2014年餐饮部四月份培训总结及五月份培训计划
一、培训的目的：
四月份餐饮部全体人员对餐饮部全员业务技能考核后集中培训，《管理实务》等作为培训重点，总体情况较好。本月结合考核的实际情况制定培训计划，通过培训来提高员工基础知识及考核中不足的地方，让餐厅和厨房的整体接待水平有一定的提高。
二、五月份培训具体内容：
三、培训时间及地点：
1、根据各部位接待情况，各部位每周集中培训不得少于一至二次，每次培训至少一个至一个半小时；
2、培训地点根据课程要求及实际情况而定。
四、培训形式：
1、主要采取讲课、现场提问与现场实际操作相结合的形式；
2、还可采取多媒体图片教学或介绍的形式；
3、可采取以赛代训的形式，组织小型比赛；
4、采取单元测验的形式检查培训效果。
五、培训人员：
1、中、西餐厅、厨房领班、主厨以上人员均是培训教师；部门经理做定期抽查。
2、各部位负责人为培训督导检查责任人。
餐饮部
2014/5/1
《餐饮部四月份培训总结及五月份培训计划.doc》
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