你也没有情绪去品味了。细节

一、点菜：

当我们点了一个凉菜、三个菜之后，她马上说够了，不能再点了，我们的菜量很大，你们三个足够吃了，再点就要浪费了。

这个细节真是令人感动，她做到了真正为顾客着想。因为我们曾遇到过太多的不顾你死活、恨不得让你点上一桌菜的服务员。细节

二、两只加水的烟灰缸：

点完菜开始吸烟。看到我与对面的同事同时点了烟，服务员马上拿过来两只（注意：是两只）烟灰缸，分别放在我们跟前，我一看，烟灰缸里撒了薄薄一层水，怕烟灰溅起。很多时候，我们吸烟的时候要喊服务员拿个烟灰缸过来。但这里的服务员很注意观察顾客的一举一动，发现我们抽烟后马上拿过来两只烟灰缸，因为她看到我们有两个人在吸烟，而且加了水。细节

三、啤酒明码标价：

餐桌上摆放着几瓶啤酒，上面都挂着牌子，标着不同的价格，以利于顾客选择.这个举措让顾客在选择时明明白白。而在其他餐馆，如果你不问金钱，喝完了都不知道每瓶多少钱。细节

四、进餐中餐桌时时保持清洁：

这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上出现一点杂物时，服务员马上过来清洁、收拾，并换个新盘子。在其他餐馆，出现这样的情况时我们必须喊服务员过来收拾。有时候喊半天也不过来一个人，有时候杂物堆了一堆，也没人管，很倒吃饭的胃口。房的卫生可以看得到：

这里的厨房很干净,可以说超出一个普通餐厅能到的,厨房人员的装着也很整齐,每个厨房人员的衣着都很干净,除了在炒菜的厨师,其他的人员都带着一次性的手套,个个都干劲十足,笑脸常带脸上.每个厨房人员操作速度都很快.可以看出是一个专业的餐饮团队.《全体员工守则》总则

为加强餐厅管理,使员工忠于职守,提高餐厅的经济效益和声誉,要求全体员工必须树立”宾客至上,服务第一”的宗旨,真诚,温暖,敏捷,礼仪的风格和严格,奉献的精神,树立”餐厅先进我光荣,餐厅落后我耻辱”的共荣辱思想.力求做到”两热爱””两负责””五好”。“两热爱”、热爱餐厅，热爱本职工作。“两负责 ”：对宾客极端负责，对餐厅的声誉和效益极端负责。“五好”学习好（能刻苦钻研，精益求精）；工作好（热情周到，微笑服务）；品德好（文明礼貌，忠诚事业）；团结（团结协作，互相帮助）；纪律好（遵纪守法，服从领导）。第一条管理体制与服从领导

1、管理体制：实行管理员负责制，管理员对经营管理工作实行统一领导，全面负责。采取思想教育，制度管理和经济手段三位一体的管理原则。餐厅设：管理员，领班，厨师长，采取垂直领导者，层次管理，一级对一级负责的管理方式。

2、服从领导：①各级员工必须切实服从上司的工作安排和调动，及时完成任务，不得无故拖延，拒绝或中止工作，不做不说有损单位的事和话。②员工应该遵守逐级请示的制度，上司对工作要有布置，有检查，下级将落实情况及时报告上司，在特殊情况下可越级请示报告。③员工要遵守单位及部门制定的相关具体管理规定。

第二条仪表仪容如何，直接影响到单位的形象和声誉，全体员工必须充分认识到这个问题的重要性，自觉按规定做到：

1、上班必须统一穿规定服装，经常保持服装整齐清洁，做到着装整洁，仪容端正。

2、男员工必须以不盖过耳部及后衣领为适度，不准留胡须，鼻毛不得出鼻孔，妇女员工头不发宜过长，不得披头散发，不得梳烫怪发型，应勤修剪头发，指甲，保持清洁。

3、所有员工工作时间不得佩戴饰物。第三条严于职守

1、员工要按时上下班，工作时间不得擅离职守，不得聚堆闲聊，不得迟到早退。

2、不准携带手提包进入工作区。

3、工作时间不准做私事，不准吃东西，叫录音机、看电视，哼小调耍笑打闹，不准打私人电话。

4、不准粗言秽语，不准讥讽议论宾客，或对宾客不理不睬，不准与宾客争辩或在公共场合与同事争论。

5、公共场所必须何持礼貌待富，站立服务，不准依偎墙或家具，不得当着宾客的面整理头发，解措自己面孔。

6、各级管理人员应廉洁奉公，无私奉献，不准搞特殊化或给亲友以特殊优惠。第四条工作态度

1、礼仪：礼仪是员工对宾客和同事最基本的态度，一线接待岗位应站立服务，面带微笑。要做到“请”字当头，“谢”字不离口，见面先问“您好”。不允许对宾客无礼，要做到宾客至上，对宾客热情有礼。

2、喜悦：最适应的表达方式是常笑，“微笑”是友谊的“大使”是连接宾客的桥梁，能给予宾客以亲切和愉快的感觉。

3、效率“注意工作上的技术细节，提高服务效率，为宾客排忧解难，以赢得宾客的满意。

4、责任：尽职尽责，任何岗位的工作，务求取得及时圆满的效果经济效率和服务好为标准，落实好各种责任制，严格上下班制度，若遇自己不有解决的问题，应及时向上司及有关部门请示，以求及时解决。

5、协作：各部门之间，上、下级之间。同级之间应密切配合，真诚协作，不得互相扯皮或推诿，要同心协力搞好工作。

6、诚实：忠诚老实是员工必备的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情况，不得文过饰非，揽功推过，阳奉阴违，诬陷他人。

第五条工作纪律

严格的工作纪律是取得良好经济效益和社会效益的基本保证。

1、全体员工必须树立高度主人翁思想、坚持出满勤，干满点，不迟到，不早退，自觉遵守各项规章制度和劳动纪律。

2、全体员工（包括临时用工）上班一律按实际考勤天数发放工资、奖金。上班迟到者一次罚款10元，迟到2小时以上者，按半天旷工处理。

3、员工休假，一般按排班表轮休。凡违反规定未经批准擅自休假者，一律按事假或旷工处理，责任自负。未经批准，不得私自调班，倒班。

4、每月公布一次考勤情况，如本人发现有差错，必须在次月1日前到管理员处办理更正手续，逾期不办者，责任自负。

5、员工违反劳动纪律或出现过失，无正当理由不听从工作分配和调动，无理取闹，聚众闹事，打架斗殴，影响正常工作秩序，造成一定损失者，部门要提出处理意见，逐级上报，纪律处理分为：警告、罚款、停工，留用察看、辞退，开除等。

第六条爱护公物，维护环境卫生

1、爱护餐厅的一切公物，对所有设备发定期检查保养，严格按操作规程文明使用，不准违章或野蛮使用设备，节约用电、用水、用油或易耗品，不得私拿公物使用，不允许随意扔掉公物，违章要严肃处理。

必须养成讲卫生的美德，不准随地吐痰，乱扔纸屑，果皮，烟头和杂物。在公共场所发现纸

屑，杂物应自觉捡起，保持工作区清洁优美的环境。

第七条处理投诉

宾客是“上帝”。全体员工必须高度重视宾客的投诉，细心听取宾客的意见，以此作为改进工作的教材。

1、宾客投诉的事项，无论大小，都要虚心听取，详细记录，认真调查予以圆满处理，给宾客及时答复。

2、如果宾客投诉的事项不能立即解决，可书面记录下投诉细节，向宾客表示歉意，但不能随意承认错误。

3、实行回避原则，当事人一般不得处理宾客对自己的投诉。第八条安全

1、所有员工必须注意防水、防盗、防毒，发现事故或闻到异味时，必须立即查找原因，进行紧急处理。同时报告有关部门。

2、下班前要认真检查各种设施，设备，消除不安全隐患，要按规定关门，上锁，关电闸，确保安全。

3、值班人员一定要加强责仁，做好三防工作。

4、发现形迹可疑或不法行为的人和事，要及时报告保卫处及餐厅领导。

5、不与宾客的小孩逗耍，开玩笑，禁止小孩玩火，玩电器，避免发生意外事故。

6、不准将亲友或无关人员带入工作区，不准留住他人。

7、拾获宾客遗留钱物，一律上交有关部门，不得扣压。

第九条卫生制度

1、所有员工都要按照划分的卫生区域经常打扫，整理卫生、保持干净，落实好卫生责任制。

2、对经常保持卫生优胜的单位或个人进行表扬，奖励、对卫生状况长期不好者进行批评或处罚。

餐饮部库房保管员责任制

1、食品分类保管、离墙离地标记明显，主副食、烟茶，酒等易串味的原料要严格区分保管，实行规范化管理。

2、负责定期清点，整理翻仓，干货要勤翻凉，勤检查，防止变质，腐烂等。

3、要严格管理原料的的发放，做到发货凭条，退货有据。

4、进库的原辅材料要严格进行质量验收，应收则收，应退则退，做到帐物相符。

5、认真填写进出库手续，实行日清周结旬检查月盘点制，并及时登帐，做到帐物相符，发现帐物不符，要查明原因，搞清情况，申报管理员酌情处理。

6、凡违反保管制度，因丢失，送人，霉变而造成损失者，应由保管人员予以赔偿。

7、库存原材料应先进先出，后进后出，发现问题及时申报处理，库内无料应及时通知采购人员，不要造成人为短缺，要定期搞好库房卫生和个人卫生。餐饮部领班岗位职责

一、在餐饮部经理及班长的领导下进行工作；遵守学院及处室的各项规章制度，爱岗敬业；

二、指导和安排餐厅服务员的工作，检查餐厅服务员及工作人员的着装，仪容仪表，为领导和客人提供热情，周到，耐心细致的服务；

三、负责餐票的收交，会餐的签单和客饭的签单和上交，烟酒、饮料的领取，销售和现金的收交和记帐，工作时间不得携带私人款项上岗；

四、及时征求领导及客人时饭菜和服务工作意见和建议，并及时向经理及班长反映以便为客人提供可口的饭菜和热情周到的服务；

五、带领服务员做好餐前的准备工作，按时快速分发饭菜，搞好餐桌椅，餐具、餐厅卫生及卫生间和餐厅卫生区域的卫生；

六、在岗期间不得打闹、闲谈、吃东西、举止文雅，说话和气，不得与客人发生冲突。

餐饮部服务员岗位职责

一、在餐饮部经理及班长的直接监督和管理下开展工作，服从领班的安排和要求，遵守学院及处室的各项规章制度；

二、保持个人卫生清洁、着装整洁得体、仪容仪表整齐；

三、接待好每位客人按程序分发饭菜和售饭，不断提高服务技巧和质量，及时向领班或经理反馈客人的意见、建议和要求。

四、在岗期间不打闹、不闲谈、不吃东西、不得与顾客发生冲突，

五、搞好餐厅卫生（包括餐厅、餐厅周围的环境卫生，卫生间等）；

六、完成领导安排的其它任务。

8、

厨房员工守则

1、要经常注意个人卫生，上卫生间后要洗手。

2、在厨房内任何时间都应佩带厨帽及围裙。

3、厨帽、制服及围裙要经常保持清洁整齐。

4、厨房内任何时间都不准吸烟。

5、厨房内不得进食物，不得喝酒或含酒精的饮料。

6、厨房内不准唱歌，开玩笑、以免影响工作，导致工伤。

7、不得在厨房内嬉戏、玩耍。

8、厨房内不得存放易燃物体或含有毒体的物料。

9、未取得厨师长认可，厨房内不得煮私人食品。

10、如煮食，（炒菜），不得随便使用炉火。

11、厨房员工不得擅离现场，除非先把电源切断，才可做另一项工作。

12、非厨房员工，不得擅自取刀作其它用途。

13、厨房员工严格遵守上下班时间，不得迟到，早退。餐饮部采购责任制

1、采购员必须熟练掌握各种原辅材料的质量，性能、价格、产地及市场行情，当好领导的参谋。

2、对所采购的原辅材料要保证质量，做到质高价宜，勤进，少进，保证供应，不积压，不脱销，杜绝霉烂变质材料入库。

3、物品采购回来后，立即分交保管员验收，斤两准确，型号，价格相符，质量不合格，数量不符合及进期食品，采购员负责退换和索赔。

4、采购员要奉公守法，不弄虚作假，票据手续要经保管员，负责同志签字后及时报销，如发现不法行为，严肃处理。

5、凡能及时向领导提供市场行情，掌握信息，从而使原材料价格上减少成本者，给予奖励。餐厅卫生制度

1、上岗人员持有效期内的健康证，仪表端庄，衣冠整洁，。

2、做到“四无”：无病媒昆虫，无垃圾，无痰迹，无灰尘，服务人员要做到“四勤”：勤换衣服，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。

3、向餐桌送饭或菜时发现有异味或不卫生者不送。主食要用食品工具抓取，不得用手直接接触。

4、各自保管好分管的餐具，酒具及器皿的卫生，坚持人次消毒，桌布一餐一换。

5、划分卫生区域，做到地面净，门窗净，墙壁净，餐桌器皿净。

6、餐桌盛放调味品的容器，应保持清洁，标记明显，每天使用前进行检查，每周清换一次。

7、随时将污物倒入带盖的垃圾桶内，做到每日及时清理。操作间卫生制度

1、操作人员必须经过食品卫生知识培训、持有效期的健康证方可上岗。

2、厨房工作人员要衣帽整洁，长发全部戴入帽内，工作时间不吸烟，不戴饰物。

3、工作人员要做到“四勤”：勤换衣服，勤理发，勤剪指甲，勤洗澡，工作前，便后必须洗手消毒。

4、认真做到墩、板、厨刀、冰箱、盛具生熟分开，标记明显。

5、上水道畅通，具备防蝇、防鼠、防尘设施，搞好灭鼠、灭蝇工作。

6、餐用工具、容器应保持清洁，用后清洗，用前消毒，下班前必须做好灶具、操作台及餐用具的卫生工作、方可离岗。面点厨师岗位职责

1、负责厨房各类面点出品。

2、负责提供各类点心的制法，并控制其生产质量及成本标准。

3、与大厨紧密配合，留意营业情况，确保足够供应又不会因超量生产而造成浪费。

4、负责整个面案的清洁卫生、亦包括与其有关的生产器材及用具、如搅拌机、工作台，冰箱及一切厨具。

5、如有机械故障，应立即通知上司，要求维修。

6、要力求创新，及时推出新品种，以迎合客人口味。

7、完成由上司指派的其它任务。

四、配菜厨师岗位职责

1、依照上司的指派到各自的岗位工作。

2、主要负责有关砧板厨师生产的工作。

3、应与厨房其它厨师配合工作，互相帮助

4、协助处理厨房的清洁卫生

5、完成上司指派的其它相关任务

五、服务员岗位职责：

1、依照上司的指派到自己的岗位工作

2、负责来客的接待餐厅的卫生，和卖饭的收银工作

3、协助厨师做好择菜等力所能及的工作

4、完成领导安排的其它相关任务勤杂工岗位职责

1、依照上司的指派到自己的岗位工作。

2、主要责责各类蔬菜的粗加工和厨房内餐具的清洗工作及厨房后面的卫生清理。

3、执行上司指派的其它任务。

凉菜厨师岗位职责

1、依照上司的指派到各自的岗位上工作

2、主要负责凉菜食品的生产

3、应与厨房其它部门的厨师配合工作，互相帮助，彼此合作

4、协助处理厨房的清洁卫生

5、执行上司指派的其它任务。【友情提示】：

员工守则是死的，人是活的,守则是给员工一个行动的步骤和行动的目标,有时候也要感情用事,不能太死板.员工的动力在于激情,做一个称职的管理人员就要对不同的员工教导不同的方法,了解员工需要怎么,用心感动员工,不能用命令的口气对员工指责.尽一些能帮他们做到.留住一个好的员工比培养一个新员工的成本要少很的,留住那些能给我们创造价值的员工,辞退那些负价值的员工.

推荐第7篇：培训大纲

培训活动大纲

课题：（课程题目，例如：行李寄存服务）

目的：（希望达到的目标，例如：培训结束后，要求每一位受训者能够按照标准

为客人提供行李寄存服务。）

标准：（具体要求：例如：使用规范的礼貌用语，热情接待客人，正确操作行李

寄存服务，严格执行行李寄存程序的相关规定。）

资源：（可能使用的培训工具，例如：《行李寄存服务工作程序与标准说明书》、

行李箱、寄存卡、工作单、笔、抹布等。）

推荐第8篇：新员工培训大纲

新员工入职培训大纲：

新员工入职培训内容：

1、综管部统一对新入职员工进行岗前培训；

2：由所属部门对入职员工进行有针对性和专业性的培训；

一、综管部培训内容：

1、公司概况，（公司发展史、公司文化、公司愿景）；

2、企业组织架构、人员构成、部门职责分工；

3、考勤、考核制度、薪资结构等人事、行政各项规章制度；

4、带领员工参观公司；

二、所属部门培训

（一）生产部：

1、厂规厂纪；

2、生产产品及各工序的介绍；

3、部门情况介绍；岗位职责告知；

4、相关岗位的技能培训（如：操作规程、注意事项等）；

5、安全教育；

6、其他

（二）质量部、生产部、工程部、综管部—管理人员：

1、厂规厂纪

2、公司生产产品介绍、

3、部门情况、岗位设置介绍，岗位职责告知；

4、公司体系及部门三级文件学习、各项记录的使用；

5、岗位技能的培训；

6、其他

三、全员

1、消防、安全知识；

2、心理教育；

3、企业文化建设

4、其他（暂时没想到）

四、培训主持、时间：

综管部培训内容由部门主管在入职当天完成。

所属部门培训由部门主管完成，其中1-4项在当天进行，其余部门自行安排。

综管部

2010年6月21日

推荐第9篇：新员工培训大纲

新员工培训

××××××集团公司

议程

 公司简介

 发展历史

 公司政策

 公司文化

公司简介

 集团是以农业、新能源双主业发展，并在化工、宠物食品、IT、建筑与房地产等行业快速发展的大型民营科技型企业。  集团现拥有遍布全国各地及东南亚地区的一百余家分、子公司，员工近万人。

 上市公司年饲料生产能力逾500万吨，是全球最大的水产饲料生产企业及主要的畜禽饲料生产企业。

 水产饲料全国市场占有率已达到25%，连续15年位居全国第一。领导致辞

公司的产品/ 服务

 饲料与水产类

 水产饲料

 畜禽饲料

 浓缩饲料

 复合预混料

 生态水产品

 鱼苗鱼种

 水产食品

 宠物食品类



宠物犬粮宠物猫粮宠物用品化工产业企业管理软件动物药业 IT及其他产业

组织结构图

成员企业

 化工产业

 四川建峰实业



乐山平远化工乐山多晶硅公司其他北京裕通软件公司大连富怡软件公司成都财务软件公司其他集团动物疾病防御控制中心集团动物药业研究发展科研院四川动物药业销售公司其他  企业管理软件  动物药业

发展历程

 2008年



再次列入中国500强销售额突破100亿荣获最佳雇主奖  2007年列入信息化500强再次入列中国最有价值商标500强美鮰鱼产品正式进军美国市场集团总裁荣获“中国十大优秀民营企业家”称号销售额突破50亿集团再捐500万修建德阳希望学校  2006年

公司荣誉

 公司荣誉



中国名牌中国驰名商标国家免检产品中国500最具价值品牌中国最具竞争力民营企业 50 强中国民营企业品牌竞争力 50 强

 领导荣誉



全国政协常委民建中央常委最具世界影响力的中国企业领袖中国十大优秀民营企业家优秀中国特色社会主义事业建设者

 研发技术荣誉



 获得\"1990年四川省科技进步三等奖\" 获得\"1989年农业部科技进步二等奖\" 1987年被农牧渔业部、财政部列为全国农牧渔业\"丰收计划\"推广 1986年被国家科委列为国家\"星火计划\"项目向全国推广业绩回顾

公司政策

 人事政策

 考勤制度

 薪资及福利

 差旅报销办法

 行为规范

 安全卫生

 保密

员工招聘和录用

应聘人员考核表

员工绩效考核表

员工培训

 技能培训

 公司文化培训

 自我行为培训

 ……

推荐第10篇：新员工培训大纲

培训大纲

大家好，首先欢迎大家加入我们*******这个大家庭。让我先自我介绍一下，我是淄博分公司的谁谁谁。。我想要强调的是，我们可以是家人，但你千万别把公司当成家。在公司没人可以纵容你，在家里你永远都听不到：“。。。。，你看我们这个家不太适合你，要不你去别家看看”。当您选择我们公司的时候，其实我们双方已经达成了意向，我们公司的目标是多长时间把你培养成一个什么样的人。

而您应该想的是，我要在这家公司干多久，我从公司走的时候是什么样的。

你们都是90后或者是刚毕业，你们有可能没有在正规公司呆过或培训过，那么我们今天的第一课不是关于公司也不是关于我们产品的介绍。而是如何找准我们的社会定位，如何规划好我们的职业生涯。

有的人会想““我不想把年轻的时光，都浪费在工作上，我要生命，浪费在美好的事物上”，理想很丰满，现实很骨感。您的爸爸不是习近平，您爸爸也不是一个小目标都鞥到一个亿的王见林。

我想说的是：“趁着年轻，趁着现在的精力，记忆力，学习力都在峰值的时候拼一把” 现在大部分的人是这么想的，老板能应付就应付，客户能应付就应付，偶尔偷懒迟到也没什么大不了。我想你们都错了，而且大错特错。从你一入职的那刻起，你的老板你的主观都在观察你，你哪怕流露出一点的消极怠工，我们就会把你打上一个烙印“不可重用”。

如果你想干基层工作，我可以很付责任的告诉你，你的职业生涯只有两年，两年内就能知道你能不能干到管理。带团队能锻炼你的管理能力，提升你的个人魅力，增加你的自信心，开拓你的视野，同时能锻炼你的决断力。

从古至今但凡是卓有成就的人都有一颗不安定的心，和超强的忍耐力。韩信受胯下之辱时别人笑话他，但他学会了领百万之众，战必胜，攻必克。刘备编席贩履时别人笑话他，但他以光复汉室的胸襟用37年时间创立蜀国。毛泽东提出星星之火可以燎原，农村包围城市的时候蒋介石笑他是赤匪，但毛主席用它伟大的胸怀藐视一切敌人，才有了新中国，有了沁园春学，有了娄山关“西风烈，长空雁叫爽晨月，爽晨月，马蹄声碎，喇叭上也，雄关漫道真如铁而今迈步从头越” 不要被眼下的窘迫遮盖了你的双眼，眼界要高要开阔，不要被一些小利益诱导你偏离自己的职业发展主线。

一对清华同班同学：一个搞出350亿市值一个沦为阶下囚

1998年，他们还住在清华的隔壁宿舍，但19年后，一个因为涉赌成为了阶下囚，另一个则宣布即将前往美国敲钟上市。

人生就是这样的无常和精彩。

被抓的那个是许朝军，16岁考进清华，18岁就拿着1.5万的月薪给后来的首富陈一舟做开发，毕业后直接成为搜狐的技术总监。这履历，秒杀现在的大学生啊。

宣布上市的那个是王小川，当年他和许朝军一起给陈一舟的ChinaRen兼职打工，但月薪只有8000，只有许朝军的一半多。

王小川一直待在搜狐，25岁时带着12个兼职大学生，用了11个月做出了搜狗搜索引擎，之后又忍辱负重做出了搜狗浏览器，35岁就做出了350亿估值，最近又宣布赴美上市。

怎样从基层升到管理层呢？

我只是个小人物，我来分享下大人物是怎么做的：当时俞敏洪到北大贴小广告，可是现在自己做投资。史玉柱为研究第一代汉卡软件在宿舍吃了三个月方便面没出门。他们都是现在身价几百亿。他们共同点是认准了一件事没有被外界干扰，用自己强大的执行力一直往前推进。也许在过程中他们会说你是傻子，会说你傻叉。但当你挺过去了，他们会尊你为王。

中国有个隐形富豪，严彬。严彬是我们山东老乡，不过他是泰国华人，刚去泰国的时候卖血为生，好不容易找个餐馆服务员的工作，老板娘嫌他食量大还要把他开除。我们看看他是怎么做的，别的员工在睡觉的时候，他已经起床打扫院子准备开业了，别人的员工下班的时候他还在厨房帮忙。用这一股子拼劲，一个月以后老板将他升为参观的经理。从此走上了自己开挂的人生。以上这些都是靠个人努力和打拼。莎士比亚有句名言“”世事的起伏本来就是波浪式的,人们要是能够趁着高潮一往直前,一定可以功成名就,要是不能把握时机,就要终身蹭蹬,一事无成。顺势而为很重要，雷军那么优秀在推出金山以后也做过很多项目，可是最后都不了了之。后来看中智能手机的大势才发展出小米，而我们行业正好在“大众创业，万众创新”大势下应运而生。（为什么有这个行业）（烤榴莲）

一、简述********集团

1.起家，发展史，规模，淄博分公司规模及将来规划 2.去年公司上市

3.公司产品数量和特征，行业地位

二、简述公司规章制度 1.纪律 2.文化 3.着装 4.红线 5.请假制度 6.加盟流程

三、观看******的视频

四、观看公司的几个产品视频，主要讲解话术思路和方法

五、总结50个题目

六、站在客服角度回答问题

七、话术技巧培训 1.加盟商特点 2.客服的特点 3.如何引起顾客兴趣 4.有效提问 5.做状况 6.打感情牌 7.被拒绝

八、总结话术开场白

九、分队模拟

第11篇：绿色食品培训大纲

2013-7-25

绿色食品培训大纲

内容提要

一、绿色食品基本知识

二、绿色食品标准基础知识

三、绿色食品认证程序

四、绿色食品续展认证

五、绿色食品标志和证书管理

六、绿色食品品牌宣传与市场营销

七、绿色食品企业内部检查员职责

绿色食品基本知识

一、什么是绿色食品

绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

二、绿色食品标志的含义

绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。

三、绿色食品标志是证明商标

绿色食品标志是经国家工商行政管理局注册的证明商标，用以标识、证明该商品具有安全、优质的品质特性。注册号为：第892107至892139号，注册范围：《商标注册用商品和服务国际分类》第

1、

2、

3、

5、

29、30、

31、

32、33等九大类。几乎包括所有的食用农产品和食品。

四、注册形式

五、绿色食品商标标志受法律保护

未经中国绿色食品发展中心许可，任何单位和个人，擅自印制、使用绿色食品标志，或经销假冒绿色食品的，皆属于侵犯商标专用权或假冒商标行为，工商行政管理机关、司法机关将依《商标法》予以查处。

绿色食品标准基础知识

一、绿色食品标准的基本概念

绿色食品标准：是指应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。

绿色食品标准属性：推荐性农业行业标准（标准代码NY/T）。对绿色食品生产企业来说是强制性的，必须严格执行。

二、绿色食品标准体系

（一）标准体系发展现状

现行有效标准136项，其中产品标准120项，通用准则16项。

（二）绿色食品标准体系包括四个部分：

1、绿色食品产地环境质量标准；

2、绿色食品生产技术标准；

3、绿色食品产品标准；

4、绿色食品包装、贮运标准。

三、绿色食品标准主要技术要求

（一）产地环境标准：对绿色食品产地的空气、农田灌溉水、

5 渔业用水、畜禽养殖用水和土壤环境制定具体的项目指标。

（二）生产技术标准：包括两部分：各类生产资料使用准则（绿色食品行业标准），具体品种的生产操作规程（地方标准和企业标准）

1、肥料使用准则基本要求

——保护和促进作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康；有足够数量的有机物物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。

——禁用硝态氮肥；化肥必须与有机肥配合施用，无机氮与有机氮比例不超过1：1；城市垃圾必须经过无害化处理，质量达到国标要求才能使用等；鼓励秸秆还田等。

2、农药使用准则基本要求

——在绿色食品生产中明确了禁用的高毒、剧毒、高残留及具“三致”作用的农药和限用的化学农药，并规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许使用一次，以确保环境与食品不受污染。其它低中毒农药的使用方法（施药量、施药方法、休药期、MRL值等）遵守国家的相关标准。

3、兽药使用准则基本要求

禁止使用药物饲料添加剂；禁止使用酚类消毒剂，产蛋期不 6 得使用酚类和醛类消毒剂；禁止为了促进畜禽生长而使用抗生素、抗寄生虫药、激素或其它生长促进剂；禁止使用未经国务院兽医行政管理部门批准作为兽药使用的药物。（具体禁用兽药品种见标准附录）

4、饲料及饲料添加剂使用准则基本要求 —— 饲料原料

可以是已经通过认定的绿色食品，也可以是来源于绿色食品标准化生产基地的产品，或经绿色食品工作机构认定、按照绿色食品生产方式生产、达到绿色食品标准的自建基地生产的产品。

不应使用转基因方法生产的饲料原料；应使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品(不包括乳及乳制品)饲喂反刍动物；遵循不使用同源动物源性饲料的原则；不应使用工业合成的油脂；不应使用畜禽粪便。 —— 饲料添加剂

饲料添加剂品种应是《饲料添加剂品种目录》中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种，或是农业部公布批准使用的饲料添加剂品种，但绿色食品禁用品种除外。矿物质饲料添加剂的使用按照营养需要量添加，尽量减少对环境的污染；应使用任何药物饲料添加剂；然植物饲料添加剂应符合GB/T 19424的要求；化学合成维生素、常量元素、微量元素和氨基酸在饲料中的推荐量以及限量参考《饲料添加剂安全使用规范》的规定。

5、渔药使用准则基本要求

绿色食品允许使用高效、低毒、低残留的符合附录B的化学合成渔药、抗生素，但须严格遵守规定的作用与用途、使用对象、作用途径、作用剂量、疗程、注意事项和停药期，允许食用安全的消毒剂对养殖水体、器具等进行消毒；禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的渔药，降解、代谢慢、易造成水产动物体内蓄积和造成环境污染的渔药，人工合成的激素和促生长剂。

6、食品添加剂使用准则基本要求

在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的基础上，根据添加剂的不同特点，禁用了部分品种（禁止使用亚铁氰化钾、4-己基间苯二酚、硫磺、苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠（钾）、明矾、过氧化苯甲酰、糖精钠、甜蜜素等）。添加剂的使用按GB2760、GB14880规定执行。

（三）绿色食品产品标准

绿色食品产品按种植业产品、畜禽业产品、渔业产品和加工产品分为四大类。体系共设臵33大类114小类产品。产品标准中主要设臵感官、理化、卫生和微生物等技术指标要求。

（四）绿色食品包装、贮藏运输标准

绿色食品包装充分考虑环境保护问题，以“3R”和“1D”（Reduce减量化，Reuse 重复使用，Recycle 再循环和Degradable 再降解）为原则，主要对绿色食品各类包装材料的

8 选择、尺寸等提出规范要求。绿色食品对贮藏运输的要求主要从全过程质量控制为出发点，对产后的贮藏设施、堆放和贮藏条件、贮藏管理人员和记录，以及运输工具和运输过程的温度控制都提出了原则性要求，尤其强调记录要求，以保证产品的可追溯性。

需要了解的规定：《关于绿色食品标准执行问题的若干规定》及《绿色食品产品适用标准目录》

绿色食品认证程序

一、认证申请

申请人向中国绿色食品发展中心（以下简称中心）及其所在省级绿色食品工作机构（以下简称省绿办）领取《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关资料，或从中心网站（www.daodoc.com）下载。申请人将上述表格填写后与有关材料一并提交省绿办。

二、文审

省绿办收到上述申请材料后，组织检查员对申请材料进行审查。

三、现场检查、产品抽样

省绿办委派相应专业的检查员赴申请企业进行现场检查。检查员根据有关技术规范对申请认证产品的产地环境、生产过程投入品使用、全程质量控制体系等有关项目进行逐项检查并当场进

9 行产品抽样。

四、环境监测

绿色食品定点环境监测机构对申请认证产品产地环境（大气、土壤、水）进行监测，并出具产地环境质量监测报告。

五、产品检测

绿色食品定点产品监测机构依据绿色食品质量标准对抽取样品进行检测并出具绿色食品产品质量检测报告。

六、认证审核

中心认证部门对申请材料和检查员现场检查报告、产地环境质量监测报告、产品质量检测报告等材料进行综合审查。

七、认证评审

绿色食品认证评审委员会对申请材料及中心认证部门审核意见进行全面评审，并做出评审意见。中心主任根据认证评审意见做出审批结论。

八、认证结论反馈

评审结论分“认证合格”和“认证不合格”，评审结论通知申请人，对认证不合格的，同时告知原因。申请人对认证评审结论有异议，在收到评审结论15个工作日内向认证评审委员会提出书面投（申）诉，由中心组织专家复议，复议后结论为最终结论，并在5个工作日内将复议结论通知申请人。

绿色食品续展认证

一、标志使用年度为第三年的拟续展企业，应于证书有效期满前3个月向所在地省绿办提出书面续展申请及相关材料。

二、企业续展认证前应符合的两个先决条件：一是用标期间年检合格；二是全面履行了《绿色食品标志商标使用许可合同》。

三、续展认证程序：申请、初审和现场检查、环境质量监察、产品质量检测、续展审核、认证决定、颁证。

（一）年检、初审、现场检查、续展审核和综合审查中任何一项不合格者，本生长周期不再受理其申请。

（二）中国绿色食品发展中心或省级绿办安排的年度产品抽检，产品抽检结论为合格的，其检验结果在三年内可以作为产品续展的检验结果，该产品在续展认证时不再另行检验。

（三）未续展或续展未通过的产品，不得继续使用绿色食品标志，否则工商部门将按假冒绿色食品查处。

绿色食品标志和证书管理

一、标志管理

（一）标志管理的依据

绿色食品标志是依据《绿色食品标志管理办法》进行管理，其主要内容有绿色食品标志的申请审核、许可批准、使用管理等。

（二）标志管理的规定

1、标志的审批

（1）使用绿色食品标志，须按规定的程序提出申请；（2）经中心审核批准的单位可以使用绿色食品标志。

2、标志的使用

（1）绿色食品标志在产品上的使用范围限于认证产品；（2）绿色食品产品编号的使用权，以核准使用产品为限；（3）未经中心批准，不得将绿色食品标志及其产品编号转让给其他单位或个人。

3、标志使用时限

（1）绿色食品标志使用权自批准之日起三年有效；（2）要求继续使用绿色食品标志的，须在有效期满前 3个月内申请续展，未申请续展的，期满后自动终止。

4、标志使用的监督

使用绿色食品标志的单位，在3年有效期限内，应接受绿色食品工作机构，以及指定的环保、食品监测部门对其使用标志的产品及生态环境进行抽查，抽检不合格的，按相关规定处理。

5、对侵犯标志使用权的处理

对侵犯绿色食品标志商标使用权的，中心可以依据《中华人民共和国商标法》向侵权人所在地的县级以上工商行政管理部门要求处理，也可以直接向人民法院起诉。

二、证书管理

（一）证书管理的依据

《绿色食品标志商标使用证》（一般简称为“证书”）是依据《绿色食品标志商标使用证管理办法》进行管理，目的是规范证书的发放、使用和管理，确保证书的公正性、有效性和权威性。

（二）绿色食品证书管理的规定

1、证书及有效性

（1）证书是产品通过绿色食品认证后，合法有效使用绿色食品标志商标的唯一凭证。

（2）证书使用期为3年，第一年自颁证之日起生效，第

二、三年加盖年检合格章有效。逾期未盖年检合格章的，视为无效证书。

2、证书管理的职责权限

（1）中心统一负责证书的制作、颁发、变更，决定证书的暂停、恢复和撤销等事项。

（2）省绿办负责证书的年检盖章、查验、暂扣和收缴、报请中国绿色食品发展中心撤消等日常管理。

3、证书变更与产品增报

（1）企业名称、产品名称、商标、批准产量等发生变化的，企业要及时办理证书变更或增报手续。

（2）获证产品的原料、配方、生产工艺或生产规程、产地环境等发生实质性变化的，企业应办理产品增报手续。

（3）企业向所在地省绿办提交变更、增报申请和相关材料，

13 经核实情况后，报中心办理相关手续。

（4）变更、增报需提供的材料：产品名称变更的，须提交拟采用的新包装设计稿；企业名称变更的，须提交工商行政管理机关出具的变更证明；商标名称变更的，须提交新商标注册证复印件；认证核准产量变更的，须提交原料采购合同及购销发票复印件，产品（原料）新产地名单、地块分布图和农户名单。

4、证书的撤销

在证书有效期内，出现下列情况之一的，按规定撤销证书：（1）无正当理由拒绝年检的；（2）年检不合格的；

（3）企业自动放弃标志使用权的；

（4）违反绿色食品标志管理其他有关规定的。

被撤销证书的产品，自做出撤销决定之日起三年内，不再受理其认证申请。

绿色食品品牌宣传与市场营销

一、绿色食品标志在企业市场营销中的应用

企业申请绿色食品认证、产品使用绿色食品标志的目的不仅是为了证明产品优质，更要应用于产品销售和市场营销。

1、在产品包装上的应用要严格按照《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的要求印刷、标识，注意绿色食品标志为

14 注册商标的特性，即®。

2、在宣传展示应用上（如：厂容、厂貌、原料基地、办公用品）不得体现注册商标，即不用®。

3、在产品广告和企业形象广告中均按注册商标要求使用。

二、绿色食品品牌与企业品牌

1、绿色食品是按照同一质量标准认定的一类产品，是具有优质、安全品质产品品牌的集合；

2、绿色食品标志是质量证明商标，是对用标企业产品质量的肯定和证明；

3、绿色食品是政府主导的国家品牌，使用政府的信用来提升企业品牌的公信力和影响力。

三、目前绿色食品专业营销平台

1、每年一届的中国绿色食品博览会和部分境外促销展会（德国纽伦堡有机食品展、日本东京国际食品展、美国纽约特色食品展）；

2、金农工程项目——中国农业信息网“促销平台”栏目绿色食品专区；

3、由中心和各地绿办指导、支持的专业营销机构。

绿色食品企业内部检查员职责

一、设立企业内部检查员的目的

15 为了提高绿色食品企业质量管理水平，强化企业责任意识，促进绿色食品工作机构与企业的信息交流，从源头上保证绿色食品产品质量和规范用标。

二、企业要建立内部检查员制度

（一）企业要赋予内部检查员与其职责相对应的管理权限；

（二）企业须保持内部检查员的稳定性、连续性，有人事调整的，应按规定办理手续。

三、企业内部检查员职责

（一）宣贯绿色食品标准；

（二）协调、指导、检查和监督企业内部绿色食品原料采购、基地建设、投入品使用、产品检验、包装印制、防伪标签、广告宣传等工作；

（三）配合绿办开展绿色食品监督管理工作；

（四）负责企业绿色食品数据及信息的汇总、统计、编制；

（五）承担本企业绿色食品证书和《使用许可合同》的管理，以及产品增报和续展工作；

（六）开展对企业内部员工有关绿色食品知识的培训。

四、企业内部检查员资格条件

（一）具备一定的产品质量安全和绿色食品知识；

（二）在本企业工作三年以上，有协调能力；

（三）熟悉有关的国家法律、标准及行业规范；熟悉绿色食品质量和标志管理的相关规定；

（四）接受专门培训，并经考试合格。

五、企业内部检查员注册程序

（一）本人申请，企业推荐，省级绿办审核。

（二）省绿办培训考试合格后，由中绿中心统一注册并颁发《绿色食品企业内部检查员证书》。

（三）内部检查员不再履行相关职责，其《绿色食品企业内部检查员证书》自动失效，企业应在15日内将《证书》交回中心，并另外推荐人选。

六、内部检查员的培训、注册和管理工作

（一）中心负责内部检查员的培训指导、注册和管理工作；

（二）省绿办负责培训和资质审核工作。

第12篇：电工培训大纲

宿城区下岗失业人员电工培训大纲

第一部分：理论教学

第一章电工与电子基础知识第一节直流电路

教学内容：

1、电路及基本物理量

2、欧姆定律

3、电阻的联接

4、电功和电功率基本要求：掌握电路的基本物理量及基本定律；理解电阻串并联的特点；掌握电路功率的计算。

第二节磁和电磁

教学内容：

1、电流磁场及基本物理量

2、磁场对通电导体的作用

3、电磁感应

4、自感与互感

基本要求：了解电流磁场的基本知识；掌握左、右手定则及电动机、发电机的工作原理。

第三节交流电路

教学内容：

1、正弦交流电基本知识

2、单相交流电路

3、三相交流电

4、电容器基本要求：了解正弦交流电的三要素及单相交流电路的基本知识及功率因素的提高；掌握三相交流负载的两各接法及选择；了解电容器及其充放电特性。

第四节晶体管基础知识

教学内容：

1、晶体二极管、三极管

2、整流及滤波电路

3、单管晶体管放大电路

4、稳压电路

基本要求：掌握晶体二极管及其组成的整流电路；掌握三极管的特性及其组成的串联稳压电路工作原理

第二章电机及其控制线路第一节变压器

教学内容：

1、变压器的构造、工作原理

2、电焊变压器

3、仪用互感器

基本要求：掌握变压器的构造及工作原理；了解电焊变压器、仪用互感器的结构及原理

第二节电动机

教学内容：

1、三相异步电动机的构造、工作原理

2、单相异步电动机

3、直流电动机基本要求：掌握三相异步电动机的构造、工作原理。了解单相异步电动机及直流电动机的结构及原理

第三节低压电器

教学内容：

1、刀开关、组合开关节

2、低压熔断器具

3、接触器、热继电器和时间继电器

4、按钮和位置开关节

5、自动开关

基本要求：了解各种低压电器的构造及工作原理

第四节三相电动机的基本控制线路、

教学内容：

1、电气控制线路原理图

2、三相电动机直接起动控制线路

3、三相电动机顺序控制与多地控制线路

4、三相电动机正反转控制线路

5、位置控制与自动往返控制 1 线路

基本要求：学会阅读电气控制线路原理图；掌握三相电动机基本控制线路的组成及工作原理

第三章仪表、照明、工具、材料第一节电工仪表

教学内容：

1、电流表、电压表、钳表

2、万用表、

3、电度表与电能的测量

4、摇表基本要求：了解常用电工仪表的结构、工作原理及使用方法。

第二节电气照明

教学内容：

1、白炽灯和日光灯

2、高压水银灯和高压钠灯和碘钨灯

3、车间照明基本要求：掌握照明灯具的控制线路及日光灯电路的组成及工作原理

第三节电动工具

教学内容：

1、手电钻

2、高、低压验电器

3、喷灯

4、电烙铁与钎焊

基本要求：掌握手持电动工具的分类及选用要求；了解手电钻、验电器、喷灯的结构及掌握使用方法

第四节电工材料

教学内容：

1、绝缘材料

2、导电材料基本要求：了解常用的绝缘材料及导电材料。

第四章安全防护技术与电气设备安装

第一节接地与漏电保护

教学内容：

1、接地保护与接零保护

2、漏电保护原理和应用

基本要求：理解接地保护与接零保护原理；了解低压配电系统的接地制式；掌握漏电保护器的结构、工作原理及选用。

第二节防雷保护

教学内容：

1、雷电的基本知识

2、防雷保护装置及安装基本要求：了解防雷装置的结构及安装要求；掌握防雷措施。

第三节电气防火、防爆、防静电

教学内容：

1、电气火灾的预防与扑灭

2、电气爆炸的预防

3、静电的危害与消除基本要求：掌握电气火灾的原理及常用灭火器的性能与使用；了解预防电气爆炸及消除静电的知识。

第四节触电与急救

教学内容：

1、电流对人体的作用

2、人体触电的方式

3、触电急救

基本要求：了解电流对人体伤害的原理及两种主要触电方式；掌握解救触电者的方法及触电急救的方法。

第五节电气设备安装

教学内容：

1、配电装置的安装

2、电动机的安装

3、配电装置低压电器的选择

4、室内配线

5、接地装置

基本要求：了解仪用互感器、避雷装置的安装知识；掌握交流异步电动机的首尾判别、绝缘检查及安装要求与保护；掌握低压配电装置的安装要求与保护；掌握室内配线的要求及导线的连接与选择；了解接地装置的基本知识及安装。

第二部分：实训教学

由四个部分组成：

1、动力部分

2、照明及仪表部分

3、工具部分

4、安全部分

1、动力部分

教学内容：

1、交流接触器安装前的检查

2、电动机试车前的检查（电机定子绕组首尾端的判别、测量电动机绝缘电阻、测空载电流）

3、电动机的星-角连接

4、控制线路的装接（单向连续运转及带点动、带限位开关和护罩安全开关的单一循环输送带、用交流接触器带热继电器作正反转控制）

5、正确使用万用表、摇表、钳表等电工工具及仪表

基本要求：学会正确使用万用表、摇表、钳表等电工仪表；学会交流接触器、三相异步电动机的检查；熟练按图连接三相异步电动机的基本控制线路。

2、照明及仪表部分教学内容：

1、用二极管、三端稳压管或桥堆、三极管等元件按图接出串联稳压电源

2、用双联开关控制一具照明灯具的接线

3、日光灯安装与常见故障的排除

4、安全行灯变压器的选用及装接

5、单相电度表的安装接线

6、对1～16平方毫米的导线的识别及实行T接、平接及压接

基本要求：学会识别电阻、电容、二极管、三端稳压管、桥堆、三极管等元件并能按图装接；熟练识别1～16平方毫米的导线及对导线进行T接、平接与压接；熟练连接照明灯具的控制线路及日光灯电路并会排除日光灯的常见故障；熟练装接单相电度表及安全行灯变压器。

3、工具部分

教学内容：

1、梯子、手电钻、高低压试电笔、喷灯、灭火器、手锯、手锤、电烙铁、绝缘靴、绝缘拉杆等工具的使用及使用工具的安全知识

2、漏电开关的选用

3、手持电动工具的选用和接线

4、带电更换熔断器

基本要求：学会正确使用梯子、手电钻、高低压试电笔、喷灯、灭火器、手锯、手锤、电烙铁、绝缘靴、绝缘拉杆等工具并掌握上述工具的安全知识；掌握手持电动工具的分类及选用要求；熟练掌握漏电开关的组成、原理及选用原则与安装注意事项；熟练进行带电更换熔断器并正确识别RC、RM、RL、RTO等系列熔断器材。

4、安全部分

教学内容：

1、触电急救

2、使触电者脱离电源的方法

3、真假死判断

3、人工呼吸法

4、心脏挤压法

基本要求：掌握使较大型设备或电动工具触电者脱离电源的方法及现场救护方法；熟悉对触电者真、假死的判断；熟练掌握心肺复苏法。

第13篇：保育员培训大纲

保育员五级培训大纲

一、培训说明

本培训计划依据《保育员》职业标准编制，适用于保育员（五级）职业技能培训。各培训机构根据本培训计划及学校实际情况编写具体实施的培训计划大纲。

二、培养目标

通过对保育员（五级）理论与技能的培训，使保育员熟悉托幼机构的有关的法律、法规知识，明确托幼工作管理的基本要求，系统地掌握现代儿童保健科学及儿童教育理论知识。具备一定的道德、业务、身心素养。并能根据婴幼儿生理、心理发展的特点及保教工作的目标、原则、方法与要求，独立地开展婴幼儿的各项保教工作。

三．模块课时分配表

1、婴幼儿各系统特点

2、小儿生长发育

3、小儿体格锻炼

4、小儿营养

5、小儿常见疾病预防及管理

6、意外事故的预防及处理

7、微生物的基础知识与消毒隔离

8、托幼机构常用护理法

9、托幼工作管理基本知识

10、婴幼儿心理与保教工作

11、婴幼儿一日活动的保育工作

12、环保知识与幼儿环保教育

13、园所、家庭、社会合力教育

14、保教工作计划、记录及研究

15、保育员专业技能技巧总课时

四、培训要求与培训内容

模块1 婴幼儿各系统特点

1、培训基本要求

通过本模块的培训，培训对象能够（1）了解婴幼儿各系统的解剖结构特点（2）掌握婴幼儿各系统的生理特点

（3）重点掌握婴幼儿各系统的保育工作要点。

2、培训主要内容

4课时 4课时 4课时 4课时 4课时 4课时 4课时 8课时 8课时 8课时 8课时 8课时 8课时 8课时 8课时 132课时

（1）理论教学内容

1.1 婴幼儿运动系统、呼吸系统、消化系统、循环系统的生理特点及其保育工作要点 1.2 婴幼儿内分泌系统、神经系统、感觉器官的生理特点

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课的形式，以图片模型辅助示教模块2 小儿生长发育

1、培训要求

通过本模块的培训，培训对象能够

（1）了解小儿体格生长的评价，熟悉影响小儿生长发育的因素（2）熟练掌握小儿体格生长的特点，规律及体格测量的方法

2、培训主要内容（1）理论教学内容

1.1 小儿体格生长的特点、规律 1.2 小儿体格生长的评价方法 1.3 影响小儿体格生长的因素（2）技能实训内容

2.1 小儿身高、体重的测量 2.2 小儿头围、胸围的测量

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课、教师示范操作的教学方式。

（2）技能实训：本模块建议可开展教师示范操作、学员分组实践操作的方式模块3 小儿体格锻炼

1、培训要求

通过本模块的培训，培训对象能够

（1）明确小儿体格锻炼的意义，熟悉体格锻炼对小儿身体健康的影响

（2）掌握体格锻炼的基本原则及注意事项，掌握结合日常生活、游戏、体操的锻炼方法及要求（3）了解利用自然因素进行锻炼的方法

2、培训主要内容（1）理论教学内容

1.1 小儿体格锻炼的意义与作用 1.2 小儿体格锻炼的基本原则及注意事项 1.3 小儿体格锻炼的内容、形式与方法

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课及托幼机构实地观摩的教学方式模块4 小儿营养基础及合理喂养

1、培训要求

通过本模块的培训，培训对象能够 1.了解小儿营养基础知识 2.熟悉婴幼儿合理喂养知识 3.掌握集体儿童的膳食管理要求

2、培训主要内容 1.理论教学内容 1.1 小儿营养基础知识

1.2 婴幼儿合理喂养知识及集体儿童的膳食管理

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课及托幼机构实地观摩的教学方式模块5 小儿常见病的预防及护理

1、培训要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.掌握小儿常见传染病的临床表现、流行病学基础知识及预防 2.掌握小儿常见内科疾病的临床特征及预防护理 3.熟悉小儿皮肤疾病的临床表现及预防护理

4.熟悉小儿常见外科疾病、眼、耳、鼻及口腔疾病的临床表现 5.了解儿童心理问题的临床表现。

2、培训主要内容 1.理论教学内容 1.1 小儿常见传染病 1.2 小儿常见内科疾病 1.3 小儿常见外科、皮肤疾病 1.4 小儿五官保健 1.5 儿童心理问题 2.技能实训内容

2.1 流行性感冒的预防与消毒 2.2 水痘的预防与消毒

2.3 流行性腮腺炎的预防与消毒 2.4 手足口病的预防与消毒 2.5 病毒性肝炎的预防与消毒 2.6 细菌性痢疾的预防与消毒 2.7 婴幼儿预防接种后的观察与护理

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课并结合托幼园所实地示教模块6 意外事故的预防及处理

1、培训要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.掌握托幼园所发生意外事故的原因及安全管理工作的内容 2.掌握常见意外事故的预防措施及处理方法

2、培训主要内容 1.理论教学内容

1.1 发生意外事故的原因、事故分类 1.2小儿一日生活中的安全

1.3 小儿小外伤、骨折、烫伤、窒息、食物中毒的预防及处理 2.技能实训内容 2.1 辨认安全标志 2.2 防火教育 2.3 防电教育

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课并观看安全教育录象

（2）技能实训：本模块建议可开展教师示范操作、学员分组实践操作的方式模块7 微生物的基础知识与消毒隔离

1、培训基本要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.熟悉微生物的基本概念及细菌、常见致病病毒的基础知识

2.明确外界环境对微生物的影响，掌握托幼机构卫生、消毒、隔离的概念及方法 3.掌握托幼机构常用消毒药液的配制方法。

2、培训主要内容 1.理论教学内容

1.1 托幼机构的消毒隔离知识 1.2 托幼机构卫生要求 2.技能实训内容

2.1 呼吸道传染病的消毒隔离方法（环境、物品、消毒药液配制） 2.2 消化道传染病的消毒隔离方法（环境、物品、消毒药液配制）

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课（2）技能实训：教师示范操作，学员模拟演练模块8 托幼机构常用护理法

1、培训基本要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.掌握托幼机构常用护理法及晨间检查、全日观察的方法 2.熟悉儿童用药的基本知识 3.熟悉止血、包扎、固定的方法 4.了解心肺复苏术。

2、培训主要内容 1.理论教学内容 1.1 口服给药法知识 1.2 冷敷、热敷、酒精擦浴的要求 1.3 晨检、全日观察的内容与要求 1.4 小儿体温、脉博、呼吸、血压的测量 1.5 儿童用药 1.6 急救常识 2.技能实训内容 2.1 晨间检查与全日观察 2.2 观察婴幼儿精神、面色、体温 2.3 观察婴幼儿食欲、睡眠、大小便 2.4 测量呼吸 2.5冷敷、热敷 2.6 口服给药 2.7 鼻、耳给药法

2.8 手压止血、止血带止血、三角巾包扎

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课

（ 2）技能实训：教师示范操作，学员模拟演练（两人一组），教师巡视指导的培训教学方式模块9 托幼工作管理基本知识

1、培训基本要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.掌握与幼教工作相关的法律、法规的基本特点、框架、主要精神以及管理工作的基本概念 2.严格遵循托幼工作的法律、法规，提高保育员的自身素养 3.了解国内外学前教育的信息

2、培训内容 1.理论教学内容

1.1 教育法制与幼儿教育法规 1.2 托幼园所管理 1.3 保育员修养

1.4 国内外幼儿教育动态

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课与分组漫谈形式模块10 婴幼儿心理与保教工作

1、培训基本要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.掌握婴幼儿心理发展的主要特点 ,知道婴幼儿心理健康的标志及影响婴幼儿心理健康的因素与心理不健康的表现。

2.掌握矫正婴幼儿问题行为的一般方法，会撰写个案。3.掌握特殊儿童早期教育的原则与对保育员的要求

2、培训内容 1.理论教学内容

1.1 婴幼儿心理发展的主要特点及保教工作

1.2 婴幼儿心理健康的标志及影响婴幼儿心理健康的因素 1.3 婴幼儿问题行为及保教工作 1.4 特殊儿童早期教育 2.技能实训内容

2.1 运用系统脱敏法矫治婴幼儿的问题行为 2.2运用正强化法矫治婴幼儿的问题行为 2.3运用消退法矫治婴幼儿的问题行为 2.4运用代币制疗法矫治婴幼儿的问题行为

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课并结合以小组形式模拟演练，评论的方式。（2）技能实训：本模块建议可开展教师示范操作、学员分组实践操作的方式模块11 婴幼儿一日活动的保育工作

1、培训基本要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.确立科学的保育观，掌握婴幼儿一日活动中保育工作的原则及实施要求。2.熟练掌握婴幼儿一日活动的指导方法 3.能协助教师开展婴幼儿一日活动。

4、能指导

五、四级保育员开展与生活活动相关的各项工作。

2、培训内容 1.理论教学内容

1.1 科学的保育观及婴幼儿一日活动的安排与实施 1.2 婴幼儿生活活动及保育要求 1.3婴幼儿学习活动及保育要求 1.4婴幼儿游戏活动及保育要求 1.5婴幼儿运动及保育要求 2.技能实训内容

2.1 体弱儿进餐的保育（营养不良、缺铁性贫血患儿） 2.2 肥胖儿进餐的保育 2.3 文明进餐习惯的培养 2.4 组织盥洗活动 2.5 良好排便习惯的培养 2.6 异常大小便的观察及分析处理 2.7 婴幼儿独自入睡习惯的培养 2.8 睡眠问题的处理 2.9 配合指导幼儿美术活动 2.10 配合指导幼儿角色游戏

2.11 户外活动前、户外活动中对不同幼儿的指导及对幼儿间发生矛盾的处理 2.12 对日常生活中幼儿发生问题的处理 2.13清洁消毒工作指导 2.14 盥洗工作指导 2.15物品保管工作指导

2.16 按季节特点设计环境布置（要求：各以春、夏、秋、冬为主题；环境布置设计有意义、有童趣、突出幼儿年龄特点；用8K铅画纸绘画、粘贴等方法组图；必须选用 4种以上不同的材料，可利用不同材质的废旧物品）

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课

（2）技能实训：教师示范操作，学员模拟演练，动手操作的培训教学方式。模块12 环保知识与幼儿环保教育

1、培训基本要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.增强保育员的环保意识，发挥保育员在幼儿环保教育中的作用

2.明确幼儿环保教育意义、目的和目标，掌握环保教育原则、内容和实施途径。

2、培训内容 1.理论教学内容 1.1 环保知识

1.2 幼儿园环境保护教育

1.3保育员应有的素质和在幼儿环保教育中的作用

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课，托幼园所现场观摩或讨论模块13 园所、家庭、社区合力教育

1、培训基本要求

通过本模块的培训，培训对象能够 1.了解“合力教育”的理念、意义与任务 2.知道家、园所、社区互动的形式与方法。

2、培训内容 1.理论知识

1.1 合力教育的概念、园所、家庭、社区之间的关系 1.2 合力教育的意义、形式、方法及注意问题

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课，结合托幼园所“合力教育”工作实例介绍。模块14 保教工作计划、记录及研究

1、培训要求

通过本模块的培训，培训对象能够 1.了解制定保教工作计划的意义及依据。 2.掌握各类保教计划、记录的撰写方法。

3.掌握保教工作研究的方法及学习撰写保教工作总结。

2、培训内容 1.理论教学内容 1.1 保教计划与记录 1.2 保教工作研究 2.技能实训内容

2.1 撰写保教工作计划记录 2.2 撰写保教工作总结

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课并结合学员独立撰写保教工作计划、记录、总结，进行小组互评、教师点评的培训方式。模块15 保育员专业技能技巧

1、培训要求

通过本模块的培训，培训对象能够

1.掌握与保教工作相关的语言、自制教玩具，操与律动，结构活动、音乐、舞蹈、美术的技能。2.培养保育员对美术、音乐、儿童文学作品的赏析能力。 3.初步掌握计算机与统计基础知识

2、培训内容 1.理论教学内容 1.1 幼儿教师的口语技巧

1.2 多元艺术赏析基本知识（幼儿文学、幼儿美术、幼儿音乐赏析） 1.3 计算机与统计基础知识 1.4 自制教玩具 1.5 婴幼儿操节与律动 1.6 婴幼儿结构游戏 1.7 音乐 1.8 婴幼儿舞蹈 1.9 幼儿美术 2.技能实训内容

2.1 结构玩具拼搭（日常用品、建筑物、动物、交通工具） 2.2 幼儿舞蹈（采磨菇的小姑娘、小螺号、哈达献给解放军） 2.3 幼儿体操（世界真美好） 2.4 幼儿美术作品赏析 2.5 幼儿音乐赏析 2.6 幼儿文学赏析

2.7 英语口语（幼儿常用生活活动用语60句） 2.8 五线谱视唱

3、培训方式建议

（1）理论教学：培训方式采用课堂授课、教师示教、学员分组训练的培训教学方式

《保育员》教学大纲

一、说明

本计划是根据劳动和社会保障部、中国就业培训技术指导中心编写的《中华人民共和国保育员职业技能标准》及《中华人民共和国保育员职业技能鉴定规范（中级）》制定而成的。

本计划以现代儿童生理卫生保健科学、现代儿童心理科学和现代儿童教育理论为先导，立足科学性、先进性、针对性、实用性，以上海市保教人员培训中心制定的保育员中级培训大纲为基础，依据《幼儿园工作规程》精神，紧密与托幼园所的实际相结合，包含了完整的保育婴幼儿的理论知识和操作技能。采用了理论知识与操作技能相结合的课题式结构，组合成理论知识与操作技能一体化的十三个培训课题，分保健与教养两大部分，每个课题内视需要设置若干个二级课题 ----单元。

二、培训目标

通过专业理论知识学习与操作技能训练，使保育员初步掌握婴幼儿生理、心理发展的特点及卫生保健知识；初步掌握托幼机构的法规知识及婴幼儿教育的目标、基本原则与方法；熟悉托幼机构常用护理方法及意外事故的初步处理方法；具备灵活配合教师组织好婴幼儿生活、游戏、学习、运动的能力与部分专业技能技巧。

三、课题设置与培训要求

根据培训内容的类别及相互的关联程度，按照理论知识与操作技能一体化的原则，设置保健部分七个课题与教养部分六个课题。

保健部分

课题A 婴幼儿各系统生理特点与卫生

使学员初步掌握婴幼儿各系统的生理特点，掌握婴幼儿各系统的卫生保健知识。

课题B 小儿生长发育与体锻使学员掌握小儿生长发育的基本规律，了解影响小儿生长发育的因素，会进行小儿体格生长的测量，同时掌握小儿体格锻炼的原则、注意事项、内容、方法及要求。

课题C 小儿营养基础知识与集体儿童膳食管理使学员熟悉小儿热能需要及七大营养素的主要功能，了解婴幼儿喂养方法，熟悉集体儿童膳食管理原则与方法。

课题D 微生物基础知识与消毒隔离

使学员了解外界因素对微生物的影响，熟悉托幼机构隔离工作的有关知识,当托幼机构发生传染病后，会在保健人员的指导下对环境及各种物品进行消毒，同时会配制托幼机构常用的消毒药液. 课题E 小儿常见病预防与护理使学员掌握小儿常见传染病的临床特征及预防护理；熟悉小儿常见内科、外科、皮肤疾病预防及护理；掌握小儿营养性疾病的临床特征及预防护理；熟悉小儿五官科疾病及保健要求。

课题F 托幼机构意外事故的初步处理使学员初步掌握托幼机构预防意外事故的管理方法与内容，熟悉几种意外事故的处理原则及预防要点，会熟练操作4-5 种意外事故的初步处理。

课题G 托幼机构常用护理法使学员熟悉托幼机构常用护理法，会熟练进行晨检和全日观察，并能根据婴幼儿身体异常变化进行简单护理，了解特殊婴幼儿的一般护理知识。

教养部分

课题A 托幼机构的法规使学员了解《中华人民共和国未成年人保护法》及《上海市青少年保护条例》中与托幼工作有关的内容，进一步确立现代儿童观，了解托幼园所保教目标制定的指导思想，进一步掌握保教目标、教育工作的原则，明确做好家长工作的意义和任务，掌握家长工作的内容与方法。

课题B 婴幼儿心理发展与保育使学员进一步了解影响婴幼儿心理发展的因素，掌握婴幼儿心理过程、个性心理发展的特点及保育要点，重视婴幼儿心理保健，掌握婴幼儿常见心理问题的保育要点。

课题C 婴幼儿生活活动中的保育使学员明确婴幼儿生活活动的组织与指导要点，掌握制订生活日程的要求；掌握婴幼儿生活管理的内容与方法；能按要求组织婴幼儿的各项生活活动，并在活动中对婴幼儿进行良好的生活习惯、卫生习惯及独立生活能力的初步培养；能开展防暑降温与防寒保暖工作。

课题D 婴幼儿游戏、学习、运动中的保育使学员初步掌握婴幼儿各年龄阶段的教育要领，并按各项活动中的保育工作操作要求，灵活配合教师组织好婴幼儿的游戏、学习、运动；在各项活动中初步掌握婴幼儿积极愉快情绪、良好的个性及社会行为的培养方法。

课题E 托幼园所设备、物品的保管与环境卫生使学员掌握托幼园所婴幼儿生活、游戏、学习、运动中的设备及物品的保管方法；掌握室内、外环境卫生的要求。课题F 保育员专业技能技巧使学员初步掌握美工、音乐、朗读、自制教玩具的技能技巧，提高保育员自身的专业技能水平，灵活配合教师组织好婴幼儿游戏、学习、运动等活动。《保育员》教学计划

一、课题计划

序号课题设置

保健A 婴幼儿各系统生理特点与卫生 B 小儿生长发育与体锻

C 小儿营养基础知识与集体儿童膳食管理 D 微生物基础知识与消毒隔离 E 小儿常见病预防与护理 F 托幼机构意外事故的初步处理 G 托幼机构常用护理法教养A 托幼机构的法规 B 婴幼儿心理发展与保育 C 婴幼儿生活活动中的保育 D 婴幼儿游戏、学习、运动中的保育 E 托幼园所设备、物品的保管与环境卫生 F 保育员专业技能技巧

综合实习

选用教材

1、《保育员（基础知识）》

劳动和社会保障部、中国就业培训技术指导中心组织编写中国劳动社会保障出版社

2、《保育员（初级技能、中级技能、高级技能）》劳动和社会保障部、中国就业培训技术指导中心组织编写中国劳动社会保障出版社

3、《保育员国家职业标准》中国劳动社会保障出版社职业标准

1．1职业名称：保育员

1．2职业定义在托幼园所、社会福利机构及其他保育机构中，辅助教师负责婴幼儿保健、养育和协助教师对婴幼儿进行教育的人员。

1．3职业等级

本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级），高级（三级）是最高级别。

1．4职业环境：室内、外

1．5职业能力特征

身体素质好，无传染性疾病，有一定的语言表达和组织能力。

1．6基本文化程度：初中毕业

1．7培训要求

1．7．1培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。

1．7．2培训教师

培训初级保育员的教师应具有本职业高级职业资格证书或相关专业中级专业技术职务任职资格；培训中、高级保育员的教师应具有本职业高级职业资格证书3年以上或相关专业高级专业技术职

务任职资格。

1．7．3培训场地设备

采光、照明良好的标准教室及幼儿园。

1．8鉴定要求

1．8．1适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

1．8．2鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。

1．8．3考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1：2，且不少于3名考评员。

1．8．4鉴定时间

理论知识考试时间为120min；技能操作考核时间为180min。

1．8．5鉴定场所设备

理论知识考试在标准教室进行，技能操作考核在幼儿园进行。

2．基本要求

2．1职业道德

2．1．1职业道德基本知识

2．1．2职业守则

（1）爱岗敬业，热爱幼儿。

（2）为人师表，遵纪守法。（3）积极进取，开拓创新。

（4）尊重家长，热情服务。

（5）文明礼貌，团结协作。

2．2基础知识

2．2．1婴幼儿生理、心理教育的基本知识

（1）婴幼儿生理学知识。

（2）婴幼儿卫生保健知识。

（3）婴幼儿心理保健知识。

（4）婴幼儿教育学知识。

2．2．2常见病及常见传染病的基础知识

（1）婴幼儿常见病的知识。

（2）婴幼儿常见传染病的知识。

2．2．3婴幼儿常见意外事故的初级处理办法

2．2．4婴幼儿营养常识

2．2．5相关法律、法规知识

（1）未成年人保护法的相关知识。

（2）劳动法的相关知识。

（3）教育法的相关知识。

（4）幼儿园工作规程的相关知识。

（5）幼儿园饮食卫生条例的相关知识。

3．工作要求

本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。

初级职业功能工作内容技能要求

1．能够做到幼儿园设施、日常用品无尘土，物品摆放整齐。

2．能够做到盥洗室的设施无垢、无1．清洁卫生的操作程序和

（一）环境卫生味、无蝇，地面清洁无死角、无积注意事项。

一、清水。2．开窗通风的作用。

洁消3．能够根据季节变化和室内温度开毒

窗通风。

1．能够在一日生活各环节对婴幼儿1．幼儿园常用的消毒方

（二）消毒的日常物品、设施进行消毒。

法。

2．能够在保健医生的指导下，配制2．常用消毒液的作用。

第14篇：HR培训大纲

课程大纲：课程大纲：第一讲：激励的原点：第一讲：激励的原点：人是有需求的 1．走近\"人性\"：人的特质点研究；管子\"趋利避害\"人性观的分析 2．著名的激励理论及其管理实践运用早期的激励理论--需求层次理论新解及其管理实践运用-- XY 理论及其管理实践运用-- 双因素理论及其管理实践运用；当代激励理论--三种需要理论及其管理实践运用--公平理论及其管理实践运用--期望理论及其管理实践运用；现代组织理论及其管理实践运用 3．什么是激励（对激励的定义、目的、意义、作用与影响的新的解读）激励产生的\"硬效果\"——员工实现自我价值的同时，实现企业价值最大化；激励产生的\"软力量\"—是一种激发人类付诸行动的潜能力量—是组织能使员工发挥创造性和自发性贡献的方法—激励的目的是提高员工的工作情绪（通常称为\"士气\"）—生产力和士气有密切联系—对组织目的的合作意愿—对组织及领导者的忠贞—良好的纪律及志愿遵守规章—强烈的归属感与敬业精神—员工之间的和谐—主动积极与荣誉心—创造高绩效的团队第二讲：第二讲：激励的基本方法 1．物质激励方法：提供员工职业发展平台、培训机会；具有竞争力的薪酬福利；建立科学、公正、合理的绩效考评体系 2．精神激励方法：培育良性的企业文化，形成企业与员工共同的价值观（目标）；营造宽松、和谐的工作\"软环境\"― 激发员工的内在报酬。第三讲：第三讲：激励的基本定律 1．正向激励方法探求员工的需求；满足关键与合理的需求；这种探求和满足循环往复 2．反向激励方法人才评价,形成差距压力；建立人才梯队，形成竞争压力；建立利益共同体，提高员工\"跳槽\"壁垒第四讲：第四讲：激励下属的原则及技巧 1.激励的基本原则：欣赏原则；信任原则；授权分权原则；肯定多于否定原则；激扬优点泯灭缺点原则。 2．激励下属的技巧主动的倾听；让部属觉得自己很重要；帮助部属成功；制定工作目标；肯定奖赏工作杰出者；让部属了解竞争的真义；创造团队成长；清楚的沟通管道；言出必行；从小事做起第五讲：第五讲：惩罚的制度与艺术 1．处罚的制度绩效考核评价；任职资格标准的能力评价；\"不晋则退\" 2．惩罚的艺术帮他进行自我评估分析，明确指出他对在哪，错在哪；自尊心的维护；指导把事情做完；通过惩罚自己来警示下属；立功赎罪的机会；一次性罚足。

第15篇：外汇培训大纲

第一章：基础知识

第一节外汇与汇率

一、外汇基础知识

（一）外汇的概念

（二）外汇的特点

（三）外汇的形态

（四）外汇的分类

（五）外汇交易形式

二、汇率基础知识

（一）汇率的概念

（二）汇率的标价方式

（三）汇率的种类

（四）外汇汇率的变动

（五）影响汇率变动的因素

（六）汇率预测技术

三、西方汇率基本理论

（一）购买力评价理论

（二）费雪效应平衡理论

（三）利率平价理论

（四）外汇期率与未来现率的关系理论

（五）其他西方汇率理论

第二节外汇市场

一、外汇市场基础知识

（一）外汇市场的概念

（二）外汇市场的分类

（三）外汇市场的参与者

（四）世界主要的外汇市场

二、外汇有效性与汇率预测

（一）有效市场假说

（二）外汇市场有效性与汇率预测实证研究

三、外汇市场发展与运作

（一）国际外汇市场的发展变化

（二）我国外汇市场的发展现状与问题

第三节外汇交易基本原理和技术

一、外汇交易的报价、预测、外汇交易室与外汇交易员、外汇交易设备和程序

（二）外汇交易的报价

（三）外汇交易的规则

（四）外汇交易室与外汇交易员

（五）外汇交易设备

（六）外汇交易程序

二、外汇交易的基本分析（理论与实操相结合）

（一）基本因素分析法

（二）技术分析方法及其应用

（三）技术分析与基本分析的关系

第四节 K线技术应用

一、平台形态

（一） “上穿平台”的操作

（二） “下破平台”的操作

二、前低形态

（一） “跌破前低”的操作

（二） “上穿前低”的操作

三、前高形态

（一） “跌破前高”的操作

（二） “上穿前高”的操作

四、三角形态

（一） “跌破三角形”的操作

（二） “突破三角形”的操作

五、趋势线形态

（一） “突破上升趋势线”的操作

（二） “跌破下降趋势线”的操作

六、一波三折形态

（一） “上升三折”的操作

（二） “下降三折”的操作

七、颈线形态

（一） “上穿颈线”的操作

（二） “跌破颈线”的操作

八、对称形态

（一） “左右对称”的操作

（二） “上下对称”的操作

九、支撑形态

（一） “跌破支撑”的操作

（二） “受到支撑”的操作

十、阻力形态

（一） “跌破阻力”的操作

（二） “上升受阻”的操作十

一、M头形态十

二、W底形态十

三、头肩顶形态十

四、头肩底形态十

五、三重底形态十

六、三重顶形态十

七、双抬高形态十

八、双降低形态十

九、高低平顶形态二

十、箱形形态第二章：外汇交易实务

第一节外汇交易产品（理论部分）

一、传统外汇产品

（一）即期外汇交易

（二）远期交易

（三）外汇掉期交易

（四）货币互换

二、外汇产品创新

（一）货币期权

（二）外汇期货

第二节外汇交易操作与软件应用

一、外汇交易入市准备和操作

二、常用软件使用介绍

三、外汇交易操作类型

（一）即期交易

（二）期货交易

（三）外汇远期

（四）货币期权

第三节外汇实盘交易

一、如何开设账户

二、如何交易

三、如何保障资金安全

四、实盘交易的优缺点

（一）优点

（二）缺点

第四节外汇保证金交易

一、如何开设账户

二、如何交易

（一）下单

（二）平仓

（三）设置止损、止盈、移动止损

（四）设置订单（预埋单）

三、交易平台性能的判断

（一）点差

（二）手续费

（三）功能的齐全

（四）对冲机制

（五）平台的稳定性

四、如何提取资金

五、如何保障资金安全

（一）关于监管的基础知识

（二）在正规经纪公司开户

（三）在正规外汇交易商开户

六、保证金交易的优缺点

（一）优点

（二）缺点

第五节外汇保证金实战课程

一、K线组合形态的应用

二、趋势线、阻力线、支撑线的运用

（一）极性转换原则

（二）趋势线的使用

三、操盘实战案例讲解

四、“尖”理论

五、K线形态、趋势线的综合运用

（一）锤子线、斩回线、平底反攻线的组合

（二）上升趋势线和锤子线的应用

（三）下降压力线和倒锤子线、看跌吞没K线的应用

（四）倒锤子线和均线的应用

（五） “尖”、倒锤子线的见顶反转应用

六、观察盘后语言判断行情

七、月、周线的用法

八、美元指数

第三章：外汇交易策略与外汇交易风险管理第一节外汇交易策略

一、重要经济指标解读

（一）领先指数解读

（二） GDP解读

（三）零售销售解读

（四）消费者物价指数解读

（五）新屋开工及营建许可解读

（六）财政赤字解读

（七）贸易经常帐解读

（八）生产者物价指数解读

（九）耐用品订单解读

（十）产能利用率解读

（十一）平均小时薪金解读

（十二）采购经理人指数（PMI）解读

（十三）就业报告解读

（十四） IFO景气指数解读

（十五）汽车销售解读

（十六） ISM指数解读

（十七）消费者信贷余额解读

（十八）日本短观报告解读

（十九）美联储系统注解

二、交易策略的要求与实例

（一）交易策略的要求、内容

（二）交易策略实例：美元、欧元、日元、澳元等

第二节外汇交易的风险管理

一、风险管理基本概念、方法（VaR）

二、计算投资组合的风险及其测算

（一）计算投资组合的风险

（二）外汇风险的测算：一个简单的例子

三、人民币汇率波动

四、汇率波动率的计算方法第四章：外汇管理实务（理论部分）

第一节外汇管理的内涵及其制度演变

一、外汇管理的内涵

二、国际外汇管理的历史演变

（一）金本位阶段（古代---第一次世界大战前）

（二）世界大战阶段

（三）战后阶段

（四）多元化外汇阶段

三、我国外汇管理体制的历史沿革

第二节国家收支与国家经济的关系

一、国际收支平衡表简介

二、本国储蓄及国内投资与资本项目的关系

三、国际贸易与资本输出及官方储备之间的关系

四、国际贸易与一个国家财政的关系

五、马歇尔—勒纳条件以及J曲线

（一）马歇尔—勒纳条件

（二） J曲线（Jcurve）

第三节经常项目外汇管理

一、概述

二、货物贸易管理

三、服务贸易管理

四、经常项目外汇账户管理

五、个人外汇管理

第四节资本项目外汇管理

一、概述

二、我国资本项目的管理内容

（一）外债管理

（二）直接投资管理

（三）股票投资外汇管理

三、我国资本项目管理改革与创新第五节外汇储备管理

一、外汇储备的内涵及功能

（一）黄金储备

（二）外汇储备

（三）在国际货币基金组织的储备头寸

（四）特别提款权

二、外汇储备的规模管理

三、外汇储备的结构管理

（一）外汇储备结构管理的必要性

（二）外汇储备结构管理的原则

（三）外汇储备结构管理的内容

（四）我国外汇储备结构管理第五章：企业及银行外汇风险管理

第一节企业外汇风险管理

一、财务风险及其规避措施

二、交易风险及其规避措施

三、经济风险及其规避措施

第二节银行外汇风险管理

一、银行外汇业务类型

（一）个人汇兑业务

（二）外汇信贷业务

（三）外汇交易业务

（四）外汇金融衍生品

二、银行外汇风险分析

（一）汇率风险

（二）流动性风险

（三）利率风险

（四）信用风险

（五）经营风险

三、银行外汇风险管理

（一）汇率风险管理

（二）流动性风险管理

（三）利率风险管理

（四）信用风险管理

（五）经营风险管理

第16篇：商务礼仪培训大纲

商务礼仪培训大纲

一、仪容仪表和行为举止

1、男士、女士仪容仪表

2、女士化妆原则技巧，发型、香水的选择

3、职场服饰（色彩搭配、领带、丝巾、鞋等着装细节）

4、站姿、坐姿、走姿、蹲资、鞠躬等

二、沟通礼仪

1、接打电话的礼仪（客服中心）

2、沟通的礼貌用语

3、拜访客户的礼仪

4、交谈礼仪

5、握手礼仪

三、日常工作中的常用礼仪

1、介绍礼仪

2、迎送礼仪

3、引领礼仪（电梯，出入房门，上下楼梯等）

4、名片的使用礼仪

5、位次礼仪（乘车，电梯等）

6、座次礼仪（商务宴请、会议、合影、谈判）

7、会议礼仪

8、咖啡、红酒等礼仪

第17篇：商务礼仪培训大纲

赢在职场职业化必备---商务礼仪【课程目标】：

1.从商务礼仪的不同角度、不同层面、不同内容进行综合训练；

2.帮助学员掌握仪容仪表，行为举止礼仪，言语沟通等商务礼仪；

3.掌握常用的问候，介绍，握手，拜访，接待，名片，乘车，电话，会议，餐饮等各种常用商务礼仪；

4.通过培训让学员真正成为一名知礼懂礼之人，实现个人和企业，从形象到素质的全面提升。【培训方式】：

讲师讲授、互动答疑、分组演练、体验感悟等多种培训方式，确保培训效果持久有效。【课程大纲】：

第一部分：商务礼仪概述

2.礼仪与商务礼仪定义礼仪的最高境界

 内心的淡定

 心态的对礼仪的重要性

4.商务礼仪的特点商务礼仪的原则及重要性

 尊重、真诚、遵守、自律、谦和、宽容、适度

5.商务礼仪对个人及企业的价值

 内强素质，外塑形象

 竞争的附加值

 人际关系的润滑剂

第二部分：商务礼仪之仪容仪表礼仪

9.个人形象的重要性商务人士妆容的要求发式发型的职业要求面部、手部、皮肤的护理职场仪容的禁忌七秒钟印象仪表的功能着装的原则场合决定穿着

10.男士着装规范

 男士西装颜色、扣子的扣发

 西装禁忌

 衬衣

 领带的打法

 西裤

 腰带

 皮鞋

 袜子

11.女士着装规范

 女士服饰

 包

 鞋袜

第三部分：商务礼仪之行为举止礼仪

1.商务举止行为规范

 行为举止要

 行为举止不要

2.站姿的要领与训练

 男士基本站姿

 女士基本站姿

 女士持文件夹站姿

 男士提公文包

 站姿禁忌

3.坐姿的要领与训练

 正确的坐姿

 女士坐姿

 男士坐姿

4.走姿的要领与训练

 男女走姿区别

5.蹲姿的要领与训练

 正确的蹲姿

 如何优雅的捡起地下的物品

6.鞠躬的要领与训练

 鞠躬使用场合

 鞠躬动作要领

 鞠躬禁忌

9.递物、接物、手势的运用要领示范与训练眼神的运用与规范微笑的魅力与训练

 讨论：微笑要露八颗牙齿吗？

 微笑的训练

 微笑的作用

第四部分：商务礼仪之沟通言谈礼仪

3.沟通的重要性沟通中言谈礼仪原则沟通过程模型

 沟通的两大要素

 编码与解码

4.言谈礼仪之倾听

 听与倾听

 同理心倾听

5.言谈礼仪之提问

 开放式问题

 封闭式问题

 二择一提问

7.言谈礼仪之回答言谈礼仪之赞美

 直接赞美

 间接赞美

 赞美点的寻找

 赞美三层次

8.言谈礼仪之非语言

 举止、语调与客户同步

 商务沟通与男士并排、与女士成90度夹角 9.与不同性格人沟通要点

第五部分：常用商务礼仪

1.办公室礼仪

 个人和公共办公区

 外出礼仪

 与同事相处礼仪

 与上司相处礼仪

3.寒暄、称呼礼仪握手礼仪

 互动演练（学员演练，讲师点评）

 握手的时机、姿势、顺序、力度、时间、目光、表情 4.介绍与自我介绍

 介绍的顺序

 自我介绍的要点

5.名片礼仪

 互动演练，讲师点评

 名片分类、用途、递送名片的礼仪、接受名片的礼仪  两人同时递名片时如何处理？

6.乘车礼仪

 轿车的座位选择  商务车的座位选择

 中、大巴士车乘坐要求  如何正确上下车 7.商务拜访与接待礼仪

 拜访礼仪基本流程  商务拜访礼仪  商务接待准备  商务接待礼仪 8.商务通信礼仪

 通信礼仪基本要求  电话礼仪

 手机使用礼仪  网络通信礼仪

第18篇：酒店培训大纲

1 加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的认识，培养对服务行业的感情，磨炼服务行业的意志，坚定服务意念，养成良好的服务职业的行为和习惯。牢记服务宗旨，认识服务工作的本质。职业道德的含义；构成良好职业道德的因素；职业道德的规范；道德的特点；职业特点的基本内容；服务宗旨的内容。

2 做一个酒店服务员的要求，在培训过程重要严格要求服务员，并养成良好的生活和工作习惯。酒店是一个体的团队，所以对每一个服务员的要求也是提高酒店整体发展的需要。服务员对服务工作应有的认识和态度；服务员应充分认识优质服务的重要意义和良好的服务意识；正确看待服务和清洁工作，培养敬业乐业精神；服务员通过服务工作可以实现的多层次的需要；服务员必须严格要求自己，努力做好服务工作。

3 酒店员工必须熟记的知识。这是做为一个服务员应熟记的基本知识。事情随小，但细节决定成败。（熟记的知识在后面有详细的培训）经营特色，交通方位，营业场所的分布；服务特点，各级管理人员和其他的职能职位；了解本部分任务、工作性质、本岗位工作范围、岗位职责、和主要内容；熟悉在岗所使用的用具、票据、表格、点菜宝、等；了解本岗位各项工作的规格、程序、标准等；掌握在岗各项工作的中的有关制度；对使用工具做到三知三会。

4 酒店员工的能力要求。也是一个员工整体素质的体现，使员工通过不断的提升可以完善自己。达到良好服务。根据酒店需求，不同程度上，酒店的服务员在具备以下的能力也是在扮演不同角色的职责，来行事酒店与顾客的交往。员工应具备良好的记忆力；员工应具备良好的观察力；要有较强的交际能力；员工应具备的自制力；员工应磨练的坚韧性；员工应具坚持的自觉性；员工应加强的坚持性。

5 礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。服务员的仪容仪表、礼仪礼貌直接影响酒店的服务质量，影响顾客在酒店的消费情绪，所以也直接影响酒店的经济效益。北方的往往对第一印象都比较重视，所以，这一环节对服务员的培训也间接的体现了酒店给客人的第一印象。客人面对服务人员有个好的心情，才会有舒适的享受，从而才会乐意再次到本店消费。礼节。礼貌的重要性；服务态度的标准；举止、形体的行为规范；礼节、礼貌规范的具体要求；仪表的定义以及仪表的具体要求；仪容的定义以及仪容的具体要求；仪态的定义以及仪态的具体要求；基本的、常用的礼貌用语及礼貌态度；服务中礼貌用语的语例；服务员在对顾客服务时，服务用语的要求。

6 清洁卫生。环境卫生的质量标准、设备、设施的卫生标准，以及服务人员的个人卫生标准都直接影响酒店的档次，以及消费者的心情。现在人们的生活水平及档次在逐渐的提高。能够提供一个干净，优雅，舒适的环境，也是满足顾客的心理。个人卫生的要求和标准；餐厅、包房的卫生要求和标准；菜点卫生的要求和范围。

7 接听电话的服务程序。语言是一门艺术，管理是艺术的艺术，所以要求接听电话的员工一定要把语言管理好。真正做到接听电话的语言艺术。接听电话的程序；接听电话时的注意事项；接听、拨打电话服务当中不应出现的现象。

8 托盘。托盘是酒店服务员托送物品，饮料，餐饮用品的常用工具，它既体现乐服务方法的规范化，又显示乐服务员的文明操作。是餐饮服务当中一个非常重要的用具。过硬的托盘运用足可以体现酒店人员的素质和酒店的档次。托盘的定义；托盘的种类；托盘的用途；使用托盘的正确方法；装托盘的原则；托盘的三字经；托盘的技巧；

9 常用英语。英语是国际语言，所以懂得酒店常用的英语更可以体现酒店的人性化服务和服务员的整体素质。(选培内容）先生、小姐；中午好、晚上好；欢迎光临**酒店；您好、请、不要客气；让您稍等了、请稍等；对不起打扰了、欢迎下次光临。 10 酒水知识。作为酒店的服务员，了解有关酒水的知识，是服务顾客饮用酒水的需要，由于酒水常常是客人餐桌上的话题，如果服务员对酒水做详细的介绍，则会使客人取得更佳的赞同。因此了解酒水知识和掌握酒水服务对提高服务质量有着重要的意义。它直接决定消费者的消费倾向。酒的含义；国产酒按其特点的分类；按其究竟度分类；白酒的分类；中国八大名酒；果酒（红葡萄酒）；黄酒；啤酒、啤酒的分类；配制酒；外国酒；烈酒的分类；咖啡；软饮料；了解酒水知识的重要性。

11 茶类知识。维吾尔族有一句话：“宁可一日无米，不可一日无茶。”茶是人们普遍喜爱的一种有益的饮料。它和酒水知识一样重要。茶的发源地；明茶的分类；茶的主要成分；饮茶的习惯；品茶；茶文化。

12 摆台。提供客人用餐的需要，根据室内和桌面的大小，使客人方便的使用餐具。完整精确的摆台效果也可以提高整体环境的美观效果。摆台的原则；台布与台面、转盘的合理搭配；摆台，铺台布；摆台的规格；摆位规格及程序；台型定位；散餐摆台。

13 折花理论。杯花能给酒店就餐环境一种欢悦的热烈的气氛。给客人一种艺术美的享受。餐巾花的作用；餐巾花造型种类；花型的选择和运用；餐巾花的摆放；餐巾折叠的基本方法；一般常用的盘花及杯花。14 上菜。服务员掌握上菜是必不可少的技能。上菜的位置；上菜的姿势；上菜的方法；理台的要求；理台的注意事项；上菜的顺序；上菜的程序；上菜的时机；上菜的注意事项；特殊菜肴的上菜；上菜过程的注意事项。 15 分菜。分菜是服务员当着客人服务的一种技巧和技能。能直接提升和体现酒店服务的整体水平。分菜的定义；分菜的工具；分菜的方法；分菜的站立姿势；分菜的顺序；分菜的准备工作；特殊菜肴的分菜方式；分菜的注意事项。

16 菜肴的知识。服务员对菜肴的了解和掌握在点菜的环节是非常重要的。必须在这一环节着重培训。饮食文化；菜肴的口味；八大菜系以及特点；菜肴的制作方法；经营菜系的特点；菜肴中物料的别称；佐料的搭配；菜牌菜肴的讲解；菜牌菜肴的背诵牢记；经营菜肴的分类；经营菜肴的特色；

17 斟酒。斟酒服务在餐饮业中有着举足轻重的作用，客人到酒店来消费，他主要是享受酒店环境和气氛以及良好的服务，因此我们的斟酒服务是一种无形的产品。斟酒的分类；斟酒服务在餐饮服务业中的作用；斟酒的特点；斟酒的顺序；斟酒水的标准；酒水的饮用温度；斟酒的持瓶姿势；斟酒时的站位；斟酒的服务技巧；

18 服务程序。酒店经营的好坏最终取决于服务，因此服务员的服务程序也直接影响酒店经营的效果。这一环节不但要让服务员了解服务程序的规定，更要让服务员流利，熟悉的完成服务程序以及要求服务员在执行过程当中的完整性。才能提高酒店的服务素质。服务程序的12 个部分；餐前准备工作；八知，三了解；迎接客人；入席服务；点菜服务；为客人购买酒水；征求起菜时间；主宾至词；上菜服务；撤换餐用具；席间服务；上甜品；做好结帐工作；欢送客人；收尾工作；服务流程顺序。

19 岗位职责。每个岗位对于酒店来说不是真空存在的，所以要制订严格的岗位职责来约束每个岗位上的员工。明确规定员工在岗位上应该完成的任务及责任，更可以紧密的把每一环节输导的更好。这是每个服务员在酒店工作中的有偿义务，是必须做到的。：服务员的岗位职责；收银员的岗位职责；记帐员的岗位职责；传菜员的岗位职责；酒水员的岗位职责；迎宾员的岗位职责；订餐员的岗位职责；点菜

员的岗位职责；营业部主管的岗位职；楼面主管的岗位职责；班地厘（传菜）主管的岗位职责；部长（领班）的岗位职责；大堂副理的岗位职责；保洁员的岗位职责；保安员的岗位职责；

20 服务用语。从广义方面可以说客源就是财富，顾客才是酒店真正的老板，所以要求服务员运用文明、正确的服务用语，让顾客有上帝的感觉，已满足顾客享受方面的需要。同时也体现了酒店及酒店服务人员的规范性。上菜前的服务用语；上菜中的服务用语；上菜后的服务用语；

21 推销技巧。酒店经营产品的特点都是可推销性的，服务员掌握灵活正确的推销技巧可以直接引导客人消费。同时增加酒店经营的效益，通过推销技巧也可以间接的提高酒店的知名度，以及酒店经营产品的知名度。推销的内涵；推销的意义；推销的方法；推销的注意事项；推销的方法、技巧；酒水，菜肴推销应该具备的知识；顾客消费心理常识；

22 配菜(点菜时)的原则。常常遇到客人在点菜的时候只顾着一味的美食，和喜爱，忽略了很多点菜配菜的原则。从口味和美观程度上来说即不合理又浪费了金钱。作为一个优秀的服务员必须具备为不同档次，层次的客人配出不同类型和价位，适合消费顾客的菜。来达到顾客的满意，同时也是服务员锻炼和成长的好机会。菜肴营养价值的搭配；消费水平高、中、低档的搭配；海鲜、野味的搭配；冷、热搭配；荤、素搭配制作方法分样化；菜肴的数量、分量、人数之间的搭配；色彩之间和造型搭配；

23 顾客的内涵。使服务员充分的了解面对服务的客人在酒店行业中的定义，和重要性。这一环节会培养服务员对顾客的重视，从而达到顾客就是上帝的理念，潜移默化的灌输和影响顾客在服务员服务中的地位。客人的含义；客人和酒店的利益；客人和员工的利益；服务员对客人的责任；客人的责任；顾客是上帝；

24 自制力。自制力可以使酒店员工从长远利益和根本利益上去考虑问题。从而体现服务员在工作中的价值。服务员基本年纪小，阅历都也比较弱，难免在自制力方面会出现问题，影响到工作情绪。所以自制力的培训也是不可缺少的。加强自制力应注意的事项；克服冲动应注意的事项；潜移默化的哲理故事，内容分析；

25 服务要领。简化了对服务员在服务过程中的执行要领。他的特点是精确，简练，容易计，不易忘。八字；五声；五多；五轻；五勤；五化；五心；五心服务；五不准；三不计较；五要；

26 客人投诉。这个问题在餐饮业中是避免不了的，因此服务人员必须要掌握灵活的，适当的处理客人投诉的方法和语言。从而使客人有上帝的感觉，得到满意的答复。处理客人投诉的基本原则；处理客人投诉的步骤；客人投诉的类型；同意引起客人反感和投诉的因素；客人投诉的案例及分析50 条；27 静思语录。用一些简单易懂的哲理句子鞭策服务员的行为规范。明确：：酒店的定位；酒店的组织结构；

第19篇：员工素质培训大纲

第一单元富士康13跳所引发的思考

1何以出现富士康13跳

1、浅层的原因

2、深层的原因

3、内部管理上的问题导致

4、员工本身的原因

113跳带给我们的思考

1、需要关注员工的心理健康

2、想办法改变员工的工作环境

3、加强中层的管理艺术

4、给员工一定的提升机会

15Q理论带给我们的反思

1、5Q理论介绍

2、5Q有效的AQ介绍

3、目前员工AQ成因分析

4、AQ的具体表现

1一线员工应该思考的问题

1、自己的发展

2、社会的具体需求

3、我们的发展方向

4、我们依靠平台自我发展

第二单元目前国内制造企业一线员工现状

1单一工作带来人员身心疲惫

1、员工每天重复同一件事

2、工作没有激情

3、单一的工作让人身心疲惫

1枯燥的工作环境人我们很厌烦

1、每天面对机台没有乐趣

2、压抑的工作环境让员工比较难受

3、同班基本上都是同性，自己的问题比较难解决

1一些干部粗鲁的管理让我们很难受

1、一线管理者本身从一线提升上来，不懂得管理

2、没有任何管理艺术可言

3、粗鲁的管理方式，员工比较反感，尤其是后80后和90后员工

4、沟通基本上不讲求技巧

1没有时间学习，无法得到提升

1、每天长时间的劳动

2、下班后没有时间和心情进行学习

3、很多企业没有给员工提供很好的提升平台

4、人的惰性产生

1当一天和尚撞一天钟

1、没有很好的职涯规划，无所适从

2、小和尚敲钟的案例

3、企业中的小和尚案例

1执行不到位

1、没有认同自己的工作，能偷懒就偷懒

2、只是简单的执行，没有比较清楚自己到底做事情为了什么

3、一线管理者没有进行很好的说明

第三单元请对您的离职三思

1我们为何要离职

1、没有发展钱途

2、经常受气，工作不顺心

3、单一，无聊的工作，生活没有意义

4、长时间工作，业余时间太少

1“职业连贯性”我们应该思考的

1、何为职业连贯性

2、职业连贯性对于我们的影响

3、成老师力劝下属的法宝

1离职后下一份工作对于我们的考量

1、整个社会都是一样的

2、下一份工作到底是什么，不知道

3、我们其实最感觉恐怖的事情就是没有来到的事情

4、下一份工作考量我们的忠诚度，我们的技能，我们的空间 1离职后我们如何回归

1、离职后很多人找不到合适的，会走回头路

2、企业对于再进入企业员工的要求

3、所以以前的都是零

第四单元提升您的专业水平，那是您的一切

1现在技工已经成为一个很吃香的职业

1、一组数据引发的技工荒

2、社会发展到今天，企业看重的是能力

3、管理者较多的今天，实在的技术才是真正的出路

4、坚持你的技能吧

1不要认为我们的工作没有技术含量

1、中国制造业在目前，甚至很长一段时间都是中国经济发展的支柱

2、乃至制造业都是全球经济，尤其是发展国家的重要支柱

3、我们的所有技能在以后很长一段时间都是有很大竞争力的

4、含金量不在多，只要能够很好的表现出来即可

1不要认为我们没有提升空间

1、企业为员工提升技能和管理双向的晋升空间

2、只要努力都会有一定的提升

3、主管向提升的一定是有潜力有努力的人

4、不断的提升技能，才能有别人提升的可能

1不断提升自身业务，才能让您出彩

1、明白行行出状元的意义

2、利用业余时间多学习专业知识

3、可以参加各种学习班

4、虚心向前辈现场学习技能

1专业水平是您职业上最大的“黑马”

1、现在所学到的所以技能以后都可能用上

2、你的专业水平就是你的最大竞争力

3、提升自己不可替代能力

第五单元态度，态度决定一切---提升您的责任心

1能力+责任心才等于您的工作结果

1、有好能力不一定能出结果

2、有能力，加上好的态度才能出结果

1责任心能够让你快速凸显出来

1、何为责任心

2、责任心好，可以让不断学习自己所欠缺的技能

3、有责任心你的主管会喜欢你

4、同事也会比较愿意和你打交道，人脉好了，一切都好了 1培养自己的责任心

1、责任心定义

2、责任心的培养方法

3、责任心心态的建立

1提升自己100%的责任心

1、何为100%责任感

2、100%责任感

第六单元培养自己的兴趣，提升自己的创新能力

1兴趣是您最大的老师

1、首先要培养自己热爱本职工作的习惯

2、从事自己喜欢的工作才能得到乐趣，才能更好的提升

3、兴趣要靠自己的培养和寻找

1培养自己的兴趣，可以让您工作愉悦

1有兴趣才能够不断提升，您就可以脱颖而出 1创新，不断创新让自己工作更有价值

1、创新的基本概念

2、现场管理的基本理念

3、现场改善的简单方法介绍

4、现场改善可以让你较少抱怨，不断的提升 1培养自己创新能力

第七单元执行力，那是您能够生存最大的保障 1何为执行力

1为何要坚决执行，提升执行力

1怎样才能提升执行力

1执行力好坏决定了，我们能够最大程度成就自身 1用执行力塑造自我职业素养

第20篇：员工培训大纲

1、确立明确的目标。主讲企业发展目标，是员工最好的航船方向，目标方向越明确越具体，由此激发团队效力也就越大。

（1）将公司发展方针(介绍公司媒介平台前景)、发展目标、发展计划，告诉所有员工，让员工有工作的热情和动力。

（2）将员工的薪金增长计划、方案、职位升迁方案明确，让员工觉得自己在公司有所作为，有发展的前途。有这样一个目标，就可以使员工们看到希望，从而劲往一处使，产生向目标奋进的力量源泉。

2、培育共同的企业价值观。主讲企业制度、企业规范，只能在有限和常规情况下，告诉员工“干什么”和“不干什么”：

（1）培养员工的良好道德规范，道德修养。

（2）培养员工的个人修养。

（3）培养员工的正确人生价值、社会价值观念。

3、职位准则的讲解。营销团队分成2队。公司将提供机会，竞选二名优秀员工担任各小组组长，（组长竞选时间为培训结束后，考核综合素质最优秀胜任，组长作出表率作用。）每个小组明确今后的工作方向，队组PK制。

(1）考核机制

（2）各层面的奖励机制。

4、以座谈会的形式开展，可以聊聊生活，发现一些共同的兴趣爱好，让员工增加了解。

（1）语言的统一。

（2）服装整洁规范。

（3）礼仪、礼节的统一。这是公司文化修养的表现，也是公司一个形象的体现。

5、职业技能的培训与及实战经验的交流

（1）市场分析。将市场的挑战性、困难性、竞争性，同行的压力分析给员工。

（2）销售技巧的应对。（案例讲解、出题现场模拟应对解决方案）

6、电话营销技巧的讲解以及重要性.

7.公司工作制度与假日制度的讲解

8, 培训考核.

------针对性的培训资料准备好

团队处事原则

谦虚豁达，使你赢得团队成员的尊重

着力小事，使你在团队中出类拔萃

坚持创新，使你所在的团队与众不同

善于思考，使你引领团队走出困境

热忱工作，使你在团队中绩效最高

诚信为本，使你带领团队无往不利

敬业精神，使你在团队中展现潜力

尊敬领导，使你得到更多的机会

忠贞不贰，使你与团队共命运

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