天河银座源通宾馆
餐饮部（2008）（003）号—CF★★★签发人：餐饮部劳动纪律
目的：为规范餐饮部员工劳动纪律、增强团队意识、弘扬正气、抵制歪风，全面提高员工素质和管理水平。 使用范围：源通宾馆餐饮部
一、考勤管理规定
（一）、考勤记录
1、各部门、各职级员工按规定班次、每日上、下班时均要到部门考勤员处签到、签退，并有考勤员根据记录考勤。
2、每月考勤情况以《考勤表》、《部门签到、签退表》为准，由部门经理检查，办公室审核。
3、各部门D级以上人员在班中离岗，回岗，必须按时间、顺序、原因认真填写《D级以上人员离岗去向表》，由部门经理检查，总办审核。
4、每月2日上午11点之前，各部门必须将上月《考勤表》经部门经理审核签字后与其他有关资料，上报办公室，领取下月考勤表，考勤表上报后不予更改。
5、《考勤表》、《部门签到、签退表》、《D级以上人员离岗去向表》一律要据实填写，记录，不得弄虚作假，私自涂改，如有违反，一经查出，将对当事人、部门考勤员处以警告处分并罚款100元，追究部门经理连带责任。
（二）、迟到、早退、旷工的界定和处罚。
1、无故超过规定上班时间未到岗，即视为迟到。
（1）、迟到、早退10分钟以内每次罚款20元，迟到、早退10分钟以上30分钟以内的给予50元经济处罚。
（2）、迟到、早退30分钟以上至2小时以内，按旷工半天处理，另给予50元经济处罚；迟到、早退2小时以上按旷工一天处理，另给予50元经济处罚；
2、无故超过规定上班时间1小时以后到岗，或在规定下班时间1小时以上离岗，即视为旷工。
（1）、旷工1天，扣除三天全额工资，并给予100元经济处罚。
（2）、连续旷工3天或一年累计旷工7天，给予除名并扣除当月工资。
三、请假程序与审批权限
1、员工各种假期的申请，无论时间长短，一律提前填写《请假申请表》，批准后生效，请假归来需进行销假。
2、如有特殊情况未及时办理请假手续，事后必须提出充分理由。急症病假2天应提供医生诊断证明，2天以上应提供县级医院开具的病历及诊断证明，缴费清单按审批权限办理补假手续。
3、请假审批权限
（1）、员工请假1天（含）以内由部门主管及部门经理在《请假审批表》中签署备案；
（2）、员工请假2天（含）以上由部门主管、部门经理在《请假审批表》中签署意见后，由副总经理签批；
（3）、员工请假4天（含）以上由部门主管、部门经理在《请假审批表》中签署意见后，由副总经理签批，
报总经理审批，办公室备案；
（4）、各部门主管请假2天，由部门经理在《请假审批表》中签署意见后，由分管副总签批；
（5）、各部门主管请假3天（含）以上，由部门经理及分管副总在《请假审批表》中签署意见后，报总经理签批，报办公室备案；
（6）、各部门C级以上人员的请假全部由总经理签批；
4.《请假审批表》应一式两份，一份报办公室人事，一份留部门备案。
5.《员工签到签退表》各部门存放指定位置，《管理干部去向表》统一存放预定处。
四、打架斗殴管理规定
1、员工出现在酒店内打架，首次给予事件主要责任人500元经济处罚，给予次要责任人300元经济处罚；
2、重复出现员工在酒店内打架，主要责任人以开除处理，扣除当月工资和押金，给予次要责任人500元经济处罚。
五、质检管理细则
一、处罚类别
1、酒店对违纪员工的处罚分为经济处罚（通报批评）、警告（降薪、降职）、留店察看、辞退（解雇）等四类，即甲、乙、丙、丁四类：甲为辞退（解雇）类的严重过失，乙为留店察看类的较严重过失，丙为警告类的一般过失，丁为经济处罚类的轻微过失。
2、经济处罚：扣发部分或全部浮动工资。
3、警告：扣发当月全部浮动工资；员工在合同期内累计警告两次时，须予以解雇。
4、留店察看：处分期为3—6个月；员工在留店察看期间，只发生活费；解除处分后视情重新评定工资等级。
二、各类处罚的内容
（一）、凡违反以下规定者根据情节给于10元经济处罚，重复出现者给予双倍处罚
1、工作时间大声唱歌
2、工作时间未经允许接、传、打私人电话；
3、工作岗位上谈论与工作无关的事情或嬉笑；
4、工作时间看书、看报、听音乐、看电视；
5、工作时间聚堆聊天、跨部门聚堆聊天
6、行走时背手、手插口袋、袖子、勾肩搭背；
7、不微笑服务，不使用礼貌规范用语；
8、遇到客人、同事（上级）不主动问候；
9、客人站着、坐着与客人讲话或办事；
10、接听电话不规范；
11、与客人打招呼举止不雅（指指点点）；
12、取笑同事或客人；
13、遗忘客人交办的事情；
14、用脚开门，用脚踢门；
15、哼小调，吹口哨，打响指；
16、在岗位上打闹；
17、班中站姿不雅， 倚靠、倚物、身子不挺直；
18、当班时间打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头发、抓头皮、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮、咳嗽不掩口、不
掉转头；
19、随地吐痰、乱扔纸屑；
20、不按照规定佩带领带、领结、员工工号牌佩戴歪斜、位置不规范等；
21、工装不整洁、不平整、有破损、丝袜、纽扣不全、工装有异味、有污迹；
22、不着酒店规定颜色的鞋袜（鞋：黑色；袜：男士黑色或者深蓝色，女士肉色），鞋有破损、有明显污迹、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝、皮鞋钉金属鞋掌；
23、内衣、毛衣外漏、衬衣不束在裤内、挽裤腿、卷袖子；
24、厨师、保安等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子；
25、不着酒店配发的工服；
26、工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性的手表、戒指等饰物；
27、发型（男）前不遮眉、侧不过耳、鬓角过中耳线，后过衣领，打短，不打发乳或摩丝，有胡须；（女）
长发布盘起，头饰过大、过多、与发色反差大、刘海过长，不打发乳或摩丝；留怪异发型或染成非黑色，面部不整洁、化妆不达标；
28、染有色指甲油、指甲过长；手不清洁；
29、口腔有异味、身体有异味；
30、贴身饰物外漏；
31、穿工装离开酒店。
32、未按规定锁好门窗；
33、不按规定时间开关各类灯饰；
34、班后设备不按规定关闭电源；
（二）、凡违反以下规定者根据情节给于20元经济处罚，重复出现者给予双倍处罚
1、未经上级批准，擅自离开工作岗位10分钟以内；
2、未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗
3、不接受检查、态度恶劣；
4、未按要求参加酒店举办的各种培训、学习及其他集体活动；
5、擅自在酒店内烹制个人食品（包括宿舍）；
6、浪费材料、水、电等能源（给予经济处罚并赔偿所浪费的费用）；
7、出口伤人、粗言秽语、侮辱人格；
8、对客人的意见不及时反馈；
9、打听、传播、议论干涉外部门的事宜、传播客人、员工的家事、私事和隐私；
10、对顾客、对上级、对检查人员乱解释；
11、在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划；
12、工作互相推诿，推卸责任、故意刁难他人或其他部门、配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神；
13、消防设施不定期检查；
14、擅自使用电器或乱拉电线；
15、排油烟罩不定期检修或清理不及时；
16、发现易燃易爆物品不上报、不上交；
17、人离厨房，明火不关闭；
18、上错菜，报错菜名，引领客人指示方向有误；
19、对服务过程中脱岗，造成服务不周，
20、工作或服务噪音过大，影响客人；
21、对客人交办的事项迟办、不办或失误；
22、对客人的问询、要求无回答、无回复；
23、为客人提供的菜品不达标（有异物或质量差并按销售价赔偿）；
24、冷落客人，引起客人不满；
25、无微笑、冷眼斜视客人，对客服务以貌取人，引起客人不悦；
26、不了解厨房原料沽清情况，服务信息传达不及时，造成劣质服务；
27、未及时提供服务，在客人提示后，仍未及时服务；
28、对客人未按预定要求提供服务，违背承诺；
29、对上级或职能部门查出的问题不按时整改；
30、检查工作不认真，对检查出的问题（事故、客人投诉）不整改，不汇报；
31、布置工作不定人、定量、不限时、不落实、不检查；
32、看到他人或其他部门工作有失误、不提示、不汇报；
33、对外来信息忘记传达或传达不及时；
34、部门之间有问题不沟通，不催办，互相扯皮推诿；
35、出现事故苗头隐患，不及时采取措施，不把问题消灭在萌芽状态；
36、工作时间与熟人聊天时间过长（超过十分钟），与员工或其他管理人员谈与工作无关的话题；
37、当客人面纠正员工偏差；
38、未及时将停水、停电、停气信息通知相关部门；
39、移动设备使用完毕后，未及时收撤、归位；
40、设备设施有故障破损，不及时报修、维修；
（三）、凡违反以下规定者根据情节给于50元经济处罚，重复出现者给予双倍处罚
1、对酒店规定、处理有意见、不通过组织反映，妄加评论，纠缠取闹者；
2、隐瞒过失，知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场；
3、工作时间睡觉；
4、工作时间吃零食；
5、把客用品、店用品 带入宿舍；
6、住店员工夜间外出不登记、外宿或不按时归宿；
7、在更衣橱或宿舍物品厨内存放酒店物品；
8、不服从分配和管理或消极怠工纠缠取闹；
9、挑拨是非，乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序；
10、工作失误出错不向客人赔礼道歉；
11、非使用状态时天然气灶、柴油灶阀未关，班后未关闭；
服务态度不好，服务不及时，不到位；向客人提供差错服务；
12、业务技能不过关，未能给客人提供满意服务，给客人带来不便、损失或投诉；
13、客人提出的意见不及时整改导致重复出现；
14、重复预定，引起客人不满；
15、对提出辞职的员工不谈话，不做挽留工作；
16、见下级违规违纪不指正，不处罚，大事化小，小事化了；
17、重要（大）活动不按规定提前检查，活动期间不到现场督导检查；
18、本部门工作管理管理不善，造成员工怠工；
（四）、凡违反以下规定者根据情节给于100元经济处罚，重复出现者给予双倍处罚
1、不按规定处理宾客的遗留物品；
2、私自携带物品出酒店、拒绝接受检查；
3、截留赠送客人的礼品（含消费券）；
4、擅自挪用固定消防安全设施；
5、人为破损或丢失安全器材（并赔偿）；
6、由于工作失误给客人多结账或重复结账；
7、上级调查工作时，教下级集体说假话，作伪证；
8、出现投诉或影响酒店形象问题，未及时上报。
9、本部门工作（分管区域）出现重大（一般）责任事故；
（五）、凡违反以下规定者根据情节给于待岗、劝退或开除处理
1、威胁、打击报复（情节严重者辞退----开除）；
2、偷看，偷听和故意传播黄色刊物、录像；
3、殴打他人、聚众闹事，煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人（开除---情节严重依法交司法部门处理）；
4、携带或收藏违禁品开除并追究法律责任；
5、偷拿、骗取酒店或他人财物（辞退----开除并追究其法律责任）；
6、擅自拨打应急、火警电话或用于其他用途；
7、员工与客人发生争执，未能控制事态发展
8、利用职权、弄虚作假、假公济私、打击报复；
9、指挥不当，引起失误，造成重大事故，降职----辞退；
注：以上条款与酒店现执行的规章制度冲突时和未尽事宜按天河银座有限公司《员
工手册》执行。
源通宾馆餐饮部
2008年元月1日
