转基因食品安全研究结题报告
课题《转基因食品安全研究》课题组根据课题计划有序而富有成效地开展了研究工作，现按照要求对研究情况和成果进行总结和汇报。
一、课题研究的背景： 为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。
二、课题研究的意义： 转基因食品是新的科技产物，尽管现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它会愈来愈完善。我们相信，只要按照一定的规定去做，我国生物技术的发展会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。
学会运用自己的知识和集体的力量去深入了解和探究转基因食品的安全性，锻炼我们的动手和动脑能力，培养我们的社会实践能力和处理生活的能力。
三、课题探究方法：
此次课题探究运用到的方法有：访谈法、文献研究法和实地考查。
四、课题研究工作进展
到目前为止，课题组正按照计划开展研究工作，正在进行第三阶段的主要工作；即结题阶段。
1．本课题的前期课题组成员对转基因食品状况进行深入的研究，并收集整理了相关文献资料。
2．根据课题研究计划和“开题会”的要求，后期课题组的工作重点是设计、研究和积累课堂教学有效实施策略的实践研究和初步总结。
3．课题组成员对新课程改革教材进行了仔细的研读，
五、课题研究的成果
基因是生物个体每一组成部分的蓝图。切割和拼接基因的外科手术，就是基因工程。利用这种技术，能够把特定的基因从一种类型的生物转移给地球上另一种生物。转基因食品是指利用以生物技术改良的动、植物或微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某一或某些特性，以突变、植入异源基因或改变基因表现等生物技术方式，进行遗传因子的修饰，使动、植物或微生物具备或增强此特性，进而降低生产成本，增加食品或食品原料的价值，例如，增强抗病性、改变营养成份、加快生长速度、增强对环境的抗性等。为此，科学家采用基因工程希望改良各种食品或食品原料的品质，例如使农作物提高营养价值，增强耐储藏性能或抵抗杀草剂和杀虫剂性能等。
1、转基因食品的现状
基因工程技术可以增加食品原料的产量、改良食品营养价值与风味、去除食品不良特性、延长食品储存期限。基因工程技术在医药工业上应用已相当成功，然而在食品工业应用仅处于萌芽期，最近几年才有转基因食品问市，这可能与食品工业一般产品价值较低，附加价值远低于医药工业产品有关。虽然如此，目前已有许多转基因食品在北美相继通过审核上市，尤其是多种抗病虫害、抗除草剂之转基因作物已大量推广于田间栽培，进行商业化生产，反映出转基因食品发展脚步已加快，因此可预期在未来十年,将有更多的转基因食品问世。
１９９８年全球转基因作物种植面积达2780万公顷，较1997年增加1680万公顷，其中美国和加拿大种植面积高达2330万公顷，占全球转基因作物的84%。据报道，1999年全世界播种的转基因抗虫玉米种子量达总量的1/3，预测到2010年全球转基因种子销售额将达到3000亿美元。1999年美国玉米和大豆有50％采用转基因种子，已经开始生产含高维生素A的胡萝卜和高番茄红素的抗癌西红柿，用西红柿、南瓜、酵母菌、玉米、土豆，大豆等许多
基因工程植物为原料制成的食品已经或即将在超市场中出售。这些食品是面包、果酱、糖果、饼干，面饼、干酪、黄油、人造黄油和肉制品及素食等等。 在美国大约70%的食物包含转基因技术，因此美国的消费者，几乎全都曾经食用过转基因食品。但是当他们选择转基因食物时，是基于美国政府已经对转基因食物进行了安全性实验，由此认为这些食物是安全的和有益的。
可见在新世纪来临之时，基因工程食品将越来越多，这是人类以前从未食用过的崭新的食品。这些基因工程食品原料中可能含有来自昆虫、鱼或其它动物的基因，更多的含有来自细菌或病毒的基因，于是便引发了有关基因工程食品安全性的争议。目前国际社会对转基因食品安全性及对环境生态影响仍有相当大的争议，市场接受性将是决定转基因食品成功与否最主要因素。美多个消费者联合会曾联名向美国FDA提出应当规范转基因食品市场。他们同时告诫消费者，选择转基因食物应慎重考虑这些食物是否安全。
2、美国转基因食品现状
1、美国有关转基因食品管理相关法规，属于基因修饰生物或产品，牵涉之主管机构较多，主要是由美国食品药物管理局（FDA）负责监督有关转基因食品（不含禽畜肉）或食品添加物的食用安全; 美国农业部（USDA）主管转基因生物（禽畜肉）进出口、洲际流通等; 环保署（EPA）则对于这些转基因生物，规范其杀虫剂使用、环境影响评估及制订食物中杀虫剂之残余量。此外，各州政府亦可自行制订条文，并进行追踪、查核。可见，美国转基因食品管理主要由FDA制订及掌管安全与法规问题，并配合USDA、EPA及各咨询程序，对于类似已准许上市之类似产品申请， FDA执行流程已有简化之趋势。转基因食品标示问题虽有规范，但考虑实际执行困难并不强迫要求，但对于明显可能引起部份人过敏性问题之产品， FDA则要求必须标示。另一方面，对于其他之转基因产品，例如经基因修饰之食用微生物则尚未有具体措施。
附：其他国家现状
（1）加拿大卫生署食品管理局健康保护处于1994年4月及1994年9月份别提出新颖食品安全评估指导原则第一卷第二卷，以确保在加拿大市场未曾供应的新颖食品（包含以基因工程生产或制造的食品）或由新颖工程生产的食品，须在销售前申报，以接受监督。新颖食品安全评估指导原则第一卷为申报有关的指导纲要，而第二卷则为基因修饰微生物及植物的安全评估标准。 所谓新颖食品包括一种食品，经由基因修饰处理并表现出新的或修饰过的特性，不同于以往在这类食品中所定义的性质，或者这些性质是来自于新的或具有基因修饰特性的生物所产生的。
加拿大农业及农产食品部主要负责加拿大所有农业产品的管理，制订农产品规范基本安全实施方法。范围涵盖了利用基因工程的家畜、植物及动物、肥料、家畜类饲料、虫害防治以及种子类农产食品。目的是为了保护消费者，确保新产品对于人体、动物及环境是有效果且安全的，并确保新产品的制造者提出正确的申请。而且，为协助加拿大的公司能维持其在国际贸易上产品的品质与有效性，此管理办法与国外其他被认知的管理体制基本上是一致的。这类新颖食品安全评估的基础在于基因修饰生物与未修饰生物间的比较，包括分子、组成、导入或修饰之DNA及其表现调控、毒物学与营养学数据及过敏性等，并结合体外及体内试验，若有过敏性的潜在害处时，应向食品管理局咨询。加拿大食品管理局鼓励研发者在食品研制早期即向食品管理局提出咨询，关于是否需要提出申报及那些是适合作为产品安全性评估的资料，事先与该局达成协议。
（2）我国现状：
1996年开始进口
2002年正式进入各大超级市场出售。（国家规定有标识）
标识方法：
1、直接标注此商品是转基因食品
2、由转基因食品加工厂标注其原料为转基因食品
六、权威对转基因食品的看法
食品工业为重要国计民生工业，近十年来先进国家食品工业之重点在于食品品质的改良,尤其是如何提高食品感官与营养,如何减少食品原料腐败变质。随着世界人口不断增加,据统计1999年已达60亿预计在2000年达62亿，2050年将会逼近百亿。随着世界人口的增加，粮食不足的问题也日益严重。依FAO第6次世界粮食调查结果显示世界营养不良人口有84亿，且近十年来世界储粮已降低至FAO之安全界限（60天）以下。在我们即将进入新世纪的时候，为处于饥饿之中或饥饿边缘的人群提供足够的食品, 就必须增加粮食作物产量，提高食品质量, 实现营养平衡和增加品种。生物技术尤其是基因工程技术之应用将是增加粮食作物产量有效途径。
七、调查问卷结果分析
1、大多数人对转基因食品不了解。
2、许多人对转基因食品有一些错误的看法。
分析：
综上所述，说明转基因食品在我国并未得到普及，我们国家缺乏这方面的管理机构，没有一些安全检测部门控制转基因食品的流入。在加上我国缺少这方面的人才，导致对这项技术不得以推广。
另：市场调查：
1、农林下路的王府井百货大楼：出售一些没有标记的转基因食品，负责人说这类食物很少人购买。也有很多人询问过，但由于售货员缺乏认识而不能回答。
2、天河北路的万佳超市：出售有标签的转基因大豆、玉米、油菜、蕃茄等。负责人说，大多数人对这类食品有兴趣，并提出一些有价值的意见，这说明大众对转基因食品还是很关注的，所以希望国家有关部门出台相关的法律去保护消费者的权益。
现场调查：
16.7%完全可以接受转基因食品 理由：贪新鲜居多
28.3%无所谓
其余：不接受。 理由：对身体有影响。
