环境卫生管理制度
一.场区周围无畜禽养殖场、医院、化工厂、垃圾场等污染源。 二.养殖场具有与外界环境隔离的设施，禁止闲杂人员出入。 三.进排水渠道分设，水源充足，保持水质良好。 四.内部环境卫生良好，路面平整、无积水。
五.坚持每天巡塘（箱），及时清除塘（箱）中敌害生物和不良漂浮物。
六.饲料房必须通风干燥，堆放应隔墙离地，防霉、防鼠、整洁卫生。
七.药房药品上架，分类标识，由专人保管存放。
八.使用过的药物、饲料包装及时回收，集中妥善处理，每周对场区环境进行全面卫生打扫。
九.养殖水须经无害化处理后方可排入河道。
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饲料使用管理制度
一.养殖场所购买的饲料必须符合国家质检总局《出口食用动物饲用饲料检验检疫管理办法》的要求，采购在检验检疫机构注册的饲料生产企业的饲料。 二.非备案企业的饲料不得购进和使用。
三.严禁使用含有国家禁止的药品以及有毒有害物质的饲料。 四.不得使用含有未经农业部批准的饲料添加剂的饲料。 五.存放饲料的仓库必须单独设置，通风干燥，隔墙离地，防霉防鼠，整洁卫生。
六.饲料码放整齐，不同品牌、规格的饲料分堆存放，标识明确。
七.饲料按照先进先出的原则及时使用，严禁将过期、变质的饲料用于投喂。
八.坚持“四定”“四看”，按照饲养规范科学投喂，并做好饲料进出库记录和用料记录，认真填写记录表格。
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疾病防疫管理制度
一.鱼类疾病防治，坚持无公害，不破坏水域生态环境的基本原则。
二.疾病防控以保证养殖鱼类健康生长，成品鱼食用安全为目的。
三.养殖过程中对病害的防治，坚持“以防为主，防重于治，防治结合”的原则。
四.定期对养殖用水进行检测，对网箱、鱼体、工器具消毒，防止疫病交叉传染。
五.建立疫情报告制度，如发现传染病或疑似的临床症状，应立即向检验检疫机构报告，必要时抽样送权威机构检测。 六.按照监控计划要求对所养殖的活鱼进行定期检测监控，同时每年至少两次抽样进行鲤春病毒和鲤疱疹病毒病的监测和送检，及时按照检测结果进行防治处理和改进管理。
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药物使用管理制度
一.积极提倡生态综合防治，尽量使用中草药制剂和生物制品对病虫害的防治，确保所用药物高效、低毒、低残留。
二.购买、使用的药物必须来自具有正式的批准文号的兽药生产企业，严禁购买、使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的药物。
购买使用的药物必须标识有效成份。不得使用药物成份不明的药物。
三.药品实行单独专库专柜分类存放，专人保管发放。
严禁存放和使用国家和输入国或地区禁止使用的药物和其它有毒有害物质，不滥用抗生素类药物。
四.坚持用药处方制度，用药处方由技术员开具，质量监督员发放。药物使用方法、剂量，技术员确定后，用药人员不得任意改变。未经处方不得使用任何药物。
五.定期清理药品，不使用过期、变质药品。禁用限用药物公示上墙。
六.严格遵守停药期的管理规定使用药物，保证销售时无药残。按照休药期规定，不重复、频繁使用鱼药，所有药物必须在起捕前半个月停用，处于治疗阶段的活鱼不得用于发运出口。
七.努力采用科学的养殖技术，尽可能的情做到少用药、不用药。
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成鱼捕捞管理制度
一.根据业务需要，出场的成鱼如用于出口，必须提前一周向检验检疫机构申报，待其抽样化验合格后方可起捕出场。未经检验或检验不合格不得出场。
二.起捕操作流程必须符合国家规定。 三.起捕工具应提前使用消毒剂消毒。
四.运载车辆应检查督促采用杀菌消毒措施。运输用水、用水须符合水质标准和安全卫生要求。
运载数量适当，能够满足动物福利要求。
五.出场时对产品进行仔细挑选，确保规格一致，符合进口国标准和客户要求。
六.对养殖池塘（网箱、水泥池）编号挂牌，建立产品溯源制度，对不合格产品进行溯源，查明原因及时采取纠正措施。
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鱼用药物管理及处方制度
一.鱼用药物设专门仓房、专人保管。
二.药物采用坚持无公害、无“三敌”原则。必须采购自国家批准的专业生产厂家，有批准文号、经过质量体系论证的专用鱼药。
三.仓库不得混放、借放其他药物或物品。 严禁存放国家禁用药物，违禁药物张贴上墙。 四.药物分类存放于货架，标识清楚。
五.鱼药处方由有处方权的技术人员根据生产需要或疫情拟定。
六.处方优先考虑使用中草药或生态制剂。
七.处方药量必须符合科学、合理，严禁超剂量使用，严禁拮抗药剂滥用。
八.保管人员根据处方计量配发药物，处方留存,以备核查。 九.重大疫情及时报告检验检疫机关，必要时请专家会诊。 十.对外来过期药物拒收，对库存过期药物定期检查销毁。 十一.因药物管理人员失职造成的损失，应追究相关责任，处以适当的经济处罚，造成严重后果的，将依法追究法律责任。
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生产场长岗位职责
一.协助场长实施全场养殖生产工作。
二.加强业务学习，不断运用新知识开展养殖工作。 三.自觉接受分工，积极主动、认真处理好所分管的各项具体工作。
四.参与经营处理，对分管的工作提出主导意见供场长决策时参考，并负责决策后决议的落实和督促检查工作。
五.领导全体养殖人员，根据各方面综合因素，适时适量投喂饲料。
六.带领全体养殖人员，根据技术员用药处方使用药物对疫病进行（预）防治、日常消毒工作 。
七.负责对全体员工考勤工作。一视同仁，对经常违反劳动纪律、工作消极的职工，做好思想工作，对不听劝告者，及时向场长报告。
八.维护场内正常秩序，对不安全隐患，及时报告并有权排除，对不安全行为有权制止，提出批评和处理。 九.检查值班工作，督促办理交接班，发理问题及时报告。
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养殖工岗位职责
一.遵纪守法，严格执行各项规章制度。
二.积极参加养殖技术、安全知识培训。主动学习生产、疾病防控知识，不断提高自身素质。
三.按时按规投喂饲料，观察进食情况，及时调整投饵时间和投饵量。
巡视网箱活鱼活动情况，经常打样检查，发现问题及时回报。
四.按技术员处方使用药物，不得任意添减和擅自使用任何药物。
五.按要求及时对鱼体、网具、工具、运载车辆等进行消毒，及时回收挂袋。
六.做好环境卫生工作，及时打捞水面漂浮物、死鱼，打扫生活区，对所有垃圾废料进行无害化处理。
七.做好环境卫生巡查，注意自身人身、公私财物安全，确保不发生安全责任事故。
八.服从领导，团结协作，按时完成各项临时性突击性工作任务。
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后勤场长岗位职责
一、协助场长组织落实全体员工的生活保障工作。
二、管理全场生产，生活等各类资产，每半年进行一次清查盘点，做到帐帐、账物一致。
三、管理伙食费用，定期公布费用开支情况，及时登记账务，保证帐帐、账物相符。
四、根据饮食习惯、费用标准，适时采购、调整品种，提供经济实惠的各类菜肴。
五、检查督促炊事员做好餐饮卫生工作，确保不发生任何食物不洁事故。
六、检查督促全体员工做好生活区、生产区环境卫生工作。
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技术员岗位职责
一、主要负责生产技术工作，必须敬业爱岗，刻苦钻研业务，不断提高技术理论水平，服务于生产实践。
二、根据年度计划，编制养殖生产详细方案，包括品种结构布局，年度产量预测等计划草案。
三、拟定池塘(网箱)消毒方案，并检查实施结果。
四、对水源水质进行定期检测，确保养殖用水符合GB11607-89渔业水质标准。
五、贯彻“以防为主”方针，对养殖鱼种进行定期检查，及时发现病害、虫害，开据用药处方，检查防治效果。
六、定期观测鱼的生长，饵料投喂的状况，掌握投饲进度。
七、指导使用增氧制剂，提议增添必要的增氧设备。
八、做好养殖日志，及时整理技术资料并归档备查。
九、拒绝使用任何违禁或有毒药物，确保质量安全。
十、发现重大疫情，及时向社长和检疫部门报告。
十一、接受检疫及相关业务部门领导质询，如实汇报质控及养殖技术情况。
十二、做好年度技术工作的总结。
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监督员岗位职责
一、负责生产、技术、质控等养殖生产全程的监督工作。
二、熟悉国家养殖法规，具有较强业务监督、技术处理能力，有较强的责任心、事业心。
三、依据养殖生产流程对生产全过程进行监督、检查。
四、依据疫病、寄生虫防控制度对疫病防治进行进度检查。
五、依据药物采购、贮存，使用规定对药物流程进行监督检查。
六、发现有违规用药情况，及时提出整改意见，并报告场长。
七、督促技术员及时向检疫部门报告重大疫情。
八、对相关监督情况做好记录，存档备查。
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