为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为（早）9：30—（午）14：00，（午）16：30—（晚）9：
00，值班人员到晚22：00下班，不允许迟到早退，迟到五分钟以上，罚款5元，迟到10分钟以上，罚款10元。
2.员工必须穿酒店统一服装，佩戴工牌，保持衣着干净、整洁，不
允许焗有色头发，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：00，如发现不
合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：00站位，下午17：10站位，站位时不允许说话、
嬉笑、疯闹，如有违反每次罚款5元。
5.工作时间不允许打电话，吃东西，如有违反，罚款10元。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，
决不允许在客人面前争吵，如有违反根据情节轻重予以相应的处罚。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，如有顶撞领导
现象发生，罚款50元，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一
次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当
月工资。
9.服务员要节约、爱护酒店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、
等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作
餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款
20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，每次罚
款20元。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意
后方可离开，如有违反每次罚款20元。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品
由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任
何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收
瓶盖，并罚款10元。
15.服务员请病假一天扣一天工资，请事假一天扣两天工资，旷工一
天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处
理，并扣除当月工资。
传菜员
1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，
由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料车的调料卫生，备足调料，如有
违反，每次罚款10元。
收银员
收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损
失赔偿，并额外罚款10元。
以上所有员工如有辞职需提前15天交辞职报告，如有违反，扣除
当月工资。离职时必须把工装及酒店给配备的所有衣物返还酒店，如
有违反，扣除服装押金。
奖励制度
1.对酒店做出杰出贡献或对酒店发展提出合理建议的员工，酒店将
给予一定的奖励。
2.受到客人口头表扬的，每次给服务员50元现金奖励。
3.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
对于以上制度若有不服从者或拒绝签罚单者，予以双倍惩罚。
