《变色花》教案
分组材料：紫甘蓝叶片、塑料袋、温水、烧杯、托盘、抹布、洗衣粉、盐、肥皂、澄汁、洁厕精、纯净水自来水、酱油、牛奶、可乐、苹果、葡萄、桔子、橙子、水果刀、滤纸（10张）等。
演示材料：装有紫甘蓝汁的喷壶、纸花（两束）装有白醋、碱水的烧杯及毛笔、滤纸两张、紫甘蓝水。
教学过程：
一、演示引入，认识酸碱性物质
师：同学们老师这啊做了两朵纸花，它们啊有点美中不足，同学们看一下，哪里美中不足啊！
生：没有颜色！
生：没错，它们是是白色的，没什么颜色！ 师：那下面我们就一起来给它们上点儿色。（师用喷壶对其中一束纸花喷紫甘蓝水）。现在花是什么颜色的？
生：紫色的。
师：对，喷壶里紫色的液体，是老师用紫甘蓝也就是紫包菜（出示紫包菜实物）制成的，这种液体叫紫甘蓝水。（出示紫甘蓝水，并板书）。我们再喷另外一朵。（喷涂有白醋和碱水的另一束花，学生惊奇地看到花瓣是红色的，而叶片却是绿色的。学生开始骚动了，有的伸头想看个仔细，有的低声议论。）怎么回事？你们发现什么？
生：花变色了！
生：花瓣变红了，叶片变绿了。
师：看来这是一朵会让紫甘蓝水变色的花（板书课题），猜一猜可能是什么原因造成的？
生：可能是做花的纸不一样。 生：可能是紫甘蓝水的缘故。
师：可我喷的是同一个壶里的水呀？
生：可能是老师做了什么手脚，比如在叶片上弄了像叶绿素这样的物质，所以遇到紫甘蓝水就变成绿色了。
师：真让同学猜对了，其实啊老师在课前的确做了一些小手脚，不过是在花瓣上涂上了白醋（出示实物并板书），在叶片上涂上了碱水（出示实物并板书），不信我们再看一下。（师用两张滤纸分别涂白酸和碱水，贴在黑板上，再喷紫甘蓝水演示变色过程。）
师：同学们，像白醋这样能使紫甘蓝水变红的物质，叫酸性物质。像碱水这样，能使紫甘蓝水变绿的物质叫碱性物质。而紫甘蓝水遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质会变绿，因而起到鉴别酸碱性物质的作用，所以被称之为指示剂。
二、实验探究，认识身边一些常见物质的酸碱性
1、引导：刚才我们讲到了酸性物质和碱性物质，那么，生活中究竟什么样的物质是酸性物质？什么样的物质是碱性物质呢？
根据学生回答，告诉学生：“识别物质的酸碱性不能依靠感觉，因为感官有时是不可靠的，何况有些物品不能随便去尝去摸（课件）。”我们还得用科学的方法去就检验。日常用得最多的是什么方法呢？我们刚刚说的像紫甘蓝水遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质会变绿的物质是什么啊？学生回答：指示剂。教师：那我们能不能用它来鉴别我们身边的酸性物质和碱性物质呢？ 学生回答：可以。
下面我们就亲手制作一杯紫叶甘蓝汁酸碱指示剂。
2、指导学生看课件：紫甘蓝指示剂的制作方法。
第一步：将紫甘蓝的薄叶撕碎装入透明塑料袋中；第二步：加入一杯温水（50℃——60℃）；第三步：一只手握住袋口，另一只手反复挤压菜叶直到水变为紫色。第四步：用牙签在塑料袋底部扎一个孔，使紫甘蓝汁流入烧杯中。
为了节省时间，老师已经把紫包菜切好放在保鲜袋中。制作的时候，老师要看哪个小组的同学和谐、安静、规范的完成实验。
3．好，下面我们就用我们制作的指示剂来鉴别一下桌子上的东西，看哪些是碱性的哪些是酸性的。
分组实验：检测酸性物质、碱性物质，
提示：紫甘蓝水，以及滴管的使用；对于实验现象不明显的，要注意长期观察，跟踪观察，所以分工、合作很重要。 填写实验报告的指导（投影）。
在学生实验的过程中，老师指导学生向准备的一杯纯净水、自来水、酒、洗衣粉等溶液中滴入几滴紫甘蓝试剂，让学生认真观察实验现象，在把看检测的东西和看到的现象填在实验册上。最后汇报交流：你检测的是什么物品？出现什么现象？是酸性还是碱性？
讲述：像纯净水这样的物质不能让紫甘蓝水发生变化，这样的物质就叫做中性物质。
今天，我们用紫甘蓝水做试剂，检测了我们身边的物品的酸碱性。那么在我们日常生活中还有一些颜色比较深或者酸碱性比较弱的物品用我们今天制作的紫甘蓝试剂很难区分酸碱性，那么在这种情况下我们可以用ph试纸来鉴别，下面把书翻到第36页，在书上我们可以看出ph试纸遇酸变红，遇碱变绿。那么同学们的实验袋里有这个ph试纸，课后有兴趣的同学可以去测试一下。
四、回顾反思，拓展总结。 板书： 变色花
紫甘蓝水（酸碱指示剂）+ 酸性物质（变红） 碱性物质（变蓝） 中性物质（不变色）
