夕阳茶坊员工手册员工守则
序言
诚挚欢迎阁下加入夕阳茶坊。团结努力、不断创新、共创一流出品与服务，是我们的经营宗旨。为此制定以下系列的规章制度，以确保餐厅保持有良好质素的员工队伍与纪律作风，使餐厅在日益激烈竞争中处于不败之地，并占有一定的市场地位。让我们携手共进，为实现这一目标而共同努力。
第二章 管理方针
本餐厅管理方针：
1、确保有团结、高效率的行政管理架构；
2、组成纪律严明、团结协作、拼搏进取、勇于创新的员工队伍；
3、牢记“以客为尊”为客人提供一流的环境、出品与服务，真正使客人感到宾至如归；
4、创造良好的工作环境，培养发掘更多的专业及管理人才，并加以提拔发挥；
5、开源节流，稳定创新，不断提高餐厅的效益、利润，以促进餐厅的投资及扩展；
6、餐厅上下能保持密切联系，互相了解，以助工作决策，有效防止工作失误；
7、关心国家及公众事务，并利用各 1 种宣传渠道，树立餐厅良好社会形象。 员工质素要求：
1、良好仪表、甜美微笑、积极推销；
2、熟悉业务、快捷准确、细致周到；
3、以客为尊、善于沟通、乐于听取；
4、团结协作、配合默契、大局为重。
第三章 劳动条例
（一）、员工类别：试用期及正式员工
试用期员工：新员工入职必须经过一至三个月的试用期，部门主管可视乎员工工作情况，在试用期可酌情延长，亦可提前结束试用期，对试用期内发现其条件不符合者，公司有权提前终止试用的权利。试用期员工在试用期间不享有餐厅各项良好的福利、待遇。
正式员工：经试用期合格后，转为正式员工，同时开始享受餐厅各项良好的福利、待遇。
（二）、健康检查及“四证”
1、健康证： 员工在入职前必须到指定的医院检查身体，办理 2 好健康证才可以被正式录用，健康证由体检有效日开始，工作满一年后，第二年的年审费用由餐厅支付，未满一年的由员工自付；
2、暂住证：由餐厅统一代办，费用由员工自付；
3、身份证复印件；
4、未婚证或节育证。
（三）、工作时间：
每天工作时间为平均九个半小时（含半个小时用膳时间），每个月休息三天，餐厅可视营业状况的需要而作适当编排，如工作需要要求员工加班工作，或者安排补休。
（四）、员工工资：总工资=基本工资+全勤奖+奖金
每月按指定日期（15号）准时发放。
（五）、辞职
员工辞职应提前十五天申请，经上司批准方可生效，并办理离职手续，退还制服及用品，可发还工资及服装费，否则当自动离职处理。（注：工资要到指定日期发放，服装费凭服装费单据发放）
（六）、辞退
员工在服务期间犯有重大过失或多次违反餐厅管理条例以及条件不符合者餐厅有权对该员工工作辞退并不作补偿。 3
（七）、服装周转金
任何员工在入职时须向餐厅缴付一百元服装费，该服装费在员工离职时按照餐厅的规定办理好离职手续可原数发还。
第四章 员工福利
（一）、法定假期 所有员工每年均享有三天法定有薪假期：
1、元旦 （一天）
2、春节 （一天）
3、国庆节 （一天）
同时因应餐厅营业的需要，可要求员工加班，加加班费或在日后补休。
（二）、休息日
员工每月可享有三天休息，该天由部门主管预先安排。
（三）、工伤
员工在上班期间因意外受伤，须立即通知部门经理，及时作出治疗。严重者在不影响客人及正常营业前提下，将伤者及时送往医院治疗。如公司检修不当，造成意外，其费用由餐厅支付，如因人为原因（如：违反安全操作规程、斗殴等）受伤者，餐 4 厅一概不负责任，凡因工伤亡或重伤均按国家劳动保险规定办理。
第五章 考勤制度
（一）、迟到
（1）、每月凡迟到一次10分钟以内(含10分钟)扣当月工资5元及100％全勤奖。
（2）、每次迟到10分钟以上20分钟以下扣当月工资10元及100％全勤奖。
（3）、每次迟到20分钟以上30分钟以下扣当月工资15元及100％全勤奖。
（4）、凡迟到30分钟以上的，当旷工半天处理并扣除当月全勤奖，口头警告、警告无效的给予除名处理。
（二）、早退：未经批准早退、补钟者，除扣罚外，并按一罚五补钟，一天内早退半天以上当旷工半天处理，如此类计。
（三）、事假：一般情况下不批准请事假，事假需提前二天向部门主管递交书面请假条，并说明原因，经批准后方可生效，打电话告假一律无效，事假一天扣三天基本工资。 5
（四）、病假：如因其他特殊病痛不能胜任工作者，向经理人员提出申请，事后作解释一律无效。病假需县市级医院证明及当日药费单，并于当天开市前本人亲自带回向当班部长申请，经批准后方可生效，否则当旷工处理，电话告假一律无效，病假一天扣当天基本工资
（五）、顶休、顶班：员工因特殊情况申请顶班、顶休，须提前两天作书面申请，须顶替双方同意并签名向部长或主管申请，经批准后方可生效。一个月内每人调班、调休、借休、顶班不得超过三次。
（六）、旷工：旷工一天扣基本工资50%，旷工二天100%（并扣全勤奖），第三天作自动离职。 备注：试用期和合期员工制度同样生效。
第六章 处罚制度
一、纪律执行程序
每位员工必须遵守劳动协议及员工手册所列之条款和规则，认真地执行所有职责，贯彻所有工作。如有行为不检，将视情节轻重按下列规则予以纪律处分。 6
（一）、甲类过失（扣罚5元）
1、当班时未穿着整齐制服或仪表不整；
2、当班时撤离工作岗位或到其它部门流荡，聊天；
3、下班后无故逗留在餐厅内；
4、大声喧哗，发出不必要之声浪；
5、随地吐痰，乱丢垃圾或乱写乱画，破坏餐厅整洁；
6、工作时间内吃零食或餐厅的食物（包括客人食剩食物）；
7、工作或服务效率欠佳，引起客人投诉；
8、工作时间内看书，看报；
9、违反部门常规或安全守则。
（二）、乙类过失，（扣罚20—50元）
1、使用餐厅电话作私人用途；
2、在餐厅内粗言烂语，对同事不礼貌；
3、对上司，顾客不礼貌或高声与客人对话；
4、吵闹，粗言烂语扰乱餐厅安定；
5、唆使他人或代人打卡；
6、蓄意损耗，损坏公司或客人财物；
7、擅自标贴，涂改餐厅财物；
8、拒绝餐厅授权人员检查手袋，包裹等；
9、参与挑拨打架事件；
10、在餐厅内销售私人物品；
11、制造谣言，恶意中伤其他员工或本餐厅及上司；
12、在餐厅或宿舍内偷懒，聚赌，酗酒打闹影响他人休息；
13、工作时间内未经批准饮用酒类或服食麻醉药物；
14、在工衣柜或宿舍内存放餐厅的任何物品（包括与公司相同的饮品食品及用品）。 7
（三）、丙类过失（即时解雇，扣除当月工资，资金及服装费）
一、三次书面警告或违反以下过失者，即被开除而不获任何赔偿。
1、连续旷工二天或一年内旷工三天；
2、危害餐厅内任何人士；
3、辱骂顾客或以淫污语言或动作对顾客；
4、殴打他人或互相打斗；
5、触犯国家及地方法律的行为和罪案；
6、违反规章制度屡教不改，抗拒检查，处分或调动；
7、未经批准私自兼职；
8、利用职权或工作之便，在未经餐厅认可下谋取任何个人利益；
9、拾遗不报；
10、发表虚假或诽谤言语，影响餐厅、客人或其他员工声誉；
11、人事不当行为，造成污损餐厅声誉或危害餐厅利益；
12、盗窃餐厅、同事、客人财物（即时解雇，另按该物品在餐厅的售价十倍以上罚款处理，并扭送到公安机关处理）；
13、携带或拥有违禁物品（如枪枝，武器，毒品，爆炸品等）；
14、收受贿赂或向他人行贿。
二、过失处理方法
1、警告书由部门主管发出，列明员工犯规的细节。
2、违例员工须在警告书上签名，表示知道此警告书的发出。
3、警告书一式三联（犯过员工，主管及人事部各存一份）。
4、如该员工 8 如拒绝签署，以人见证为据记录在案，该犯规通知书仍视作有效。
三、停薪留职
员工如多次违反餐厅规则仍不悔改或犯严重过失，餐厅在考虑是否开除之前可采取不超过十四天之停薪留职处分，直至作出决定为止，但该员工被涉及刑事审讯中，餐厅可延长该员工停职期直至审讯结果为止。
四、员工上诉
员工有上诉权力，如果员工对处分或处理意见不服时，可直接向其部门主管上诉或可在警告书发出之七天内用书面向餐厅经理申诉，餐厅经理会视乎事件情节轻重，召集人事管理部门成立纪律小组研究裁决。
注明：纪律处分条例与奖金评核制度挂钩，另根据各部门管理制度进行奖罚。
第七章 规章制度
一、职业道德
1、遵守国家政策法令，遵守外事纪律；
2、关心企业，热爱本 9 职工作，讲究职业道德，提倡文明服务，维护公司声誉。
二、工作态度
1、礼仪：是员工对客人、同事和上司的基本态度，绝不容许员工对客人无礼，与上司及同事不团结；
2、喜悦：最恰当表示喜悦的方法是常露笑容，这能使员工乐业和使客人感到轻松愉快；
3、责任与效率：以高度责任感和效率完成每项工作，关注工作细节，为客人俳优解难，以取得客人的满意与信任；
4、忠诚：是员工必须有的品格，有事必报，有错必改，不虚报，不隐瞒事实真相，不阳奉阴违，不诬陷他人；
5、协作：识大体，顾大局，相互配合，真诚协作是公司管理成功的条件之一，所有员工必须协作共同维护公司声誉。
三、制服
餐厅将制服、考勤卡、工卡、用具等发给员工，必须小心保管，所有制服等均属餐厅财产，离职时须将如数交回餐厅，如不退回，扣发服装费，如因个人疏忽损坏，该员工须负责赔偿，员工交回制服时必须保持干净，完整，否则餐厅有权拒绝接受办理手续。 10
四、打卡签到
1、员工必须在当更前准备充足时间更换制服，以便准时向其工作岗位报到。
2、
上班打卡前着齐制服及注意仪容，仪表。
3、下班是须先更换制服，方可打卡签走。
4、代人或托人打卡签到均属违反餐厅规定，违者将受严重处罚或开除。
5、考勤卡须注意保管，遗失者从严处理并扣罚50元。
五、人事记录
任何员工加入本餐厅前必须填报职位申请表及有关表格，必须资料正确，如有隐瞒或不真实则可能引致日后损失应有之权益，凡有如下个人资料变更时应及时报知部门上司和人事部：
1、迁移地址或更改电话号码；
2、改变婚姻状况或生儿育女；
3、专业或技能培训课程结束时。
六、宿舍
餐厅为照顾部分外来员工，设有员工宿舍，各员工入职时可申请住宿，向部门经理及人事部申请，并必须遵守所订立的制度，如有违反，则餐厅有权勒令退出宿舍并处罚。
七、更衣柜 11
1、员工须经常保持衣柜清洁整齐。
2、更衣柜宜锁紧，餐厅不负任何财物损失责任。
3、更衣柜不得存放啡厅有之食物，饮料，或违禁品。
4、餐厅有权随时指派两名职员（其中一人须主管或人事部）检查员工工衣柜。
八、亲友探访
亲友不得到厅内作私人探访，未经批准，亲友不得在宿舍内作私人探访。
九、电话
餐厅电话只作公事使用并长话短说，员工不得用电话作私事用（包括当班和已下班），外来私人电话如非急事应驳回。
十、携物出门
员工携物品出门，应主动交餐厅指定之人员检查。 十
一、公共营业场所
除上级批准及因工作关系，员工不得在餐厅内作客或逗留。 十
二、当值时间表
员工必须依据部门上司编订时间表当值工作，如有任何私自调更，调休，必须预先得到上司批准，否则视为旷工处理。 十
三、餐厅通告 12 餐厅之通告、指示及规则等，将标贴在布告板上，通告未经授权，不得在餐厅任何地方标贴及擅自更改涂画布告板上各物。 十
四、严守纪律
由餐厅统一组织安排的各类集体活动（如：集会、旅游、烧烤等）必须严守纪律，准时集中，不得缺席，迟到或早退。如特殊原因不能参加须亲自向餐厅主管申请批准，否则一律作缺席、扣罚处理。在外出活动中，必须遵纪守法、服从指挥、统一行动，不得搞单干，或其他违反纪律行为。如有违反以上者，除严肃处理扣罚外，对由此而导致的各种意外事故，餐厅概不负责。 十
五、拾遗
在餐厅内所拾得之物件，不论贵贱大小，一律上交主管处理，并将详细记录在薄上，否则视作偷窃处理。 十
六、公司财产
如员工犯有盗窃财物行为，包括食物、酒水等物，不论所属公司、客人、或其它员工，均被立即革除，严重者送警查办。如属餐厅内物品按售价十倍以上扣罚。员工如因蓄意疏忽而致损坏餐厅财物器具，餐厅可根据所损坏之物品之价值扣除员工薪 13 酬以作赔偿。 十
七、培训
公司定期对员工作适当之培训，员工应积极参加专业知识培训，不断提高工作技巧，加强自身素质。 十
八、服从上司
员工应切实执行上司指派的工作，倘遇疑难或不满，应先服从，事后可向上司请示或投诉，不得有意、无意顶撞上司或怠工，遇意外事情而直属上司不在场，又非解决不可，可越级向上一层主管请示。 十
九、守时工作
员工须按照编订时间依时上、下班，工作时间内不得擅离职守或无故迟到、早退，如需调换更期，务必事先征得主管同意，否则作旷工处理，如有调更、调休期内有一方请假或旷工，则双方均作相同责任处理。 二
十、爱护公物
1、保持餐厅环境清洁，不得乱写乱画。
2、养成讲卫生的道德，不乱弃脏物、杂物，保持餐厅整洁。
3、爱护餐厅的一切设施，节约能源和易耗品。 14 二十
一、保密制度
未经批准，员工不得向外界传播或提供餐厅的有关资料，亦不得将餐厅有关资料交给他人。 二十
二、兼职
未经批准，员工不得在餐厅外兼职，触犯此条例者会被公司开除并扣罚。
二十三、员工办理入职或离职手续 入职手续：
（1）、亲到员工如实填写好入职申请表，由部门主管签名后交总经理审批同意方能办理入职手续。
（2）、按规定向人事主管呈交齐“四证”及服装周转金。（身份证复印件、暂住证、未婚证及健康证原件）。并注意保留好周转金收据，遗失不补不退。
（3）、员工如果证件不齐，且在一个月内未能办齐手续者则公司有权作辞退处理。
（4）、员工凭入职申请书及周转金收据可向人事主管人员领取工服、工卡等物件，由部门经理安排上班时间及宿舍、床位。 （5）、人事主管人员根据部门员工分类设立档案，定期向餐厅 15 经理汇报。 离职手续：
（1）、员工须至少提前十五天向部门经理提出书面申请，并填写好《离职申请表》，经部门主管及餐厅经理同意后，方可办理离职手续。
（2）、员工离职时须交回所有餐厅配置的物品，如有遗失或损失，需按价赔偿，并由主管在《离职申请表》上列明项目及价钱，由财务部扣回。
（3）、如公司支付体检费的健康证人员，在发证日起计，服务一年以上的不需扣回，未满一年的需扣，由人事主管人员在《离职申请表》上写明，由财务部扣回。
（4）、离职员工在办理离职手续时，需完全撤出宿舍后，经宿舍长签名认可方可按指定日期到财务部领发当月工资及周转金。
