培训心得
------米面点第三季专业训练会
参加虎门的米面点第三季专业训练会，让我受益匪浅，使我深深体会到经验交流对产品品质提升和管理能力的提高的重要性，它不仅使一个人内在素质的提高，更开拓了一个人的视野，从另一个角度来看待问题。
通过和与会人员的交流及听完李专、邓大师、蔡大师、采购和各位米面点课长的报告。经过这一次的培训和学习，使我获得大量的知识和信息，增强了做好下一步工作的信心。通过这次培训学习，我有以下体会：
首先，要注重产品的品质。
让顾客感觉到好再来，成为我们的回头客，再来大润发消费和帮我们进行口碑宣传。在提升品质方面，我们可以改变陈列方式，例如炒岗，原来的火腿丝、红萝卜丝、韭菜是直接撒在粉面上面的，现在改为三条纵向长条形，看起来清晰明了，更加诱人食欲；在提升品质方面，我们也要考虑原料是否有问题，大师在一家店发现油饭不好，说过几次都没改过来，后来亲自去看，在操作上没有发现问题，最后发现是原料的问题，跟厂商换货后就解决了；在提升品质方面，我们需要借助专业工具，在切糕上面，我们经常发现糕厚薄不一。厦门店为此专门订制了切糕器，让切出来的糕大小厚薄均匀，增强了顾客对我们的技术的信心，同时也除去了顾客买糕过程中挑来挑去的弊病。
其次，提高技术手技术能力及减少技术手的流失。
产品品质的提升，需要技术手相应技能的提升。我们和大师傅联系，及时解决生产过程中遇到的各种问题，和所有技术手进行沟通和分享，共同把产品外观，品质等问题解决好。借助大师傅的力量，解决技术和设备上的问题，提升技术手的能力。在管理过程中，要关心技术手，及时沟通，寻找问题的真正原因。做到就事论事，以理服人，公开、公正、公平。减少技术手的流失。 最后，做好损耗的控管。
在运营时，做好预估，合理订购原料，合理生产，避免浪费；在转货时，注意转货产品的品质；在生产时，加强责任心的培训，对新进员工水平偏低做好培训同时，要求在制作过程中进行称重；晚上打烊时，对当天卖不掉的产品，及时出清打折处理，减少产品报废量。
这次专业培训活动结束了，接下来是如何落实到实际工作中去。在今后的工作和生活中，我将不断增强自身的专业技能，提高管理水平，努力把工作做得更好！
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